გოგრის ბლინები სწრაფად და გემრიელია: რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით, ხაჭოთი, ვაშლით, ქონდარი ყველით, ქათამი

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

შემოდგომის მზე თეფშზე: გოგრის ბლინების მომზადება

შემოდგომა გოგრის დროა. დიდი, ნარინჯისფერი, პრიალა, ისინი ყველგან გვიპყრობენ თვალს: ქვეყნის საწოლებზე, ბაზრის დახლებზე, მაღაზიების თაროებზე. ხელები თავად იღებენ ლამაზ ხილს და მისგან ამზადებენ წვნიან და სურნელოვან კერძს, მაგალითად, ბლინებს. და კონკრეტულად რა გვიშლის ხელს?

შინაარსი

• 1 გოგრის ბლინი სწრაფი და გემრიელი: არჩევანის 6 ვარიანტი

  • 1.1 ტკბილი ქოქოსის ფანტელებით
  • 1.2 წვნიანი ვაშლით
  • 1.3 აყვავებული ხაჭოთი
  • 1.4 ცხარე ყველით და კოჭა
  • 1.5 გულწრფელი ქათმით
  • 1.6 საფუარი გოგრა ბლინები

გოგრის ბლინები სწრაფი და გემრიელია: შეგიძლიათ აირჩიოთ 6 ვარიანტი

ოქროს მრგვალი მზე - გოგრის ბლინები - ნამდვილად მოგეწონებათ თქვენ და თქვენი ოჯახის წევრებს და სტუმრებს, რომლებიც უგემრიელეს სუნს უყურებენ. მთავარია "სწორად" გოგრის არჩევა, სასურველია მუსკატის კაკალი: მისი შაქრის რბილობი საუკეთესოდ ერგება ჩვენს მიზანს. მუსკატის კაკალს ვერ ნახავთ, არა აქვს მნიშვნელობა, აირჩიე უბრალოდ მწიფე, გამოუყენებელი, თითქოს ცვილის საფარით დაფარული, ხილი ლაქებისა და ნაპრალების გარეშე. და დაიწყეთ სამზარეულო.

ტკბილი ქოქოსის ფანტელებით

ამ რეცეპტში არაფერია ზედმეტი - მხოლოდ გოგრა, ფქვილი, რძე და სანელებლები უნიკალური არომატისა და უფრო მდიდარი გემოვნებისთვის.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 100 გ გოგრის რბილობი;
• 200 გრ ფქვილი, სასურველია მთელი მარცვლეული;
• 100 მლ რძე;
• 1 ს.კ. ლ კარაქი;
• 2 ს.კ. ლ საჰარა;
• 1,5 ჩ.კ. ფქვილი;
• 2 ს.კ. ლ ქოქოსის ფანტელები;
• ვანილინი და დარიჩინი გემოვნებით;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

სამზარეულო

1. გახეხეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, დაუმატეთ შაქარი და მცირეოდენი მარილი, ყველაფერი გადაყარეთ ქოქოსთან, ვანილთან და დარიჩინთან ერთად.

   

   შეუთავსეთ ფქვილი მშრალ ინგრედიენტებს

2. დაჭყლიტეთ გოგრის რბილობი. ზოგი დიასახლისი ამას ბლენდერით აკეთებს, მაგრამ უმეტესობას ურჩევნია არ შეცვალოს ძველი კარგი წვრილი სახეხები, ასე რომ მოიქეცი ისე, როგორც შენ გსურს.

   

   გოგრის დაფქვის მეთოდი გავლენას არ ახდენს გემოზე, მაგრამ მას შეუძლია შეცვალოს ბლინების კონსისტენცია.

3. სანამ გოგრას გახეხავთ, კარაქი წაუსვით გაზქურას - ამ დროის განმავლობაში მას უბრალოდ დნობის დრო ექნება.

   

   გაადნეთ კარაქი გაზქურაში ან მიკროტალღურ ღუმელში

4. გოგრა შეურიეთ რძესა და სანელებელ ფქვილს, აურიეთ და ცომს დაამატეთ გამდნარი კარაქი.

   

   ცომი უნდა იყოს საკმარისად თხევადი

5. კარგად გამოწონილ ტაფას წაუსვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და დაასხით ცომი სუფრის კოვზით სხვადასხვა ადგილას.

   

   ბლინები 1-2 წუთში გაყავისფრდება

6. როგორც კი ბლინის ზედაპირი დაფარვას დაიწყებს მრგვალი ხვრელებით, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით კიდევ 1-2 წუთი. გაიმეორეთ იგივე ოპერაცია ისევ და ისევ, სანამ ცომი არ ამოიწურება.

   

   ბლინები მზად არის

7. მიირთვით ბლინები თაფლით, ჯემით, არაჟნით.

   

   ბლინები განსაკუთრებით გემრიელია ტკბილი ხორცით

წვნიანი ვაშლით

გოგრა კარგად უხდება მრავალფეროვან საკვებს, მაგრამ ბლინებში ყველაზე ხშირად მას ვაშლთან აწყობენ. გამოდის ძალიან სურნელოვანი და გემრიელი.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 200 გ გოგრის რბილობი;
• 1 საშუალო ვაშლი;
• 400 გრ ფქვილი;
• 200 გრ კეფირი;
• 1-2 კვერცხი;
• 1 ს.კ. ლ საჰარა;
• 0,5 ჩ.კ. სოდა;
• ვანილინი ან დარიჩინი;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო

1. გახეხეთ გოგრა წვრილ სახეხზე.

   

   მწიფე გოგრის რბილობი შეიძლება გახეხილი იყოს უპრობლემოდ, ის საკმაოდ რბილია

2. გააცალეთ ვაშლი და გახეხეთ იგიც.

   

   ვაშლის დაჭრა შესაძლებელია პატარა კუბიკებად ან ისევ სახეხვის გამოყენებით

3. შეუთავსეთ ორივე ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი, შაქარი, შერჩეული სანელებელი, კვერცხი, ყველაფერი შეავსეთ კეფირით და დაამატეთ სოდა. მისი ჩაქრობა არ არის საჭირო - კეფირის მჟავე გარემო იზრუნებს ამაზე თქვენი დახმარების გარეშე.

   

   კეფირის ცომი უფრო რბილია

4. გაატარეთ ფქვილი თასში მიღებული მასით და კარგად აურიეთ.

   

   წინასწარ გაცერით ფქვილი

5. მოათავსეთ ცომის ნაწილი თავის მხრივ გახურებულ და ზეთით შემწვარ ტაფაში, შეწვით ორივე მხრიდან და გადაიტანეთ თეფშზე.

   

   ბლინები ვაშლით წვნიანი გახდება

აყვავებულია ხაჭოთი

ბლინის და ჩიზქეიკის საოცარი ჰიბრიდი, ეს კერძი განსაკუთრებით ხაჭოს და გემრიელი კულინარიული ექსპერიმენტების მოყვარულებს მოეწონებათ.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 150 გ გოგრა;
• 250 გრ ხაჭო;
• 100 გრ ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 1-2 ს.კ. ლ საჰარა;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

სამზარეულო

1. დაჭრილი გოგრა თქვენთვის მოსახერხებელი გზით.

   

   ბლენდერისა და ჩვეულებრივი სახეხის გარდა, ზოგიერთი ადამიანი კორეულ სტაფილოსთვის grater- ს ირჩევს.

2. ხაჭო გახეხეთ კვერცხთან, მარილის მარილით, შაქრით, ზემოდან გაცერით ფქვილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.

   

   ცომი მყარი და მშრალი იქნება.

3. კოვზით მოაყარეთ ულუფა სქელი, კარგად ფორმის ცომი და შეუკვეთეთ ნამცხვარი.

   

   განათავსეთ შემწვარი ბლინები, ფქვილით ასხურულ დაფაზე

4. ბლინები გაუგზავნეთ ცხელ, ზეთით შემწვარ ტაფს, შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ გემრიელი ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება.

   

   ჩვეულებრივ ხაჭოთი ნამცხვრები კარგად ინარჩუნებს ფორმას.

5. მიირთვით არაჟანთან ან ტკბილ სოუსთან ერთად.

   

   არ აქვს მნიშვნელობა ყველის ნამცხვრებს თუ ბლინებს, მთავარია გემრიელი იყოს

ცხარე ყველით და კოჭა

გაუტკბილებელი ბლინები? Რატომაც არა? თუ მათ ნიორს დაუმატებთ, დაამატეთ მწიკვი ცხელი კოჭა და ცოტაოდენი თქვენი საყვარელი ყველი, შედეგი შესანიშნავი იქნება.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 500 გ გოგრის რბილობი;
• 200 გრ ფქვილი;
• 200 გრ მყარი ყველი;
• 1 კვერცხი;
• 3-5 კბილი ნიორი;
• ჯანჯაფილი გემოვნებით;
• კამა, ოხრახუში, cilantro ან სხვა მწვანილი, რომელიც გიყვართ;
• შავი "პილპილი;
• მარილი;
• შემწვარი ზეთი.

სამზარეულო

1. გახეხეთ გოგრა წვრილ სახეხზე.

   

   შეეცადეთ აირჩიოთ სახეხვის ყველაზე პატარა მხარე

2. გახეხეთ ყველი.

   

   მთავარია, რომ ყველი ერთ-ერთი მყარი ჯიშია, ბრენდი არ არის მნიშვნელოვანი

3. დაჭრილი მწვანეთა.

   

   მწვანეთა შეიძლება იყოს ნებისმიერი, აირჩიე ის რაც ყველაზე მეტად მოგწონს

4. ნიორი პრესაში გაიარეთ.

   

   გემრიელი არომატის შემწვარი შემწვარი მთლიანი სამზარეულო ივსება

5. დაჭერით კოჭა შემთხვევით.

   

   ნუ გადააჭარბებთ მას, თქვენ გჭირდებათ არაუმეტეს 1-2 პინჩი კოჭა

6. შეუთავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, დაამატეთ კვერცხი, გაცერით ფქვილი, მარილი, პილპილი და აურიეთ. დატოვე ცომი მაგიდაზე პირსახოცის ქვეშ 45-60 წუთის განმავლობაში ისე, რომ გოგრა წვენს მისცეს და მასამ უფრო თხელი კონსისტენცია შეიძინოს.

   

   ნუ შეგრცხვებათ, თუ ცომი თავიდან მშრალი ჩანს.

7. ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან ცხელ და ზეთიან ტაფაზე.

   

   მიირთვით ბლინები არაჟანთან ერთად, შერეულ ნიორთან და მწვანილებთან ერთად

გულწრფელი ქათმით

თუ ბლინები ვაშლით ან ყველით უფრო შესაფერისია საუზმეზე, მაშინ ქათმის ხორცით ისინი მყისიერად იქცევიან სადილის სუფრის ღირსი გულწრფელი კერძით.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 150 გ გოგრის რბილობი;
• 400 გრ ქათმის ფილე;
• 2 კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ ფქვილი;
• 3 ს.კ. ლ არაჟანი;
• 1 ხახვი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• შავი "პილპილი;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

სამზარეულო

1. დაჭყლიტეთ გოგრა საუკეთესო სახეხით.

   

   გოგრა ყოველთვის პირველ ადგილზეა

2. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

   

   რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით უკეთესი იქნება შედეგი.

3. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით.

   

   პატარა სუნელი სწორი იქნება

4. გაატარეთ ნიორი პრესაში ან წვრილად დაჭერით.

   

   ბლინები კიდევ უფრო მაცდურ სურნელს მიიღებს

5. განათავსეთ ყველაფერი თასში, დაამატეთ არაჟანი, ფქვილი, კვერცხი, მარილი და პილპილი. Აურიეთ კარგად.

   

   ცომი კარგად აურიეთ

6. გააჩერეთ ცომი 15-20 წუთით და დაიწყეთ ბლინების შემწვარი ზეთით გაჟღენთილ ცხელ ტაფაში. თითოეულმა ბლინმა 3-5 წუთი უნდა დახარჯოს თითოეულ მხარეს.

   

   მიირთვით ბლინები თბილი, რადგან ისინი უფრო გემრიელია.

გოგრის ბლინების შემავსებლის მრავალი ვარიანტი არსებობს. მაგალითად, ბრინჯის ფაფას ვახშმიდან დარჩენილი გოგრით ვაქცევდი ბლინებს. რამოდენიმე სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა, დაფქვილი ფქვილში, კვერცხის ცილა, უფრო მგრძნობიარე მოსაშუშებლად, გული, რომელსაც უბრალოდ წასასვლელი არ ჰქონდა, მაგრამ სამწუხაროა მისი გადაგდება, 10 წუთი გაზქურასთან და მუქი წითელი ყვითელი ნამცხვრები. პირველი 2-3 ბლინები მე - პირველ რიგში, სამზარეულოს კარადაში ფქვილის არარსებობის გამო, და მეორეც, ინტერესის გამო - გამომცხვარი "როგორც არის", ციხისთვის მხოლოდ კვერცხის დამატება, აღმოჩნდა რომ მშვენიერია., მაგრამ ძნელი იყო მათი გადაბრუნება: ბრინჯის ფაფა ოდნავი შეხებისას დაიმსხვრა ბაგეებად. მაგრამ დაფქული შვრიის ფაფა სწრაფად წავიდა შეუფერხებლად.

საფუარი ბლინები გოგრით

გოგრის კერძების მოსამზადებლად ძალიან მარტივია. ეს ხილი ზოგადად რთულია დამწყები მზარეულისთვისაც კი და როდესაც საქმე ეხება ისეთი შედარებით უბრალო კერძს, როგორიცაა ბლინები, მარცხი თითქმის შეუძლებელია. ასე რომ, არ გამოტოვოთ მომენტი და გთხოვთ თქვენი საყვარელი ადამიანები - და პირველ რიგში თქვენი საყვარელი თავად - ნამდვილი შემოდგომის დელიკატესით. ელეგანტური და ვარდისფერი ბლინები გოგრით გახდება თქვენი სუფრის ნამდვილი გაფორმება და ვინმეს იმედგაცრუებას არ მოუტანს თავისი გემოთი.