ქათმის ფეხები ღუმელში ხრაშუნა ქერქით: ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ქათმის ფეხები ხრაშუნა ქერქით: გემრიელი კერძის მომზადება ღუმელში

თუ თქვენს ოჯახს უყვარს ქათმის ჭამა, არ გამოტოვოთ დღევანდელი შერჩევა საუკეთესო რეცეპტების ხახუნის გამომცხვარი ქათმის ფეხებისთვის. ამ მადისაღმძვრელი და გემრიელი კერძის მომზადება მრავალფეროვანია და შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი გვერდითი კერძით. ეს შეიძლება იყოს ლანჩი, ვახშამი, ლუდის საჭმლის ან პიკნიკის შესანიშნავი საუზმე.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ხრაშუნა ქათმის ფეხებისთვის ღუმელში

ქათმის კერძები ჩვენი ოჯახის მენიუს განუყოფელი ნაწილია. მაგალითად, მე მიყვარს ფრინველის ნაჭრებად დაჭრილი და შემწვარი ტაფაზე დაჭრილი ფრინველი, ბავშვები - მკერდის ნაჭრები პურის მარცვლებში და ჩემი მეუღლე - ბარძაყები ბარბექიუზე. უფრო მეტიც, ჩვენ ყველანი თაყვანისმცემლები ვართ ქათმის ფეხის ღუმელში გამომცხვარი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თითქმის ყოველ ჯერზე ვცვლი ადრე ნაცადი რეცეპტებს, რის გამოც კერძის გემო ყოველთვის ახალ ჩრდილს იღებს.

ქათმის ფეხები ხრაშუნა კარამელის ქერქით

რეცეპტი მინიმუმ ინგრედიენტებით. კარამელის მომზადებასთან ერთად ოდნავ შეფერხება მოგიწევთ, მაგრამ ამ პროცესს რამდენიმე წუთი სჭირდება.

შემადგენლობა:

• 10 ქათმის დრამი;
• 1 ს.კ. ლ მარილი;
• 1 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• 250 მლ წყალი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი და გადაიტანეთ პატარა არაწებოვან ჭურჭელში.

2. მუდმივი აღვივების დროს, მშრალი ნარევი გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება და არ გადნება, ყავისფერ მასას წარმოქმნის.

   

   გააკეთეთ შაქარი და მარილი კარამელი

3. ჩაასხით წყალი კარამელში, კარგად აურიეთ და გააცხელეთ ერთგვაროვანი სიროფის მიღებამდე.

   

   კარამელი გახსენით წყლით

4. დაჭერით ნიორი დაჭერით პრესით ან წვრილ სახეხზე.
5. გარეცხეთ ქათმის დრამი და კარგად გაშრეს.

6. წაუსვით ქათმის ნაჭრები დაფქული შავი პილპილით და ნიორით.

   

   სეზონზე დასარტყამი ნიორი და პილპილი

7. განათავსეთ ქათამი საცხობ ფორმაში ან ჭურჭელში, დაასხით ადრე მომზადებული სიროფი.

   

   ფრინველის ნაჭრებს თავისუფლად მოაყარეთ სიროფი

8. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და მოხარშეთ 50-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

   

   გამოაცხვეთ ფეხები ქერქამდე და მიირთვით ახალი ბოსტნეულით და მწვანილებით

ვიდეო: როგორ საზ crispy ქათმის ფეხები

ხრაშუნა ქათმის ფეხები კარტოფილით ღუმელში

უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც ყველა დიასახლისს დასჭირდება ნათესავების სწრაფი და ძალდატანებით საჭმლის სადილით.

შემადგენლობა:

• 2 ქათმის ფეხი;
• 5-6 კარტოფილი;
• 2-3 ს.კ. ლ მაიონეზი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

1. განათავსეთ მომზადებული (გარეცხილი და გამხმარი) ფეხები ფოლგის ფურცელზე გამოსაცხობად.

   

   განათავსეთ ქათმის ფეხები კილიტაზე

2. გახეხეთ ხორცი მაიონეზით, მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სუნელები.

   

   ხორცი სუნელებით მოაყარეთ და მაიონეზით გაიხეხეთ

3. შეფუთეთ ფეხები ფოლგაში და შედგით მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში.

   

   გაახვიეთ ფეხები ფოლგაში და მოათავსეთ მაცივარში, რომ მარინირდეს

4. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები, ჩამოიბანეთ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.

5. გაახვიეთ ფეხები და მოათავსეთ კილიტა საცხობ ფორმაში, სადაც ქათამი ცენტრშია. წაუსვით კარტოფილი გარშემო, ოდნავ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

   

   მოაწყვეთ ფეხები და კარტოფილი დიდ ჭურჭელში

6. გადააფარეთ სამუშაო ნაჭერი კიდევ ერთი კილიტა, მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 1 საათის განმავლობაში.

7. ერთი საათის შემდეგ ამოიღეთ კილიტა, გაზარდეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი გამოჩნდება.

   

   მოხარშეთ ფეხები სანამ არ გაწითლდება

ვიდეო: გემრიელი ქათმის ფეხები კარტოფილით

ქათმის ფეხები ხრაშუნა ქერქით ცხელ და ტკბილ სოუსში

კიდევ ერთი კერძი, რომელიც კიდევ ერთხელ დაგეხმარებათ თქვენი კულინარიული უნარების დემონსტრირებაში და გთხოვთ თქვენს ახლობლებს.

შემადგენლობა:

• 12 ქათმის დრამი;
• 1 ს.კ. ლ თაფლი;
• 2 ს.კ. ლ ცხელი ტომატის სოუსი;
• 1 ჩ.კ. სოიოს სოუსი;
• 1 ჩ.კ. მშრალი რეჰანი;
• 1 ჩ.კ. დაფქული წიწაკა;
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი ობის შეზეთვისთვის.

მომზადება:

1. გადაიტანეთ ქათმის დრამი დიდ თასში, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ ხორცი და სანელებლები.

   

   ფრინველის ნაჭრები კარგად აურიეთ წიწაკით და მარილით

2. საცხობი კერძი შეზეთეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, ჩადეთ მასში ხორცი.

   

   მოათავსეთ წვივები მომზადებულ ფორმაში

3. შეუთავსეთ თაფლი, ტომატის სოუსი და სოიოს სოუსები, რეჰანი და პაპრიკა.

   

   მოამზადეთ სოუსი

4. სამზარეულოს ფუნჯის გამოყენებით, წაუსვით ნარევი ქათმის ნაჭრებს.

   

   გახეხეთ ქათამი ცხელი სოუსით

5. აცხვეთ ფეხები 50 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

   

   დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, crispy ქათმის ფეხები მზად არის

ვიდეო: ქათმის ფეხები ღუმელში

ღუმელში ხრაშუნა ქათმის ფეხები მარტივი კვებაა მთელი ოჯახისთვის. შეავსეთ ასეთი კვება ბოსტნეულით, მაკარონით ან ფაფით, მიიღებთ სრულ ლანჩს ან ვახშამს. თუ მოგეწონათ ჩვენი რეცეპტები ან გსურთ გაგვიზიაროთ ცხარე ქათმის ფეხების გამოცხობის თქვენი საიდუმლოებები, დარწმუნდით, რომ დატოვეთ კომენტარი ქვემოთ. Გემრიელად მიირთვით!