როგორ მოვამზადოთ მანდარინის მურაბა: ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

სადღესასწაულო განწყობა მთელი წლის განმავლობაში: მანდარინის მურაბის დამზადება

ბევრი მანდარინის განსაცვიფრებელ არომატს და გემოს უკავშირებს ახალ წელს, ზამთრის არდადეგების ცივ საღამოებს, ზღაპარს და კარგ განწყობას. როგორ გსურთ ზოგჯერ მოგონებების დაბრუნება. თუ ამ ხილს ოქროს ქარვის მურაბად აქცევთ? მაშინ ბავშვობისა და დღესასწაულის სული ყოველთვის თქვენს ხელთაა.

შინაარსი

• 1 შეიძლება თუ არა მანდარინის გამოყენება მურაბის დასამზადებლად
• 2 ინგრედიენტების შერჩევა

• 3 ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულოს რეცეპტები

  • 3.1 მურაბა მანდარინის ნაჭრებიდან

  • 3.2 მთელი ხილისგან

    • 3.2.1 კანის გარეშე
    • 3.2.2 მურაბა მთელი ხილისგან - ვიდეო
  • 3.3 მანდარინის ქერქებიდან

  • 3.4 მულტიკუკერში

    3.4.1 როგორ მოვამზადოთ მურაბა ან მურაბა ნელ გაზქურაში - ვიდეო

  • 3.5 პურის მწარმოებელში
  • 3.6 ფორთოხლის დამატებით
  • 3.7 ვაშლით
  • 3.8 გოგრით, ლიმონის ცედრით და კოჭით
  • 3.9 მანდარინისა და ხურმისგან

შეიძლება თუ არა მანდარინის გამოყენება მურაბის დასამზადებლად

მანდარინის მთავარი ღირებულება, ისევე როგორც ყველა ციტრუსის ხილი, არის ვიტამინი C- ის მაღალი შემცველობა. ისინი განსხვავდებიან ლიმონისა და ფორთოხლისგან ნაკლებად გამოხატული მჟავიანობით და ქერქის გარკვეულწილად ფხვიერი სტრუქტურით, რაც მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს ნაყოფის გაწმენდას. გარდა ამისა, წონის დამთვალიერებლები აღნიშნავენ პროდუქტის დაბალკალორიულ შემცველობას.

არა მხოლოდ რბილობია ღირებული მურაბისთვის: მანდარინი თითქმის ყოველთვის მოხარშულია კანით. ამიტომ, გახსოვდეთ, ხილის მომზადებამდე კარგად უნდა დაიბანოთ ხილი.

მურაბისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ რბილობი, არამედ მანდარინის ქერქიც.

აზრი აქვს ისწავლოს მანდარინის გამოყოფა მათი ზრდის ადგილის მიხედვით. მანამდე ძირითადად ვყიდით აფხაზურ და ქართულ ჯიშებს. ახლა კი, წლის თითქმის ნებისმიერ დროს, მაღაზიებში შეგიძლიათ ნახოთ ხილი თურქეთიდან, ესპანეთიდან, ისრაელიდან.

კლიმატისა და ნიადაგის თავისებურებები თითოეულ რეგიონში მანდარინებს გარკვეული თვისებებით ანიჭებს:

• ისრაელისა და ესპანურის გაწმენდა ძალიან მარტივია;
• თურქული ძირითადად მცირე ზომის, ღია ნარინჯისფერი, თითქმის ორმოსანიანი;
• აფხაზურ და ქართველებს აქვთ მსუბუქი სასიამოვნო მჟავეობა და გემო და არომატი, რომლებიც ბავშვობიდან უყვართ. გარდა ამისა, მინიმალური ქიმიკატები გამოიყენება ამ ხილის გადამუშავებისთვის.

ინგრედიენტების შერჩევა

პირველ რიგში, ეს, რა თქმა უნდა, მანდარინია. პასუხისმგებლობით მიუახლოვდით მათ არჩევანს. ხილი უნდა იყოს თანაბარი, გლუვი, სასურველია იმავე ზომის. დაჭყლეტილი, დამპალი ხილი საერთოდ არ უნდა იქნას გამოყენებული.

ნუ მოგერიდებათ, შეგიძლიათ ნებისმიერი მანდარინისგან შესანიშნავი ჯემი გააკეთოთ

მანდარინის გარდა, დაგჭირდებათ წყალი და შაქარი - ნებისმიერი მურაბის მთავარი ინგრედიენტები. სტანდარტული პროპორციები შემდეგია: 1 კგ მანდარინის, 0,5 ლიტრი წყლისა და 1 კგ შაქრისთვის. მაგრამ ზოგიერთ რეცეპტში ამ ინდიკატორებს გადავუხვევთ, რომ განსაკუთრებული გემოვნება და თანმიმდევრულობა მივიღოთ.

რა შეიძლება ითქვას დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე? არცერთი დესერტი არ არის სრულყოფილი სანელებლების გარეშე. შეგიძლიათ მურაბას დაუმატოთ დარიჩინი, ვანილი, ვარსკვლავის ანისი, არომატული მცენარეები, ასევე მანდარინი დააკავშიროთ სხვა ხილთან და ბოსტნეულთან, მაგალითად გოგრასთან. მერწმუნეთ, ძალიან გემრიელი გამოვა!

ეტაპობრივად სამზარეულოს რეცეპტები

გთავაზობთ მანდარინის მურაბის დამზადების რამდენიმე ვარიანტს.

მანდარინის მურაბა გახდება დესერტის სუფრის ნამდვილი გაფორმება

მანდარინის ნაჭრების ჯემი

თქვენ იცით, რომ ციტრუსები შესანიშნავია სანელებლებით, არა? ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ მანდარინის ნაჭრების დესერტი დარიჩინის, ანისულის, ვანილის და ცოტაოდენი კონიაკის დამატებაში. სიტკბო, შემკვრელობა და დახვეწილი არომატი შეავსებს თქვენს საღამოს, როდესაც გახსნით ასეთი მურაბის ქილას!

თქვენ დაგჭირდებათ:

• მანდარინი - 1 კგ;
• შაქარი - 500 გ;
• დარიჩინი - 1 ჯოხი;
• ვანილის შაქარი - 2 ს.კ. (ან 1 ვანილის ჯოხი);
• ვარსკვლავი ანისი - 2 ვარსკვლავი;

• კონიაკი - 50 მლ.

  

  დარიჩინი და სხვა სანელებლები მანდარინს შესანიშნავ დამატებად აქცევენ

1. გააცალეთ მანდარინი, მოაცილეთ თეთრი ფილმები, ამოიღეთ თესლი. დაჭრილი ნაჭრები შუაზე.

   

   ტყავი და ორმოს მანდარინი

2. მოათავსეთ მანდარინის სოლი ქვაბში და დაუმატეთ შაქარი. განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე.

   

   სედლები შაქრით დააფარეთ და ცეცხლი წაუკიდეთ

3. როგორც კი მანდარინი დაიწყებს წვენს, დაუყოვნებლად დაასხით კონიაკი და მოაყარეთ სეზონი. მუდმივი აღვივების დროს, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

4. მაშინ ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის მურაბის კონსისტენცია გირჩევნიათ. თუ სიმსუბუქე მოგწონთ, 15 წუთის შემდეგ დაასრულეთ სამზარეულო, გააგრილეთ მურაბა და მიირთვით ან გადაიტანეთ ქილაში და გააცივეთ მაცივარში.

   

   მოხარშეთ მანდარინის სოლი თქვენთვის სასურველი კონსისტენციისთვის

5. და თუ მოგწონთ სქელი მურაბა, თუნდაც მურაბის მსგავსი რამ, ცოტა უნდა იმუშაოთ. ქვაბი ამოიღეთ გაზქურიდან, გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ დადგით საშუალო ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ პროცედურა 3 ჯერ. პატარა შენიშვნა: ამ შემთხვევაში უმჯობესია ბოლო დუღილის დროს კონიაკი და სანელებლები დაამატოთ.

   

   ჯემი მზადაა, თუ წვეთი არ გადავა თეფშზე

მთელი ხილისგან

ამ მურაბისთვის აარჩიეთ პატარა მანდარინი. თუ მხოლოდ დიდი ხილი გაქვთ ხელთ, ნაჭრების გადაჭრა მოგიწევთ შუაზე. შეამოწმეთ, რომ თითოეული ხილი მყარია, კანზე გაფუჭების კვალი და დაჟეჟილობები.

ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• მანდარინი - 1 კგ;
• წყალი - 1 მინა;
• შაქარი - 1 კგ;
• მიხაკის კვირტი - მანდარინის რაოდენობის მიხედვით;
• ერთი ლიმონის წვენი.

1. გარეცხეთ მანდარინი და ამოიღეთ ღეროები მათგან.

2. განათავსეთ ხილი ღრმა თასში და გადააფარეთ წყალი ზემოდან. გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, ან უკეთესია მთელი ღამით: ეს აუცილებელია ქერქისგან სიმწარის მოსაშორებლად.

   

   ჩაასხით მანდარინი წყლით და გააჩერეთ მთელი ღამით, რომ სიმწარე ამოიღონ

3. თითოეულ მანდარინს კბილის ჯაგრისით გააცალეთ 2-3 ადგილი. ჩადეთ მიხაკი ერთ-ერთ პუნქციაში.

   

   პირსინგი რამდენიმე ადგილას კბილის ჯაგრისით

4. მანდარინი გადაიტანეთ სხვა ჭურჭელში, დაასხით ცოტაოდენი წყალი, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. როდესაც ნაყოფი გახდება რბილი, ამოიღეთ ისინი წყლიდან, გააცივეთ.

5. ახლა გადადით სიროფზე. შეურიეთ წყალი და შაქარი თასში, კარგად აურიეთ.

   

   გააკეთეთ სიროფი შაქრისა და წყლის შერწყმით და შერევით

6. განათავსეთ ღუმელში პატარა ცეცხლი. განუწყვეტლივ მოურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში.

   

   მოხარშეთ სიროფი და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში

7. სანამ სიროფი ცხელია, მას ხილი დაუმატეთ. დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში მანდარინს 3 ჯერ აურიეთ.

   

   მანდარინი უნდა იყოს გაჟღენთილი სიროფში ისე, რომ კანი გახდეს რბილი და გამჭვირვალე.

8. თქვენ უნდა მოამზადოთ მანდარინის მურაბა 5 პასში, ყოველ ჯერზე ადუღებამდე და მთლიანად გაცივდეს. ბოლო ეტაპზე დაამატეთ ლიმონის წვენი.

ქერქის გარეშე

მანდარინის მთელი მურაბის დამზადება შესაძლებელია ქერქის გარეშე. ამ შემთხვევაში უმჯობესია ოდნავ მოუმწიფებელი ხილის მიღება - ისინი უფრო მკვრივი უნდა იყოს, ვიდრე წინა რეცეპტში, რომ არ მოხარშოს. დესერტის დანარჩენი პროდუქტები იგივე რაოდენობითაა.

1. მანდარინი გააცალეთ კანით.
2. გააკეთეთ სიროფი, ჩაყარეთ მანდარინი, გააჩერეთ რამდენიმე საათით.
3. შემდეგ დადგი დაბალ ცეცხლზე.
4. ორჯერ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ყოველ ჯერზე 5 წუთის განმავლობაში.
5. მეორედ დაამატეთ ლიმონის წვენი.

მთელი, გაწმენდილი მანდარინი შესანიშნავია მურაბისთვისაც

და თქვენ არ გჭირდებათ მანდარინის ქერქის გადაგდება, ეს გამოდგება შემდეგი რეცეპტისთვის.

მთელი ხილის მურაბა - ვიდეო

მანდარინის ქერქებიდან

თუ ყველა მანდარინი უსაფრთხოდ შეჭამეს ოჯახის წევრებმა და სტუმრებმა და თქვენ არ დაუმალეთ მურაბისთვის რამდენიმე ნაჭერი, ნუ იმედგაცრუებთ. რა თქმა უნდა, კანი ჯერ არ გადაყარა. ქერქები შესანიშნავია მურაბის მოსამზადებლად.

ნუ გადააგდებთ მანდარინის ქერქებს - ისინი შესანიშნავ მურაბას გახდიან

უპირველეს ყოვლისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კანი სუფთა უნდა იყოს. გარდა ამისა, ყველა ციტრუსის ნაყოფის კანს ბუნებრივად აქვს მკვეთრად გამოხატული სიმწარე, ამიტომ ისინი ცივ წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი. ამას მინიმუმ 10 საათი დასჭირდება. ამ შემთხვევაში საჭიროა წყლის შეცვლა სამჯერ.

მანდარინის ქერქი წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი, რომ სიმწარე ამოიღონ

ახლა თქვენ შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ მურაბის მომზადება. თქვენ დაგჭირდებათ:

• მანდარინის ქერქი - 350 გ;
• შაქარი - 450 გ;
• წყალი - 1 ლ;
• ლიმონმჟავა - 0,5 ჩ / კ;
• მანდარინის წვენი - 50 გრ.

1. ქერქები დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

   

   ქერქები დავჭრათ უფრო პატარა ნაჭრებად, რათა უკეთესად მოხარშონ სიროფში

2. ადუღეთ 1 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ, რომ მუდმივად მოურიოთ. როდესაც სიროფი ადუღდება, დაამატეთ ქერქები.

   

   გააკეთეთ სიროფი წყლით და შაქრით

3. როდესაც ქერქიანი სიროფი კვლავ ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი. საზ 2 საათის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს. მურაბა თანდათან გასქელდება, ტყავი გამჭვირვალე გახდება. გამორთეთ გაზქურა და გააცივეთ.

   

   მოხარშეთ ქერქები სიროფში დაბალ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ

4. მას შემდეგ, რაც მურაბა მთლიანად გაცივდება (შეგიძლიათ დატოვოთ მთელი ღამე), გაათბეთ ნელ ცეცხლზე. დაამატეთ 50 გრ წვენი ახალი მანდარინის გამოწურვით, აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

5. დაამატეთ ლიმონმჟავა, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

   

   დაამატეთ ლიმონმჟავა და მოშუშეთ ცოტა მეტიც, მუდმივად ურიეთ

6. მურაბა მზად არის! გავაბრტყელოთ ქილებში ცხელი მდგომარეობის დროს, ან გავაციოთ და მივირთვათ ჩაისთან ერთად.

მზა ჯემი შეიძლება ჩაყაროთ ქილებში

სხვათა შორის, შეგიძლიათ ჯამში მანდარინის ქერქებს ძალიან ორიგინალური ხვეული სახე მიანიჭოთ.

1. ტყავი გაჭერით 1 სმ სიგრძის გრძელ ზოლებად.

   

   დაჭრილი ქერქები გააფართოვეთ რულონებად და სიმებად, რომ შექმნას ხვეულები

2. გააბრტყელეთ თითოეული ზოლი მჭიდროდ და გააფართოვეთ სიმებიანი, როგორც მძივი.

3. დაასველეთ ქერქები წყალში და შემდეგ წამოადუღეთ სიროფი. ამოიღეთ ძაფები, როდესაც მზა მურაბა გაცივდება.

   

   ტალღოვანი მურაბა ნამდვილად მოეწონება თქვენს სტუმრებს

მულტიკუკერში

კარგი, სად შეიძლება წავიდეთ ჩვენი ერთგული თანაშემწის - მულტიკუკერის გარეშე? დაეტოვებინა მას მურაბის გაკეთების მთელი უბედურება.

ნელი გაზქურა მოამზადებს მანდარინის მურაბას სწრაფად და უპრობლემოდ

თქვენ მოგეთხოვებათ:

• მანდარინი - 1 კგ;
• წყალი - 5 ჭიქა;
• შაქარი - 3,5 ჭიქა;
• ლიმონი - 1 ც.;
• ვანილი გემოვნებით.

1. ჩამოიბანეთ ხილი ცხელ გამდინარე წყალში.
2. მანდარინი და ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. მოათავსეთ ღრმა თასში, დააფარეთ წყალი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღე.
4. ციტრუსის ნაჭრები გადაიტანეთ მულტიკუკერის თასში, დაუმატეთ შაქარი, დაამატეთ ვანილი.
5. შეავსეთ სუფთა წყლით.
6. დახურეთ სახურავი და ვადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში Jam ან Stew რეჟიმში.
7. მოდით, მურაბა გაგრილდეს სახურავის გახსნის გარეშე (ასე რომ, ის კარგად შეიწოვება და კარგად გაჟღენთილია სიროფში).

როგორ მოვამზადოთ მურაბა ან მურაბა ნელ გაზქურაში - ვიდეო

პურის მწარმოებელში

თანამედროვე პურის დამამზადებლები მხოლოდ პურს არ აცხობენ, როგორც სახელიდან ჩანს. დარწმუნდით, რომ თქვენს მოდელს აქვს Jam ან Jam რეჟიმი.

იმისათვის, რომ თქვენი პურის მწარმოებელმა მოამზადოს თქვენთვის ჯემი, მას უნდა ჰქონდეს Jam ან Jam რეჟიმი

ასევე, გჭირდებათ ბლენდერი.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• შაქარი - 120 გ;
• გაწმენდილი მანდარინი - 500 გ;
• მწიკვი ლიმონმჟავა.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ 30 გრ კონიაკი, ცოტა კოჭა, დარიჩინი ან სხვა სანელებლები გემოვნებით. ამ რეცეპტში წყალი არ გჭირდებათ: მანდარინს საკმარისი რაოდენობით აქვს საკუთარი წვენი ასეთი მურაბისთვის.

1. გაიარეთ ხილი, გააცალეთ კანი და ამოიღეთ თესლი. შეწყვიტე ძალიან გაფუჭებული ადგილები.

2. გახეხეთ მანდარინი ბლენდერით პასტად, რომელიც ჰგავს სქელ წვენს რბილობით.

   

   კარგად გააცალეთ მანდარინი და მოაცილეთ თეთრი ბოჭკოები

3. ჩაასხით მასა პურის აპარატის ვედროში, დაამატეთ იქ შაქარი და აურიეთ. დაამატეთ ლიმონმჟავა და, სურვილისამებრ, კონიაკი და სანელებლები.

   

   პიურე გააკეთეთ მანდარინი, ჩაასხით პურის აპარატის ვედროში და დაამატეთ დამატებითი ინგრედიენტები.

4. განათავსეთ კონტეინერი მოწყობილობაში, დახურეთ სახურავი. აირჩიეთ პანელი "Jam" ან "Jam" რეჟიმი. შემდეგ შეგიძიათ შეუდგეთ საქმეს და პურის მწარმოებელი იმუშავებს მურაბის მომზადებით: ის მასას აურიებს ისე, რომ არ დაიწვას და სიგნალით გაცნობებთ, რომ პროცესი დასრულებულია.

5. როდესაც სიგნალი გაისმის, დაველოდოთ კიდევ 10 წუთს, სანამ პურის მწარმოებლის სახურავი და ვედრო ოდნავ გაცივდება. გადაიტანეთ მანდარინის მურაბა სხვა თასში და შემოიხვიეთ ზამთრისთვის ან მიირთვით.

   

   პურის მწარმოებელი დიდ საქმეს შეასრულებს სურნელოვანი ქარვისფერი მანდარინის მურაბის დამზადებაში

ფორთოხლის დამატებით

მანდარინის დაწყვილება შესაძლებელია სხვა ციტრუსის ხილთან, მაგალითად ფორთოხალთან.

მანდარინის კომბინაცია ფორთოხალთან ერთად აძლევს მურაბას უნიკალურ გემოს

ამ მურაბისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფორთოხალი - 1 კგ;
• მანდარინი - 500 გ;
• შაქარი - 1,5 კგ;
• წყალი - 100 მლ.

1. ამოიღეთ ცედრა ფორთოხლიდან პატარა სახეხით. ამის შემდეგ, გააცალეთ ყველა ხილი კანიდან, ფილმებიდან და თესლიდან, დაყავით ხილი ნაჭრებად და ნაჭრებად. ამავდროულად, შეეცადეთ შეაგროვოთ ცალკეული ჭიქაში ფორთოხლისა და მანდარინის გაწმენდისას მოშვებული წვენი.
2. ჩაასხით წვენი, წყალი, შაქარი ღრმა თასში. განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, თან ურიეთ, სანამ ეს ბოლო არ დაიშლება. შემდეგ დაუმატეთ მანდარინი და ფორთოხალი, გააჩერეთ გაზქურაზე ერთი საათის განმავლობაში.
3. დაამატეთ ფორთოხლის ცედრა და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
4. მოდით ჯემი გაცივდეს და მოათავსეთ ქილებში.

ვაშლით

შემადგენლობა:

• ვაშლი - 1 კგ;
• მანდარინი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ;

• წყალი - 2 ჭიქა.

  

  მოამზადეთ მანდარინი, ვაშლი, წყალი და შაქარი მურაბისთვის

1. გარეცხეთ მანდარინი, კანი, ფილმი, გაყავით სოჭებად და ამოიღეთ თესლი.

   

   მანდარინი გააცალეთ კანით და გაჭერით სოჭებად

2. გახეხეთ მანდარინის კანი.

3. გარეცხეთ ვაშლი, მოაცილეთ კანი და ბირთვი, ასევე გახეხეთ.

   

   ვაშლი გააცალეთ და გახეხეთ

4. ჩაასხით გახეხილი ვაშლი ქვაბში, დაასხით წყალი. განათავსეთ ნელ ცეცხლზე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ისინი საკმარისად რბილნი გახდებიან და ადვილად გახეხეთ.

   

   მოხარშეთ ვაშლი სანამ ძალიან რბილდება.

5. გახეხეთ ისინი ბლენდერით ან გახეხეთ საცერში.

   

   ვაშლი გახეხეთ ბლენდერში ან საცრის მეშვეობით

6. სანამ პიურე ცხელია, მასში დაამატეთ მანდარინის რბილობი, გახეხილი ციტრუსის კანი და შაქარი. საფუძვლიანად ავურიოთ.

   

   დანარჩენი ინგრედიენტები დაამატეთ ვაშლის სოუსს

7. განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაწვა. როდესაც მურაბა მზად იქნება, განათავსეთ იგი სტერილურ მშრალ ქილებში და დაახვიეთ სახურავები.

   

   მზა მურაბა გააბრტყელეთ ქილებში ან მიირთვით

გოგრით, ლიმონის ცედრით და ჯანჯაფილით

ამ მურაბას აქვს მხოლოდ ლიმონის-მანდარინის არომატი. გოგრა აქ არის სასარგებლო, "ვთქვათ", ასე ვთქვათ, რაოდენობისთვის.

მანდარინის გოგრის მურაბას დაუმატეთ ლიმონი და სანელებლები გემრიელი გემოსა და არომატის მისაღებად

შემადგენლობა:

• გოგრის რბილობი - 1 კგ;
• ლიმონი - 4 ცალი;
• მანდარინი -0,5 კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• ილი თესლი - 1 მწიკვი;
• კოჭას ფესვი - 1 ცალი (4 სმ).

უმჯობესია მიიღოს სქელი კანიანი ლიმონები, რომ მურაბა არ აღმოჩნდეს ძალიან მჟავე. თუ ხელთ მხოლოდ თხელი კანის ხილი გაქვთ, შეამცირეთ რაოდენობა 2-მდე.

1. დაჭრილი გოგრა მერქნის პატარა კუბურები.

   

   ნესვის რბილობი წვრილად დაჭერით

2. ამოიღეთ ცედრა ერთი ლიმონიდან მცირე ზომის სახეხით. დაჭერით კოჭა.

   

   დაჭერით კოჭა, გახეხეთ ცედრა

3. შეურიეთ zest, გოგრა და კოჭა ღრმა თასში, დაამატეთ შაქარი, აურიეთ. დააფარეთ და გააჩერეთ ინფუზიისთვის 12 საათის განმავლობაში.

   

   აურიეთ გოგრა, ცედრა, კოჭა და შაქარი

4. ამასობაში გაუმკლავდეთ მანდარინებს. განათავსეთ ისინი ქვაბში, დააფარეთ წყალი და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოიღეთ ხილი და გააცივეთ. თქვენ არ გჭირდებათ სითხის დაღვრა, ის მაინც გამოგადგებათ.

   

   მოხარშეთ მანდარინი

5. გამოწურეთ ლიმონის წვენი ცალკე ჯამში.

   

   გაწურეთ ლიმონის წვენი

6. გაწურული ლიმონები რაც შეიძლება პატარა დავჭრათ.

   

   დაჭერით ლიმონი წვრილად

7. დაჭრილი ლიმონი ჩაყარეთ მანდარინის მოხარშვის შედეგად დარჩენილი წყალში. ცეცხლზე დადგით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი.

   

   დაჭრილი ლიმონი მოხარშეთ წყალში, რომელშიც მანდარინს ხარშავდნენ

8. გაწურეთ სითხე ისე, რომ მასში ლიმონის ნაჭრები არ დარჩეს.

   

   მოხარშული ლიმონები გაწურეთ

9. ამასობაში მანდარინი გაცივდება. დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრებად.

   

   მოხარშული მანდარინი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად

10. ღრმა ქვაბში ჩაასხით წყალი, რომელშიც ლიმონი და მანდარინი იყო მოხარშული, განათავსეთ მანდარინის ნაჭრები და გოგრა. ცეცხლზე დადგით და ადუღეთ. დაამატეთ ილი, გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ 750 გრ შაქარი.
11. საზ სანამ ტენდერი.

მანდარინისა და ხურმისგან

ხურმა მანდარინის მურაბას თაფლის გემოს მისცემს

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• მანდარინი - 1 კგ;
• ხურმა - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

1. გარეცხეთ მანდარინი და დაასხით მდუღარე წყალი (ქერცლის გარეშე).

2. გადააფარეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ მთელი ღამე, რომ სიმწარე გაექცეს. დილით ხილი ჩადეთ ბლენდერში და დაჭერით.

   

   გახეხეთ მანდარინი ბლენდერში

3. გარეცხეთ ხურმა, დაჭრილი სიგრძეზე. ამოიღეთ ძვალი, კოვზით ამოიღეთ რბილობი.

   

   გააცალეთ ხურმა და მოაცილეთ რბილობი

4. შეურიეთ ხურმის რბილობი და დაჭრილი მანდარინი, დაამატეთ შაქარი. განათავსეთ ნელ ცეცხლზე და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ.

5. გავაგრილოთ და შემდეგ კვლავ ვხარშოთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

   

   შეურიეთ ხურმისა და მანდარინის რბილობი, მოხარშეთ სატენდეროდ

6. მზა მურაბა დაალაგეთ სტერილურ, კარგად გამომშრალ ქილებში.

ყოველთვის შეგიძლიათ "შეინარჩუნოთ" სადღესასწაულო განწყობა მანდარინის სურნელოვანი მურაბის სახით, რათა ნებისმიერ დროს გახსნათ ქილა და ახალი წლის ატმოსფეროში დაბრუნდეთ. ჩვენს მიერ წარმოდგენილ რეცეპტებს შორის აუცილებლად ნახავთ ერთს, რომელიც განსაკუთრებით მოგწონთ. გთხოვთ, კომენტარებში გაგვიზიაროთ მანდარინის მურაბის დამზადების თქვენი მეთოდები. Გემრიელად მიირთვით!