როგორ გემრიელად მოვამზადოთ ქათმის მკერდი PP- ით: ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ქათმის მკერდი PP– ით, რომ არ მოგწყინდეს

ქათმის მკერდი შეუცვლელი პროდუქტია მათ დიეტაში, ვინც ცდილობს სწორად იკვებოს. მდიდარია ორგანიზმისთვის აუცილებელი ცილებით, უცხიმო, დელიკატური გემოთი, სწრაფად მოხარშული და შერწყმულ სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, ხორცი სასიამოვნოა როგორც მზარეულებს, ასევე მჭამელებს. რჩება მხოლოდ იმ რეცეპტების არჩევა, რომლებიც თქვენს გემოვნებას მოერგება. ჯანსაღი კვების ვარიანტების სიმცირის შესახებ გავრცელებული მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, ქათმის მკერდი შეიძლება ნამდვილ გემრიელ სასწაულად გადაიქცეს PN– ს შემთხვევაშიც კი. დღეს კი შევეცდებით ამაში დაგარწმუნოთ.

შინაარსი

• 1 ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები გემრიელი ქათმის მკერდი PP– სთვის

  • 1.1 ქათმის მთელი ღუმელი სოიოს სოუსით

    1.1.1 ვიდეო: წვნიანი ქათმის მკერდი ღუმელში

  • 1.2 ქათმის ხმელი მკერდი

    1.2.1 ვიდეო: ქათმის მკერდი ბასტურმა

  • 1.3 პომიდორთან და მოცარელასთან ერთად გამომცხვარი ქათმის ფილე

    1.3.1 ვიდეო: წვნიანი ქათმის ფილე ყველით ღუმელში

  • 1.4 ქათმის მკერდი კეფირით ნელ გაზქურაში

    1.4.1 ვიდეო: ქათმის მკერდი კეფირში

  • 1.5 ქათმის მკერდის ეგზოტიკური ქაბაბი

    1.5.1 ვიდეო: დიეტური ქათმის მკერდი ქაბაბი

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები გემრიელი ქათმის მკერდი PP- სთვის

ჩემს სტატიებში არაერთხელ აღვნიშნე, რომ ჩემი მეუღლე ყოველდღიურად ვარჯიშობს და ცდილობს ჯანსაღი ცხოვრების წესის დაცვას. ამიტომ, ჩვენი ცხოვრების პირველივე წელს, ჩემი კულინარიული ყულაბა შეივსო მნიშვნელოვანი რაოდენობის რეცეპტებით, მინიმალური რაოდენობით კალორიებით. ბუნებრივია, მენიუში ხშირად არის ქათმის მკერდი და ისე, რომ მოსაწყენი არ იყოს, გამუდმებით მიწევს მისი მომზადების ახალი ხერხების ძებნა. მიუხედავად იმისა, რომ უნდა აღინიშნოს, რომ არსებობს ისეთი რეცეპტები, რომელთა შედეგების მიღება ყოველდღიურად შეგიძლიათ.

მთელი ქათმის მკერდი სოიოს სოუსით

სწორი კვებისთვის მკერდის მომზადების ერთ-ერთი მარტივი გზა. ასეთი პროდუქტის კალორიული შემცველობა არის 96 კკალ ყოველ 100 გ-ზე.

შემადგენლობა:

• 1 მთელი ქათმის მკერდი ძვალზე;
• 100 მლ სოიოს სოუსი;
• 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 1 მწიკვი მარილი;
• 1 მწიკვი შავი პილპილი.

მომზადება:

1. დაასხით ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი ბლენდერში, დაამატეთ გაწმენდილი ნიორი კბილი, მარილი და შავი პილპილი. Whisk ყველა ინგრედიენტი სანამ გლუვი.

   

   შეურიეთ მარინადის ინგრედიენტები

2. გაცივებული ქათმის მკერდი კარგად გადააფარეთ სოიოს ზეთის მარინადით. ხორცი შეფუთეთ საკვებ ფილმში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

   

   ლიბერალურად წაისვით მკერდი ყველა მხრიდან მარინადით

3. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
4. ამოიღეთ საკინძავი ფილმი, მოათავსეთ მკერდი საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთი, პერიოდულად დაასხით სითხე ხორცს კონტეინერიდან, რომელშიც ის ამზადებს.

5. როდესაც მკერდი ოქროსფერი გახდება, გამოიღეთ იგი ღუმელიდან, გადაიტანეთ ლანგარზე და მიირთვით ბოსტნეულით ან ნებისმიერი სხვა გვერდითი კერძით.

   

   მიირთვით მკერდი თქვენთვის სასურველი გვერდითი კერძით

ვიდეო: წვნიანი ქათმის მკერდი ღუმელში

ხმელი ქათმის მკერდი

მკერდის მომზადების ეს ვარიანტი ერთ-ერთი კერძია, რომელიც აღარ მოგწყინდებათ. ჩემს ოჯახში მაინც ასეა. კალორიული შემცველობა მხოლოდ 89 კკალ-ზე 100 გ-ზე ასევე კარგი ამბავია.

შემადგენლობა:

• 500 გრ ქათმის მკერდის ფილე;
• 25 გრ უხეში მარილი;
• 4 გრ დაფქული წიწაკა;
• 4 გ დაფქული ჩილი;
• 4 გრ დაფქული შავი პილპილი;
• 2 კბილი ნიორი.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე ცივი წყლით და კარგად გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით.

   

   ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ძვლის ძვლის, ტყავის და ხრტილოვანი ფილე

2. პატარა თასში აურიეთ მარილი, სანელებლები და დაჭერილი ნიორი.

   

   შეუთავსეთ სანელებლები და დანაყილი ნიორი

3. მადლიერად წაუსვით მკერდის ნაჭრები მომზადებული ნარევით ისე, რომ იგი ხორცს დაფარავს ყველა მხრიდან.

   

   შეიზილეთ მკერდი სურნელოვანი ნარევით

4. გადაიტანეთ ფილე პლასტმასის ჭურჭელში ან თასში, დაახურეთ (ან პლასტმასისგან) და გააცივეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში.

   

   გადააფარეთ ხორცი ფოლგით და შედგით მაცივარში 24 საათის განმავლობაში

5. ერთი დღის შემდეგ, ჩამოიბანეთ ფილე, მოაცილეთ სანელებლები, შემდეგ გააშრეთ, გადაიტანეთ გაზით და დაკიდეთ კარგად ვენტილირებად ადგილას სამი დღის განმავლობაში.

   

   გაახვიეთ ხორცი სუფთა ნაზავით და ჩამოიხრჩეთ გასაშრობად მოსახერხებელ ადგილას

6. მზისგან გამხმარი ფილე უნდა ინახებოდეს მაცივარში და მიირთვით წვრილად.

   

   თხლად დაჭრილი ხმელი ქათმის მკერდი მხოლოდ პირში დნება

ვიდეო: ქათმის მკერდი ბასტურმა

პომიდორითა და მოცარელასთან ერთად გამომცხვარი ქათმის ფილე

ღუმელის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც მიმართავს როგორც ჯანსაღი საკვების მოყვარულებს, ასევე ყველას, ვისაც უბრალოდ უყვარს გემრიელი საჭმელი. კერძის კალორიული შემცველობაა 142 კკალ 100 გრზე.

შემადგენლობა:

• 3 ქათმის მკერდის ფილე;
• 3 პომიდორი;
• 200 გრ მოცარელას ყველი;
• 1 ს.კ. ლ გამხმარი რეჰანი;
• 1/2 ჩ.კ. გამხმარი წიწაკა;
• 5 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ ბალზამიანი ძმარი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურის კონტროლი 190 გრადუსზე.

2. განათავსეთ ქათმის მკერდი დიდ საჭრელ დაფაზე. გააკეთეთ 6 ღრმა განივი ნაჭერი ხორცის თითოეულ ნაჭერში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

   

   დაჭრილი ფილე, ხორცი მოაყარეთ მარილით და პილპილით

3. პატარა თასში შეურიეთ ბალზამიანი ძმარი, ზეითუნის ზეთი, წიწაკა და რეჰანი.

   

   შეურიეთ ძმარი, ზეთი და სანელებლები

4. სამზარეულოს ფუნჯის გამოყენებით გულუხვად წაისვით ნარევი ფილეზე, დარწმუნდით, რომ ცხიმი წაუსვით ნაჭრებს.

   

   ხორცი წაუსვით ზეთით და ღვინის ნარევით

5. მკერდი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.

   

   მოათავსეთ ფილე ბლანკები ღუმელის ჭურჭელში

6. პომიდორი და მოცარელა დავჭრათ 5 მმ ნაჭრებად. ორი ინგრედიენტის მონაცვლეობით, ჩადეთ ისინი ხორცის ნაჭრებად.

   

   დაჭრილი პომიდორი და ყველი

7. თუნუქს გადააფარეთ ფოლგა, მოათავსეთ ცხელ ღუმელში და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

   

   გამოაცხვეთ ფილე პომიდორთან და ყველთან ერთად ფოლგის ქვეშ საათის მესამედ

8. საათის მესამედიდან ამოიღეთ კილიტა, გაზარდეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე და გააგრძელეთ კერძის ცხობა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. Შესრულებულია!

   

   დაასრულეთ სამზარეულო მოკლე გამოცხობით ფოლგის გარეშე

ვიდეო: წვნიანი ქათმის ფილე ყველით ღუმელში

ქათმის მკერდი კეფირით ნელ გაზქურაში

როგორც მულტიკუკერის მფლობელი, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი სადილი მთელი ოჯახისთვის. ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა არის 93 კკალ 100 გრზე.

შემადგენლობა:

• 2 ქათმის მკერდი;
• 1 ს.კ. კეფირი 2% ცხიმი;
• 2 ხახვი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• მწვანეთა.

მომზადება:

1. ამოიღეთ კანი ძუძუებიდან, მოაცილეთ ძვლები და ხრტილები. დაჭრილი თითოეული ფილე ნახევრად, მეოთხედად ან რაც გსურთ.

   

   დაჭრილი ფილე ნაჭრებად

2. დაჭერით ხახვი რგოლებად ან რგოლების ნახევრად, გადაიტანეთ თასში ქათმის ხორცით. მარილი მოაყარეთ ყველაფერს, აურიეთ თქვენი საყვარელი სუნელები, აურიეთ.

   

   ხახვი დაჭერით

3. დაუმატეთ ჭიქა უცხიმო კეფირი მკერდსა და ხახვს. ისევ აურიეთ ყველაფერი.

   

   მზა საკვებს დაამატეთ კეფირი

4. საჭმლის მომზადება გადაიტანეთ მულტიკუკერის თასში, დახურეთ აპარატის სახურავი და შეარჩიეთ "ცხობის" რეჟიმი.

   

   განათავსეთ ყველაფერი მულტიკუკერში

5. გააჩერეთ ქათამი, სანამ ბიპი არ გაისმება, რაც მიუთითებს სამზარეულოს პროცესის დასრულებაზე.

6. მორთეთ მზა კერძი დაჭრილი ახალი მწვანილით.

   

   თეფშს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი

ვიდეო: ქათმის მკერდი კეფირში

ეგზოტიკური ქათმის მკერდის შამფურები

ქათმის მკერდი შეიძლება მომზადდეს ათობით, თუ არა ასობით გზით, სწორი კვებისათვის. მაგრამ კერძი, რომელზეც შემდგომ იმსჯელებენ, უბრალოდ უნიკალურია. ქათმის ქაბაბი გემრიელი, გემრიელი და გემრიელად არომატულია. კერძის კალორიული შემცველობაა 143 კკალ 100 გრზე.

შემადგენლობა:

• 450-500 გრ ქათმის მკერდის ფილე;
• 1 პატარა ანანასი;
• 1 ლიმონი;
• გამხმარი ცხარე წიწაკის 1-2 ტოტი;
• 15-20 ალუბალი;
• 50 გრ ზეითუნის ზეთი;
• 35 გრ თხევადი თაფლი;
• ახალი ტომისა და როზმარინის 1-2 ტოტი;
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 8 ხის შამფური.

მომზადება:

1. Საჭმლის მომზადება.

   

   მოიმარაგეთ ყველაფერი, რაც ჭამისთვის გჭირდებათ

2. ლიმონი კარგად გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და გააშრეთ. წვრილ სახეხზე გამოიყენეთ ციტრუსის ხილის ფრთხილად ამოღება. გამოწურეთ ლიმონის წვენი ცალკე ჭურჭელში.

   

   ამოიღეთ ლიმონის ცედრა წვრილ სახეხზე

3. ფუნტი არომატული მწვანილი და გამხმარი chili ნაღმტყორცნებიდან, დაამატეთ მარილი, აურიეთ.

   

   ბალახები და ცხარე წიწაკა გახეხეთ მარილით

4. მიღებული ნარევი გადაიტანეთ ლიმონის წვენის თასში, ჩაასხით თაფლი და ზეითუნის ზეთი, ყველაფერი კარგად აურიეთ ათქვიფით ან ჩანგლით, შემდეგ დაამატეთ ლიმონის ცედრა.

   

   ათქვიფეთ ლიმონის მარინადის ყველა ინგრედიენტი

5. ქათმის მკერდიდან ამოიღეთ ძვლები, ხრტილები და კანი, ხოლო ხორცი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.

   

   ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა თავისუფალი ფორმის ნაჭრებად ან კუბიკებად

6. გადაიტანეთ მკერდი ლიმონის მარინადში, აურიეთ ყველაფერი, გადააფარეთ საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში 1,5-2 საათის განმავლობაში.

7. ანანასი სიგრძეზე შუაზე გაჭერით. ხორცი ამოჭერით შუაზე მართკუთხედის ამოჭრით, რომ არ დაზიანდეს ნაყოფის კანი. რბილობი დაჭერით კუბიკებად.

   

   დაკავდით ანანასის ჭრით

8. მონაცვლეობით ყველა პროდუქტს, ხის შამფურებზე მოაყარეთ მარინირებული ხორცი, ალუბლის პომიდორი და ანანასის ნაჭრები.

   

   სიმინდის ფილე ნაჭრები, პომიდორი და ანანასი

9. გააცხელეთ გრილი საშუალო ცეცხლზე, დაასხით ზეითუნის ზეთი. ქაბაბი გრილზე 5-7 წუთის განმავლობაში. ნუ დაივიწყებთ შამფურებს პერიოდულად ხორცით, ბოსტნეულით და ხილით, რომ არ დაიწვას.

   

   შეწვით ქაბაბი სანამ ხორცი არ გახდება ნაზი

10. მზა ქაბაბები გადაიტანეთ ანანასის ნახევარ ნაწილის ექსპრომტად "თეფშებზე" და მიირთვით ცხელი, თბილი ან ცივი.

    

    მიირთვით ანანასის თასში

მსურს შეავსო ეს რეცეპტი შენიშვნით, რომ ასეთი დიზაინი ოდნავ პრობლემური და შრომატევადია, უფრო შესაფერისია სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის. ჩვენს ოჯახში ყველას არ მოსწონს ხორცის ხილის შერწყმა. ამიტომ, უფრო ხშირად ქათმის ფილე ქაბაბს ვამზადებ მხოლოდ ალუბლის პომიდორთან და მწვანილებთან ერთად. გაბედავს დაგარწმუნოთ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ კერძის გემო იცვლება, ის საერთოდ არ განიცდის. გარდა ამისა, ფულის დაზოგვა შეგიძლიათ უცხო ხილის არ შეძენით.

ვიდეო: დიეტის ქათმის მკერდი ქაბაბი

ქათმის მკერდი იდეალური პროდუქტია მათთვის, ვისაც სურს კარგად ჭამა. იგი მზადდება მარტივად და სწრაფად, კერძებიც გულიანი და გემრიელია. თუ მოგეწონათ კოლექცია ან გსურთ თქვენი საინტერესო რეცეპტების გაზიარება თემაზე, დაწერეთ კომენტარი ქვემოთ. კარგი მადა და იყავი ჯანმრთელი!