რეცეპტები უგემრიელესი მჭლე სუპებისთვის: ბარდა, სოკო, ლობიოთი, ოსპი, პამიდერები და სხვა ინგრედიენტები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

მარტივი და გემრიელი მჭლე სუპები: მომზადება ხორცის გარეშე

მარხვის დროს სამზარეულო უნდა იყოს გულიანი და ჯანსაღი. მიუხედავად იმისა, რომ ის არ შეიცავს საკვებ საკვებს, როგორიცაა ხორცი, რძე და კვერცხი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალი უგემრიელესი კვება მათი გამოყენების გარეშე. გეპატიჟებით, ისწავლონ რამდენიმე საინტერესო და ორიგინალური მჭლე სუპის დამზადება.

შინაარსი

• 1 ხახვის წვნიანი
• 2 ვიდეო რეცეპტი უცხიმო მსუბუქი ნუფელის სუპისთვის
• 3 წვნიანი წიწიბურასთან, სოკოსთან და ნიგოზთან ერთად
• 4 ვიდეო რეცეპტი შამპინიონის კრემის წვნიანისთვის
• 5 მჭლე ბარდის სუპი
• 6 წვნიანი ოსპით და ნიახურით
• 7 წვნიანი პამენდერებით და ბროკოლით თევზის ბულიონში
• 8 ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ მჭლე ლობიოს წვნიანი

Ხახვის სუპი

ტრადიციულად, ფრანგული ხახვის წვნიანს ამზადებენ ხორცის ძლიერ ბულიონში. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ მისი დამზადება შესაძლებელია მჭლე ვერსიით, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია ტექნოლოგიის დაცვა.

ხახვის წვნიანის მომზადებაში რთული არაფერია.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 1,5 კგ ხახვი;
• 1 თავი ნიორი;
• ზეითუნის ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ ყავისფერი შაქარი;
• გახეხილი მუსკატის კაკალი დანის წვერზე;
• 8 ცალი ბაგეტი, დაახლოებით 2 სმ სისქით;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი.

დაიწყეთ სამზარეულო.

1. ჯერ ჩართეთ ღუმელი, რომ გაათბოს 160 ° C ტემპერატურაზე. ხახვი გააცალეთ და ძალიან წვრილად დაჭერით ნახევარ რგოლებში, ან უკეთესი ბეჭდების მეოთხედებში. თქვენ ასევე უნდა გააცალეთ ნიორი.

   

   წვნიანისთვის უმჯობესია ხახვი დავჭრათ მეოთხედებად

2. ქვაბში სქელი ფსკერით დაასხით 4 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი, ხახვი და მარილი ოდნავ მოაყარეთ, დაუმატეთ შაქარი და ჯავზი. საფუძვლიანად ავურიოთ.

   

   მუსკატი წვნიანს არომატს და პიკანტურ არომატს დაამატებს.

3. შეწვით ხახვი საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ.

   

   ხახვი გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში

4. განათავსეთ ნიორი ხახვზე (არ გაწუროთ, კბილი უნდა იყოს მთლიანი). ტაფის ზემო ნაწილს გადააფარეთ კილიტა და განათავსეთ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ხახვის შერევა რამდენჯერმე დასჭირდება.

   

   ხახვი უნდა იყოს ჩაშუშული ღუმელში დალუქულ ჭურჭელში.

5. ისევ დადგით ქვაბი საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ 1-1,5 ლიტრი ცივი წყალი. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაუმატეთ მარილი და პილპილი წვნიანი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.

6. ამასობაში, თქვენ უნდა შეწვათ ბაგეტები ორივე მხრიდან ზეითუნის ზეთში ისე, რომ ისინი დაფარული იყოს ოქროს ქერქით. თითოეულ ფირფიტაში მოათავსეთ 2 ნაჭერი და გადააფარეთ მოხარშული ცხელი სუპი. დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი და პილპილი და მიირთვით.

   

   ხახვის სუპი შემწვარი ბაგეტის ნაჭრებით

Lean მსუბუქი Noodle Soup ვიდეო რეცეპტი

წვნიანი წიწიბურასთან, სოკოსთან და ნიგოზთან ერთად

დიდი ხნის განმავლობაში, ჩვენი წინაპრები ბევრ კერძში იყენებდნენ წიწიბურასა და სოკოს კომბინაციას. მართლაც, ძალიან გემრიელი გამოვიდა. ჩვენ გთავაზობთ მოამზადოთ წიწიბურა-სოკოს მსუბუქი წვნიანი მასში ცოტაოდენი კაკლის დამატებით: მათი სიტკბო და მსუბუქი შემკვრელობა ხელს შეუწყობს კერძის ზოგად გემოვნებას და მისთვის ორიგინალურ ნოტებს მისცემს.

მჭლე წვნიანი სოკოთი და წიწიბურა კიდევ უფრო გემრიელი გახდება, თუ მას ნიგოზს დაუმატებთ

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 2 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი;
• 200 გრ წიწიბურა;
• 700 გრ შამპინიონი;
• ერთი მუჭა გამხმარი სოკო;
• 1/2 ჭიქა კაკალი
• 3 დიდი ხახვი;
• 4 კბილი ნიორი;
• ოხრახუშის 5 ტოტი;
• ზეითუნის ზეთი;
• დაფქული შავი პილპილი.

წინასწარ დაასველეთ წიწიბურა ცივ წყალში 1 საათით ისე, რომ იგი თითქმის მზად არის საჭირო დროს.

1. გამხმარი სოკო ფხვნილზე გახეხეთ ყავის საფქვილის საშუალებით. გახეხილი ხახვი და ნიორი მაქსიმალურად დაჭერით. Champignons უნდა დაჭრილი პატარა ნაჭრები. ქვაბში გაათბეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე, შეწვით ხახვი და ნიორი მასში, სანამ არ დარბილდება.

   

   დაჭერით ხახვი და სოკო, მოამზადეთ სხვა საკვები

2. ტაფა დაამატეთ დაჭრილი მშრალი სოკო და შამპინიონი. Fry 15 წუთის განმავლობაში, დაფარული, თითქმის ორთქლზე სითხის აორთქლება. დაამატეთ წიწაკა, დაასხით ბულიონი, დაველოდოთ ადუღებას, შემდეგ ვშუშოთ 5 წუთი.

3. გაჟღენთილი წიწიბურა დააყარეთ საწურში ან საცერში, დაელოდეთ წყლის გამოშვებას. დაამატეთ ქვაბში მდუღარე ნახარში და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.

   

   საზ წვნიანი, დაამატეთ საკვები თავის მხრივ

4. გაწმენდილი კაკალი ჩადეთ მშრალ გაცხელებულ ტაფაზე და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში, აურიეთ მუდმივად, შემდეგ დაჭერით მსხვილად.

   

   ნიგოზი კარგად უნდა იყოს შემწვარი

5. ჩაასხით წვნიანი თასებში, მოაყარეთ თხილი და დაჭრილი ოხრახუში.

სხვათა შორის, შეეცადეთ ამ წვნიანს წიწიბურას ნაცვლად ქერი დაუმატოთ. სოკოსაც კარგად უხდება. მხოლოდ თქვენ გჭირდებათ მისი გაჟღენთილი არა ერთი საათის განმავლობაში, არამედ მთელი ღამის განმავლობაში. იმისათვის, რომ უფრო სწრაფად დარბილდეს, დაამატეთ წყალს 1 ჩ / კ. საცხობი სოდა. და, რა თქმა უნდა, მარგალიტის ქერის რაოდენობა უნდა იყოს 1,5–2 – ჯერ ნაკლები, ვიდრე წიწიბურა, რადგან ორთქლზე მოხვედრისას, ის ზომით მნიშვნელოვნად იზრდება. ამ შემთხვევაში ასევე გირჩევთ დაამატოთ საშუალო ზომის სტაფილო ხახვთან ერთად გახეხილი სახით შეწვით.

ვიდეო რეცეპტი შამპინიონის კრემის წვნიანისთვის

მჭლე ბარდის სუპი

ბარდა კიდევ ერთი ძალიან პოპულარული პროდუქტია, რომელსაც ხშირად იყენებენ რუსულ სამზარეულოში, განსაკუთრებით წვნიანებისთვის. ტრადიციული ბარდის წვნიანი მზადდება შებოლილი ხორცით, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ უცხიმო კერძი, რომელიც კლასიკურს არ ჩამოუვარდება არც გემოთი და არც გაჯერებით.

ბარდის წვნიანიც შეიძლება იყოს მჭლე

მიიღეთ ეს პროდუქტები:

• 200 გრ გაყოფილი ბარდა;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 3 დიდი კარტოფილი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

წვნიანი სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია.

1. ჩამოიბანეთ ბარდა და გააჩერეთ ცივ წყალში ერთი საათის განმავლობაში. ეჭვის შეტანის შემთხვევაში, რომ ბარდა სწრაფად ადუღდება, დაამატეთ საჭმელი სოდა.

   

   წინასწარ დაასველეთ ბარდა ცოტაოდენი საცხობი სოდათი

2. კანი გარეცხილი ბოსტნეულით. დაჭრილი კარტოფილი პატარა კუბიკებად.

   

   კანი ბოსტნეულით და დაჭრილი კარტოფილი

3. განათავსეთ წყლის ქვაბი საშუალო ცეცხლზე, როდესაც ადუღდება, დაუმატეთ ბარდა. კარგად გამოაცალეთ ქაფი. როდესაც კვლავ ადუღებთ წყალს, დაუმატეთ კარტოფილი.

4. წვრილ სახეხზე გახეხილი ხახვი და სტაფილო ჩადეთ მდუღარე წვნიანში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

   

   ხახვი სჯობს გახეხოთ ან ხორცსაკეპ მანქანაში გაატაროთ

5. დაახურეთ ქვაბი სახურავით, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. საზ სანამ ბარდა თითქმის არ გახეხილი.

   

   მოხარშეთ ბარდის სუპი, სანამ არ გახდება ტენდერი

6. ჩაასხით მზა წვნიანი თასებში და მიირთვით. ახალი მწვანილი და კრუტონი კარგი დამატებაა მას.

   

   მიირთვით ბარდის სუპი ცხლად

შებოლილი არომატის დამატება ამ ბარდის წვნიანში არის მშრალი სოკოს დამატება. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა fry. გარეცხეთ სოკო, გააჩერეთ (გააჩერეთ 15 წუთი მდუღარე წყალში) და წვრილად დაჭერით. ხახვი არ გახეხეთ, მაგრამ წვრილად დაჭერით. ხახვი, სტაფილო და სოკო ცოტაოდენი მცენარეულ ზეთში მოშუშეთ. დაამატეთ შემწვარი წვნიანს კარტოფილიდან 5-10 წუთის შემდეგ.

ოსპისა და ნიახურის წვნიანი

ოსპი ძალიან ნოყიერი მარცვლეულია, რომელსაც ადვილად შეუძლია შეცვალოს ხორცი. დარწმუნდით, რომ ეს სუპი თქვენი ოჯახისთვის მოამზადეთ.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 100 გრ ოსპი;
• 1 ყუნწი ნიახური;
• 3 საშუალო კარტოფილი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
• ½ სტადიის ლ ლიმონის წვენი;
• ½ tsp გამხმარი ნიორი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მოამზადეთ ყველა საკვები და გააგრძელეთ.

1. ჩამოიბანეთ ოსპი, ჩაყარეთ ქვაბში 2 ლიტრი წყალი და გააჩერეთ ცეცხლი. წყლის დუღილის შემდეგ, ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამასობაში გახეხილი კარტოფილი მსხვილ კუბიკებად დაჭერით, ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ. დაჭყლიტეთ ნიახური.

   

   ოსპის გარდა, ამ წვნიანის მთავარი ინგრედიენტია ნიახური.

2. ბოსტნეული შემწვარი უნდა იყოს ამ წესით მცენარეულ ზეთში: ხახვი - გამჭვირვალედ, სტაფილოს დარბილებამდე და ბოლოს ნიახური. სხვა ჭურჭელში, კარტოფილი ოდნავ მოაყარეთ.

   

   მოამზადეთ ბოსტნეული შეწვით მოხარშვამდე

3. ბოსტნეული გადაიტანეთ ქვაბში მოხარშული ოსპით. დაამატეთ ნიორი, სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი; მარილი და პილპილი.

   

   ლიმონის წვენი და სოიოს სოუსი წვნიანს სანელებელს უმატებენ

4. მოხარშეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოსპი და კარტოფილი არ გახდება ტენდერი.

   

   მიირთვით ოსპის ნიახურის წვნიანი მაგიდაზე!

სუპი პამენდერებით და ბროკოლით თევზის ბულიონში

მათთვის, ვინც არა მარტო მარხვის დროს არ მიირთმევს ხორცს, ეს წვნიანი ნამდვილი სიკეთე იქნება. მისთვის დაგჭირდებათ:

• 2-3 ს.კ. ლ დაფქული თევზის ფარსი (დაახლოებით 80-100 გრ ფილე);
• 2 კვერცხი;
• 1-2 ს.კ. ლ ფქვილი;
• 2 ლიტრი თევზის ბულიონი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 2 კარტოფილი;
• 1/2 ბულგარული წიწაკა;
• 3-5 ბროკოლის inflorescences;
• 3-5 ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილობა;

• მარილი გემოვნებით.

  

  ამ მსუბუქი თევზის წვნიანს პამენდერებით ბავშვებსაც კი მიყვარს

ბულიონი შეიძლება მოხარშული იყოს ტიხრის ან სხვა თევზის ფარფლებიდან, ქედებიდან და კუდებიდან.

1. თევზის ფილე წინასწარ გახეხეთ ფარშში, ხორცსაკეპ მანქანაში.

   

   ნებისმიერი თევზი შესაფერისია გახეხილი ხორცით, მაგალითად, ჰეკი

2. დაჭრილი ხახვი და პილპილი პატარა კუბიკებად, დაჭერით სტაფილო თვითნებურად - რგოლებად, ბარებად ან სახეხზე.

   

   გახეხეთ ბოსტნეული შემთხვევითი თანმიმდევრობით

3. ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი დაყავით მცირე ყვავილებად.

   

   გახსოვდეთ, რომ კომბოსტოს inflorescences უნდა იყოს პატარა

4. კარტოფილი ასევე უნდა მოჭრას თვითნებურად - კუბიკებად ან კუბიკებად, მაგრამ ზომა მცირე უნდა იყოს.

5. დადუღებული თევზის ბულიონი მოვხარშოთ. მასში ჩადეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ სანამ გახდება ტენდერი.

   

   მოხარშეთ ბოსტნეული ისე, რომ კომბოსტო არ გახდეს ძალიან რბილი

6. ამასობაში მოამზადეთ თევზის პილმენი. შეურიეთ გახეხილი თევზი კვერცხს და სცემეთ ბლენდერით, სანამ გლუვი გახდება.

7. დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. ცომი თანმიმდევრულობის მსგავსი უნდა იყოს არაჟნის.

   

   ცომისთვის შეურიეთ ხორცი, კვერცხი, ფქვილი და სუნელები

8. ჩაყარეთ პატარა კოვზი ბულიონში ან მცენარეულ ზეთში. მასთან ერთად დაასხით ცომი და ჩადეთ მდუღარე ნახარში (ბოსტნეული უკვე მზად უნდა იყოს). როდესაც წვნიანი კვლავ ადუღდება, ამოიღეთ იგი გაზქურიდან.

   

   მომზადების დასრულებამდე ნაზად დაამატეთ ცომი მდუღარე ბულიონში

თუ არ მოგწონთ კვერცხის გარგარში გამოყენება, სცადეთ სხვა გზა. შეურიეთ 50 გრ ფქვილი, თითო 2 ს.კ. დაფქული წიწაკა და მშრალი რეჰანი, მარილი. ჩაასხით 20-30 მლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი და მოზილეთ ცომი. თუ საჭიროა ცოტაოდენი წყალი დაუმატეთ. შემდეგ დაამატეთ ცომი ბულიონში ჩვეული გზით.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ მჭლე ლობიოს წვნიანი

ახლა თქვენი მჭლე მენიუ კიდევ რამდენიმე რეცეპტით შეივსო. როგორც ხედავთ, ისინი საკმაოდ მარტივია მოსამზადებლად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თქვენი ოჯახის აღფრთოვანება მოახდინოთ ახალი და ორიგინალურით. Გემრიელად მიირთვით!