ხაჭოს ნამცხვარი სააღდგომოდ: ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები უგემრიელესი პასტებისგან საფუარით და მის გარეშე, ფოტო და ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ხაჭოს დელიკატური ტორტი: აღდგომის დღესასწაულს გემრიელად ვზეიმობთ

აღდგომა ახლოვდება, რაც ნიშნავს, რომ მალე ქუჩები და სახლები ახლად გამომცხვარი სადღესასწაულო ტორტების მშვენიერი არომატით შეივსება. რბილი, ფუმფულა ფუნთუშები, რომლებიც პირში დნება, გაფორმებულია თოვლიანი თეთრი ქუდებით, რომლებიც დამზადებულია გაჟღენთილი ცილებისგან, გამოიყურება ძალიან ლამაზი და მადისაღმძვრელი, ტრიუმფით ავსებს მორწმუნეთა გულებს, აძლევს რწმენას და ნათელი ცხოვრების იმედს, ყველა თქვენი წარუმატებლობის დავიწყებას და იცხოვრე ბედნიერად. კულინარიის თითოეულ სპეციალისტს აქვს წარმატებული სააღდგომო ნამცხვრების საკუთარი საიდუმლოებები და ასევე ყოველთვის ცდილობს მის გემრიელ შემოქმედებას სიახლის ელფერი შესძინოს. ამიტომ, ჩვენს დროში, ათობით ყველანაირი რეცეპტის ნახვა შეგიძლიათ ამ მკურნალობისთვის. დღეს, ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ საოცრად ნაზი სააღდგომო ნამცხვრები ხაჭოს დამატებით.

შინაარსი

• 1 ხაჭოს ნამცხვრების ეტაპობრივი რეცეპტები

  • 1.1 ხაჭოს ნამცხვარი საფუარის გარეშე თხილითა და ჩირით

    1.1.1 ვიდეო: სააღდგომო ხაჭოს ნამცხვარი საფუარის გარეშე

  • 1.2 ხაჭოს ნამცხვარი ქიშმიშით პურის საცხობში

    1.2.1 ვიდეო: ხაჭოს ნამცხვარი დაშაქრული ხილით პურის საცხობში

  • 1.3 ხაჭოს ნამცხვარი დაშაქრული ხილით ნელ გაზქურაში

    1.3.1 ვიდეო: სველი ნამცხვარი მულტიკუკერში

  • 1.4 სველი ხაჭოს ნამცხვარი სტაფილოთი

    1.4.1 ვიდეო: სააღდგომო სტაფილოს ნამცხვარი

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ხაჭოს ნამცხვრებისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ სააღდგომო ნამცხვრების შესახებ ჩემი ბავშვობის მოგონებები აღდგომის ცხობის საფუარის ცომს უკავშირდება, პირველი, რაც მინდა თქვენს ყურადღებას გაამახვილო, არის საფუარის გარეშე გამოცხობის რეცეპტი. ყველამ ვიცით, რამდენად ხშირად არ არის საკმარისი დრო ცომთან ერთად tinker და დაველოდოთ მასის ნამცხვრების ამოსვლას, ამიტომ ვფიქრობ, რომ ეს ვარიანტი ბევრისთვის სასარგებლო იქნება.

ხაჭოს ნამცხვარი საფუარის გარეშე თხილითა და ჩირით

კულიჩისთვის საფუარის ნაცვლად გამოიყენება გამაფხვიერებელი და ჩვეულებრივი სოდა. მარტივი რეცეპტი, რომელიც დაზოგავს რამდენიმე საათს და ბრწყინვალე კვირას აღნიშნავს ისე, როგორც უნდა იყოს.

შემადგენლობა:

• 180 გრ ხაჭო 5-9% ცხიმის შემცველობით;
• 100 კარაქი;
• 150-180 გ შაქარი;
• 10 გრ ვანილის შაქარი;
• 180 გრ ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 1,5 ჩ.კ. ფქვილი;
• 1 ჩ.კ. სოდა;
• 1 მწიკვი მარილი;
• 50 გრ დაჭრილი ნიგოზი
• 100 ხმელი ხილი;
• 1 ფორთოხალი;
• 2 ს.კ. ლ კონიაკი

მომზადება:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ფორთოხალი. წვრილი სახეხვის გამოყენებით, ფრთხილად მოაცილეთ ცედრა. დარჩენილი ხილისგან გამოწურეთ წვენი.

   

   მოამზადეთ zest და ფორთოხლის წვენი

2. ჩირი მოათავსეთ პატარა ჭურჭელში, დააფარეთ კონიაკი და ფორთოხლის წვენი, აურიეთ და გააჩერეთ 15-30 წუთის განმავლობაში.

3. ათქვიფეთ კვერცხი, გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი მიქსერის მიღებამდე.

   

   ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით

4. დაამატეთ ხაჭო, გაჟღენთილი sieve შევიდა კვერცხის შაქრის ნარევი, კვლავ სცემეს.

5. განუწყვეტლივ ათქვიფეთ, თასში დაამატეთ დარბილებული კარაქი.

   

   დაამატეთ რბილი კარაქი

6. მიღებული მასა მოზილეთ გლუვამდე.

7. თანდათანობით, მცირე ულუფებით, დაამატეთ ფქვილი, რომელიც წინასწარ გაცალეთ და შეურიეთ გამაფხვიერებელსა და სოდაში, თასში.

   

   ნაწილებად აურიეთ გაცრილი ფქვილი

8. ხმელი ხილის თასი გადაწურეთ.

9. ჩირი, თხილი და ფორთოხლის ცედრა გადაიტანეთ ცომის თასში და აურიეთ.

   

   მოაყარეთ თხილი, ხმელი ხილი და ცედრა

10. ცომი გავყოთ ორ თანაბარ ნაწილად და მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში ისე, რომ ისინი 1/2-ზე მეტი არ იყოს სავსე. ასეთი ქმედებების საჭიროება აიხსნება იმით, რომ გათბობისას, მასა გაიზრდება მოცულობით, მოიმატებს და, შესაბამისად, მთლიანად ავსებს თავისუფალ ადგილს.

    

    ცომი გაყავით საცხობ ფორმაში

11. განათავსეთ ცალი ღუმელში და მოამზადეთ 160 გრადუსზე 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ დააყენეთ ტემპერატურა 120 გრადუსზე და განაგრძეთ ნამცხვრების ცხობა კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში.

12. ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ღუმელიდან და დატოვეთ მთლიანად გაგრილებული.

    

    გააგრილეთ ტორტი

13. დაამშვენეთ ცომეული თქვენი სურვილისამებრ.

    

    დაამშვენებს ცომეულს

ხაჭოს ტორტის საფუარის გარეშე მიღების კიდევ ერთი მეთოდი შემოთავაზებულია შემდეგი ვიდეოს ავტორის მიერ.

ვიდეო: სააღდგომო ხაჭოს ნამცხვარი საფუარის გარეშე

ხაჭოს ნამცხვარი ქიშმიშით პურის საცხობში

ვაგრძელებ სააღდგომო ნამცხვრების მარტივი გზების თემას, მეჩქარება პურის შემქმნელების მფლობელები იმ ფაქტით, რომ სასწაულმოქმედ მანქანას ასევე შეუძლია დაეხმაროს სააღდგომოდ მომზადებას. მარტივი მანიპულაციები და რეცეპტების მოთხოვნების ეტაპობრივი შესრულება გაახარებთ ჰაეროვანი პასტებით ვანილის დახვეწილი არომატით. ეს რეცეპტი ჩემთვის ახალია, მაგრამ რამდენიმე დღეში აუცილებლად გამოვცდი.

შემადგენლობა:

• 200 გრ ხაჭო;
• 500 გრ ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 160 მლ რძე;
• 50 გრ კარაქი;
• 1,5 ჩ.კ. მშრალი საფუარი;
• 1-2 წვეთი ვანილის ექსტრაქტი;
• 70-80 გრ ქიშმიში;
• 150 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 1 ჩ.კ. მარილი.

მომზადება:

1. Საჭმლის მომზადება.

   

   შეინახეთ სწორი ინგრედიენტები

2. ჩაასხით ფქვილი და მშრალი საფუარი პურის აპარატის თასში, აურიეთ.

   

   აურიეთ ფქვილი და საფუარი თასში

3. ფქვილის ნარევს დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი, ხაჭო, კვერცხი, რძე, შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი.

   

   დაამატეთ კარაქი, კვერცხი, ხაჭო, რძე და შაქარი

4. განათავსეთ თასი პურის საცხობში, დააყენეთ ნორმალური გარემო საშუალო ქერქის ვარიანტით. მთლიანი მომზადების დროა 4 საათი.

5. ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ და 15 წუთი გააჩერეთ ცხელ წყალში. ჩაასხით გამზადებული პროდუქტი დისპენსერში.

   

   დაასველეთ ქიშმიში

6. გთხოვთ, მოითმინოთ და დაველოდოთ ბიპის სიგნალს ცხობის პროცესის დასრულების შესახებ. გააგრილეთ მზა ტორტი.

   

   მოხარშვის შემდეგ, ნამცხვარი მთლიანად გაცივდება

შემდეგ, მე გთავაზობთ სააღდგომო ცხობის ალტერნატიულ ვარიანტს მულტიკუკურში ახალი საფუარის გამოყენებით.

ვიდეო: ხაჭოს ნამცხვარი დაშაქრული ხილით პურის საცხობში

ხაჭოს ნამცხვარი დაშაქრული ხილით ნელ გაზქურაში

მულტიკუკს, რომელიც ბევრს უყვარს, ასევე შეუძლია ხელი შეუწყოს ცომის მომზადებისა და გამოცხობის გარკვეულწილად შრომატევადი პროცესს. ჩემი მეგობარი, რომელმაც რამდენიმე წლის წინ კოლეგებისგან საჩუქრად მიიღო ტექნოლოგიის ასეთი სასწაული, მხოლოდ მასში ამზადებს სააღდგომო ნამცხვრებს და ვერ იკვებება.

შემადგენლობა:

• 30 გრ კომპრესირებული საფუარი;
• 110 მლ თბილი რძე;
• 200 გრ ხაჭო;
• 3 კვერცხი;
• 150 გრ შაქარი;
• 100 გრ კარაქი;
• 500 გრ ფქვილი;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი;
• 2 გ ვანილინი;
• 200 დაშაქრული ხილი.

მომზადება:

1. მოამზადეთ ცომი: შეურიეთ დამსხვრეული საფუარი 3-4 ს.კ. ლ გახურებული რძე, 50 შაქარი და 1 ს.კ. ლ ფქვილი. მიღებული ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას განათავსეთ.

   

   ცომი თბილ ადგილას უნდა დადგეს

2. გამოყავით კვერცხის გულები თეთრებისგან. ათქვიფეთ თეთრები ფუმფულა ქაფში 100 გრ გრანულირებული შაქრით.

   

   იმისათვის, რომ თეთრმა უფრო სწრაფად ათქვიფოს, გახეხეთ შაქარი ფხვნილად და დაამატეთ მარილის მარილი

3. გახეხეთ გული მარილით და ვანილით, შემდეგ აურიეთ ამოსული საფუარის ცომი.

4. მიღებულ მასას დაუმატეთ გახეხილი ხაჭო, რბილი კარაქი და 2/3 ათქვეფილი ცილა (დანარჩენი დაგჭირდებათ მზა ცომეულის გასაფორმებლად).

   

   ხაჭო წინასწარ უნდა გაიწმინდოს, მაცივრიდან კი კარაქი უნდა ამოიღოთ, რომ იგი რბილი იყოს

5. მასის გაღვივების შეწყვეტის გარეშე დაამატეთ მასში წინასწარ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ერთგვაროვან რბილ ცომში, გააბრტყელეთ იგი ბურთულად, მოათავსეთ დიდ თასში და დატოვეთ თბილი 1 საათის განმავლობაში.

   

   ნამცხვრის ცომი კარგია, ოღონდ ნაზად მოზილეთ, ხელი არ უნდა გეჭიროთ და დატოვოთ დასვენება 1 საათის განმავლობაში

6. გახეხეთ ამოსული ცომი, დაუმატეთ დაშაქრული ხილი, კვლავ ნაზად მოზილეთ.

   

   დაშაქრული ხილის გამოყენება უმჯობესია საღებავების გარეშე, განსაკუთრებით თუ ბავშვების მკურნალობას აპირებთ

7. გადაიტანეთ ცომი ცხიმწასმულ მულტიკუკურ თასში, ჩართეთ "სითბოს" ან "იოგურტის" რეჟიმი (ეს არის რეჟიმი მაღალი სითბოს გარეშე), დახურეთ სახურავი.

   

   არ აურიოთ "Preheat" რეჟიმი "Preheat" რეჟიმში, თუ თქვენს მულტიკუკერს აქვს "იოგურტის" რეჟიმი, გამოიყენეთ იგი

8. 15 წუთის შემდეგ ან როდესაც ცომმა ფორმის ნახევარი აიღო, აპარატი ჩართეთ "ცხობის" რეჟიმში და დააყენეთ ტაიმერი 1 საათის განმავლობაში.
9. სამზარეულოს დასრულების შესახებ სიგნალის მიღების შემდეგ, გახსენით მულტიკუკერის სახურავი, შეამოწმეთ მზაობა ტორტის პიერსით შუაგულში ხის შამფურით. თუ შამფური ცომით გამოვიდა, დაამატეთ კიდევ 30 წუთიანი სამუშაო და გააგრძელეთ ნამცხვრის ცხობა ადრე შერჩეული რეჟიმის შეცვლის გარეშე.
10. მზა ნამცხვარი ოდნავ გააგრილეთ, ამოიღეთ თასიდან, გააგრილეთ ბალიშზე, რომ არ მოხდეს დეფორმირება და დაფაროთ ათქვეფილი თეთრებით შაქრით.
11. დაამშვენებს ცომეულს.

ქვემოთ მოცემული ვიდეო გაგაცნობთ ხაჭოს ნამცხვრების არაჩვეულებრივ და ძალიან საინტერესო ვერსიას ნელ გაზქურში.

ვიდეო: სველი ტორტი ნელა გაზქურაში

სველი ხაჭოს ნამცხვარი სტაფილოთი

დარწმუნებული ვარ, ეს ადრე არ გიცდიათ. მე უკვე შემიძლია დავიკვეხნო, რომ შარშან მშვენიერი ხაჭოსა და სტაფილოს ცომეულის გემოვნება მომეწონა მეგობრის სახლში და შემიძლია ყველას უსაფრთხოდ გირჩიო ეს რეცეპტი!

შემადგენლობა:

• 200 გრ ფქვილი;
• 180 გრ ხაჭო;
• 160 გრ სტაფილო;
• 3 კვერცხი;
• 50 გრ კარაქი;
• 100 გრ შაქარი;
• 1 ჩ.კ. სოდა;
• 1 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
• 1 ტომარა ვანილინი;
• 2 ს.კ. ლ icing შაქარი icing.

მომზადება:

1. მოამზადეთ საცხობი ყველა ინგრედიენტი და ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსით.

   

   მოამზადეთ საკვები და ჩართეთ ღუმელი

2. დნება კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ.
3. ცალკე გამოყავით ერთი კვერცხის ცილა, მოათავსეთ პატარა თასში და შედგით მაცივარში ცოტა ხნით. მოგვიანებით ეს ცილა გამოგადგებათ.
4. დარჩენილი გული და ორი კვერცხის შემცველობა კარგად ათქვიფეთ ავთქვიფოთ ან მიქსერით.

5. ხაჭოს შეურიეთ გრანულირებული შაქარი, ვანილის შაქარი და მარილი, კარგად გახეხეთ ჩანგლით და აურიეთ.

   

   ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით

6. ხაჭო შეურიეთ კვერცხისა და შაქრის ნარევს.

   

   შეუთავსეთ ხაჭო და ნაცემი კვერცხი

7. ჩააქრეთ სოდა ლიმონის წვენით და ჩაასხით თასში ხაჭოს მასით.

8. დაამატეთ ფქვილი და კარგად მოზილეთ ცომი.

   

   ჩაასხით ხორბლის ფქვილი

9. განათავსეთ სტაფილო იმავე თასში და კვლავ აურიეთ.

   

   დაამატეთ გახეხილი სტაფილო

10. წაუსვით ნამცხვრის ფორმები, შემდეგ მოათავსეთ ცომი ისე, რომ მან ნახევარზე ცოტა მეტი აიღოს სიმაღლეზე.

    

    ცომი გაყავით პატარა საცხობ ფორმაში

11. ცალი გააგზავნეთ გახურებულ ღუმელში და მოხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.

12. ამოიღეთ მზა ნამცხვრები ღუმელიდან, გააგრილეთ და ამოიღეთ ფორმებიდან.

    

    გამოიღეთ მზა ნამცხვრები ღუმელიდან და გააგრილეთ

13. გამოიტანეთ მაცივრიდან ადრე გამოყოფილი ცილა, სცემეთ მიქსერით 20 წამის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ შაქრის პუდრა და ათქვიფეთ კიდევ 2 წუთი.

    

    გააკეთეთ შაქრის შაქარი

14. გაცივებული ნამცხვრები შეზეთეთ შაქრის მინანქრით და დაამშვენეთ იმით, რაც ნახავთ სახლში.

    

    დაამშვენებს ნამცხვრებს ნაყინით და პატარა ნამცხვრებით

დაბოლოს, თქვენს ყურადღებას გაამახვილებთ სტაფილოს ნამცხვრის ორიგინალ რეცეპტს საოცრად ლამაზი დიზაინით.

ვიდეო: სტაფილოს სააღდგომო ტორტი

ხაჭოს ნამცხვარი შეუდარებელი სადღესასწაულო სუფრისთვის, რომლის მომზადება ყველას შეუძლია. თუ თქვენ ასევე მზად ხართ სააღდგომო გემრიელი ცომეულის ახალი რეცეპტების გასაზიარებლად, გააკეთეთ ეს ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში. გილოცავთ აღდგომის დღესასწაულს თქვენ და თქვენს ახლობლებს! Გემრიელად მიირთვით!