ვეგეტარიანული კოტლეტი: წიწაკა, ოსპი, ლობიო, ყაბაყი და სხვა ინგრედიენტები, რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ვეგეტარიანული კოტლეტების მომზადება: მარტივი და უგემრიელესი რეცეპტების შერჩევა

ბოსტნეულისა და პარკოსნებისგან დამზადებული ვეგეტარიანული კოტლეტები ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. ისინი დიეტაში უნდა შეიტანონ არა მხოლოდ მათთვის, ვინც არ მოიხმარს ცხოველურ პროდუქტებს, არამედ მათთვის, ვისაც სხეულის წონის შემცირება სურს. ისინი ასევე კარგია ბავშვის საკვებისთვის, რადგან შეიცავს ვიტამინებს, მცენარეულ ბოჭკოებს და აუცილებელ მიკროელემენტებს.

შინაარსი

• 1 რისგან მზადდება ვეგეტარიანული კატლეტი?

• 2 უგემრიელესი რეცეპტების შერჩევა

  • 2.1 ოსპის კოტლეტები კუმინითა და კუმინით
  • 2.2 ჩიტლის კოტლეტი ჯანჯაფილით და პომიდორით
  • 2.3 ვიდეო: ვეგეტარიანული ლობიო ბურგერები
  • 2.4 ყაბაყის კოტლეტი თეთრი პილპილით
  • 2.5 სტაფილოს კოტლეტი
  • 2.6 ვიდეო: მჭლე თეთრი კომბოსტოს კატლეტები

რისგან მზადდება ვეგეტარიანული კატლეტი?

ყველანაირი პარკოსანი კულტურის გამოყენება შესაძლებელია საჭმლის მოსამზადებლად. ეს კოტლეტები შეიცავს მცენარეულ პროტეინს და ხელს უწყობს ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების შემცირებას ორგანიზმში (ცხიმები, რომელთა გაზრდილი დონე იწვევს გულსისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას).

სწორად მოხარშვის შემთხვევაში, პარკოსნები ადვილად ასათვისებელია და ავსებს ცილების დეფიციტს მკაცრი ვეგეტარიანული დიეტის დროს.

ოსპი მდიდარია ფოლატით და რკინით. ეს მას შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს ბავშვებსა და ქალებს, ვინაიდან სწორედ ეს ელემენტებია პასუხისმგებელი ჰემატოპოეზის ფუნქციაზე და რეპროდუქციული სისტემის სწორ ფუნქციონირებაზე.

ოსპში ხსნადი ბოჭკოს არსებობა დადებითად მოქმედებს სხეულზე და აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს

Chickpeas (ან Chickpeas) შესანიშნავია წონის დაკლებისთვის. მცენარეული ბოჭკო შეიცავს მას სისუსტის ხანგრძლივ განცდას.

ჩვეულებრივ ბარდასთან, ოსპთან და ლობიოსთან შედარებით, წიწიბურას საკვები ნივთიერებები უფრო სწრაფად შეიწოვება

ლობიოში არსებული ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები დადებითად მოქმედებს სხეულის ყველა სისტემაზე. გარდა ამისა, იგი შეიცავს არგინინს, რომელიც ამცირებს სისხლში შაქრის რაოდენობას.

ლობიო ნაცნობი და ხელმისაწვდომი საკვები პროდუქტია

გემრიელი კერძების მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ პარკოსნებისგან, არამედ ბოსტნეულისგანაც. ისინი, ვინც წონაში კარგავენ, დააფასებენ ყაბაყის კოტლეტებს, რადგან მათ აქვთ საშუალო კალორიული შემცველობა 90-დან 120 კკალ-მდე.

ყაბაყის კოტლეტები ნაჩვენებია დაავადებების აღდგენის პერიოდში, აგრეთვე საჭმლის მონელების პრობლემების დროს

სტაფილოს კოტლეტი აუცილებლად უნდა შევიდეს ბავშვების რაციონში, რადგან ეს ბოსტნეული დადებითად მოქმედებს ზრდაზე და მხედველობაზე. მოზრდილებისთვის ეს კერძი ხელს შეუწყობს მომატებული დაღლილობის მოცილებას.

სტაფილოს ვიტამინების შემადგენლობაში შეიძლება გამოიყოს C, E, K, B ვიტამინები

კომბოსტო ასევე შესანიშნავია მსუბუქი და დიეტური კოტლეტების დასამზადებლად. ამ კერძის კალორიულობა არ აღემატება 100 კკალს.

კომბოსტოს ბოჭკო აუმჯობესებს ნაწლავის მოტორულ აქტივობას და დადებითად მოქმედებს ნაწლავის სასარგებლო მიკროფლორის განვითარებაზე - საჭმლის მონელების პროცესის გასაუმჯობესებლად.

უგემრიელესი რეცეპტების შერჩევა

წარმოდგენილი რეცეპტების მომზადება მარტივია და შეიცავს ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს.

ოსპის კოტლეტი ხიზლის თესლითა და კუმინით

ამ კოტლეტების ცხარე გემო და მადისაღმძვრელი არომატი გულგრილს არ დატოვებს დარწმუნებულ ხორცის მჭამელსაც.

ეს რეცეპტი იყენებს მწვანე ოსპს, რადგან ის უზრუნველყოფს მკვრივ ტექსტურას, რომელიც საჭიროა კოტლეტის შესაქმნელად.

შემადგენლობა:

• 2 ს.კ. ოსპი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი;
• 5 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 3 ს.კ. ლ პურის ნამსხვრევები;
• 1/4 ჩ.კ. კუმინი;
• 1/4 ჩ.კ. შავი "პილპილი;
• 1/4 ჩ.კ. კუმინი.

ასე რომ, თქვენ გჭირდებათ:

1. ოსპს დაასხით ცივი წყალი.

   

   საკმარისია დატოვონ ოსპი გაჟღენთილი ღამით

2. მოხარშეთ სანამ რბილდება.

   

   ადუღეთ ოსპი დაბალ ცეცხლზე

3. ხახვი დაჭერით.

   

   შეარჩიეთ დიდი ბოლქვები, ისინი უფრო წვნიანი არიან

4. სტაფილო გახეხეთ.

   

   სტაფილო გახეხეთ საშუალო ზომის სახეხით

5. Fry ბოსტნეული.

   

   ბოსტნეული უნდა შემწვარიყო, სანამ არ გახდება ოქროსფერი

6. განათავსეთ ოსპი საწურზე.

   

   ფრთხილად იყავით მოხარშული ოსპის ჭარბი თხევადი მინა

7. გახეხეთ იგი ხორცსაკეპ მანქანით.

   

   ხორცსაკეპ მანქანა საუკეთესოა ოსპის კოტლეტის დასამზადებლად, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ კერძი უხეში

8. გახეხეთ კუმინი და კუმინი ნაღმტყორცნებში.

   

   Caraway და cumin არის ძალიან შესაფერისი სანელებლები ოსპისთვის, ისინი ამდიდრებენ მისგან დამზადებული კერძების გემოს და არომატს

9. შეურიეთ შემწვარი ბოსტნეული, ოსპი და სანელებლები, დაუმატეთ მარილი და შავი პილპილი. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ კოტლეტი და შეწვით.

   

   კარგად გააცხელეთ ტაფა, სანამ ოსპის ღვეზელებს დააცხობთ

10. მიირთვით ცხლად.

    

    დაამშვენეთ მწვანილისა და ბოსტნეულის ბუხრით, ოსპის ნამცხვრების მიტანისას

Chickpea კოტლეტი კოჭით და პომიდორით

შესანიშნავი რეცეპტი კვერცხის გარეშე და მინიმალური ზეთით. კოტლეტი ნაზი და ძალიან სურნელოვანია.

კოჭას გამხმარ ფესვს აქვს პიკანტური და გამთბარი არომატი, რომელიც ემთხვევა წიწიბურის ნიგოზის არომატს და პომიდვრის მჟავეობას.

კომპონენტები:

• 250 გრ ჩიბი;
• 1 ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 2 პომიდორი;
• 1/4 ჩ.კ. მშრალი კოჭა;
• 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. დაასველეთ ჩიბუხი.

   

   საუკეთესოა წიწიბურა ღამის გასათევად

2. მოხარშეთ სანამ რბილდება და მოაყარეთ საწურზე.

   

   ჩვეულებრივ, წიწაკის დუღილს 2-2,5 საათი სჭირდება

3. დაჭერით ნიორი.

   

   ნივრის დაჭრა უხეშად შეიძლება

4. ხახვი დაჭერით.

   

   ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად

5. გააცალეთ პომიდორი.

   

   იმისათვის, რომ პომიდორს კანი ადვილად მოაცილოთ, მდუღარე წყალთან ერთად გახეხეთ

6. წიწაკა, ხახვი, პომიდორი და ნიორი გახეხეთ ბლენდერში.

   

   წიწაკისა და ბოსტნეულის კოტლეტისთვის დაჭყლეტილ ხორცს უნდა ჰქონდეს ერთიანი კონსისტენცია

7. ფორმა patties და sauté.

   

   შეწვით Chickpea კოტლეტი, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერს

8. მიირთვით ცხლად არაჟანთან და მწვანილებთან ერთად.

   

   რეჰანი და ოხრახუში კარგი მწვანილია.

ვიდეო: ვეგეტარიანული ლობიო ბურგერები

ყაბაყის კოტლეტი თეთრი პილპილით

დელიკატური და ძალიან წვნიანი ყაბაყის კოტლეტი კარგად უხდება არაჟანს ან მის საფუძველზე მომზადებულ სოუსებს. და სუნელის სახით, სცადეთ ფარშს დაუმატოთ თეთრი და არა შავი პილპილი.

თეთრი წიწაკა წარმოუდგენლად ანებივრებს გარგარის კოტლეტის გემოს, ამ კერძს ნამდვილ კულინარიულ შედევრად აქცევს

შემადგენლობა:

• 1 საშუალო ყაბაყი;
• 1 ს.კ. შვრიის ფაფა;
• 1 კვერცხი;
• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 50 გრ მწვანილი;
• 1 ს.კ. წყალი;
• 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ ფქვილი;
• 5-6 ბარდა თეთრი წიწაკა;
• მარილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. გახეხეთ ყაბაყი.

   

   ყაბაყის დაჭრისთვის შეარჩიეთ სახეხა საშუალო ხვრელის დიამეტრით

2. გამოწურეთ ზედმეტი ტენიანობა.

   

   ადრე გამოწურული ყაბაყის რბილობი მისგან კოტლეტებს სტრუქტურაში უფრო მკვრივს გახდის

3. შვრიის ფაფას დაასხით მდუღარე წყალი.

   

   შვრიის ფაფა უნდა დადგეს 10-15 წუთის განმავლობაში

4. ხახვი დაჭერით.

   

   ხახვი დავჭრათ წვრილად და ბასრი დანით

5. დაჭრილი ნიორი დანით.

   

   ნიორი კარგად უხდება ყაბაყის კერძებს

6. დავჭრათ მწვანილი.

   

   ყაბაყის კოტლეტებისთვის დაგჭირდებათ მხოლოდ ახალი მწვანილი - კამა და ოხრახუში

7. გახეხეთ თეთრი წიწაკის მარცვლები.

   

   თეთრი წიწაკის მარცვლის გახეხვისას თქვენ განიცდით ახალ, ძალიან სასიამოვნო არომატს, განსხვავებული შავი წიწაკის ოდნავ უხეში სუნიდან

8. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი და ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები, შეწვით სანამ არ გამოდგება.

   

   ყაბაყის კოტლეტი საუკეთესოდ მზადდება ტრადიციული მრგვალი ფორმით

9. ცხელი კერძი მიირთვით არაჟანთან ერთად.

   

   ყაბაყის კოტლეტი არის ოქროსფერი ყავისფერი და ფაფუკი

სტაფილოს კოტლეტი

ოქროსფერი არომატული სტაფილოს კოტლეტი არამარტო ვეგეტარიანელებს მოეწონებათ. ასეთ კერძს, თუ არაჟანთან ერთად მიირთმევენ, ჩვეულებრივ, ძალიან უყვართ ბავშვები ტკბილი გემოთი და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით.

კარდამონს აქვს თავისებური ცხარე-ტკბილი გემო, ციტრუსის ნაყოფებით, რაც შესანიშნავია სტაფილოს კერძებისთვის

შემადგენლობა:

• 500 გრ სტაფილო;
• 100 გრ semolina;
• 100 გრ პურის პური;
• 1/2 სტადიის. წყალი;
• 1 ჩ.კ. საჰარა;
• მარილი გემოვნებით;
• 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.

როგორ საზ სტაფილო კოტლეტი:

1. დაჭერით სტაფილო.

   

   ნუ დაჭრით სტაფილოს ძალიან წვრილად, რადგან ისინი სწრაფად ადუღდება

2. დაასხით ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 5-7 წუთი. ამასობაში, ცხელ წყალს დაასხით semolina.

   

   სემინარი სწრაფად შეშუპდება წყალში, ეს შეამცირებს კოტლეტების მომზადების დროს

3. სტაფილო და შეშუპებული ბურღულეული გახეხეთ ბლენდერში.

   

   კოტლეტების ფორმირების მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი

4. ფარშს დაუმატეთ შაქარი და მარილი. აურიეთ და მოაყარეთ ღვეზელები, რომლებიც შემდეგ გადააფარეთ პურის ბალახში.

   

   პურის დასაცხობად უმჯობესია აირჩიოთ თეთრი პურის ნამსხვრევები

5. ახლა შეწვით ისინი ოქროსფერ ყავისფერამდე.

   

   კოტლეტის შეწვისას გაითვალისწინეთ, რომ სტაფილო სწრაფად იწვება

6. მიირთვით ცხელი არაჟანი.

   

   ყველა დამატებას სტაფილოს კოტლეტებში, არაჟანი საუკეთესო გამოსავალია.

ვიდეო: მჭლე თეთრი კომბოსტოს კატლეტები

ჩემი ოჯახი რეგულარულად ამზადებს პარკოსნებს და ბოსტნეულს. განსაკუთრებით ჩემს ოჯახს შეუყვარდა წითური კოტლეტი, რომელიც მზადდება ჩიტუნის, ოსპის ან სტაფილოსგან. სტაფილოს ხშირად ვამატებ გახეხილ ვაშლს ან ცოტაოდენი ქიშმიშით, ასე რომ, აღმოჩნდა, რომ ეს მთლიანად სადესერტო კერძია. მე წიწიბურას ხორბლის ნამცხვრების შესავსებლად ან ხელნაკეთი შაურმის დროს ვიყენებ, ხოლო ოსპს ვყინავ სამომავლო გამოყენებისათვის და დილით ვამზადებ, რომ ჩემი ქმარი სამუშაოდ გადავიხვიო. ასეთი კერძების სილამაზე არა მხოლოდ მათ სარგებელშია, არამედ იმაშიც, რომ ისინი ხელს უწყობენ ოჯახის ბიუჯეტის მნიშვნელოვნად დაზოგვას. მთავარია, არ დაიტოვოთ სწორი სანელებლები - ეს ხრიკი საშუალებას მოგცემთ გააცნოთ ნაცნობი ბოსტნეულის ან პარკოსანი კოტლეტები ახალ კულინარიულ დონეზე.

წარმოდგენილი შერჩევისგან ვეგეტარიანული კოტლეტის რეცეპტები იმდენად მარტივია, რომ ახალბედა დიასახლისებსაც კი მოეწონებათ. ამავე დროს, ძალისხმევის შედეგი აღაფრთოვანებს ყველა ოჯახს მადის აღმძვრელი გარეგნობისა და მიმზიდველი არომატით.