Სარჩევი:

ვეგეტარიანული კოტლეტი: წიწაკა, ოსპი, ლობიო, ყაბაყი და სხვა ინგრედიენტები, რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით
ვეგეტარიანული კოტლეტი: წიწაკა, ოსპი, ლობიო, ყაბაყი და სხვა ინგრედიენტები, რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით

ვიდეო: ვეგეტარიანული კოტლეტი: წიწაკა, ოსპი, ლობიო, ყაბაყი და სხვა ინგრედიენტები, რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით

ვიდეო: ვეგეტარიანული კოტლეტი: წიწაკა, ოსპი, ლობიო, ყაბაყი და სხვა ინგრედიენტები, რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით
ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულისა და ოსპის რაგუ 2024, მარტი
Anonim

ვეგეტარიანული კოტლეტების მომზადება: მარტივი და უგემრიელესი რეცეპტების შერჩევა

ვეგეტარიანული კოტლეტი
ვეგეტარიანული კოტლეტი

ბოსტნეულისა და პარკოსნებისგან დამზადებული ვეგეტარიანული კოტლეტები ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. ისინი დიეტაში უნდა შეიტანონ არა მხოლოდ მათთვის, ვინც არ მოიხმარს ცხოველურ პროდუქტებს, არამედ მათთვის, ვისაც სხეულის წონის შემცირება სურს. ისინი ასევე კარგია ბავშვის საკვებისთვის, რადგან შეიცავს ვიტამინებს, მცენარეულ ბოჭკოებს და აუცილებელ მიკროელემენტებს.

შინაარსი

  • 1 რისგან მზადდება ვეგეტარიანული კატლეტი?
  • 2 უგემრიელესი რეცეპტების შერჩევა

    • 2.1 ოსპის კოტლეტები კუმინითა და კუმინით
    • 2.2 ჩიტლის კოტლეტი ჯანჯაფილით და პომიდორით
    • 2.3 ვიდეო: ვეგეტარიანული ლობიო ბურგერები
    • 2.4 ყაბაყის კოტლეტი თეთრი პილპილით
    • 2.5 სტაფილოს კოტლეტი
    • 2.6 ვიდეო: მჭლე თეთრი კომბოსტოს კატლეტები

რისგან მზადდება ვეგეტარიანული კატლეტი?

ყველანაირი პარკოსანი კულტურის გამოყენება შესაძლებელია საჭმლის მოსამზადებლად. ეს კოტლეტები შეიცავს მცენარეულ პროტეინს და ხელს უწყობს ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების შემცირებას ორგანიზმში (ცხიმები, რომელთა გაზრდილი დონე იწვევს გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას).

პარკოსნები
პარკოსნები

სწორად მოხარშვის შემთხვევაში, პარკოსნები ადვილად ასათვისებელია და ავსებს ცილების დეფიციტს მკაცრი ვეგეტარიანული დიეტის დროს.

ოსპი მდიდარია ფოლატით და რკინით. ეს მას შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს ბავშვებსა და ქალებს, ვინაიდან სწორედ ეს ელემენტებია პასუხისმგებელი ჰემატოპოეზის ფუნქციაზე და რეპროდუქციული სისტემის სწორ ფუნქციონირებაზე.

ოსპი
ოსპი

ოსპში ხსნადი ბოჭკოს არსებობა დადებითად მოქმედებს სხეულზე და აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს

Chickpeas (ან Chickpeas) შესანიშნავია წონის დაკლებისთვის. მცენარეული ბოჭკო შეიცავს მას სისუსტის ხანგრძლივ განცდას.

წიწიბურა
წიწიბურა

ჩვეულებრივ ბარდასთან, ოსპთან და ლობიოსთან შედარებით, წიწიბურას საკვები ნივთიერებები უფრო სწრაფად შეიწოვება

ლობიოში არსებული ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები დადებითად მოქმედებს სხეულის ყველა სისტემაზე. გარდა ამისა, იგი შეიცავს არგინინს, რომელიც ამცირებს სისხლში შაქრის რაოდენობას.

ლობიო
ლობიო

ლობიო ნაცნობი და ხელმისაწვდომი საკვები პროდუქტია

გემრიელი კერძების მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ პარკოსნებისგან, არამედ ბოსტნეულისგანაც. ისინი, ვინც წონაში კარგავენ, დააფასებენ ყაბაყის კოტლეტებს, რადგან მათ აქვთ საშუალო კალორიული შემცველობა 90-დან 120 კკალ-მდე.

ყაბაყი
ყაბაყი

ყაბაყის კოტლეტები ნაჩვენებია დაავადებების აღდგენის პერიოდში, აგრეთვე საჭმლის მონელების პრობლემების დროს

სტაფილოს კოტლეტი აუცილებლად უნდა შევიდეს ბავშვების რაციონში, რადგან ეს ბოსტნეული დადებითად მოქმედებს ზრდაზე და მხედველობაზე. მოზრდილებისთვის ეს კერძი ხელს შეუწყობს მომატებული დაღლილობის მოცილებას.

სტაფილო
სტაფილო

სტაფილოს ვიტამინების შემადგენლობაში შეიძლება გამოიყოს C, E, K, B ვიტამინები

კომბოსტო ასევე შესანიშნავია მსუბუქი და დიეტური კოტლეტების დასამზადებლად. ამ კერძის კალორიულობა არ აღემატება 100 კკალს.

კომბოსტო
კომბოსტო

კომბოსტოს ბოჭკო აუმჯობესებს ნაწლავის მოტორულ აქტივობას და დადებითად მოქმედებს ნაწლავის სასარგებლო მიკროფლორის განვითარებაზე - საჭმლის მონელების პროცესის გასაუმჯობესებლად.

უგემრიელესი რეცეპტების შერჩევა

წარმოდგენილი რეცეპტების მომზადება მარტივია და შეიცავს ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს.

ოსპის კოტლეტი ხიზლის თესლითა და კუმინით

ამ კოტლეტების ცხარე გემო და მადისაღმძვრელი არომატი გულგრილს არ დატოვებს დარწმუნებულ ხორცის მჭამელსაც.

მწვანე ოსპი
მწვანე ოსპი

ეს რეცეპტი იყენებს მწვანე ოსპს, რადგან ის უზრუნველყოფს მკვრივ ტექსტურას, რომელიც საჭიროა კოტლეტის შესაქმნელად.

შემადგენლობა:

  • 2 ს.კ. ოსპი;
  • 1 ხახვი;
  • 1 სტაფილო;
  • 1/2 ჩ.კ. მარილი;
  • 5 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
  • 3 ს.კ. ლ პურის ნამსხვრევები;
  • 1/4 ჩ.კ. კუმინი;
  • 1/4 ჩ.კ. შავი "პილპილი;
  • 1/4 ჩ.კ. კუმინი.

ასე რომ, თქვენ გჭირდებათ:

  1. ოსპს დაასხით ცივი წყალი.

    გაჟღენთილი მწვანე ოსპი
    გაჟღენთილი მწვანე ოსპი

    საკმარისია დატოვონ ოსპი გაჟღენთილი ღამით

  2. მოხარშეთ სანამ რბილდება.

    მოხარშული ოსპი
    მოხარშული ოსპი

    ადუღეთ ოსპი დაბალ ცეცხლზე

  3. ხახვი დაჭერით.

    ხახვის დაჭრა
    ხახვის დაჭრა

    შეარჩიეთ დიდი ბოლქვები, ისინი უფრო წვნიანი არიან

  4. სტაფილო გახეხეთ.

    გახეხილი სტაფილო
    გახეხილი სტაფილო

    სტაფილო გახეხეთ საშუალო ზომის სახეხით

  5. Fry ბოსტნეული.

    გამოწვა ხახვი და სტაფილო
    გამოწვა ხახვი და სტაფილო

    ბოსტნეული უნდა შემწვარიყო, სანამ არ გახდება ოქროსფერი

  6. განათავსეთ ოსპი საწურზე.

    საცერზე გადაყრილი ოსპი
    საცერზე გადაყრილი ოსპი

    ფრთხილად იყავით მოხარშული ოსპის ჭარბი თხევადი მინა

  7. გახეხეთ იგი ხორცსაკეპ მანქანით.

    ოსპი გახეხილია ხორცსაკეპ მანქანაში
    ოსპი გახეხილია ხორცსაკეპ მანქანაში

    ხორცსაკეპ მანქანა საუკეთესოა ოსპის კოტლეტის დასამზადებლად, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ კერძი უხეში

  8. გახეხეთ კუმინი და კუმინი ნაღმტყორცნებში.

    კუმინი და კუმინი
    კუმინი და კუმინი

    Caraway და cumin არის ძალიან შესაფერისი სანელებლები ოსპისთვის, ისინი ამდიდრებენ მისგან დამზადებული კერძების გემოს და არომატს

  9. შეურიეთ შემწვარი ბოსტნეული, ოსპი და სანელებლები, დაუმატეთ მარილი და შავი პილპილი. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ კოტლეტი და შეწვით.

    ოსპის ფორმის კატლეტები
    ოსპის ფორმის კატლეტები

    კარგად გააცხელეთ ტაფა, სანამ ოსპის ღვეზელებს დააცხობთ

  10. მიირთვით ცხლად.

    ოსპის კოტლეტი
    ოსპის კოტლეტი

    დაამშვენეთ მწვანილისა და ბოსტნეულის ბუხრით, ოსპის ნამცხვრების მიტანისას

Chickpea კოტლეტი კოჭით და პომიდორით

შესანიშნავი რეცეპტი კვერცხის გარეშე და მინიმალური ზეთით. კოტლეტი ნაზი და ძალიან სურნელოვანია.

ჯანჯაფილი
ჯანჯაფილი

კოჭას გამხმარ ფესვს აქვს პიკანტური და გამთბარი არომატი, რომელიც ემთხვევა წიწიბურის ნიგოზის არომატს და პომიდვრის მჟავეობას.

კომპონენტები:

  • 250 გრ ჩიბი;
  • 1 ხახვი;
  • 3 კბილი ნიორი;
  • 2 პომიდორი;
  • 1/4 ჩ.კ. მშრალი კოჭა;
  • 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
  • მარილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

  1. დაასველეთ ჩიბუხი.

    გაჟღენთილი წიწიბურა
    გაჟღენთილი წიწიბურა

    საუკეთესოა წიწიბურა ღამის გასათევად

  2. მოხარშეთ სანამ რბილდება და მოაყარეთ საწურზე.

    მოხარშული წიწაკა
    მოხარშული წიწაკა

    ჩვეულებრივ, წიწაკის დუღილს 2-2,5 საათი სჭირდება

  3. დაჭერით ნიორი.

    დაჭრილი ნიორი
    დაჭრილი ნიორი

    ნივრის დაჭრა უხეშად შეიძლება

  4. ხახვი დაჭერით.

    დაჭრილი ხახვი
    დაჭრილი ხახვი

    ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად

  5. გააცალეთ პომიდორი.

    ტყავის პომიდორი
    ტყავის პომიდორი

    იმისათვის, რომ პომიდორს კანი ადვილად მოაცილოთ, მდუღარე წყალთან ერთად გახეხეთ

  6. წიწაკა, ხახვი, პომიდორი და ნიორი გახეხეთ ბლენდერში.

    წიწაკა და ბოსტნეული ბლენდერის თასში
    წიწაკა და ბოსტნეული ბლენდერის თასში

    წიწაკისა და ბოსტნეულის კოტლეტისთვის დაჭყლეტილ ხორცს უნდა ჰქონდეს ერთიანი კონსისტენცია

  7. ფორმა patties და sauté.

    შემწვარი წიწიბურას კოტლეტი
    შემწვარი წიწიბურას კოტლეტი

    შეწვით Chickpea კოტლეტი, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერს

  8. მიირთვით ცხლად არაჟანთან და მწვანილებთან ერთად.

    Chickpea კოტლეტი
    Chickpea კოტლეტი

    რეჰანი და ოხრახუში კარგი მწვანილია.

ვიდეო: ვეგეტარიანული ლობიო ბურგერები

ყაბაყის კოტლეტი თეთრი პილპილით

დელიკატური და ძალიან წვნიანი ყაბაყის კოტლეტი კარგად უხდება არაჟანს ან მის საფუძველზე მომზადებულ სოუსებს. და სუნელის სახით, სცადეთ ფარშს დაუმატოთ თეთრი და არა შავი პილპილი.

თეთრი წიწაკა
თეთრი წიწაკა

თეთრი წიწაკა წარმოუდგენლად ანებივრებს გარგარის კოტლეტის გემოს, ამ კერძს ნამდვილ კულინარიულ შედევრად აქცევს

შემადგენლობა:

  • 1 საშუალო ყაბაყი;
  • 1 ს.კ. შვრიის ფაფა;
  • 1 კვერცხი;
  • 1 ხახვი;
  • 2 კბილი ნიორი;
  • 50 გრ მწვანილი;
  • 1 ს.კ. წყალი;
  • 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
  • 1 ს.კ. ლ ფქვილი;
  • 5-6 ბარდა თეთრი წიწაკა;
  • მარილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

  1. გახეხეთ ყაბაყი.

    გახეხილი ყაბაყი
    გახეხილი ყაბაყი

    ყაბაყის დაჭრისთვის შეარჩიეთ სახეხა საშუალო ხვრელის დიამეტრით

  2. გამოწურეთ ზედმეტი ტენიანობა.

    გაწურული ყაბაყი
    გაწურული ყაბაყი

    ადრე გამოწურული ყაბაყის რბილობი მისგან კოტლეტებს სტრუქტურაში უფრო მკვრივს გახდის

  3. შვრიის ფაფას დაასხით მდუღარე წყალი.

    შვრიის ფაფა ორთქლზე მდუღარე წყალში
    შვრიის ფაფა ორთქლზე მდუღარე წყალში

    შვრიის ფაფა უნდა დადგეს 10-15 წუთის განმავლობაში

  4. ხახვი დაჭერით.

    წვრილად დაჭრილი ხახვი
    წვრილად დაჭრილი ხახვი

    ხახვი დავჭრათ წვრილად და ბასრი დანით

  5. დაჭრილი ნიორი დანით.

    დაჭრილი ნიორი
    დაჭრილი ნიორი

    ნიორი კარგად უხდება ყაბაყის კერძებს

  6. დავჭრათ მწვანილი.

    დაჭრილი მწვანეთა
    დაჭრილი მწვანეთა

    ყაბაყის კოტლეტებისთვის დაგჭირდებათ მხოლოდ ახალი მწვანილი - კამა და ოხრახუში

  7. გახეხეთ თეთრი წიწაკის მარცვლები.

    თეთრი წიწაკის მარცვლების გახეხვა
    თეთრი წიწაკის მარცვლების გახეხვა

    თეთრი წიწაკის მარცვლის გახეხვისას თქვენ განიცდით ახალ, ძალიან სასიამოვნო არომატს, განსხვავებული შავი წიწაკის ოდნავ უხეში სუნიდან

  8. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი და ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები, შეწვით სანამ არ გამოდგება.

    ჩამოყალიბდა ყაბაყის კოტლეტი
    ჩამოყალიბდა ყაბაყის კოტლეტი

    ყაბაყის კოტლეტი საუკეთესოდ მზადდება ტრადიციული მრგვალი ფორმით

  9. ცხელი კერძი მიირთვით არაჟანთან ერთად.

    ცილის კოტლეტი
    ცილის კოტლეტი

    ყაბაყის კოტლეტი არის ოქროსფერი ყავისფერი და ფაფუკი

სტაფილოს კოტლეტი

ოქროსფერი არომატული სტაფილოს კოტლეტი არამარტო ვეგეტარიანელებს მოეწონებათ. ასეთ კერძს, თუ არაჟანთან ერთად მიირთმევენ, ჩვეულებრივ, ძალიან უყვართ ბავშვები ტკბილი გემოთი და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით.

კარდამონი
კარდამონი

კარდამონს აქვს თავისებური ცხარე-ტკბილი გემო, ციტრუსის ნაყოფებით, რაც შესანიშნავია სტაფილოს კერძებისთვის

შემადგენლობა:

  • 500 გრ სტაფილო;
  • 100 გრ semolina;
  • 100 გრ პურის პური;
  • 1/2 სტადიის. წყალი;
  • 1 ჩ.კ. საჰარა;
  • მარილი გემოვნებით;
  • 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.

როგორ საზ სტაფილო კოტლეტი:

  1. დაჭერით სტაფილო.

    გახეხილი სტაფილო
    გახეხილი სტაფილო

    ნუ დაჭრით სტაფილოს ძალიან წვრილად, რადგან ისინი სწრაფად ადუღდება

  2. დაასხით ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 5-7 წუთი. ამასობაში, ცხელ წყალს დაასხით semolina.

    Semolina– ს წყალთან შერევა
    Semolina– ს წყალთან შერევა

    სემინარი სწრაფად შეშუპდება წყალში, ეს შეამცირებს კოტლეტების მომზადების დროს

  3. სტაფილო და შეშუპებული ბურღულეული გახეხეთ ბლენდერში.

    დაჭრილი ხორცი სტაფილოს კოტლეტისთვის
    დაჭრილი ხორცი სტაფილოს კოტლეტისთვის

    კოტლეტების ფორმირების მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი

  4. ფარშს დაუმატეთ შაქარი და მარილი. აურიეთ და მოაყარეთ ღვეზელები, რომლებიც შემდეგ გადააფარეთ პურის ბალახში.

    პურის პურის კოტლეტების ჩამოყრა
    პურის პურის კოტლეტების ჩამოყრა

    პურის დასაცხობად უმჯობესია აირჩიოთ თეთრი პურის ნამსხვრევები

  5. ახლა შეწვით ისინი ოქროსფერ ყავისფერამდე.

    შემწვარი სტაფილოს კოტლეტი
    შემწვარი სტაფილოს კოტლეტი

    კოტლეტის შეწვისას გაითვალისწინეთ, რომ სტაფილო სწრაფად იწვება

  6. მიირთვით ცხელი არაჟანი.

    მზად სტაფილო კოტლეტი
    მზად სტაფილო კოტლეტი

    ყველა დამატებას სტაფილოს კოტლეტებში, არაჟანი საუკეთესო გამოსავალია.

ვიდეო: მჭლე თეთრი კომბოსტოს კატლეტები

ჩემი ოჯახი რეგულარულად ამზადებს პარკოსნებს და ბოსტნეულს. განსაკუთრებით ჩემს ოჯახს შეუყვარდა წითური კოტლეტი, რომელიც მზადდება ჩიტუნის, ოსპის ან სტაფილოსგან. სტაფილოს ხშირად ვამატებ გახეხილ ვაშლს ან ცოტაოდენი ქიშმიშით, ასე რომ, აღმოჩნდა, რომ ეს მთლიანად სადესერტო კერძია. მე წიწიბურას ხორბლის ნამცხვრების შესავსებლად ან ხელნაკეთი შაურმის დროს ვიყენებ, ხოლო ოსპს ვყინავ სამომავლო გამოყენებისათვის და დილით ვამზადებ, რომ ჩემი ქმარი სამუშაოდ გადავიხვიო. ასეთი კერძების სილამაზე არა მხოლოდ მათ სარგებელშია, არამედ იმაშიც, რომ ისინი ხელს უწყობენ ოჯახის ბიუჯეტის მნიშვნელოვნად დაზოგვას. მთავარია, არ დაიტოვოთ სწორი სანელებლები - ეს ხრიკი საშუალებას მოგცემთ გააცნოთ ნაცნობი ბოსტნეულის ან პარკოსანი კოტლეტები ახალ კულინარიულ დონეზე.

წარმოდგენილი შერჩევისგან ვეგეტარიანული კოტლეტის რეცეპტები იმდენად მარტივია, რომ ახალბედა დიასახლისებსაც კი მოეწონებათ. ამავე დროს, ძალისხმევის შედეგი აღაფრთოვანებს ყველა ოჯახს მადის აღმძვრელი გარეგნობისა და მიმზიდველი არომატით.

გირჩევთ: