ქათმის პაშტეტი სახლში: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

გემრიელი ქათმის პაშტეტი სახლში: გაოცება საყვარელი ადამიანებისთვის კულინარიული ხელოვნებით

გიყვართ სენდვიჩის ტკბილი ქათმის პაშტეტით ტკბობა? თანამედროვე მწარმოებლები დიდ შესაძლებლობებს გვაძლევენ ამ პროდუქტის არჩევაში, მაგრამ თვითნაკეთი საჭმლის საჭმელი ყოველთვის გაცილებით გემრიელი და ჯანმრთელია. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა tinker პატარა ხელნაკეთი pate, მაგრამ შედეგი იქნება ღირს. უფრო მეტიც, ამ კერძის ნებისმიერი რეცეპტის ინგრედიენტების რაოდენობა ყოველთვის შეიძლება გაიზარდოს და პასტა შეიძლება მომზადდეს სამომავლო გამოყენებისთვის, რაც მომავალში დაზოგავს დროს საუზმეზე და მცირე ზომის საჭმლის დროს.

შინაარსი

• 1 ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ხელნაკეთი ქათმის პაშტისთვის

  • 1.1 ქათმის პაშტეტი ხახვთან და სტაფილოთან ერთად

    1.1.1 ვიდეო: ქათმის მკერდის პაშტეტი

  • 1.2 ქათმის პაშტეტი სოკოთი ღუმელში

  • 1.3 ქათმის პაშტეტი ლურჯი ყველით და ნიგოზით

    1.3.1 ვიდეო: ნაზი ქათმის ფილე პაშტეტი

  • 1.4 ქათმის პაშტე ნიორი, მდოგვი და ტომატის პასტა

    1.4.1 ვიდეო: ქათმის ფილე და ღვიძლის პაშტეტი

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ხელნაკეთი ქათმის პაშტისთვის

ქათმის პაშტის დამზადების იდეა სპონტანურად გამიჩნდა თავში. ისე მოხდა, რომ ერთი სადღესასწაულო დღესასწაულის შემდეგ იყო ბევრი საკვები, მათ შორის ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ნახევარი. გამახსენდა, რომ ჩემი ერთ-ერთი მეგობარი ტრაბახობდა საჭმლის რეცეპტით, რომელსაც იგი ხშირად ამზადებს სადილისგან დარჩენილი ხორცისგან და გადაწყვიტა, საბოლოოდ გამოეცადა. პაშტეტი ძალიან გემრიელი აღმოჩნდა და მყისიერად გაქრა სუფრიდან. დროთა განმავლობაში, კერძის ინგრედიენტებზე ექსპერიმენტები დავიწყე, რის შედეგადაც საწყობში მაქვს მომზადების სხვადასხვა მეთოდის საკმაოდ დიდი ჩამონათვალი. დღეს მინდა გაგიზიაროთ მათგან ყველაზე ორიგინალური.

ქათმის პაშტეტი ხახვთან და სტაფილოთან ერთად

ყველასათვის ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების მარტივი რეცეპტი. საუზმე შეიძლება მომზადდეს ნელი გაზქურის ბოსტნეულის ჩაშუშვით ან ჩვეულებრივი ტაფით, სქელი კედლის ტაფით ან ქვაბით.

შემადგენლობა:

• 300 გრ მოხარშული ქათმის ფილე;
• 300 გრ ხახვი;
• 300 გრ სტაფილო;
• 100 მლ რძე;
• 50 გრ ნიგოზი;
• 1 ჩ.კ. დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი;
• 1 მწიკვი ნიადაგის ჯავზი
• წიწაკის ნარევი გემოვნებით.

მომზადება:

1. მოიმარაგეთ თქვენთვის საჭირო საკვებით.

   

   ქათმის პაშტეტი ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება ნაცნობი და ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან.

2. დაჭერით ხახვი და სტაფილო თქვენთვის მოსახერხებელი გზით.

   

   ბოსტნეული შეიძლება დაჭრილი იყოს, როგორც გსურთ

3. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი მულტიქურის თასში, გადაიტანეთ ბოსტნეული.

   

   ბოსტნეული ჩაშუშულია მცირე რაოდენობით მცენარეული ცხიმით

4. ჩართეთ "Stew" რეჟიმი და მოხარშეთ ხახვი და სტაფილო 15 წუთის განმავლობაში.

   

   ბოსტნეულის სითბური დამუშავება საათში მეოთხედს მოითხოვს

5. მოხარშული ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად. ამ შემთხვევაში, პაშტეტი მზადდება მკერდისგან, მაგრამ ქათმის ნებისმიერი სხვა ნაწილის ხორცი გააკეთებს.

   

   პაშტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი ქათმის კარკასის ნებისმიერი ნაწილიდან

6. ჩაშუშული ბოსტნეული და ხორცი გადაიტანეთ ბლენდერის თასში.

   

   ხორცი და ბოსტნეული ერთდროულად დაჭრილია ბლენდერში

7. ჩაასხით ცხელი რძე.

   

   თბილი რძე დანარჩენ ინგრედიენტებამდე დამატებამდე.

8. დაჭრილი და სცემეს ინგრედიენტები სანამ გლუვი.

   

   ბლენდერი საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ პაშტეტი რამდენიმე წუთში

9. ნიგოზი გახეხეთ ბლენდერით, დაჭყლიტეთ ან დანით დაჭერით წვრილად.

   

   კაკლის დაჭრა შესაძლებელია ბლენდერით ან ბასრი დანით

10. განათავსეთ კაკალი პაშტეტში.

    

    ნიგოზი საჭმელს არა მხოლოდ ძალიან გემრიელს, არამედ საოცრად არომატულს ხდის.

11. საჭმელს მარილი, ჯავზი და წიწაკის ნარევი დაუმატეთ.

12. საკვები გადაიტანეთ მინის ჭურჭელში, დახურეთ სახურავი და შედგით მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში.

    

    მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში სიცივეში, პაშტეტი კიდევ უფრო გემრიელი ხდება

13. მოაყარეთ პაშტეტი მარცვლეულის პურებს, კრეკერებს ან პურის ნაჭრებს.

    

    ქათმის პაშტეტი ხახვთან და სტაფილოთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ ხრაშუნა პურის ან მთლიანი მარცვლის პურით

შემდეგი რეცეპტიდან შეგიძლიათ გაეცნოთ ქათმის პაშტის დამზადების მეორე ხახვს და სტაფილოს

ვიდეო: ქათმის მკერდის პაშტეტი

ქათმის პაშტეტი სოკოთი ღუმელში

კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი სასწაული, რომლითაც შეგიძლიათ აღაფრთოვანოთ თქვენი ოჯახის წევრები და მეგობრები სადღესასწაულო სუფრასთან.

შემადგენლობა:

• 275 გრ ქათმის ხორცი;
• 225 გრ სოკო;
• 2 კვერცხი;
• 60 მლ მძიმე კრემი;
• 1 ს.კ. ლ კარაქი;
• 25 გრ პურის ნამსხვრევები;
• ერთი ფორთოხლის ცედრა;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ქათმის ხორცი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერში.

   

   ხორცი შეიძლება გახეხილი იყოს ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში

2. დაჭერით შამპინიონები შუაზე. დიდი სოკო უნდა დავჭრათ მეოთხედებად ან დავჭრათ სქელ ნაჭრებად.
3. მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი მარილით და შავი პილპილით, შეურიეთ ერთი ფორთოხლის, ნაღების და პურის ბალიშის ცედრა.

4. მიღებულ მასას დაუმატეთ დაფქული ქათამი და სოკო, აურიეთ ყველაფერი.

   

   სოკო დაჭრილი უნდა იყოს დიდ ნაჭრებად ან სქელ ნაჭრებად

5. სწორკუთხა საცხობ ფორმას წაუსვით საცხობი ფურცელი, წაუსვით კარაქი.

6. განათავსეთ პასტა ჭურჭელში.

   

   საცხობი ქაღალდი გაამარტივებს მზა საჭმლის ფორმიდან ამოღებას

7. დაფარეთ ნაჭერი საცხობი ქაღალდით.

   

   საცხობი ქაღალდით აპეტის დაფარვა დაიცავს პაშტეტს შესაძლო დაწვისა და ზედმეტი გაშრობისგან.

8. მოათავსეთ კერძი საცხობ ფორმაში, ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი (კონტეინერის დაახლოებით შუა ნაწილი).
9. განათავსეთ კერძი 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ პაშტეტი 1–1,5 საათის განმავლობაში.
10. როდესაც პაშტეტი გამყარდება, გამორთეთ ღუმელი და მიეცით საკვები გაცივდეს.
11. საჭმლისგან ფრთხილად მოაცილეთ ქაღალდი.

12. მოაწყეთ პაშტეტი ფორთოხლის ნაჭრებით, დაჭრილი ნიგოზით და პიტნის ახალი ფოთლებით.

    

    მზა pate შეიძლება sprinkled ერთად კაკალი და მორთული ნათელი ნარინჯისფერი ნაჭერი

ქათმის პაშტეტი ლურჯი ყველით და ნიგოზით

ამ პაშტის გემრიელი გემო იტაცებს ორიგინალური ქათმის საფუძველზე მომზადებული კერძების მოყვარულებს.

შემადგენლობა:

• 300 გრ მოხარშული ქათმის მკერდი;
• 100 გრ ლურჯი ყველი;
• 1/2 სტადიის. კაკლის ბირთვი;
• 4 ხმელი ლეღვი;
• 50 გრ კარაქი;
• 1/4 გამომცხვარი ბულგარული წიწაკა;
• 4-5 ტოტი ახალი კინანტრო;
• 30 გრ კონიაკი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. მოამზადეთ თქვენი ინგრედიენტები.

   

   წინასწარ რომ მოამზადეთ ყველა პროდუქტი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათმის პაშტეტი ფაქტიურად 10 წუთში

2. ხორცი, ლეღვი, ბულგარული წიწაკა და ცისფერი ყველი დავჭრათ თავისუფალი ფორმის ნაჭრებად.

   

   იმისათვის, რომ ბლენდერი მარტივად მოაჭამოთ საკვები პაშტისთვის, წინასწარ დაჭრილი ისინი პატარა ნაჭრებად

3. საკვები გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი და თხილი.

   

   პაშტისთვის კარაქი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე

4. გახეხეთ ინგრედიენტები გლუვამდე.

   

   პაშტეტმა უნდა შეიძინოს ერთიანი კონსისტენცია.

5. დაჭერით კოლინტროს რამდენიმე ტოტი დანით.

   

   დაჭრილი მწვანეთა დანით და დაამატეთ მზა pate

6. პაშტს დაამატეთ მწვანილი და კონიაკი.

   

   წვეთი ალკოჰოლი თქვენს საკვებს განსაკუთრებულ არომატს მისცემს

7. კარგად აურიეთ ნარევი კოვზით და შედგით მაცივარში 20-30 წუთი ან მეტი.

   

   სუფრასთან მიტანის წინ კარგად მოურიეთ და გააგრილეთ პაშტეტი.

8. მიირთვით გაცივებული პაშტეტი შემწვარი პურის ნაჭერებზე.

   

   ქათმის პაშტეტი ლურჯი ყველით და კაკალით კარგად უხდება ხრაშუნა სადღეგრძელოს

ქვემოთ მოცემულია ქათმის პაშტის ალტერნატიული რეცეპტი ყველის დამატებით.

ვიდეო: ნაზი ქათმის ფილე პაშტეტი

ქათმის პაშტე ნიორი, მდოგვი და ტომატის პასტა

საოცრად გემრიელი ქათმის პაშტეტის კიდევ ერთი არაჩვეულებრივი რეცეპტი სახლში, რომელიც ნამდვილად დაიმსახურებს ერთ-ერთ პირველ ადგილს თქვენი საყვარელი საკვების სიაში.

შემადგენლობა:

• 1 ქათმის ფეხი;
• 1 ს.კ. ლ მდოგვის თესლი;
• 1 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
• 1 თავი ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 5 გრ ჟელატინი;
• 5 შავი წიწაკა;
• 1-2 დაფნის ფოთოლი;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი.

მომზადება:

1. Საჭმლის მომზადება.

   

   დროის დაზოგვის მიზნით, წინასწარ მოამზადეთ პაშტის ინგრედიენტები

2. ჩამოიბანეთ ქათმის ფეხი გამდინარე წყლის ქვეშ, განათავსეთ იგი მულტიქურის თასში ან ქოთნებში. ხორცს დაასხით წყალი, დაამატეთ გაწმენდილი ნიორი კბილი და ხახვი, დაფნის ფოთლები, შავი წიწაკა და მარილი.

   

   ქათმის ხორცი შეიძლება მოხარშოთ ქვაბში ან მულტიკუკურის გამოყენებით

3. მოხარშეთ ფეხი 40-50 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ხორცი თხევადიდან და დატოვეთ გაგრილებისთვის. ბულიონი გაწურეთ.

   

   ხორცი ძვლებისა და ხრტილებისგან ადვილად გამოსაყოფად, მოხარშული ფეხი უნდა გაცივდეს

4. გამოყავით ხორცი კანიდან, ძვლებიდან და ხრტილებიდან, დაიშალეთ პატარა ნაჭრებად.

   

   მოამზადეთ მოხარშული ქათმის ხორცის ნაჭრები, რომლებიც საკმარისად დიდია ბლენდერით გასახეხად

5. განათავსეთ ხორცი ბლენდერის ჭიქაში ან თასში, დაამატეთ ცოტაოდენი ბულიონი, დაჭერით ისე, რომ საკვების დიდი ნაჭრები მოხვდეს.

   

   ხორცის მასა არ უნდა იყოს ერთგვაროვანი

6. შეურიეთ ჟელატინი 50 გრ ცხელ ბულიონს, დაუმატეთ ტომატის პასტა და მდოგვის თესლი, კარგად აურიეთ მანამ, სანამ ჟელავი ნივთიერების კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება.

   

   მზა შევსებაში არ უნდა იყოს ჟელატინის კრისტალები ან სიმსივნეები

7. გაყავით ხორცი პატარა ფორმაში.

   

   ტაფაზე ნაწილ-ნაწილ ემსახურება, უფრო მოსახერხებელია, რომ დაუყოვნებლივ დაიშალოთ საუზმე მცირე ფორმაში

8. შეავსეთ ცარიელი ადგილები ტომატის შევსებით და განათავსეთ მაცივარში მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში.

   

   მინიმუმ ერთი საათი დასჭირდება ცხარე შემავსებლის გამკვრივებას.

9. როდესაც შევსება მთლიანად გაცივდება, ქათმის პაშტეტი შეიძლება მიირთვათ.

   

   როგორც კი შევსება ჟელატინისფერია, ქათმის პაშტეტი შეიძლება მიირთვათ.

ასევე მინდა წარმოგიდგინოთ შესანიშნავი ხელნაკეთი ქათმის პაშტეტის რეცეპტი, დამატებული ღვიძლი.

ვიდეო: ქათმის ფილე და ღვიძლის პაშტეტი

ხელნაკეთი ქათმის პაშტეტი გემრიელი და ჯანსაღი კერძია მთელი ოჯახისთვის. იცოდეთ ძირითადი რეცეპტი და გექნებათ ექსპერიმენტის სურვილი, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ასიამოვნოთ თქვენს ოჯახს რაიმე ახალი და არაჩვეულებრივად მადისაღმძვრელი. Გემრიელად მიირთვით!