Vegan ბლინები: ეტაპობრივად რეცეპტები ბლინების გარეშე რძე და კვერცხი, ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ვეგანური ბლინები: როგორ ავიცილოთ თავიდან რძე და კვერცხი

Vegan ბლინების რეცეპტები გამოგადგებათ არა მხოლოდ მათთვის, ვინც უარი თქვა ცხოველურ პროდუქტებზე. ეს ასევე სასარგებლო აღმოჩენა იქნება მათთვის, ვინც სხეულის გაწმენდის მიზნით მარხულობს ან დროებით იცავს მცენარეულ დიეტას. ეს აღაფრთოვანებს მათ, ვისაც სურს შეიძინოს ან შეინარჩუნოს გამხდარი ფიგურა და ყველას, ვისაც სურს თავი განებივრდეს არაჩვეულებრივი დელიკატურით. ყოველივე ამის შემდეგ, კვერცხისა და რძის გარეშეც, ბლინები შეიძლება წარმოუდგენლად გემრიელი იყოს.

შინაარსი

• 1 მჭლე ბლინების მომზადება: ვეგანური ხრიკები

  1.1 ცხრილი: როგორ შევცვალოთ რძე და კვერცხი

• 2 RPG Vegan Pancake რეცეპტები

  • 2.1 ბანანის მთლიანი მარცვლის ფქვილი

    2.1.1 ვიდეო: ბანანის ბლინები

  • 2.2 ბრინჯი და ქუნჯუთის თესლი ქოქოსის რძეში

    2.2.1 ვიდეო: ბრინჯის ბლინები

  • 2.3 შვრიის რძეზე

    1 ვიდეო: ბლინები შვრიის რძით

  • 2.4 სოიოს რძეზე

    2.4.1 ვიდეო: ბლინები სოიოს რძით

  • 2.5 ჭვავი

    2.5.1 ვიდეო: ჭვავის ბლინები

  • 2.6 მანანა
  • 2.7 ქატოთი და სელის თესლით

მჭლე ბლინების მომზადება: ვეგანური ხრიკები

იმისათვის, რომ თავი არ ჩამოართვან გასტრონომიულ სიამოვნებებს, ვეგანები იგონებენ ცხოველური პროდუქტების შემცველ საკვებს მჭლე ალტერნატივებს. ასე რომ, გემრიელი "ბოსტნეულის" ბლინების გამოცხობის უამრავი მეთოდი არსებობს. როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი მკურნალობის ძირითადი ინგრედიენტების - კვერცხისა და რძის გარეშე?

აქ მოცემულია მჭლე სამზარეულოს ოსტატების მიერ შემოთავაზებული ვარიანტები.

ცხრილი: როგორ შევცვალოთ რძე და კვერცხი

ტრადიციული ბლინების კომპონენტი	მჭლე ჩანაცვლება
რძე	ბოსტნეულის რძე (ქოქოსი, ნუში, სოია, სეზამი, შვრია და ა.შ.); ცქრიალა წყლის.
კვერცხი (1 ცალი)	3 სუფრის კოვზი ხილის პიურე (ვაშლი, ბანანი, მსხალი); სელის კვერცხის კვერცხი (მოხარშეთ კოვზი დაფქვილი სელის თესლი 3 სუფრის კოვზ მდუღარე წყალთან ერთად, გააჩერეთ 10 წუთი); წიწიბურას კვერცხი (აურიეთ 2 სუფრის კოვზი წიწიბურის ფქვილი სუფრის კოვზ წყალში); ჩიას თესლი (აურიეთ კოვზი თესლი ჭიქა წყლის მესამედში და დატოვეთ მეოთხედი საათი); სახამებელი (სიმინდის სახამებლის კოვზი ან 2 სუფრის კოვზი კარტოფილი, განზავებული 2 სუფრის კოვზ წყალში); 3 სუფრის კოვზი აკვაბაბა ("ბულიონი", რომელიც დატოვა წიწიბურას, ბარდა, ლობიო).

ნუშის მკვებავი რძე - ძროხის მჭლე ალტერნატივა

მაგიდის გამოყენებით შეგიძლიათ ტრადიციული ბლინები მჭლედ გადააკეთოთ, ცხოველური ინგრედიენტები ბოსტნეულით შეცვალოთ. აქ არის რამდენიმე დადასტურებული რეცეპტი.

RPG Vegan ბლინის რეცეპტები

მარხვის ბლინები, ტრადიციულივით, შემწვარია ცხელ ტაფაზე, რომელსაც მცენარეულ ზეთთან ერთად ცხიმი აქვთ 1-2 წუთის განმავლობაში, ორივე მხრიდან.

მთლიანი მარცვლეულის ბანანის ფქვილი

ბლინები უფრო სქელია, ვიდრე ტრადიციული, მაგრამ გემრიელი და ნოყიერი. აუცილებელია:

• მთელი მარცვლეულის ფქვილი - მინა;
• გაზიანი წყალი - 400 მლ;
• ბანანი - ერთი ხილი;
• ქოქოსის ზეთი (მისი ჩანაცვლება შესაძლებელია ნებისმიერი სხვათ) - სუფრის კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - ჩაის კოვზი;
• დარიჩინი - მწიკვი.

მომზადება:

1. შეურიეთ ფქვილი, დარიჩინი და გამაფხვიერებელი.

   

   შეუთავსეთ ფქვილი დარიჩინს და გამაფხვიერებელს

2. დაასხით წყალი.

   

   დაასხით ცქრიალა წყალი

3. აურიეთ ქოქოსის ზეთი, გაათბეთ თხევად მდგომარეობაში. ცომს სცემეთ ბლენდერით.

   

   გაადნეთ ქოქოსის ზეთი და აურიეთ ცომში

4. ბანანი გახეხეთ და დაამატეთ ნარევი. ცომი კვლავ ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანი არ არის.

   

   ბანანი გახეხეთ კარტოფილის პიურეს, დაამატეთ საერთო მასა და აურიეთ ცომი ბლენდერით

ვიდეო: ბანანის ბლინები

ბრინჯი და სეზამის თესლი ქოქოსის რძით

ბლინები, სურნელოვანი არაჩვეულებრივი გემოთი. აუცილებელია:

• ბრინჯის ფქვილი - 250 გ;
• წყალი - 400 მლ;
• ქოქოსის რძე - 200 მლ;
• ბანანი - 1 ცალი;
• სიმინდის სახამებელი და მცენარეული ზეთი - თითო 2 სუფრის კოვზი;
• სეზამის ზეთი - ჩაის კოვზი;
• მარილი - ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
• ვანილინი - მწიკვი.

მომზადება:

1. დაამუშავეთ ბანანი ბენდრით, შეუთავსეთ ქოქოსის რძეს და კვლავ ათქვიფეთ.

   

   დაამუშავეთ ბანანი და ქოქოსის რძე ბლენდერით

2. აღვივებს შეწყვეტის გარეშე, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ვანილინი, დაასხით ფქვილი და სახამებელი წვრილ ნაკადში.

   

   მუდმივად ურიეთ, დაუმატეთ თავისუფალი ნაკადის ინგრედიენტები

3. დაამატეთ ზეთი, გააჩერეთ ცომი 20 წუთი და კვლავ აურიეთ.

   

   ზეთის დამატების შემდეგ დაველოდოთ 20 წუთს და აურიეთ ცომი

ვიდეო: ბრინჯის ბლინები

შვრიის რძეზე

ბლინები მკვრივი და სქელია, ისინი მოსახერხებელია გამოსაყენებლად. აუცილებელია:

• შვრიის რძე - 3 ჭიქა;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 3-4 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• სოდა და მარილი - თითო ნახევარი ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. შეურიეთ ფქვილი სოდასა და შაქარს.

   

   შეუთავსეთ ფქვილი სოდასა და შაქარს

2. ჩაასხით შვრიის რძე, აურიეთ მცენარეული ზეთი.

   

   ჩაასხით რძე და აურიეთ კარაქი

3. გამოიყენეთ ბლენდერი ან ათქვიფეთ სიმსივნის მოსაცილებლად.

   

   აურიეთ ცომი ბლენდერით ან ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება

ვიდეო: ბლინები შვრიის რძით

Სოიოს რძე

ბლინები სქელია, ლა ამერიკული ბლინები. აუცილებელია:

• დამსხვრეული სელის თესლი - სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - ჭიქა;
• სოიოს რძე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შვრია ან ნუში) - 255 მლ;
• წყალი - 2,5 სუფრის კოვზი;
• შაქარი და მცენარეული ზეთი - თითო სუფრის კოვზი;
• ვაშლის ნაკბენი და გამაფხვიერებელი - თითო ჩაის კოვზი;
• სოდა და მარილი - თითო მეოთხედი კოვზი.

მომზადება:

1. გააკეთეთ სელის თესლის კვერცხი (იხ. ცხრილი).

   

   გააკეთეთ სელის კვერცხი

2. შეურიეთ ფქვილი, სოდა, მარილი, გამაფხვიერებელი.

   

   შეურიეთ ფქვილი დანარჩენ ნაყარ ინგრედიენტებს

3. ცალკე თასში შეურიეთ სოიოს რძე და ნაკბენი.

   

   შეუთავსეთ ძმარი და რძე

4. შეურიეთ "კვერცხი" და ზეთი თხევად ნივთიერებას.

   

   შეუთავსეთ თხევადი ფორმულირება ზეთსა და სელის კვერცხს

5. დაასხით შემადგენლობა ნელა მშრალ მასაში, მუდმივად ურიეთ. თუ რამოდენიმე მუწუკი დარჩა, არაუშავს: ხანგრძლივი მორევით, ბლინები "რეზინის" გახდება.

   

   ჩაასხით თხევადი ფქვილი ფქვილში

ვიდეო: სოიოს რძის ბლინები

ჭვავის

ბლინები თხელია, მაქმანი. აუცილებელია:

• ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
• ჭვავის ფქვილი - 100 გ;
• ცქრიალა წყალი - 700 მლ;
• ლიმონის წვენი - ჩაის კოვზი;
• სოდა - მეოთხედი კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი, როგორც დამატკბობელი (შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი შაქარი) - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• ვანილინი გემოვნებით.

მომზადება:

1. შეურიეთ ხორბლისა და ჭვავის ფქვილი, მარილი და ვანილინი.

   

   შეუთავსეთ ჭვავის ფქვილი ხორბლის ფქვილს, ვანილს და მარილს

2. დაასხით წყალი.

   

   დაასხით წყალი

3. ჩააქრეთ სოდა ლიმონის წვენით და დაუმატეთ ცომს.

   

   ჩააქრეთ სოდა ლიმონის წვენით და დაუმატეთ ცომს

4. აურიეთ ზეითუნის ზეთი და დამატკბობელი.

   

   ზეთის დამატების შემდეგ აურიეთ ცომი, სანამ გლუვი გახდება

ვიდეო: ჭვავის ბლინები

მანანა

ასეთი ბლინები ძალიან კაპრიზულია, რადგან ადვილად ცრემლსადენია, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ნაზია. აუცილებელია:

• ფქვილი - ჭიქა;
• semolina - ნახევარი მინა;
• წყალი - 1,1 ლ;
• შაქარი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 2 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. ქვაბში ჩაასხით შაქარი და მარილი, დაასხით 700 მლ წყალი. აადუღეთ.

   

   შაქარი და მარილი გახსენით 700 მლ წყალში, ადუღეთ

2. ჩაასხით semolina თხევადი და, მუდმივად აღვივებს, დაველოდოთ დუღილის. საზ 2-3 წუთის განმავლობაში.

   

   დაამატეთ semolina და დუღილის შემდეგ, საზ 2-3 წუთის განმავლობაში

3. გახსენით ნახევარი ჭიქა ფქვილი ჭიქა წყალში ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. ჩაასხით ხსნარი semolina- ში, აურიეთ. გაიმეორეთ დარჩენილი ფქვილი და წყალი. ასეთი მანიპულაციები ხელს შეუწყობს სიმსივნის გამოჩენას.

   

   შეურიეთ ნახევარი ფქვილი ერთი ჭიქა წყალი და შეურიეთ semolina, გაიმეორეთ პროცედურა დარჩენილი ფქვილით

ქატოთი და სელის თესლით

ბლინები მათ მიმართავს, ვინც ფიგურას მიჰყვება. აუცილებელია:

• ხორბლის ფქვილი - 100 გ;
• ცქრიალა წყალი - ჭიქა;
• სელის თესლი და ქატო - თითო 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1.5 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - სუფრის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადება:

1. ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი, ქატო და სელის თესლი. დაამატეთ შაქარი და მარილი. ჩაასხით წყალი, აურიეთ.

   

   შეურიეთ ფხვიერი ინგრედიენტები, დაამატეთ წყალი

2. დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

მჭლე კვება შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ჯანსაღი და მკვებავი, არამედ გემრიელიც. ორიგინალური ვეგანური ბლინები ამის დასტურია.