დაშაქრული გოგრა ღუმელში: ეტაპობრივად რეცეპტები + ფოტოები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

დაშაქრული გოგრის რეცეპტები სახლში

დაშაქრული ხილს ვუწოდებდით გამხმარ დაშაქრებულ ხილს - ციტრუსის ხილს, გარგარის ჩირს, ქლიავს, ბანანს. ჩვენ მათ მაღაზიაში ხშირად ვყიდულობთ, როგორც გემრიელი და ჯანსაღი საშუალება. დაშაქრული ხილი ტკბილეულის შესანიშნავი შემცვლელი საშუალებაა, ისინი ბავშვებსაც და მოზარდებსაც მოეწონებათ. იცოდით, რომ გოგრის დაშაქრული ხილის მომზადება შეგიძლიათ ღუმელში?

შინაარსი

• 1 საჭირო ინგრედიენტები
• 2 კლასიკური რეცეპტი დაშაქრული გოგრისთვის
• 3 დაბალკალორიული თაფლის მკურნალობა
• 4 გოგრის ტკბილეულის დამზადების ვიდეო რეცეპტი

• 5 არც ერთი გოგრა

  • 5.1 "სწრაფი" დაშაქრული ხილი ლიმონით
  • 5.2 ფორთოხალით
  • 5.3 ცხარე დაშაქრული ხილი
• 6 მიმოხილვა და რჩევა დიასახლისებისგან

საჭირო ინგრედიენტები

გოგრა ჩვენთვის დიდი ხანია ცნობილია, როგორც ვიტამინებისა და ორგანიზმისთვის აუცილებელი მიკროელემენტების წყარო. ყველამ იცის, რამდენად სასარგებლოა ეს ხილი. ჩვენ მიჩვეულები ვართ გოგრის გაყინვას ზამთრისთვის ან დაკონსერვებისთვის, ასე რომ შემდეგში შეგვიძლია გამოვიყენოთ, როგორც ჩაშუშული საკვები, ბურღულეული, ჭურჭელი. მაგრამ დაშაქრული გოგრის ხილი, როგორც ჩანს, რაღაც უჩვეულოა. მაგრამ ამაოდ, რადგან მათი გემო ძალიან დელიკატურია, ისინი ფაქტიურად დნება პირში.

დაშაქრული ხილისთვის შესაფერისია გოგრის თითქმის ნებისმიერი ჯიში, გარდა დეკორატიული (მათ არ აქვთ საკმარისი რბილობი) და საკვები, რომლის რბილობი მკაცრი და ახალია. მთავარია, რომ ნაყოფი მწიფე იყოს, კარგად მწიფეც. ყველაზე ტკბილი და გემრიელი, მათ "ფაფას" უწოდებენ, მათი ღია ფორთოხლის ფერით აღიარებაც შესაძლებელია. მაშინაც კი, თუ თქვენ არ გაქვთ რაიმე, ნებისმიერი გააკეთებს. თქვენ უბრალოდ უნდა მიიღოთ ცოტა მეტი შაქარი.

დაშაქრული გოგრა ადვილად შეცვლის ნებისმიერ კანფეტს

დაშაქრული ხილის მოსამზადებლად გოგრის რბილობის გარდა, დაგჭირდებათ შაქარი, წყალი, არომატული სანელებლები (ვანილინი, დარიჩინი, კბილი და სხვა). შაქრის ფხვნილს ხშირად იყენებენ სამკურნალო საშუალებების გასაფორმებლად. ეს გამოდგება, თუ სამზარეულოსთვის შერჩეული გოგრა არ არის საკმარისად ნათელი.

შაქრის ჩანაცვლება თაფლით შეიძლება - ასეთი დაშაქრული ხილი კიდევ უფრო ჯანმრთელია. გარდა ამისა, ფორთოხალი და ლიმონი შეიძლება დაემატოს მომზადებას, რომ მიიღოთ მდიდარი გემო და ნათელი არომატი.

დაშაქრული გოგრის კლასიკური რეცეპტი

დაშაქრული ხილის მომზადებაში რთული არაფერია, მაგრამ ამას დიდი დრო დასჭირდება. მაგრამ ვინაიდან ღუმელი დაგვეხმარება, უფრო სწრაფად შეგვიძლია ამის გაკეთება.

კლასიკური რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ გოგრა რბილობი;
• 300 გრ წყალი;
• 1,2 კგ გრანულირებული შაქარი;
• 3 გ ლიმონმჟავა;
• ვანილინი დანის წვერზე.

1. გაასუფთავეთ გოგრა. ამისათვის მოსახერხებელია ბოსტნეულის პილინგის გამოყენება: ის ფრთხილად და თხლად აჭრის კანის ზოლებს. თუ გოგრა ოდნავ ძველია და კანი მჭიდროა, საუკეთესოა მკვეთრი დანა.

   

   დაშაქრული ხილისთვის შესაფერისია "ფაფა" ჯიშის მწიფე ტკბილი გოგრა

2. მთლიანად შეარჩიეთ ბირთვი თესლებით. სამუშაოსთვის საჭიროა მხოლოდ მკვრივი რბილობი.

   

   კანი და დაჭრილი გოგრა ცალი

3. გაწმენდილი გოგრა დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. ისინი უნდა აფეთქდეს 7 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. გადაიტანეთ ისინი დაუყოვნებლივ ცივ წყალში, რომ გაცივდეს. ბლანშირება არის ნებისმიერი საკვები პროდუქტის მოკლევადიანი მკურნალობა მდუღარე წყალთან ან ორთქლთან. დუღილისგან განსხვავებით, დაბინძურება არ იწვევს ვიტამინების ან არომატის დაკარგვას.

   

   გაახალეთ გოგრა მდუღარე წყალში, შემდეგ გააგრილეთ

4. ამასობაში მოამზადეთ დაშაქრული ხილის სიროფი. წყლის ჭურჭელში დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა. ადუღეთ და მოხარშეთ, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება.

   

   გააკეთეთ შაქრის სიროფი

5. გოგრის კუბურები უკვე ცივა. გადაიტანეთ წვრილ sieve- ზე და დაველოდოთ წყლის ამოწურვას.

   

   მოდით, წყალი სრულად გადინდეს

6. მოათავსეთ გოგრა ქვაბში სიროფით და გააჩერეთ 15 წუთი ნელ ცეცხლზე, ოდნავ მოურიეთ, რომ საჭმელი არ დაიწვას. ამის შემდეგ დააყენეთ სამუშაო ცალი 10 საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო.

   

   მოხარშეთ გოგრის ნაჭრები სიროფში

7. ტაფა სამუშაო ნაწილთან ერთად კვლავ დაბალ ცეცხლზე დადგით, ადუღეთ 15 წუთი და გააჩერეთ კიდევ 10 საათის განმავლობაში.

8. მესამე მომზადებისას, მიიყვანეთ გოგრა ადუღებამდე. ბოლოს ნარევს დაამატეთ ვანილინი.

   

   გოგრის ნაჭრები რამდენჯერმე უნდა დაიდუღონ სიროფში.

9. მოათავსეთ მოხარშული გოგრის კუბურები წვრილ საცარზე. დაელოდეთ სიროფის სრულად გადინებას. ამას დაახლოებით ორი საათი დასჭირდება.

10. განათავსეთ გამხმარი და გაცივებული გოგრის ნაჭრები ერთ რიგში საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ ღუმელში, გაათბეთ 40 გრადუსამდე, დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში.

    

    დაშაქრული ხილი გაანაწილეთ საცხობ ფორმაზე და გაშრეთ 2-3 საათის განმავლობაში

11. ნახევრად მზა დაშაქრული ხილი გამოიღეთ ღუმელიდან შემდგომი დამუშავებისთვის.
12. თითოეული ნაჭერი მოაყარეთ გრანულირებულ შაქარში და კვლავ ჩადეთ ერთ ფენად საცხობ ფირფიტაზე. დაშაქრული ხილი შეინახეთ ღუმელში, სანამ არ გახდება რბილი: ისინი უნდა იყოს მთლიანად მშრალი, ხელების წებოვანი.

ზამთრისთვის დაშაქრული ხილის შესანარჩუნებლად, ჩადეთ ისინი სტერილიზებულ მშრალ ქილებში ან სხვა მინის ჭურჭელში, რომელსაც აქვს მჭიდრო სახურავი.

დაშაქრული შუშის შენახვა უმჯობესია მინის ჭურჭელში.

დაბალკალორიული თაფლის მკურნალობა

ეს რეცეპტი ტკბილეულის მოყვარულებს მოეწონებათ, უყურებენ მათ ფიგურას. ნაცვლად წელისთვის საზიანო შაქრისა, ვიყენებთ თაფლს და ფრუქტოზას.

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 400 გ გოგრა;
• 2 ჭიქა წყალი;
• 2 სუფრის კოვზი თაფლი;
• 2 სუფრის კოვზი ფრუქტოზა;

• 1 სუფრის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი

  

  დაშაქრული ხილი, რომელშიც შაქარი თაფლით არის ჩანაცვლებული, დაბალკალორიულია

1. გააცალეთ გოგრა და დაჭერით ხორცი კუბიკებად. ადუღეთ ისინი დაბალ ცეცხლზე და დაამატეთ დარიჩინი.
2. განათავსეთ ბოსტნეულის ნაჭრები ქაღალდის ხელსახოცზე და გაშრეთ.
3. ქვაბში ჩაასხით 2 ჭიქა წყალი, დაამატეთ ფრუქტოზა და თაფლი. დაველოდოთ ინგრედიენტების დუღილს და დათხოვნას. მოაყარეთ გოგრის ნაჭრები სიროფში. მოხარშეთ 15-20 წუთი საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ კი ტაფა ამოიღეთ გაზქურიდან. მომავალი დაშაქრული ხილი ერთი დღე უნდა იდგეს სიროფში.
4. გოგრის ნაჭრები გადაწურეთ საწურში ან საცერში, მოდით, სიროფი მთლიანად გადინდეს. ამის შემდეგ, შაქრიანი ხილი განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ ღუმელში. შეინახეთ ისინი 40 გრადუსზე მოხარშვამდე.

შაქრის სრული არარსებობის გამო, ასეთი დაშაქრული ხილი დაბალკალორიულია. გემოვნებითა და არომატით ისინი არანაირად არ ჩამოუვარდებიან შაქრის ნაყინს!

გოგრის ტკბილეულის დამზადების ვიდეო რეცეპტი

არც ერთი გოგრა

კლასიკური დაშაქრული გოგრის ხილის გემო შეიძლება შეიცვალოს ფორთოხალით, ლიმონითა და სანელებლებით. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი მრავალფეროვანი ტკბილეულით, ყოველ ჯერზე მოამზადოთ რაიმე ახალი.

"სწრაფი" დაშაქრული ხილი ლიმონით

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 1 კგ გოგრა;
• 200 მლ წყალი;
• 400 გრ შაქარი;
• 1 დიდი ლიმონი;
• დაფქული დარიჩინი;

• შაქრის ფხვნილი დასაფრქვევად.

  

  დაშაქრული გოგრით დელიკატურ არომატს დაამატებს ლიმონი

1. გაასუფთავეთ გოგრა და დაჭერით ხორცი ნაჭრებად.
2. გოგრის ნაჭრები და დაჭრილი ლიმონი ჩაყარეთ მდუღარე შაქარში და წყლის სიროფში. ადუღეთ 2 პასში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ მოხარშული იქნება.
3. ამოიღეთ მოხარშული გოგრის კუბურები სიროფიდან (არ არის საჭირო ლიმონი) და გადაანაწილეთ პერგამენტის ქაღალდზე. გავაშროთ ღუმელში 130 გრადუსზე, დაახლოებით 60 წუთი.
4. თეფშში მოათავსეთ მზა დაშაქრული ხილი, მოაყარეთ შაქრის პუდრისა და დარიჩინის ნარევი.
5. თუ გსურთ თქვენი დაშაქრული ხილი იყოს ცოტა ჟელე და გამჭვირვალე, ამას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება. გოგრის დუღილის შემდეგ, გააჩერეთ, რომ იგი მთლიანად გაცივდეს სიროფში, შემდეგ კვლავ აადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და გაიმეორეთ კიდევ 3-ჯერ. ასეთი დაშაქრული ხილის არა მხოლოდ გაშრობა შეიძლება, არამედ სიროფთან ერთად ქილებში გახვევა.

ფორთოხლით

ეს რეცეპტი შესანიშნავია, თუ ვერ პოულობთ ძალიან ტკბილ "ფაფას" გოგრას. ჩვეულებრივზე მეტი შაქარი ზოგავს სიტუაციას (მიიღებთ სიროფს, რომელიც ძალიან გაჯერებული იქნება). ბუნებრივია, ეს ასევე იმოქმედებს დაშაქრული ხილის კალორიულ შემცველობაზე: ასეთმა სიტკბომ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ფიგურაზე!

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 2 კგ გოგრა რბილობი;
• 700 გრამი შაქარი;
• 1 ჭიქა წყალი;
• 2 ფორთოხალი;
• ვანილინი;

• სახამებელი და შაქრის პუდრა მტვერსაწმენდისთვის.

  

  დაამატეთ ფორთოხალი, რომ გოგრის თესლი წვნიანი და არომატული იყოს

1. გოგრის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად, კუბიკებად ან ზოლებად. გაყავით ფორთოხალი სოლით, გააცალეთ თესლი და მოაცილეთ თესლი.
2. გააკეთეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მუდმივად ურიეთ.
3. ფორთოხლისა და გოგრის ნაჭრები ჩაყარეთ სიროფში, გააჩერეთ დაახლოებით 7 წუთი.
4. წაიღეთ ქვაბი ნარევით გაზქურიდან, დატოვეთ მთლიანად გაცივება. ამას რამდენიმე საათი დასჭირდება. გაიმეორეთ მწიფების პროცესი ორჯერ იმავე ინტერვალში.
5. გადაწურეთ სიროფი მომავალი დაშაქრული ხილიდან, ამოიღეთ ფორთოხლის ნაჭრები. გოგრის ნაჭრები იქნება რბილი, სრულიად გამჭვირვალე.
6. განათავსეთ გოგრის ნაჭრები ქაღალდზე გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე და განათავსეთ ღუმელში 40 გრადუსზე 5 საათის განმავლობაში.
7. დეკორაციისთვის, მოამზადეთ sprinkle: შეურიეთ icing შაქარი, ცოტა სახამებელი და ვანილინი. სურვილისამებრ დაამატეთ დაფქული დარიჩინი. ჩაუშვით დაშაქრული დაშაქრული ხილი ნარევში.

პიკანტური დაშაქრული ხილი

აღმოსავლეთში მდიდარი, პიკანტური გემო და არომატი ძალიან ძვირფასია ტკბილეულში. ამ ეფექტის მისაღწევად, დაშაქრებულ ხილს უნდა დაუმატოთ შესაბამისი სუნელები. ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• 1 კგ გოგრა რბილობი:
• 1 კგ შაქარი;
• 700 მლ წყალი;
• 1 დარიჩინის ჯოხი;
• 2 მიხაკის კვირტი;
• 1 ვანილის პოდ (ბუნებრივი)

თუ ექსპერიმენტის არ გეშინიათ, შეგიძლიათ დაამატოთ ანისი, ვარსკვლავი ანისი, ცერეცოს და სხვა სანელებლები. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მათ დიდ რაოდენობას შეუძლია გააფუჭოს კერძის გემო.

სანელებლები დაშაქრულ ნაყოფს მდიდარ, მდიდარ გემოსა და არომატს მისცემს

1. გაასუფთავეთ გოგრა, გარეცხეთ და დაჭერით ნებისმიერი ფორმის ნაჭრებად.
2. მოამზადეთ სიროფი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ გოგრის ნაჭრები და ყველა სანელებელი. მოხარშეთ ნარევი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გააცივეთ მაცივარში. პროცედურა უნდა განმეორდეს მინიმუმ 5-ჯერ, სანამ გოგრის ნაჭრები არ გახდება გამჭვირვალე და კარამელიზებული.
3. შაქრიანი ხილი ამოიღეთ, სიროფი სრულად გაშრეს. დავალაგოთ ტაფაზე და გავაშროთ ღუმელში, შემდეგ მოვაყაროთ შაქრის პუდრა სურვილისამებრ.

დიასახლისის მიმოხილვა და რჩევა

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ორიგინალური და გემრიელი მკურნალობა ჩვეულებრივი გოგრისგან. სხვათა შორის, გოგრის დაშაქრული ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ცალკე დესერტად, არამედ მათი გამოყენება შეიძლება ნამცხვრების გასაფორმებლად, ღვეზელებისა და პემზების მოსაწყობად და სიროფის გამოყენება კომპოტებისა და ჟელეებისთვის. გაგვიზიარეთ კომენტარებში დაშაქრული ხილის მიღების საიდუმლოებები. Გემრიელად მიირთვით!