როგორ გავაკეთოთ ომლეტი რძით ტაფაში: სხვადასხვა ინგრედიენტებით აყვავებულ კერძის რეცეპტები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ომლეტი რძით ტაფაში: რეცეპტები და სამზარეულოს საიდუმლოებები

ომლეტი უყვარს, თუ არა ყველას, მაშინ ბევრს უყვარს. ეს მსუბუქი, ხელმისაწვდომი და გემრიელი კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე, ვახშმზე და სადღესასწაულო სუფრაზეც კი. მაგრამ ვიცით, როგორ მოვამზადოთ სწორად? თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები, რომლითაც omelet რძეში მზადდება ტაფაში და ჩვენ გაგიზიარებთ ამ კერძის შექმნის რამდენიმე რეცეპტს და ნიუანსს.

შინაარსი

• 1 რა არის მნიშვნელოვანი იმის ცოდნა

• 2 მარტივი და გემრიელი რეცეპტი

  • 2.1 კლასიკური ვერსია
  • 2.2 მკურნალობა ბავშვობიდან
  • 2.3 ფრანგული ომლეტი
  • 2.4 "კაცის სიხარული"
• 3 ვიდეო რეცეპტი: ომლეტი რძით და დანამატებით ტაფაში

რა არის მნიშვნელოვანი იმის ცოდნა

ტაფაზე მომზადებულ ომლეტს შეიძლება ჰქონდეს ტონა ინგრედიენტები, რაც დამოკიდებულია თქვენი ოჯახის და სტუმრების გემოვნებასა და შეღავათებზე. მაგრამ მთავარი პროდუქტები გჭირდებათ:

• რძე;
• კვერცხი;
• მარილი;
• სანელებელი;
• შემწვარი ზეთი.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს რძისა და კვერცხის არჩევანს. საკვები უნდა იყოს ახალი. თუ გსურთ ომლეტის მომზადება ხაჭოთიანი რძით, დარწმუნდით, რომ იგი არ არის ქარიანი ან დაფარულია სქელი ფილმით - უმჯობესია საკვებად არ გამოიყენოთ ასეთი მჟავე რძე.

ომლეტი არის ძალიან მარტივი და გულიანი კერძი, რომლის მომზადება შესაძლებელია როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე დღესასწაულებზე.

გამოიღეთ კვერცხი მაცივარში 10-15 წუთით ადრე, სანამ თბება ოთახის ტემპერატურაზე. დარწმუნდით, რომ გარეცხეთ, რომ სალმონელასგან დაცული არ იყოს (ეს განსაკუთრებით ეხება ხელნაკეთი კვერცხისთვის).

შემწვარი ზეთი შეიძლება იყოს როგორც კარაქი, ასევე მცენარეული ზეთი. თუ თქვენ ზრუნავთ თქვენს ფიგურაზე და თქვენთვის მნიშვნელოვანია ომლეტის კალორიული შემცველობა, გამოიყენეთ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხიმიც კი, მაგრამ ამ შემთხვევაში omelet ოდნავ "მძიმე" იქნება კუჭისთვის.

შემწვარი ჭურჭლისთვის უმჯობესია აირჩიოთ თუჯის ტაფა სქელი ქვედაბოლოთი. არაწებოვანი ტაფები კარგად მუშაობს. მთავარი პირობაა, რომ კერძები უნდა იყოს სუფთა და მშრალი.

ყველაზე დიდი პრობლემა, რომელსაც დიასახლისები აწყდებიან ომლეტის მომზადების დროს, მისი გადაბრუნების სირთულეა. არსებობს მარტივი გზა ორივე მხრიდან ფრაისთვის:

1. მას შემდეგ, რაც ომლეტი კარგად გაკეთდება ერთ მხარეს, აიღეთ ბრტყელი ფართო სახურავი, დააფარეთ ტაფა მასთან ერთად. გადააბრუნეთ კერძები ისე, რომ კვერცხის მასა დარჩეს სახურავზე.
2. დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე. გადაიტანეთ ომლეტი სველი მხრიდან სახურავიდან ქვემოთ. უკეთესია გამოიყენოთ კერამიკული ან მინის საფარი.
3. რძისა და კვერცხის მასას დაუმატეთ გახეხილი ყველი. მისი წყალობით, ნარევი გახდება უფრო მკვრივი და არ დაინგრევა, როდესაც გადაბრუნდება.

მარტივი და გემრიელი რეცეპტები

რძის ომლეტის დამზადების მრავალი მეთოდი არსებობს. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი მახასიათებლები, მაგრამ თქვენ აუცილებლად მოგეწონებათ ყველა მათგანი.

კლასიკური ვერსია

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 2 კვერცხი;
• 50 მლ რძე;
• მწიკვი მარილი;
• თქვენი საყვარელი სუნელები და სუნელები;
• 1 ჩაის კოვზი საცხობი ზეთი
• კამა, ოხრახუში, ხახვი ან სხვა მწვანილი.

მაშინაც კი, თუ ძალიან გიყვართ სანელებლები, მწვანილი ან მწვანილი, ომლეტის მომზადებისას მათთან არ უნდა მოიტაცოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, საკუთარ გემოვნებას მოკლავთ.

1. გამოიყენეთ მიქსერი ან ათქვიფეთ კვერცხის დასაცემი. დაიწყეთ დაბალი სიჩქარით და თანდათან იმუშავეთ მაქსიმუმამდე.

   

   სცემეს კვერცხები ომლეტისთვის მიქსერით ან ათქვიფეთ

2. ჩაასხით რძე, დაამატეთ მარილი და სუნელები. კვლავ კარგად ათქვიფეთ.

   

   დაამატეთ რძე, მარილი და სპეციალობა კვერცხებს.

3. ტაფა დადგით ცეცხლზე და კარგად გაათბეთ. ქვედა ზეთი შეზეთეთ.

4. ჩაასხით ტაფა კვერცხის და რძის მასით. დაამზადეთ omelet 2-3 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და შეწვით 3-4 წუთით მეტი.

   

   ტაფაზე დაახურეთ ომლეტი სახურავით

5. ომლეტი მზად არის. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით.

მკურნალობა ბავშვობიდან

აყვავებულ ომლეტს, რომელიც ბავშვობიდან ბევრს უყვარს

ყველას გვახსოვს მაღალი, ჰაეროვანი omelet, რომელიც ემსახურებოდა საბავშვო ბაღს ან სკოლას. როგორც ჩანს, მისი მომზადება განსაკუთრებულ უნარს მოითხოვს. სინამდვილეში, რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და მას მარტივად გაუმკლავდებით. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლო. დარწმუნდით, რომ დააკვირდით პროპორციებს: 100 მლ რძეზე - 1 კვერცხი.

1. დააკვირდით პროპორციებს: 100 მლ რძისთვის - 1 კვერცხი.
2. ნუ სცემთ კვერცხებს მიქსერით ან ბლენდერით. აურიეთ ისინი რძესთან ერთად ჩანგლის ან ათქვეფით.
3. თქვენ არ გჭირდებათ ომლეტის ფქვილის დამატება, ასე რომ, ის უფრო რბილი და ნაზი იქნება.
4. ტაფადან სახურავი არ ამოიღოთ მანამ, სანამ ომლეტი ბოლომდე არ მოიხარშება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასა არ გაიზრდება სასურველ ზომამდე.

ასე რომ, ფუმფულა ომლეტისთვის დაგჭირდებათ:

• 400 მლ რძე;
• 4 კვერცხი;
• მარილი და სანელებლები;
• შემწვარი ზეთი.

1. შეურიეთ კვერცხი და რძე, დაუმატეთ მარილი და სუნელები.

   

   კვერცხები და რძე ასეთი omelet უნდა იყოს შერეული, არ whipped

2. შეათბეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, წაუსვით ზეთი. ჩაასხით ნარევი მასში, და როგორც კი იგი აითვისებს, დაფარავს სახურავს. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. როდესაც ომლეტი სრულად მოიხარშება, დაჭერით ნაჭრებად, დაალაგეთ თეფშებზე და მოაყარეთ მწვანილი.

ფრანგული ომლეტი

ფრანგები განთქმულნი არიან ტრადიციული რეცეპტების დამატებითი ინგრედიენტებით "განზავების" სიყვარულით და omelet არ არის გამონაკლისი. მისი შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხახვი, სოკო, შებოლილი ორაგული ან კარაქში შემწვარი ვაშლი. მთავარი პირობაა მეოთხედი ჭიქა დანამატი ყოველ 2 კვერცხზე.

ეს რეცეპტი განკუთვნილია 1 ულუფაზე. თქვენ დაგჭირდებათ:

• 1 სუფრის კოვზი რძე
• 2 კვერცხი;
• მარილი, სუნელები;
• კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
• 3 პატარა შამპინიონი;
• 1 პრასის ხახვი;
• ნებისმიერი გამწვანების მტევანი;
• 30 გრამი მაგარი ყველი;
• ¼ ტკბილი წიწაკა.

მომზადება:

1. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად, სოკო კი ნაჭრებად. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.

   

   ხახვი და სოკო უფრო თხელი დავჭრათ

2. გაახურეთ ხახვი ტაფაში ორიოდე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სოკო, აურიეთ და შეწვით.

   

   ხახვი და სოკო შეწვით მცენარეულ ზეთში

3. დაჭერით მწვანილი წვრილად, დაჭერით ბულგარული წიწაკა თხელ ნაჭრებად.
4. მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ რძე, მარილი და სუნელები, დაუმატეთ მწვანილი. საფუძვლიანად ავურიოთ.

5. აიღეთ საშუალო ზომის ტაფა (18-20 სმ დიამეტრით) და გაადნეთ კარაქი. როდესაც იგი შეჩერდება ქაფის და სიბრაზისგან, დაასხით კვერცხის ნარევი, გადაანაწილეთ ტაფაზე.

   

   მოამზადეთ კვერცხის და რძის ნარევი, დაუმატეთ მწვანილი და ჩაასხით წინასწარ გახურებულ ტაფაში

6. ორიოდე წუთის შემდეგ, ომლეტის კიდეებს წაართმევს და შუა თხელი იქნება. ზემოდან მოაყარეთ შევსება და მოაყარეთ ყველი.

   

   განათავსეთ შემავსებელი და გახეხილი ყველი ომლეტის ცენტრში

7. როდესაც ომლეტი მზად იქნება, დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა და მწვანილი, მოაყარეთ შუაზე და მიირთვით თეფშზე.

   

   მორთეთ მზა კერძი წიწაკა და მწვანილი

მამრობითი სიხარული

ქალები ზრუნავენ თავიანთ ფიგურაზე და უპირატესობას ანიჭებენ მსუბუქ კერძებს. კაცს უბრალო ომლეტით ვერ აჭმევთ, ამიტომ რეცეპტს დავუმატებთ ბოსტნეულს, ასევე ხორცის კომპონენტს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 5 კვერცხი;
• 15 სუფრის კოვზი რძე;
• 2 პრასი;
• ნებისმიერი გამწვანების მტევანი;
• 3 ძეხვი;
• 2 პატარა ტკბილი წიწაკა;
• 1 დიდი პომიდორი;
• 80 გრამი ყველი;
• მარილი, პილპილი, გამხმარი რეჰანი;
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• 2 კოვზი ფქვილი;
• Baking კოვზი სოდა.

1. დაჭერით პრასი სხვა მწვანილებთან ერთად და ჩაყარეთ ცალკე ჯამში.

   

   დაჭერით ხახვი და მწვანილი

2. დაჭერით ბულგარული წიწაკა და პომიდორი კუბიკებად, დაჭერით ძეხვეული. გახეხეთ ყველი.
3. ინგრედიენტები მზად არის, ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ომლეტის შემწვარი. სითბოს მცენარეული ზეთი frying პან, დაამატეთ კარაქი, დაველოდოთ სანამ იგი დნება. განათავსეთ ხახვი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი.

4. გაზარდეთ ცეცხლი ტაფის ქვეშ. დაამატეთ ძეხვი ხახვს და პილპილს და შეწვით გაწითლებამდე.

   

   შეწვით ხახვი, მწვანე წიწაკა და ძეხვი

5. ამასობაში მოამზადეთ შევსება. ათქვიფეთ კვერცხები მიქსერით, სანამ მოცულობა არ გაიზრდება. დაამატეთ მარილი, პილპილი და რეჰანი, დაასხით რძე. საფუძვლიანად ავურიოთ.

   

   ათქვიფეთ კვერცხი რძით, დაუმატეთ მარილი და სუნელი

6. დავბრუნდეთ frying პანში. განათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები გაწითლებულ ძეხვებზე, გააჩერეთ წვენი, გააჩერეთ 2-3 წუთი.
7. კვერცხისა და რძის ნარევს დაამატეთ ფქვილი და სოდა. მსუბუქად ათქვიფეთ ბუშტების შესაქმნელად.

8. ტაფის შინაარსი თანაბრად გაანაწილეთ. ნაზად დაასხით კვერცხისა და რძის ნარევი მთელ ზედაპირზე, მოაყარეთ მწვანილი და გახეხილი ყველი.

   

   ტაფაზე გადაუსვით სავსე მასალა და გადააფარეთ რძის და კვერცხის ნარევი

9. ტაფა დააფარეთ თავსახური. დაამზადეთ ომლეტი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩართეთ ცეცხლი დაბალზე და ასე შეინახეთ კერძი 10-15 წუთით.
10. დასრულებული omelet გაიზრდება მოცულობით - აღმოჩნდება ფუმფულა და ჰაეროვანი.

ვიდეო რეცეპტი: ათქვეფილი კვერცხი რძით და დანამატებით ტაფაში

ახლა თქვენ იცით კიდევ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი ამ ნაცნობი კერძისთვის, რომელიც ნამდვილად მოგეწონებათ როგორც თქვენ, ისე მთელ თქვენს ოჯახს. გაგვიზიარეთ თქვენი საიდუმლოებები ომლეტის დამზადების შესახებ კომენტარებში. Გემრიელად მიირთვით!