ქათმის ასპიკი ჟელატინის გარეშე: რეცეპტი გემრიელი ასპიტისთვის ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

გემრიელი ქათმის ჟელე: სამზარეულო ჟელატინის გარეშე

ყველა სახის jellied ხორცი, ქათამი შეიძლება ეწოდოს ყველაზე მგრძნობიარე. არსებობს მოსაზრება, რომ ასეთი კერძის მომზადება არ შეიძლება ჟელატინის გარეშე, მაგრამ სინამდვილეში ასე არ არის. დღეს მე გეტყვით იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შესანიშნავი ქათმის ჟელე ხორცი, ჟელატინის გამოყენების გარეშე.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ჟელატინის ქათმისთვის ჟელატინის გარეშე

ერთხელ წავაწყდი ქათმის ჟელატიანი ხორცის რეცეპტს ჟელატინის გარეშე. თვალი ტექსტს გადავავლე და გვერდზე გადავდე. ამ ვარიანტისადმი სკეპტიკური დამოკიდებულება ემყარებოდა ადრეულ ახალგაზრდობაში ასეთი კერძის მომზადების რამდენიმე წარუმატებელ მცდელობას. ამასთან, შესაძლო კულინარიულ ტრიუმფზე ფიქრი მთელი დღე მიპყრობდა. მეორე დილით ისევ გადავწყვიტე. საკვირველია, რომ ამჯერად ყველაფერი შეიმუშავა!

შემადგენლობა:

• 2,3 კგ ხელნაკეთი ქათამი;
• 2.5 ლიტრი წყალი;
• 1 ხახვი;
• 1-2 სტაფილო;
• 2-3 დაფნის ფოთოლი;
• 3-5 ბარდა შავი პილპილი;
• ნიორი გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. დავჭრათ ქათამი ორ ნაწილად ან მეოთხედებად.

   

   თუ ქათამი დიდია, კარკასს მეოთხედება.

2. ჩამოიბანეთ ქათამი, მოათავსეთ დიდ ქვაბში.
3. შეავსეთ წყლით.
4. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო დაბალ ტემპერატურაზე და მოხარშეთ ხორცი 2,5 საათის განმავლობაში.

5. მოათავსეთ ხახვი და მსხვილად დაჭრილი სტაფილო ქვაბში.

   

   ბოსტნეული გააუმჯობესებს ბულიონის არომატს

6. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.

7. დაამატეთ დაფნის ფოთლები და წიწაკა.

   

   სანელებლები თქვენს საკვებს ძალიან მდიდარ არომატს მისცემს

8. ადუღებული ხორცი აადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ გაზქურა.

9. ნახარში ამოიღეთ სანელებლები, ბოსტნეული და ხორცი.

   

   ჯულიან ხორცს შეიძლება დაემატოს ბულიონის სტაფილო

10. როდესაც ქათამი გაცივდება, გამოყავით ხორცი ძვლებისგან, კანისგან და ხრტილებისგან, შემდეგ კი ხელები დაიშალეთ პატარა ნაჭრებად.

    

    ქათმის ხორცი შეიძლება ხელით აიღონ ან დაჭრეს დანით

11. მოხარშული სტაფილო დავჭრათ სქელ ნაჭრებად.

12. დაჭერით ნიორი.

    

    ნიორი დაჭრილი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით

13. ხორცი დაყავით შესაბამის ჭურჭელში, დაუმატეთ ნიორი და სტაფილო.

14. ჩაასხით ნახარში ბულიონით ისე, რომ სითხე ოდნავ დაფაროს ხორცსა და ბოსტნეულზე.

    

    ბულიონი მთლიანად უნდა ფარავდეს ხორცსა და ბოსტნეულს

15. მოათავსეთ ჟელაზირებული ხორცი მაცივარში და დატოვეთ გასამაგრებლად.

16. მიირთვით ახალ მწვანილთან ერთად.

    

    სანამ ემსახურება, jellied ხორცი შეიძლება მორთული ახალი მწვანილი

ვიდეო: ქათმის ასპიკი ჟელატინის გარეშე

თუ თქვენს შორის, ჩვენს ძვირფასო მკითხველს, ქათმის ჟელატინის ხორცის ჟელატინის გარეშე თაყვანისმცემლებიც არიან, გვითხარით, როგორ ამზადებთ ამ შესანიშნავ კერძს. ველოდებით თქვენს კომენტარებს. Გემრიელად მიირთვით!