წიწიბურას ქათმის სუპი: ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ქათმის ბარდის სუპი: საყვარელი რეცეპტები

ბევრ დიასახლისს უყვარს ბარდის სუპი, რადგან ის გემრიელი და ნოყიერია. და თუ ქათამთან ერთად მოხარშულია, ის დაბალკალორიულია. ამ წვნიანს სიამოვნებით მიირთმევენ ისინიც კი, ვინც ფიგურას მისდევს. წარმოგიდგენთ ქათმის ბარდის წვნიანის რამდენიმე მარტივ, მაგრამ საინტერესო რეცეპტს.

კლასიკური ქათმის ბარდის წვნიანის რეცეპტი

ამ რეცეპტს უმარტივესი პროდუქტი აქვს და ის საკმარისად სწრაფად მზადაა. თქვენ დაგჭირდებათ:

• 250-300 გრ ქათმის ფილე;
• 1 ჭიქა ბარდა
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 3 დიდი კარტოფილი;
• მწვანეთა 1 კონა;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

გირჩევთ მიიღოთ არა მთელი ბარდა, არამედ გაყოფილი ბარდა - ისინი ძალიან სწრაფად ადუღდება. მაგრამ არსებობს გზა, რომ მთელი ბარდა უფრო რბილი გახდეს. კარგად ჩამოიბანეთ, შეავსეთ ცივი წყლით და დაამატეთ სიტყვასიტყვით 1-2 პინჩა სოდა. დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. მაგალითად, თუ ვახშმად წვნიანის მომზადებას აპირებთ, მაშინ ბარდა დაასველეთ დილის 7 საათზე. ეს დრო საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ სოდა მარცვლებს არბილებს. ისინი მხოლოდ ნახევარ საათში მოამზადებენ.

გაყოფილი ბარდა ბევრად უფრო სწრაფად ადუღდება, ვიდრე მთელი ბარდა

1. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ ბარდა. ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბშიც. განათავსეთ გაზქურაზე და ჩართეთ საშუალო ცეცხლი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ბარდა ადუღებულს აძლევს უამრავ ქაფს, ამიტომ რეგულარულად ამოიღეთ იგი. შეამცირეთ ცეცხლის ინტენსივობა წყლის დადუღებისთანავე.

   

   ნუ დაივიწყებთ მდუღარე წვნიანს დროულად

2. მოამზადეთ ბოსტნეული წვნიანისთვის: გააცალეთ კანი, დაჭერით კარტოფილი და ხახვი, გახეხეთ სტაფილო. შემწვარი ხახვი სტაფილოთი მცენარეულ ზეთში. ბულიონი ადუღდება 20 წუთის შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი და შეწვით, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ წვნიანი.

   

   მოამზადეთ წვნიანი ფრაი

3. კარგად ჩამოიბანეთ მწვანილი და დაჭერით უფრო პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ ნახევარი, როდესაც კარტოფილი რბილია. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და 80 წამის შემდეგ ჩააქრეთ წვნიანი. ჩაასხით თასებში და გააფორმეთ დარჩენილი მწვანილებით.

   

   მიირთვით წვნიანი ახალი მწვანილით

ამ 80 წამის შესახებ გავიგე ერთი ნაცნობისგან, რომელიც ჩვენს ქალაქში პოპულარულ რესტორანში შეფ-მზარეულად მუშაობს. ის ამტკიცებს, რომ ზუსტად ამდენი დრო სჭირდება დაფნის ფოთოლს მდუღარე წყალში, რომ სრულად გამოავლინოს მისი არომატი და არ დაიწყოს მწარე გემო.

როგორ საზ ბარდის სუპი ნელა გაზქურის

იგივე ინგრედიენტები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურის ქათმის ბარდის წვნიანის მოსამზადებლად. სამზარეულოს პროცესი ოდნავ განსხვავდება:

1. უპირველეს ყოვლისა, ჩავყაროთ ქათამი და ბარდა მულტიკუკერის თასში, დავაფაროთ წყალი, მარილი.
2. დააყენეთ "წვნიანის" რეჟიმი და მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ბარდა მოხარშავს.
3. დაჭერით კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ ბოსტნეული ბულიონში და გააგრძელეთ მომზადება იმავე გარემოში 35 წუთის განმავლობაში.
4. ციკლის დასრულებამდე ორიოდე წუთით ადრე ჩადეთ დაჭრილი მწვანილი წვნიანში.

ბარდის წვნიანის მომზადება კიდევ უფრო ადვილია მულტიკულ ქვაბში, ვიდრე ქვაბში.

ქათმის ბარდის წვნიანის ვიდეო რეცეპტი

ქათმის სუპი ბარდა და ლობიო

ლობიოს და ბარდას კომბინაცია ამ წვნიანს ორიგინალობას მატებს. გარდა ამისა, ჩვენ უფრო მეტ ბოსტნეულს ვიყენებთ აქ და კეტჩუპს ასაწყობად.

3 ლიტრი წვნიანისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 ქათმის მკერდი;
• 100 გრ ბარდა;
• 300 გრ ლობიო;
• 2 სტაფილო;
• 1 პომიდორი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 5 კბილი ნიორი;
• 1-2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;

• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

  

  ლობიო ბარდის წვნიანს კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებს.

ასევე მიირთვით არაჟანი, მწვანილი და კრეკერი. დაასველეთ ლობიო მთელი ღამით. თუ მთელი ბარდა გაქვთ, ასეც მოიქეცით.

1. განათავსეთ ქათმის მკერდი, რომ მოხდეს. ამასობაში მოამზადეთ სხვა საკვები. ერთი სტაფილო უნდა დავჭრათ თხელ ნახევრად, მეორე გახეხილი იყოს საშუალო სახეხზე. პომიდორი, პილპილი და ნიორი წვრილად დაჭერით. განათავსეთ ყველაფერი ტაფაში მზესუმზირის გაცხელებული ზეთით, დაუმატეთ კეტჩუპი ან ტომატის პასტა, დაასხით 1 ჭიქა წყალი. გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ სტაფილოს ნაჭრები არ გახდება ნაზი.
2. როდესაც ქათმის ნახარში დაიწყებს დუღილს, შეამცირეთ ცეცხლი. ჩაყარეთ ბარდა და ლობიო ქვაბში, მარილი და მოაყარეთ სანელებლები. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში შეავსეთ ადუღებული წყლით.
3. ამოიღეთ ქათმის მკერდი საწყობიდან, დაჭერით ნაჭრებად და დააბრუნეთ ქვაბში. შემწვარი იქ გაგზავნეთ. გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი, დაფარული. როდესაც ბარდა და ლობიო იქნება ნაზი, წვნიანი მზად არის.

ბარდის სუპი ქათმით და სოკოთი

სოკო შესანიშნავი დამატებაა ბარდის წვნიანისთვის.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 120 გრ კარტოფილი;
• 200 გრ ქათამი;
• 120 გრ ბარდა;
• 150 გრ სოკო;
• 2 პომიდორი;
• 100 გრ სტაფილო;
• 50 გრ ბულგარული წიწაკა;
• 20 გრ მწვანილი;
• 2-3 დაფნის ფოთოლი;
• 2 ლიტრი წყალი;
• მარილი გემოვნებით.

ჩვენს ოჯახში ჩვეულებრივია, რომ ბარდის სუპს შებოლილი ხორცით ამზადებენ. ეს ძალიან გემრიელია. სამწუხაროდ, ლორი ან მინიმუმ ძვალი და მისგან ტყავი ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი. მაგრამ არსებობს გამხმარი სოკო. ეს შეიძლება იყოს boletus, aspen, russula და ნებისმიერი სხვა. ისინი მართლაც აძლევენ ნებისმიერ წვნიანს შებოლილი ხორცის არომატს. მაგრამ თუ ეს თქვენთვის მნიშვნელოვანი არ არის, ასეთი სუპისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნედლი ან დაკონსერვებული სოკო.

1. კარტოფილი და ქათამი პატარა ნაჭრებად ჩადეთ ქვაბში, წყლით. განათავსეთ გაზქურაზე. როდესაც წყალი ადუღდება, დაუმატეთ ბარდა. შეინახეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად გააცალეთ ქაფი.

2. პომიდორი და სოკო ბლენდერით დაამუშავეთ პიურემდე. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დაჭერით წიწაკა. განათავსეთ ეს ყველაფერი ქვაბში, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და დაფნის ფოთლები. წვნიანი ამოიღეთ გაზქურიდან და მიირთვით.

   

   დარწმუნდით, რომ სცადეთ სოკოს ბარდა წვნიანი

ვიდეო რეცეპტი ბარდა სუპის სოკოთი ნელი გაზქურისთვის

ბარდის წვნიანის მომზადება მრავალფეროვანია. ჩვენ გაჩვენეთ მხოლოდ რამდენიმე მათგანი. კომენტარებში გვითხარით, როგორ ამზადებთ ქათმის ბარდის წვნიანს. Გემრიელად მიირთვით!