გახეხილი კვერცხი პურში: ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-17 22:37

გახეხილი კვერცხი პურში: სამზარეულოს სხვადასხვა მეთოდი

გემრიელი, გემრიელი საუზმე მშვენიერია დღის დაწყება როგორც პატარებისთვის, ისე მოხუცებისთვის. გახეხილი კვერცხი დიდი ხანია ჩვეულებრივი კერძია დილის სუფრაზე. რა მოხდება, თუ მას რაიმე არაჩვეულებრივი გზით მოამზადებთ? მაგალითად, გააკეთეთ გახეხილი კვერცხი პურში და სხვადასხვა ვარიაციებში.

შინაარსი

• 1 კერძის ისტორია
• 2 რა და როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ გახეხილი კვერცხი პურში

• ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები frying პან, multicooker, ღუმელი და მიკროტალღური

  • 3.1 კლასიკური რეცეპტი

    3.1.1 ვიდეო: კლასიკური გახეხილი კვერცხი პურში

  • 3.2 ფრანგული სადღეგრძელო პურით

    3.2.1 ვიდეო: ფრანგული შემწვარი კვერცხები

  • 3.3 ძეხვითა და ყველით

    3.3.1 ვიდეო: კვერცხი პურში ძეხვით

  • 3.4 ღუმელში პომიდორით
  • 3.5 სოკოთი და ხახვით

  • 3.6 მულტიკუკერში

    3.6.1 ვიდეო: რეცეპტები გახეხილი კვერცხის პურში მულტიკუკერისთვის

  • 3.7 კვერცხის რეცეპტი მიკროტალღური ფუნთუშაში

    3.7.1 ვიდეო: კვერცხის "ჰამბურგერი" მიკროტალღურ ღუმელში

  • 3.8 ბეკონის გული
• გახეხილი კვერცხის პურის სუფრაზე მიტანის 4 ვარიანტი: ფოტოგალერეა

კერძის ისტორია

ეს მარტივი, ერთი შეხედვით დახვეწილი კერძი პირველ ინგლისელთა სამზარეულოდან მოგვივიდა. მოგეხსენებათ, მათ ბევრი რამ იციან გულუხვი და მსუბუქი საუზმეების შესახებ. გახეხილი კვერცხი პურში, ან, როგორც მას უწოდებენ, ბირმინგემის გახეხილი კვერცხი, დიდ ბრიტანეთში დიდი ხანია ტრადიციული საუზმეა. ზოგჯერ ფრანგულად მას ათქვეფილ კვერცხს უწოდებენ და ესეც სწორია: საფრანგეთში მათ სადღეგრძელოში შემწვარი კვერცხებიც მოსწონთ.

ათქვეფილი კვერცხი პურში შესანიშნავი საუზმეა!

ეს კერძი ძალიან მარტივად და პროგნოზირებად გამოჩნდა. ძველად არ იყო ჩვეული პურის გადაყრა ან შინაურ ცხოველებსაც კი მიცემა, რადგან მარტივი საკვები ყოველთვის არ იყო ხელმისაწვდომი. შემორჩენილი ნაჭრები გაჟღენთილი რძეში ან წყალში და შემწვარი, დაამატეთ კვერცხი, რომ ასეთი სენდვიჩი უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ყოფილიყო.

რა და როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ გახეხილი კვერცხი პურში

როგორც სახელიდან ჩანს, პურში შემწვარი კვერცხისთვის დაგჭირდებათ კვერცხი და პური. და, რა თქმა უნდა, საზ ზეთი და მარილი. როგორც ჩანს, ეს ყველაფერია … მაგრამ არა! ეს მხოლოდ საფუძვლებია. ნებისმიერი საფუძველი არის საქმიანობის საფუძველი. მაშინ ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიასა და სურვილზე, რომ ახლობლები გაახაროთ. კვერცხის გარდა, შევსებას ემატება მრავალი სხვა პროდუქტი: ბეკონი, ძეხვი, ყველი, ძეხვეული, სოკო, ბოსტნეული, დაფქვილი ხორცი … შეგიძლიათ კვერცხის სუნელი მოაწყოთ ნებისმიერი სუნელით თქვენი გემოვნებით.

ძირითადი ინგრედიენტებია პური, ქათმის კვერცხი და შემწვარი ზეთი

მთავარი წესია, რომ პურის და კვერცხის ნაჭრების რაოდენობა ერთნაირი უნდა იყოს. ამ კერძისთვის აღარ არსებობს წესები, მაგრამ არსებობს რჩევები, მაგალითად, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გახეხილი კვერცხის პური ფორმაში შენარჩუნება:

• დავჭრათ პური მინიმუმ 1 სმ ნაჭრებად.
• კვერცხის შეწვის წინ ტაფა კარგად გაათბეთ, მაგრამ ძალიან ნუ გაათბობთ: ამ გზით ცილა დაუყოვნებლივ აითვისებს და "გაქცევის" დრო არ ექნება.
• მოხარშვის წინ პურის ნაჭრები გაანაწილეთ ბრტყელ ზედაპირზე, დაჭერით საჭრელი დაფით, ზემოდან მოათავსეთ მცირე წონა და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ვინმეს უყვარს თეთრი პური, ხოლო ვიღაცას - შავი. შემწვარი კვერცხის ზოგიერთი რეცეპტისთვის სასურველია ერთი ან სხვა ტიპი. ზოგადად, ამ საკითხზე ერთმნიშვნელოვანი აზრი არ არსებობს. ამიტომ, აიღეთ პური, რომელიც მოგწონთ, თუნდაც ტკბილი ნამცხვრები.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ტაფებისთვის, მულტიკუკერისთვის, ღუმლისა და მიკროტალღური ღუმელებისათვის

როგორც ყოველთვის, ჩვენ აღწერს სამზარეულოს რამდენიმე განსხვავებულ მეთოდს და თქვენ აირჩევთ თქვენთვის ყველაზე შესაფერისის. დავიწყოთ მთავარი ვარიანტით.

კლასიკური რეცეპტი

უგემრიელესი კვერცხი საუზმეზე პურში მთელი ოჯახისთვის. თქვენ დაგჭირდებათ:

• 4 კვერცხი;
• 4 ნაჭერი თეთრი პური (პური);
• 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

პური დავჭრათ უფრო სქელ ნაჭრებად. ამოიღეთ რბილობი ისე, რომ რგოლის რგოლი დარჩეს.

შემწვარი კვერცხის პური შეიძლება იყოს ახალი ან შემორჩენილი

სითბოს მცენარეული ზეთი. წამოაყენეთ პურის "ჩარჩოები", ჩაქუჩით კვერცხში თითოეულში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ათქვიფეთ კვერცხები პურის ნაჭრებად, ამოიღეთ რბილობი

ოდნავ დაველოდოთ კვერცხის ფსკერის კარგად დადგმას, გადავაბრუნოთ და იმავე გზით შევწვათ მეორე მხარეს.

Fry ორივე მხარეს

გახეხილი კვერცხი პურში, შემწვარი ორივე მხრიდან, წვნიანი წვნიანით ღვეზელს ჰგავს და კარგად უხდება მწვანილსა და ნებისმიერ ბოსტნეულს.

მიირთვით ასეთი გახეხილი კვერცხი მწვანილთან და ბოსტნეულთან ერთად

ვიდეო: კლასიკური ათქვეფილი კვერცხი პურში

ფრანგული სადღეგრძელო პურით

ფრანგები, როგორც ხმელთაშუაზღვის თბილი რეგიონის მაცხოვრებლები, ურჩევნიათ ბოსტნეულის, მწვანილისა და ყველის სიმრავლე. ამ კულინარიულ წესს არ უვლია გახეხილი კვერცხი. მისი მოსამზადებლად, ფრანგები იყენებენ სპეციალურ სადღეგრძელოს პურს.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 4 სადღეგრძელო;
• 4 ქათმის კვერცხი;
• 150 გრ კამა და ოხრახუში;
• 100 გრ ყველი;
• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

დავჭრათ სწორი მრგვალი ხვრელები სადღეგრძელოს ცენტრში. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნთუშების საჭრელი ან მკვეთრი პატარა დანა. შემწვარი ცალი ორივე მხრიდან კარგად გახურებულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

აიღეთ სადღეგრძელო პური და ამოჭერით თუნდაც მრგვალი ხვრელები და დაასხით კვერცხები მათში

გაატარეთ კვერცხები სადღეგრძელოს ცენტრში, დაამატეთ ცოტა მარილი. შეამცირეთ სითბო, მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. როდესაც ცილები გაუფერულდება, ჭურჭელს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოხარშეთ, სანამ არ გადნება.

მოაყარეთ პური და კვერცხი გახეხილი ყველით

მიირთვით ასეთი გახეხილი კვერცხი დაუყოვნებლივ, წვრილად დაჭრილ მწვანილებთან ერთად.

მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან და მწვანილებთან ერთად

ვიდეო: კვერცხები ფრანგულ სადღეგრძელოში

ძეხვითა და ყველით

როგორც ჩანს, ეს ვარიანტი შექმნილია თანამედროვე რუსული სამზარეულოსთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ ძალიან გვიყვარს ძეხვისა და ყველის შერწყმა სხვადასხვა პირველ და მეორე კურსებში! მიუხედავად მისი სიმარტივისა, პურში შემწვარი კვერცხი ძალიან კმაყოფილია. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტი. მაგალითად, ძეხვის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვი, ვინიერები და ქათმის ფილეც კი.

გახეხილი კვერცხი პურში ძეხვთან და ყველთან ერთად - მრავალმხრივი კერძი!

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 2 ნაჭერი პური;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 50 გრ ძეხვი;
• 30 გრ მყარი ყველი;
• 20 გრ კარაქი;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 მწიკვი მარილი.

დავჭრათ ძეხვი პატარა კუბიკებად ან წვრილ ნაჭრებად, და ნიორი წვრილად დავჭრათ. აურიეთ და შეწვით მცენარეულ ზეთში.

წაიღეთ crumb 2 სმ სისქის პურის ნაჭრებიდან. შეწვით პურის ჩარჩოები ორივე მხრიდან კარაქში.

განათავსეთ ძეხვი-ნივრის შემავსებელი პურის ნაჭრების შუა ნაწილში. ზემოდან დაასხით კვერცხი და მარილი.

ასეთი შემწვარი კვერცხის ყველი შეიძლება გახეხილი ან დაჭრილი პატარა წვრილ ნაჭრებად.

გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ კვერცხები. ტაფა დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოხარშული კვერცხის პურით მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ვიდეო: კვერცხი პურში ძეხვით

ღუმელში პომიდორით

თუ ცხელი სენდვიჩები მოგწონთ, მაშინ ღუმელში გამომცხვარი გახეხილი კვერცხები პურში პამიდვრით მოგეწონებათ. შეგიძლიათ ის თან წაიყვანოთ სამუშაოდ ან თქვენი შვილი სკოლაში მისცეთ.

მიიღეთ ეს პროდუქტები:

• პურის 4 ნაჭერი (სქელი, დაახლოებით 2 სმ);
• 4 კვერცხი;
• 2 საშუალო ზომის პომიდორი;
• 50 გრ მაგარი ყველი;
• 20 გრ კარაქი;
• 20 გრ მცენარეული ზეთი;
• 4 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი მწვანილი
• მარილი და სანელებლები.

გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

პურის ნაჭრებს მოაცილეთ ნამსხვრევები და ორივე მხრიდან შეწვით კარაქში. განათავსეთ საცხობი ფურცელი, შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით.

ფრაის პურის ნაჭრები კარაქის გარეშე

პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავალაგოთ კრუტუნების შიგნით.

ათქვიფეთ კვერცხებში, თითო ნაჭერი პურისთვის. სეზონი სანელებლებით და მარილით.

პომიდვრის ნაჭრები, კვერცხები, სანელებლები და ცოტა ყველი - და შეგიძლიათ მათი ღუმელში გაგზავნა

განათავსეთ საცხობი ფორმა ღუმელში და გამოაცხვეთ არაუმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და მოაყარეთ ყველი. საცხობი ფურცელი დააბრუნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთი.

ღუმელში, შემწვარი კვერცხი შესანიშნავად ცხვება ყველა მხრიდან და ძალიან წვნიანია.

სოკოთი და ხახვით

სოკოზე დაფუძნებული ძალიან მარტივი რეცეპტი. ეს შეიძლება იყოს შამპინიონი, შანტეელი, ყავისფერი სოკო, თაფლის სოკო - აარჩიეთ თქვენი გემოვნების შესაბამისად.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 4 ნაჭერი თეთრი პური;
• 4 კვერცხი;
• 1 საშუალო ხახვი;
• 100 გრ სოკო;
• 50 გრ კარაქი;
• 100 გრ მწვანილი;
• 1 მწიკვი მარილი.

ამოიღეთ crumb პურის ნაჭრებიდან. Fry მათ ორივე მხარეს.

კერძის მომზადება

თითოეულ ნაჭერში მოათავსეთ ცოტაოდენი კარაქი, წვრილად დაჭრილი სოკო და დაჭრილი ხახვი.

დაასხით კვერცხები ნაზად და მოაყარეთ მარილი.

განათავსეთ სოკო და ხახვი პურის "ჩარჩოებში", დაასხით კვერცხები

ერთ მხარეს შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე.

როდესაც კვერცხები დასრულდება, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

დაამატეთ მწვანილი და გახეხილი ყველი გემოვნებით

მულტიკუკერში

შეუძლებელია კულინარიის ბიზნესში ისეთი ასისტენტის იგნორირება, როგორც მულტიკუკერი. გახეხილი კვერცხის მომზადება პურში უფრო ადვილია, ვიდრე ოდესმე, განსაკუთრებით კლასიკური რეცეპტის მიხედვით.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 1 ცალი შავი პური;
• 3 მწყერის კვერცხი;
• 1 მწიკვი მარილი.

გარდა ამისა, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი, ყველი ან ლორი.

ახალი ბოსტნეული და უამრავი მწვანილი შესანიშნავი დამატებაა პურში გახეხილი კვერცხისთვის

პურის ნაჭერიდან გაჭერით ხორცი თანაბარკუთხედში. განათავსეთ იგი მულტიქუჯის თასში, რომელიც შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და შეწვით ერთ მხარეს "Bake" ან "Fry" რეჟიმში 5 წუთის განმავლობაში.

გადააფარეთ ნაჭერი და დაასხით კვერცხის შუა ნაწილში. თუ აპირებთ ლორი დაამატოთ, წვრილად დაჭერით და ჩადეთ პირველ ფენაში და ჩაქუჩი ზემოდან კვერცხში. პომიდორი და ყველი ბოლოვდება. როდესაც ბოლოში მყარად დაიდგმება, გადააბრუნეთ კვერცხები და შეწვით მეორე მხარე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში იმავე გარემოზე.

ვიდეო: რეცეპტები გახეხილი კვერცხის პურში მულტიკუკერისთვის

youtube.com/watch?v=lJABOPnfJgc

მიკროტალღური კვერცხის ფუნთუშის რეცეპტი

დიეტოლოგების აზრით, მიკროტალღური ღუმელი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ თითქმის ისეთივე საკვები ნივთიერებები, როგორც ორთქლზე შემწვარი. ეს შეიძლება მნიშვნელოვანი იყოს იმის გათვალისწინებით, რომ კვერცხები კარგავენ საკვები ნივთიერებების ნახევარს, რომლებსაც შეიცავს შემწვრობის დროს. და მიკროტალღური ღუმელი, სხვა საკითხებთან ერთად, ასევე გაუმკლავდება კერძს რამდენიმე წუთში.

შემადგენლობა:

• 4 კვერცხი;
• 4 ჰამბურგერის რულონები;
• 50 გრ მაგარი ყველი;
• დაჭრილი მწვანილის 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი და სანელებლები.

მოაწყვეთ ტოტები რულონებიდან და ამოიღეთ რბილობი.

შეწყვიტე ზედა ნაწილები ფუნთუშადან და ამოიღეთ საკმარისი რბილობი

დაასხით კვერცხი დაცლილი ადგილის შიგნით, მოაყარეთ სუნელები და მარილი, ზემოდან გახეხეთ გახეხილი ყველი. მოათავსეთ რულონები მიკროტალღურ ღუმელში. ჩართეთ მოწყობილობა სრული სიმძლავრით, დააყენეთ 4 წუთი.

ჩაასხით კვერცხები რულონებში, მოაყარეთ ყველი, მწვანილი, სუნელები

მოხარშულ კვერცხს მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი: ხახვი, კამა, რეჰანი ან ოხრახუში.

სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ კვერცხები ახალი მწვანილით

ვიდეო: კვერცხის "ჰამბურგერი" მიკროტალღურ ღუმელში

გულის ფორმის ბეკონი

მხოლოდ ვალენტინობის დღე არ არის საჭირო თქვენი სიყვარულის გამოხატვა. რომანტიკული ვახშამი ან საუზმე თქვენს საყვარელ ადამიანთან შესანიშნავი შემთხვევაა თქვენი კულინარიული ნიჭის გამოსავლენად. მაგალითად, გააკეთეთ გახეხილი კვერცხები პურში, საყვარელი გულის ფორმის. და ბეკონის ნაჭრები მას დახვეწილ ხორცის არომატს მისცემს.

რომანტიკული საუზმე ორი მოყვარულისთვის

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 2 ნაჭერი ჭვავის პური;
• 2 კვერცხი;
• 50 გრ ბეკონი;
• 1 მწიკვი მარილი;
• 1 მწიკვი წიწაკა ან ნებისმიერი სანელებლები.

ჭვავის პურის ფრაგმენტი დავჭრათ 2 სმ სისქის 2 ნაჭერი. ცენტრში, ამოჭრა გული ფუნთუშების საჭრელით ან ბასრი დანით.

გაჭრა რბილობი გულებში

ტაფა კარგად გაათბეთ და ბეკონის ნაჭრები მოათავსეთ. დნება ცხიმი მათგან, სანამ თხელი ხრაშუნა ზოლები არ დარჩება. ისინი ჯერ არ გჭირდებათ, ამიტომ გვერდზე გადადეთ.

დნება ცხიმი ბეკონიდან

ტაფაზე დარჩენილ ცხიმში შეწვით პურის ნაჭრები გულით ორივე მხრიდან.

სადღეგრძელო პურის ნაჭრები ცხიმში ორივე მხრიდან

ნაზად დაასხით კვერცხები პურის ნაჭრების ცენტრში. არ დააზიანოთ გული: ის უნდა იყოს მრგვალი და თანაბარი. რა თქმა უნდა, თუ ის გავრცელდება, კვერცხები საერთოდ არ გაფუჭდება. მაგრამ ასეთი კრუტონის მთელი გული ბევრად უფრო შთამბეჭდავად გამოიყურება. Fry ერთ მხარეს საშუალო სითბოს სანამ რბილი.

ათქვიფეთ კვერცხებში და შეწვით სანამ არ გახდება ტენდერი

როდესაც გულის ფორმის ათქვეფილი კვერცხი დასრულდება, მიირთვით ბეკონის ნაჭრებით და ახალი ბოსტნეულის სალათით.

დაჭრილი კვერცხის პურში მიტანის ვარიანტები: ფოტოგალერეა

სიყვარული რომანტიკული საუზმისთვის

პურისგან დამზადებული სახურავით - ისე, რომ არაფერი დაიხარჯოს

ახალშობილთა ვარიანტი - მზის გული

ფუნთუშა ქოთანი - ორიგინალი!

მათთვის, ვინც გარუჯულია

არასოდეს არის ძალიან ბევრი ხრაშუნა პური!

არ არის ძალიან მარტივი და ამავე დროს საინტერესო კერძი? დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ და ნახავთ რამდენად გემრიელი და სასიამოვნოა! დარწმუნებული ვართ, რომ თქვენი ოჯახი და მეგობრები დააფასებენ გახეხილი კვერცხის პურს. გთხოვთ, გვითხარით კომენტარებში, როგორ ამზადებთ ამ ცხელ სენდვიჩებს. Გემრიელად მიირთვით!