სტაფილოს ნამცხვარი: უმარტივესი და უგემრიელესი რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

სტაფილოს ნამცხვარი: უმარტივესი და უგემრიელესი რეცეპტები თქვენი საყვარელი დელიკატესი

სტაფილო ემატება წვნიანებს, სალათებს, წვნიანს, შემწვარს, პილაფს, ზამთრის პრეპარატებს და ბევრ სხვა კერძს. ყველაზე მარაგი დიასახლისები ღვეზელებს აცხობენ ბოსტნეულით, ახარებენ ახლობლებს და აოცებენ სტუმრებს წარმოუდგენლად ლამაზი, სურნელოვანი და გემოვნებიანი დელიკატესით.

კულინარიული საიდუმლოებები

ორიგინალური დელიკატეს მომზადების უამრავი გზა არსებობს და თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი სპეციფიკა. იმისათვის, რომ სტაფილოს ნამცხვარი გამოაცხოს შიგნით და აღმოჩნდეს ნაზი და ჰაეროვანი, სასარგებლოა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლო:

• კვერცხის შაქრის ნარევში ფქვილი უნდა დაემატოს 15 წამში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა პროდუქტი არ აღმოჩნდება აყვავებული;
• იმისათვის, რომ დელიკატესი კარგად გაიზარდოს, უნდა იქნას გამოყენებული გამაფხვიერებელი ან სოდა;
• ბოსტნეულის გემო შეიძლება დაიმალოს დარიჩინის, ვანილის, ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრის, ლიმონის წვენის დამატებით;
• ხშირი ინგრედიენტები დელიკატესში: ფინიკი და სხვა ჩირი, ნიგოზი, თაფლი და დაშაქრული ხილი, ეს ინგრედიენტები შესანიშნავად ჰარმონიაშია სტაფილოსთან და აძლევს პროდუქტს ორიგინალურ გემოს;
• ჩირს დაამატეთ მდუღარე წყალში მდუღარე წყალში 30 წუთის განმავლობაში;
• თუ ჩვეულებრივი თეთრი შაქრის ნაცვლად იყენებთ ყავისფერ, ლერწმის შაქარს, მზა პროდუქტი გამოვა მშვენიერი ქარვისფერი შოკოლადის ჩრდილში;
• ზეითუნის ან სეზამის ზეთი საუკეთესოა, მაგრამ ნებისმიერი სუნიანი ზეთი გამოდგება.

ხმელი ხილი ხშირად ემატება სტაფილოს ღვეზელს, ცომის დამატებამდე საჭიროა მდუღარე წყალში გაჟღენთილი ნახევარი საათის განმავლობაში

სტაფილოს მომზადების შესახებ

არჩეული რეცეპტის მიუხედავად, სტაფილო ღვეზელისთვის ისევე მზადდება:

1. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული და გააცალეთ კანი.
2. გადამუშავება წვრილი სახეხვით.
3. იმისათვის, რომ ტორტი განსაკუთრებით ნაზი გახდეს, დამატებით გახეხეთ მასა ბლენდერის პიურ მდგომარეობაში.

რეცეპტები

რეცეპტების მრავალფეროვნებიდან მარტივია აირჩიოთ ყველა გემოვნების მკურნალობის მომზადების მეთოდი: შეგიძლიათ გააკეთოთ მინიმალური ინგრედიენტები, რათა სწრაფად მოაწყოთ მკურნალობა მოულოდნელი სტუმრებისთვის, ან შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი კულინარიული შედევრი სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის.

ბაზა

მარტივი სტაფილოს ღვეზელის მომზადება ახალბედა დიასახლისებისთვისაც კი არ გამოიწვევს სირთულეებს:

1. ათქვიფეთ ერთი ჭიქა შაქარი 2 კვერცხთან ერთად და ვანილინის ტომარა მიქსერით.
2. დაამატეთ 2/3 ჭიქა მცენარეული ზეთი და დაჭრილი სტაფილო (3 საშუალო ზომის ხილი), კვლავ ათქვიფეთ.
3. აურიეთ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ერთი ჭიქა ფქვილით და ჩაასხით გამზადებულ მასაში, მათრახის შეჩერების გარეშე.
4. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ქიშმიში, აურიეთ ცომი კოვზით.
5. განათავსეთ ნარევი ცხიმწასმულ ჭურჭელში და აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 170 ° C- ზე გახურებულ ღუმელში.

გამოცდილი დიასახლისები ამჯობინებენ სტაფილოს ნამცხვრის მომზადებას ყავისფერი შაქრით: პროდუქტი გამოდის ულამაზესი კარამელის-ქარვის ჩრდილში

ძირითადი რეცეპტი საფუძველია შემდგომი კულინარიული გამოცდილების მისაღებად: დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ ორიგინალური ცომეული

ვიდეო: სტაფილოს ნამცხვრის მარტივი რეცეპტი

ხაჭოთი

ეკონომიური დიასახლისების კიდევ ერთი ექსპრესი ვარიანტია ხაჭოს ღვეზელი სტაფილოთი:

1. 200 გრ ხაჭო გახეხეთ 2 კვერცხით და 100 გრ შაქრით.
2. აურიეთ დაჭრილი სტაფილო.
3. შეუთავსეთ სოდა ჩაის კოვზ ჭიქა ფქვილს და ჩაასხით მომზადებულ მასაში, ათქვიფეთ.
4. აცხვეთ ცხიმწასმულ ფორმაში 40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

თაფლით და ნიგვზით

ტორტი თაფლის კაკლის ნოტებით ორიგინალური და გემრიელია:

1. სცემეს 2 კვერცხი ვანილით (დანის წვერზე), მწიკვი მარილი, 50 გრ შაქარი და 0,5 ჩაის კოვზი დარიჩინი.
2. შემოიტანეთ სუფრის კოვზი ფქვილი, წინასწარ შერეული ტომარა გამაფხვიერებლის, სუფრის კოვზი არაჟნის, კოვზი თაფლი, 2 დაჭრილი სტაფილო, 100 გრ დაქუცმაცებული ნიგოზი.
3. აცხვეთ ცხიმწასმულ ფორმაში 40 წუთის განმავლობაში 160–180 ° C ტემპერატურაზე.

ყველა კაკალიდან ნიგოზი განსაკუთრებით კარგია სტაფილოს ღვეზელში.

ვიდეო: კაკლის ღვეზელი

ლიმონით

ლიმონის ტორტი გამოდის წარმოუდგენლად წვნიანი და არომატული:

1. ათქვიფეთ 4 კვერცხი 2 ჭიქა შაქართან და მარილიან მარილთან ერთად.
2. შეურიეთ 2 ჭიქა ფქვილი 0.5 ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელთან და ათქვიფების შეწყვეტის გარეშე დაამატეთ კვერცხის შაქრის ნარევი.
3. აურიეთ ჭიქა დაჭრილი სტაფილო, სცემეს.
4. ჩაასხით ცომი ცხიმწასმულ ჭურჭელში და აცხვეთ 10-15 წუთი 200 ° C ტემპერატურაზე.
5. გაცივების შემდეგ ნამცხვარი დავჭრათ 2 ნამცხვრად.
6. დაამუშავეთ 2 ლიმონი ცედრით ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი და აურიეთ 2 ჭიქა შაქარი.
7. წაუსვით ნამცხვრებს შევსება, მოდით, ნამცხვარი გაჟღენთილიყო.

კეფირზე

იმისათვის, რომ ჩაი მოაწყოთ ზედმეტი პრობლემების გარეშე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი:

1. ათქვიფეთ კვერცხი მიქსერით 100 გრ შაქართან და მარილიან მარილთან ერთად.
2. აურიეთ ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და ერთი ჭიქა კეფირი.
3. Whipping შეწყვეტის გარეშე დაამატეთ 6-7 სუფრის კოვზი ფქვილი.
4. აურიეთ 250 გრ დაჭრილი სტაფილო და სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
5. აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე ცხიმწასმულ ფორმაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ფორთოხლის წვენით და დარიჩინით

უგემრიელესი ნამცხვარი შეიძლება გაკეთდეს კვერცხის გარეშე:

1. 200 გრ მთლიანი მარცვლის ფქვილს შეურიეთ 100 გრ ყავისფერი ან ქოქოსის შაქარი, სოდა და დარიჩინი (თითო ჩაის კოვზი).
2. დაამატეთ 300 გრ დაჭრილი სტაფილო, 75 მლ მცენარეული ზეთი და ამდენივე ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი.
3. აურიეთ დაჭრილი ნიგოზი და ქიშმიში (თითო 50 გრ).
4. აცხვეთ 160 ° C ტემპერატურაზე ცხიმწასმულ ფორმაში 45 წუთის განმავლობაში.

დარიჩინი სტაფილოს ნამცხვარს მაცდური, ტარტის არომატს აძლევს

შვრიის ფაფით

საუზმეზე შვრიის ფაფის ალტერნატივად შეგიძლიათ შემდეგი ღვეზელი გამოაცხოთ:

1. შეურიეთ 2 საშუალო ზომის დაჭრილი სტაფილო წვრილად გახეხილი დამუშავებული ჯანჯაფილით (1,5 ჩაის კოვზი).
2. შეაერთეთ 200 გრ შვრიის ფაფა მარილის, დარიჩინისა და გამაფხვიერებლის საშუალებით (თითო 1,5 ჩაის კოვზი).
3. 0,5 ლ რძეში აურიეთ 50 გრ შაქარი, მწიკვი ვანილინის და სტაფილო-კოჭას ნარევი.
4. ჩაასხით 100 გრ ქიშმიში და 200 გრ შვრიის ფაფა, აურიეთ.
5. გააჩერეთ ცომი 10-15 წუთით, მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 190 ° C ტემპერატურაზე 40-50 წუთის განმავლობაში.

როგორ ემსახურება

გემრიელი და "თვითკმარი" სტაფილოს ნამცხვარი არ საჭიროებს "კომპანიას", თუმცა, მკურნალობა მხოლოდ ისარგებლებს, თუ ის ნაყინის კრემს, ნაყინის ბურთულებს ან ტკბილ სიროფს მიირთმევთ

სადღესასწაულო სადღესასწაულო ღონისძიებისთვის პროდუქტი შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრას, გადაასხათ შედედებული რძით ან ნაყინით. განსაკუთრებით კარგია არაჟანში გაჟღენთილი ნამცხვარი, რომლის მოხარშვა მარტივია: აურიეთ 400 მლ არაჟანი სუფრის კოვზ შაქართან და ლიმონთან ერთად, გახეხილი ბლენდერით ან ხორცსაკეპით, აურიეთ მიქსერით.

სტაფილოთი გამოცხობის რეცეპტები XVI საუკუნის ბოლოს გამოჩნდა, მას შემდეგ ფორთოხლის ბოსტნეულით ტორტების დამზადების მრავალი მეთოდი არსებობს. დელიკატესობის ვარიაციების რაოდენობასთან ერთად იზრდება მისი თაყვანისმცემლების რაოდენობაც.