პრაღის ტორტი: ხელნაკეთი რეცეპტები (კლასიკურია GOST– ის მიხედვით, მულტიკუკერში და ა.შ. ფოტო და ვიდეო)

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

დააგემოვნეთ "პრაღა": საკუთარი ხელებით გააკეთეთ ლეგენდარული ტორტი

როგორც ჩანს, ამ გემრიელობამ, რომელმაც ოდესღაც სსრკ-ში მილიონობით ტკბილი კბილის გული დაიპყრო, შთანთქა ყველაფერი, რაც იდეალურ დესერტად უნდა ჩაითვალოს. ჰაეროვანი ნამცხვრები, კრემის დნება პირში, უნიკალური არომატი და ნათელი შოკოლადის არომატი, გარგარის მშვენიერი მჟავიანობა და მკვრივი მინანქარი - ეს ყველაფერი პრაღის ცნობილ ნამცხვარშია. Მაგრამ ფრთხილად იყავი! ისინი ამბობენ, რომ ყველას, ვინც ცნობილი დესერტის ნაჭერი მაინც გასინჯა, ის სამუდამოდ დაიპყრობს მას. გსურთ ამაში დარწმუნდეთ?

შინაარსი

• 1 ნეპრაჟ პრაღა
• 2 როგორ გამოვაცხოთ ტორტის სწორი ბაზა
• ნაზი კრემის 3 საიდუმლო

• როგორ მოვამზადოთ "პრაღა" საკუთარ სახლში

  • 4.1 GOST– ის მიხედვით - კლასიკური რეცეპტი
  • 4.2 ვიდეო: ცნობილი დესერტის ვარიაცია ემას ბებიისგან
  • 4.3 მულტიკუკერში
  • 4.4 ვიდეო: ტორტი ოლგა მატვეისგან
  • 4.5 ძველი რეცეპტის მიხედვით
  • 4.6 ვიდეო: არაჩვეულებრივი "Chiffon Prague"

ნეპრაჟ პრაღა

ლეგენდარული ტორტის დაბადების ამბავს, თუ არა სიბნელე, ფარავს ფარულ საიდუმლოებას. ოფიციალურად, მისი შემქმნელია ვლადიმერ გურალნიკი, პრაგას რესტორნის საკონდიტრო განყოფილების უფროსი, რომელიც ახლა არბატზე არსებობს. თავისი ხანგრძლივი კარიერის განმავლობაში ამ ოსტატმა მოიგონა მრავალი წარმატებული დესერტი, რომლებმაც მოიპოვეს საკავშირო დიდების პოპულარობა, მაგრამ ის რაც შთააგონა მას, შოკოლადის შედევრის გამოძერწვა, საიდუმლოდ რჩება.

ზოგი ამბობს, რომ საფუძვლად დაედო არანაკლებ ლეგენდარული ვენის "საკერი", თუმცა ექსპერტები დაადასტურებენ, რომ ამ ორ დელიკატესს შორის ბევრი საერთო არ არის. მხოლოდ გაჟღენთის შოკოლადი და ხილის ნოტები.

Vienna Sacher ასევე შოკოლადური და ასევე გემრიელია

სხვები აცხადებენ, რომ იდუმალი ჩეხური დესერტი გახდა "პრაღის" პროტოტიპი, რომელსაც ჰქონდა სხვადასხვა სახის გემოვნების კრემი, ძვირადღირებული ალკოჰოლი და მომზადების ურთულესი ტექნოლოგია, რომელიც ვლადიმირ გურალნიკმა შემოქმედებითად განაახლა და გამარტივდა.

და კიდევ სხვები … სხვები არაფერს გულისხმობენ, მაგრამ უბრალოდ შლიან ჯადოქრულ დელიკატესს ორივე ლოყაზე. მოდით, მადლობა გადავუხადოთ უცნობ ჩეხ ოსტატებსა და ვლადიმირ მიხაილოვიჩს შესანიშნავი რეცეპტისთვის, და მოდით, სამზარეულოში გავემგზავროთ - გამოვაცხოთ, დავბრაწოთ და დავასველოთ, რათა საბოლოოდ ჩვენი ფანტასტიკური კერძი მაგიდაზე დავდოთ გაოცებული ოჯახის წინაშე. ისევე, როგორც ცნობილ რესტორანში. ყოველ შემთხვევაში, უარესი მაინც.

როგორ გამოვაცხოთ ტორტის სწორი ბაზა

ყველა კულინარიულ შედევრს აქვს მომზადების საკუთარი თავისებურება, რომლის ცოდნის გარეშე შეუძლებელია არც გემოვნების, არც ტექსტურის და არც ნაცნობი კერძის ტიპის რეპროდუცირება. რა თქმა უნდა, პრაღას აქვს ასეთი საიდუმლოებები. და პირველ რიგში, ეს ეხება ნამცხვრებს.

სწორად მომზადებული ორცხობილა ნახევარი ბრძოლაა

გამოჩენილი დესერტისთვის ბისკვიტის ერთ-ერთი მთავარი მოთხოვნაა ის იყოს ნაზი, ჰაეროვანი და წვნიანი. იმდენად, რამდენადაც, სურვილის შემთხვევაში, ნამცხვრების გაჟღენთის გარეშე დატოვება შეიძლებოდა და მაინც ნამცხვრის გემო არ განიცდიდა. როგორ შეიძლება ამის მიღწევა?

1. ყოველთვის გახეხეთ ფქვილი: ასე გაჯერებთ ჟანგბადს და მზა ნამცხვრებს უფრო სქელს გახდით.
2. ამავე მიზნით, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ გამაფხვიერებელი, ძმრით გაჟღენთილი სოდა, ან ფქვილის ნაწილი შეცვალოთ სახამებელი, თუმცა ამას კლასიკური რეცეპტი არ ითვალისწინებს.
3. თეთრების გათქვეფის დროს, დარწმუნდით, რომ ისინი კარგად არის გაციებული, ხოლო კონტეინერი, რომელშიც ამას აკეთებთ, არ შეიცავს ზეთის კვალს: ცხიმი ხელს უშლის მაღალხარისხიანი შედეგის მიღწევაში.
4. პრაღის ტორტისთვის ცომის სწორად მოზელა მთელი მეცნიერებაა. გაუმკლავდით მას რაც შეიძლება ფრთხილად, თუნდაც შეშფოთებით, თორემ ათქვეფილი ცილების ქაფი დაკარგავს ელასტიურობას და მთელი მასა დაისვენება. იმავე მიზეზით, ღუმელში მოთავსებისას არ არის რეკომენდებული ფორმის შერყევა.
5. ლეგენდარული ტორტის ნამდვილი, მაღალი ხარისხის ღრუბელი არ შეიძლება ცხვება კარგი კარაქის გარეშე. ყურადღება! მისი ბიუჯეტის მარგარინით ჩანაცვლება მკაცრად აკრძალულია, გააფუჭეთ ნამცხვრების გემოც და თანმიმდევრულობაც. უკიდურეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი - კლასიკური ტორტის ერთ-ერთი სახეობისთვის, სახელწოდებით "Chiffon Prague".

და მაინც, კლასიკური "პრაღა" პირველ რიგში შოკოლადია

კიდევ რა უნდა იცოდეთ "პრაღის" ბისკვიტის გამოცხობისთვის?

1. ნუ დაივიწყებთ ფორმის კედლების ზეთით შეზეთვას და საცხობ ქაღალდს დადებას, თორემ ნამცხვარი გამყარდება და დაზიანების გარეშე ვერ ამოიღებთ.
2. ნუ შეავსებთ ფორმას ზემოდან - ცომი აიწევს და გადმოვარდება მავთულის საკიდზე.
3. გამოაცხვეთ ბეღურა ტორტის შუა თაროზე ღუმელის ცენტრში და არ დააყენოთ ტემპერატურა მაღალზე. 180-200 ° საკმარისია იმისათვის, რომ ნამცხვრებმა თანაბრად გამოაცხონ და არ დაწვან კიდეებზე, შიგნით კი ნედლი დარჩეს.
4. არ გახსნათ ღუმელის კარი მანამ, სანამ არ დაინახავთ, რომ მომავალი ტორტის ზედაპირი კარგად გაყავისფრდება. ცივი ჰაერი დროულად "დაარტყავს" ცომს.
5. გააგრილეთ მზა ორცხობილა მხოლოდ მავთულხლართზე, სადაც მისი ქვედა ნაწილი ერთდროულად გაცივდება ზედა ნაწილთან და არ ნისლირდება და არ ნესტიან, როგორც ეს მოხდება, თუ ქმნილებას მაგიდაზე დატოვებთ. გარდა ამისა, ექსპერტები გვირჩევენ, ნამცხვრები შეკრების წინ მოამზადონ: 8–12 საათის განმავლობაში დგომის შემდეგ, ისინი უფრო გემრიელები გახდებიან.

ნაზი კრემის საიდუმლოებები

კლასიკური კარაქის კრემის მომზადებამ პრაღის ტორტისთვის დიასახლისებს დიდი ენერგია წაართვა. პირველ რიგში, საჭირო იყო გულყვითელას კარგად შესქელება შედედებული რძით. შემდეგ, თასი ორთქლზე დაჭერით, კარგად აადუღეთ. შემდეგ ნახევრად მზა კრემს დაამატეთ დარბილებული კარაქი, დაამატეთ წვრილად გახეხილი და გამდნარი შოკოლადი, მოაყარეთ ყველაფერი ძვირადღირებული ალკოჰოლით …

კიდევ ერთხელ ვიმეორებ, ტრადიციული რეცეპტით სუფევს შოკოლადი

თანამედროვე ხელოსნები ამას უფრო მარტივად აკეთებენ. მაგალითად, ისინი უბრალოდ ათქვიფებენ კარაქს რამდენიმე სუფრის კოვზი კაკაოთი და შედედებული რძით, ანაწილებენ ორთქლსა და სხვა კულინარიულ ხრიკებს. ან ისინი მიქსერის თასში აგზავნიან შაქარს არაჟანითა და შოკოლადის ჩიპებით - ეს ძალიან კარგად გამოდის. ან შედედებული და ჩვეულებრივი რძის, კვერცხისა და ფქვილის ნარევი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება. კრემში შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი, რომის ესენცია და პატარა ნამსხვრევებში დაჭყლეტილი თხილი - ნებისმიერი ვარიანტი კარგი და მისაღები იქნება, თუ აღმოჩნდება თქვენი გემოვნებისთვის და მომავალი მკვებავებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ტორტში მთავარია გემოვნება და არა GOST- ის დაცვა.

როგორ მოვამზადოთ "პრაღა" საკუთარ სახლში

ვლადიმირ გურალნიკის შედევრის საკუთარ სამზარეულოში გამრავლებას ბევრი არ სჭირდება. მიქსერი ან სასმელი, საწური, ტორტის ტაფა, რამდენიმე თასი, ქვაბი, სქელი ძაფი (მოგვიანებით გეტყვით ამის მიზეზს), ორიოდე საათი თავისუფალი დრო და საუკეთესო ხარისხის პროდუქტები. ბოლო ინგრედიენტი მთავარია, ამის გარეშე თქვენი საწარმო არ უნდა დაიწყოს.

და ასევე დაგჭირდებათ რეცეპტი, კლასიკური ან მოდერნიზებული თანამედროვე დიასახლისების მიერ.

GOST- ის მიხედვით - კლასიკური რეცეპტი

თუ გსურთ მიიღოთ დელიკატესი, რაც გემოვნებით და გარეგნულად რაც შეიძლება ახლოს არის იმ ძალიან ლეგენდარულ "პრაღასთან", დაგჭირდებათ …

ტორტებისთვის:

• ფქვილი - 120 გ;
• კარაქი - 40 გ;
• კვერცხი - 6 ცალი;
• შაქარი - 150 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 30 გრ.

კრემისთვის:

• წყალი - 75 მლ;
• yolks - 2 ცალი;
• შედედებული რძე - 150 მლ;
• კარაქი - 150 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 20 გ;
• ვანილის შაქარი - 5 გრ.

მინანქრისთვის:

• კარაქი 50 გრ;
• შოკოლადი - 100 გ;
• გარგარის მურაბა - 20-50 გრ.

სამზარეულო

1. 1. ფრთხილად გამოყოფთ თეთრებს გულებისგან, ისე, რომ არც ერთი წვეთი გული არ მოხვდეს თეთრ თასში - ეს მნიშვნელოვანია.

      

      თუკი ცოტაოდენი გულიც მოხვდება თეთრებში, ისინი არ სცემენ

   2. შეუთავსეთ კვერცხის ცილა ნახევარ შაქარს და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება მყარი.

      

      ქაფი უნდა იყოს გამძლე

   3. დარჩენილი შაქარი დაამატეთ თასში გულით და გახეხეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.

      

      გახსოვთ ტკბილი კვერცხი თქვენი ბავშვობიდან?

   4. გაატარეთ ფქვილი კაკაოს ფხვნილთან ერთად.

      

      გადაიტანეთ ყველა ნაყარი პროდუქტი

   5. შეუთავსეთ ორივე კვერცხის ნარევები და დაამატეთ ფქვილი. მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება ფრთხილად, მასა გლუვი მოძრაობებით ქვევიდან ზევით, მკაცრად ერთი მიმართულებით, რომ ცილები არ ჩამოვარდეს.

      

      იმოქმედე ძალიან ფრთხილად

   6. დროა კარაქი. ეს უნდა იყოს მაქსიმალურად რბილი, ასე რომ ან მოაცილეთ ბრიკეტი მაცივრიდან ერთი-ორი საათით ადრე, ან გაადნეთ ის კოვზით, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ ჩაასხით ცომში და კვლავ კარგად აურიეთ.

      

      ზეთი უნდა იყოს თითქმის თხევადი, მაგრამ არა ცხელი.

   7. ნამცხვრის ტაფის გვერდები წაუსვით და ქვედა ნაწილს საცხობი ქაღალდი მოაყარეთ.

      

      ცომი "პრაღისთვის" მიდრეკილია ფორმის კედლებზე

   8. შეავსეთ მიღებული ცომი და გამოაცალეთ ღუმელი. ცხობის დრო დაახლოებით 45 წუთია, ტემპერატურა 200 °.

      

      შეავსეთ ფორმა 2/3

   9. ბისკვიტი გაყავით სამ ნამცხვრად. ჭეშმარიტი ხელოსნები ამას მკაცრი ძაფით აკეთებენ, მაგრამ თქვენ ასევე ისევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მკვეთრი დანა. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაასველოთ ისინი კონიაკით ან, თუ ბავშვებისთვის ამზადებთ, წყალთან ერთად მოხარშული შაქრის სიროფით, მაგრამ ეს არ არის საჭირო. ბისკვიტი ტენდერში გამოვა ამის გარეშე.

      

      ძაფით, ორცხობილა ნაკლებად იშლება

   10. კრემის ინგრედიენტები შეუთავსეთ თასში, ზეთის გარდა: წყალი, გული, შედედებული რძე, ვანილის შაქარი. ათქვიფეთ და გააჩერეთ ორთქლამდე.

       

       ტრადიციისამებრ, კრემში კაკაოც უნდა დაემატოს, მაგრამ თუ შოკოლადის ნამცხვრებთან კონტრასტული მიღება გსურთ, ეს არ მოგიწევთ.

   11. ახლა დაამატეთ კარაქი, გადადგით, გასქელებულ კრემში, რომელიც მან ადრე გაათო და გაცივდა ან ათქვიფეთ თეთრი.

       

       ტკბილი მასა ისევ კარგად ათქვიფეთ.

   12. ტკბილი კარაქის ნარევის ნახევარი გადაუსვით პირველ ქერქს, მეორეზე დადეთ ზემოდან და წაუსვით დანარჩენი კრემი ზემოდან.

       

       არ დაიშურე კრემი

   13. რჩება თითქმის დასრულებული ტორტის დაფარვა მესამე ტორტის ფენით და ზემოდან და გვერდებზე ჯემით დამუშავება. შემდეგ მაცივარში გროვაში დაკეცილი ნამცხვრები ჩადეთ, რომ მურაბა გაყინოთ.

       

       ძალიან ცნობილი ხილის მაწონი

   14. შოკოლადი ნატეხებად დააქუცმაცეთ, გაადნეთ კარაქით და შემდეგ კარგად ათქვიფეთ. ტორტს დაასხით ნაყინი გაყინული ჯემით.

       

       თუ icing ძალიან სქელი, დაამატეთ მას ცოტა რძე

   15. დაამშვენეთ ნამცხვარი გახეხილი შოკოლადით და კვლავ შედგით მაცივარში, ამჯერად მთელი ღამით.

       

       შინაური ცხოველები გახარებული იქნებიან

ვიდეო: ცნობილი დესერტის ვარიანტი ემას ბებიისგან

მულტიკუკერში

Multicooker, მიკროტალღური ღუმელი და სხვა სასარგებლო ერთეულები დიდი ხანია ჩვენი ცხოვრების ნაწილია. რა თქმა უნდა, ამან შეიძლება არ იმოქმედოს ტრადიციული დელიკატესების რეცეპტზე! თანამედროვე დიასახლისები თამამად აცხობენ "პრაღას" ტექნიკური აზროვნების უახლესი მიღწევების დახმარებით და მათი ნამცხვრები არაფრით ჩამოუვარდებათ მათ, ვინც ძველებურად მუშაობას ამჯობინებს. თქვენ დაგჭირდებათ

ტორტისთვის:

• ფქვილი - 10 გ;
• შაქარი - 150 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• შედედებული რძე - 200 გ;
• არაჟანი - 200 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 50 გრ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ.

კრემისთვის:

• შედედებული რძე - 200 გ;
• კარაქი - 200 გ;
• მწარე შოკოლადი - 50 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 20-30 გ.

მინანქრისთვის:

• კარაქი - 40 გ;
• მძიმე კრემი - 60 გ;
• შოკოლადი - 100 გ;
• გარგარის მურაბა - 20-50 გრ.

სამზარეულო

1. გაატარეთ ფქვილი კაკაოთი და გამაფხვიერებელი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ რეცეპტში ორცხობილა მზადდება კარაქის გარეშე, მაგრამ შედედებული რძისა და გამაფხვიერებლის წყალობით, ის წვნიანიც და ფუმფულაც ხდება - ყველაფერი ისეა, როგორც მოსალოდნელი იყო.

   

   ფერი იგივე იქნება, მაგრამ შინაარსი განსხვავებული იქნება

2. ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით.

   

   ამჯერად შევეცადოთ არ გამოვყოთ თეთრები გულიდან.

3. გააგრძელეთ whisk ან მიქსერით მუშაობა, დაასხით შედედებული რძე და არაჟანი კვერცხის ნარევში.

   

   არაჟანი ნამცხვრებს აუცილებელ წვნიანობას მისცემს

4. თანდათანობით, ნაწილებად დაამატეთ ფქვილი, შერეული კაკაოსა და გამაფხვიერებელში.

   

   შეგიძლიათ მიქსერით დაეხმაროთ საკუთარ თავს

5. მულტიკუკერის თასის ფსკერზე გამოაცხვეთ საცხობი ქაღალდი და შეავსეთ იგი ცომით.

   

   ცომის დონე არ უნდა გაიზარდოს თასის 2/3-ზე მეტი

6. დააყენეთ ცხობის რეჟიმი. ღრუბელი ნამცხვარი მზად იქნება, საშუალოდ, 1 საათში, თუმცა ზუსტი დრო დამოკიდებულია თქვენი მულტიკუკურის სიმძლავრეზე.

   

   გამოიყენეთ საცხობი პროგრამა

7. მომავალი ტორტის საფუძველი გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ფრთხილად ამოიღეთ იგი თასიდან და დატოვეთ მარტო, სანამ მთლიანად გაცივდება. იდეალურ შემთხვევაში - ღამით, მაგრამ 2-3 საათი საკმარისი იქნება ჩქარობისთვის.

   

   ბისკვიტი დავდგათ

8. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში ან, რაც უფრო მოსახერხებელია, მიკროტალღურ ღუმელში და ოდნავ გაცივდით.

   

   კრემს ექნება ბუნებრივი შოკოლადის მდიდარი გემო

9. ათქვიფეთ კარაქი თეთრით.

   

   აუცილებელია ფენის დნება პირში

10. კარაქს დაამატეთ შესქელებული რძე, კაკაოს ფხვნილი და გამდნარი შოკოლადი. ისევ ათქვიფეთ.

    

    თქვენ არ შეგიძლიათ გააკეთოთ whisk გარეშე

11. ბისკვიტი დავჭრათ სამ ნამცხვრად.

    

    დაასველეთ თუ არა ნამცხვრები სიროფით, თავად გადაწყვიტეთ

12. პირველი ორი სქლად წაუსვით კრემს, დააწყეთ ერთმანეთზე და გადააფარეთ მესამე ნამცხვარი.

    

    მოქმედებების ალგორითმი ტორტის აწყობის დროს პრაქტიკულად არ იცვლება

13. ნამცხვარი გულუხვად წაუსვით ჯემით და შეინახეთ მაცივარში.

    

    და ისევ ჯამის ჯერია

14. გაყინვისთვის მომზადებული შოკოლადი დაყავით ნაჭრებად, დნება, დაამატეთ კარაქი და ნაღები და კარგად ათქვიფეთ. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მინანქარი იყოს ერთგვაროვანი, სიმსივნისა და ნატეხების გარეშე.

    

    საბოლოო შეხება არის შოკოლადის ნაყინი

15. გაციებულ ნამცხვარს დაასხით ნაყინი და ისევ სიცივეში ჩადეთ. მინიმალური 3 საათის განმავლობაში, მაქსიმუმი მთელი ღამის განმავლობაში.

    

    ნამდვილი ნეტარება მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს

ვიდეო: ტორტი ოლგა მატვეიდან

ძველი რეცეპტის მიხედვით

ექსპერიმენტებისადმი ლტოლვა დამახასიათებელი იყო არა მხოლოდ ჩვენი თანამედროვეებისთვის, არამედ წარსული ხელოსნებისთვისაც. სწორედ მათი წყალობით დაიბადა კლასიკური ტორტისა და … semolina– ს ერთგვარი ჰიბრიდი. ძალიან გემრიელი გამოდის! ორიგინალური ვარიაციისთვის "პრაღის" თემაზე დაგჭირდებათ …

ტორტისთვის:

• ფქვილი - 300 გ;
• შაქარი - 200 გ;
• არაჟანი - 120 გ;
• შედედებული რძე - 120 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• კაკაოს ფხვნილი - 80 გ;
• სოდა - 10 გ;
• ცოტა ძმარი.

კრემისთვის:

• semolina - 80 გ;
• რძე - 500 მლ;
• კარაქი - 200 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• კონიაკი - 10-15 მლ;
• კაკალი - 25 ცალი;
• ვანილინი.

მინანქრისთვის:

• კარაქი - 100 გ;
• შაქარი - 150 გ;
• რძე - 50 მლ;
• კაკაოს ფხვნილი - 70 გრ.

სამზარეულო

1. გასაქრობად სოდაში დაამატეთ ძმარი.

   

   კიდევ ერთი გზა ცომი ფუმფულა

2. ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, არაჟანი, შედედებული რძე, კაკაო და სოდა.

   

   შედედებული რძის ორცხობილა კიდევ უფრო ტკბილი იქნება

3. ნაწილებად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი.

   

   თქვენ უნდა მიიღოთ ზომიერად სქელი მასა, რომელიც თანმიმდევრულობით ოდნავ წააგავს არაჟანს

4. ცომის მესამედი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ჭურჭელში, რომელსაც საცხობი ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული, მოათავსეთ 180-200 ° -მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ გათბილებამდე (დაახლოებით 30 წუთი) მიეცით ბისკვიტის ოდნავ გაგრილება, ამოიღეთ იგი ფორმიდან და კიდევ ორჯერ გაიმეორეთ მთელი ოპერაცია. გარდა ამისა, უბრალოდ გამოაცხვეთ ერთი დიდი ქერქი და გაჭერით სიგრძით მესამედებად.

   

   გამოაცხვეთ ნამცხვრები თავის მხრივ ან დაჭერით მზა ბისკვიტი ნაჭრებად, თავად გადაწყვიტეთ

5. საზ სქელი semolina საწყისი semolina, რძე და შაქარი.

   

   გააჩერეთ ფაფა ცოტა ხნით, უფრო სქელი გახდება

6. ათქვიფეთ ფაფა დარბილებული კარაქით, ვანილით და 1-2 სუფრის კოვზი კონიაკით.

   

   უკვე კრემს ჰგავს

7. მოათავსეთ ტყავი ერთმანეთზე, ორი ფსკერი semolina- ს ნაცხის და მასზე კაკლის გავრცელების შემდეგ.

   

   მურაბის ნაცვლად, ნამცხვრის მთლიანი ზედაპირი წაუსვით semolina კრემით

8. მოამზადეთ ყინვაგამძლე კარაქის, რძის, შაქრისა და კაკაოს გადნობით და დაასხით ნამცხვარი.

   

   მოიწვიე სტუმრები სუფრასთან

ვიდეო: არაჩვეულებრივი "Chiffon Prague"

კიდევ ფიქრობთ, რომ ძნელია ისეთი ტორტის დამზადება, რომელზეც ყოფილი სსრკ მილიარდობით ტკბილეული ოცნებობდა? შემდეგ შეარჩიეთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტი, მოიმარაგეთ საჭირო პროდუქტები და გაატარეთ საღამო სასიამოვნოდ ჟღალი მიქსერის, ბუშტის ღუმელის და კაკაოს, შოკოლადის და თბილი რძის მშვენიერი არომატით … და დილით, როდესაც ნამცხვარი სწორად არის გაჟღენთილი, სცადეთ ის, რაც მიიღეთ. დარწმუნებული ვართ მოგეწონებათ.