ვიეტნამური ფო ბო სუპი ძროხის ხორცით: ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი სახლში ფოტოთი და ვიდეოთი

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

უნიკალური ვიეტნამური ფო ბო სუპი ძროხის ხორცით: ახალისებთ ახლობლებს არაჩვეულებრივი ლანჩით

იმისათვის, რომ ტრადიციულ პირველ კურსებს გასცდეთ და თქვენი ოჯახი ნამდვილად გააკვირვოთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ვიეტნამური ფო ბო სუპი ძროხის ხორცით. მდიდარი ბულიონი, პირის ღრუში მორწყული ხორცის ნაჭრები, ბრინჯის ლაფშები, ბოსტნეული, სანელებლები … მარტო ამ კერძის არომატი გიჟდება, რას გვეტყვით მის გემოზე.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ვიეტნამური ფო ბო სუპის დამზადებისთვის ძროხის ხორცით

ეს უჩვეულო კერძი მდიდარი გემოთი და არომატით პირველად ვცადე აზიის სამზარეულოს სპეციალობის ერთ-ერთ რესტორანში. წვნიანმა იმდენად დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა ჩემზე, რომ მინდოდა ნამდვილად მესწავლა მისი მომზადება თვითონ, ასე რომ ნებისმიერ დროს კვლავ მქონდა სიამოვნება კულინარიის ექსპერტების ამ შეუდარებელი შექმნით.

შემადგენლობა:

• 500 გრ ძროხის ძვალი;
• 500 გრ ძროხის რბილობი;
• 3 ლიტრი წყალი;
• 2 ხახვი;
• 150 გრ ბრინჯის ლაფშები;
• 50 გრ კოჭა;
• 2-3 ხახვი მწვანე ხახვი;
• 100 გრ ლობიო;
• 1 ცაცხვი;
• 1 ჩილი პოდ
• 1 კონა ოხრახუში;
• 1 კონა პიტნა;
• რეზილის 1 კონა
• 5 ს.კ. ლ თევზის სოუსი;
• 4 ს.კ. ლ ჩილის სოუსი;
• 6 ხმელი კბილი კვირტი;
• ანისის 2 ვარსკვლავიანი ვარსკვლავი;
• 1 დარიჩინის ჯოხი;
• 1 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი;
• 1 ს.კ. ლ მარილი.

მომზადება:

1. დაასხით ძროხის ხორცი ძვალზე წყლით და მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში.

   

   იმისათვის, რომ საქონლის ხორცი ნაზი იყოს, მოხარშეთ ხორცი მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში

2. დავჭრათ ძროხის რბილობი რამდენიმე მსხვილ ნაწილად.

   

   შემდგომი მომზადების პროცესის გასაადვილებლად, ძროხის რბილობი გაჭერით რამდენიმე ნაწილად

3. გააცალეთ ჯანჯაფილი.

   

   გაჭერით ჯანჯაფილის თხელი კანი ისე, როგორც გსურთ

4. დაჭრილი ერთი ხახვი შუაზე.

   

   ერთი ხახვი მხოლოდ შუაზე უნდა გაჭრა

5. განათავსეთ ხახვის ნახევრები მშრალ ტაფაში და შეწვით სანამ ნაჭრები არ გაყავისფრდება. ერთდროულად გააშრეთ კბილი, ვარსკვლავი ანისი და დარიჩინი.

   

   ხახვისა და სანელებლების სითბოს მკურნალობა იმავე ტაფაში ზოგავს ცოტა დროს

6. ამოიღეთ ძროხის ხორცი და ძვალი ქვაბიდან. იმავე ბულიონში ჩაყარეთ ძროხის რბილობის ნაჭრები, შემწვარი ხახვი, სანელებლები, კოჭა, დაუმატეთ თევზის სოუსი, მარილი და შაქარი.

   

   ძროხის რბილობი დანამატებით უნდა მოხდეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში

7. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში.
8. დარჩენილი ხახვი დავჭრათ რგოლებად.

9. დაჭერით მწვანე ხახვის ბუმბული. ცაცხვი დავჭრათ სოლით. დაჭრილი chili pod ბეჭდები.

   

   დაჭერით მწვანე ხახვი პატარა რგოლებად

10. გამოყავით რეჰანი და პიტნის ფოთლები ღეროებიდან.

    

    წვნიანისთვის საჭიროა მხოლოდ მწვანე ფოთლები, არ გჭირდებათ ტოტები

11. გადაიტანეთ ლაფშები ქვაბში მდუღარე დამარილებული წყლით, მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, გადააგდეთ საწურზე.

    

    ბრინჯის noodles რამდენიმე წუთში საზ

12. ტაფადან ამოიღეთ მოხარშული საქონლის ხორცი, ბულიონი გაწურეთ.

    

    ხორცის ამოღების შემდეგ არ უნდა დაგვავიწყდეს ბულიონის გაწურვა საცრის ან ჩირის მეშვეობით

13. ცალკე ძროხის ძვალი და შემაერთებელი ქსოვილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად ერთად მერქნის.

    

    წვნიანი ხორცი დავჭრათ თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად

14. ლუდები, ხახვი, ცხარე წიწაკა, ლობიოს კომბოსტო გაანაწილეთ ჭურჭელში, თითოეულ ულუფაში გამოწურეთ ერთი ცაცხვის სოლის წვენი, დაუმატეთ 1-2 ს.კ. ჩილის სოუსი.
15. ინგრედიენტებს დაასხით ცხელი ბულიონი.

16. მორთეთ წვნიანი პიტნით და რეჰანით.

    

    სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ წვნიანი ახალი რეჰანითა და პიტნით

ვიდეო: ვიეტნამური ფო ბო სუპი

ვიეტნამური ფო ბო სუპი შესანიშნავი იდეაა თქვენი ლანჩის მენიუს დივერსიფიკაციისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ კერძის მოსამზადებლად მნიშვნელოვანი დროის დახარჯვა მოგიწევთ, ეს კერძი სრულად დააკმაყოფილებს ყველა მოლოდინს. Გემრიელად მიირთვით!