კარტოფილის ბლინები გახეხილი ხორცით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ჯადოქრებისთვის ხორცით ტაფაში, ფოტო და ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

წვნიანი და არომატული კარტოფილის ბლინების მომზადება გახეხილი ხორცით მთელი ოჯახისთვის

ბევრმა იცის კარტოფილის ბლინების მომზადება. ზოგიერთ რეგიონში მათ "კარტოფილის ბლინებს" ან თუნდაც "ჯადოქრებს" უწოდებენ. როგორც ჩანს, აქ არაფერია უჩვეულო: გახეხილი უმი კარტოფილი, ცოტა ფქვილი, კვერცხი, მარილი და სანელებლები. მაგრამ თუ ფანტაზიას ჩართავთ და დამატებით ინგრედიენტებს დაამატებთ, მაგალითად, ფარშს, მაშინ მიიღებთ სრულიად ახალ ორიგინალურ კერძს!

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები გახეხილი ხორცით: ეტაპობრივად რეცეპტი

კარტოფილის ასეთი ბლინები უნდა გაკეთდეს ცოტათი სქელი, ვიდრე ჩვეულებრივი. დაფქული ხორცის წყალობით, ისინი კარგად გამოაცხობენ შიგნიდან და წვნიანი იქნება.

გახეხილი კარტოფილის ბლინების წყალობით, ისინი გარედან ხრაშუნაა და შიგნიდან წვნიანი.

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 250 გრ დანაყილი ხორცი;
• 6 საშუალო კარტოფილი;
• 4 კვერცხი;
• 1/2 ხახვი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები.

1. დაჭერით ხახვი რაც შეიძლება პატარა. დაამატეთ იგი ფარშში, ათქვიფეთ 1 კვერცხი, მარილი და პილპილი (ან დაამატეთ თქვენი საყვარელი სუნელები). კარგად აურიეთ საკვები.

   

   ხახვი, ხორცი და კვერცხი აურიეთ ერთგვაროვან მასად

2. მსხვილ სახეხზე გახეხეთ უმი კარტოფილი და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. თუ კარტოფილის ძალიან სახამებლიანი ჯიში გაქვთ, ჩამოიბანეთ რაც შეიძლება დიდხანს: უნდა გაირეცხოს ყველა ზედმეტი სახამებელი. ამის შემდეგ, გახეხილი კარტოფილი გაწურეთ ხელებით და განათავსეთ საწური.

   

   გახეხეთ და გამოწურეთ კარტოფილი

3. მარილი მოაყარეთ კარტოფილს საწურზე, დაუმატეთ დარჩენილი კვერცხები. მოდით წვენი გამოწუროთ.

   

   კარტოფილს დაუმატეთ მარილი და კვერცხები და დაელოდეთ ზედმეტი ტენიანობის გადინებას

4. როდესაც ზედმეტი ტენიანობა დაიცალა, შეურიეთ ყველა საკვები საწურში, სანამ არ გახდება გლუვი. სითბოს მცენარეული ზეთი. კარტოფილის ნარევი ნელ – ნელა გაანაწილეთ სუფრის კოვზით, ათქვიფეთ წვრილ ნამცხვრებში. თითოეულს დაადეთ მცირე რაოდენობით დაჭრილი ხორცი და ფრთხილად დაარიგეთ. განათავსეთ კარტოფილის მასა ზემოდან. გახსოვდეთ, რომ თითოეული ფენა არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.

   

   კარტოფილის მასა და დაფქული ხორცი გაანაწილეთ ფენებად და შეწვით ორივე მხრიდან

5. შემწვარი ბლინები 3-4 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ გადაბრუნეთ. ახლა თავზე დადეთ სახურავი. ამის წყალობით, კარტოფილის ბლინები შიგნიდან კარგად გააქრობენ და გარედან არ დაიწვება.

   

   ბლინების კარგად გაკეთების უზრუნველსაყოფად, მოქცევის შემდეგ დაახურეთ თავსახური

იცით, რატომ დაგჭირდათ გახეხილი კარტოფილის ასე საფუძვლიანად ჩამორეცხვა? რადგან სახამებელი, რომელსაც იგი შეიცავს, ხელს უწყობს კარტოფილის მასის სწრაფ დაბნელებას ჟანგბადთან ურთიერთქმედების გამო. არა ის, რომ კარტოფილის ბლინების გემოვნება გტკივა, მაგრამ მზა კერძი საბოლოოდ არა ვარდისფერ, არამედ მონაცრისფროდ გამოიყურება. ჩემი გამოცდილებით შემიძლია ვთქვა: ცომის სახამებლის მაღალი შემცველობა ძალიან ცუდია, ის ჯერ ხელებს ეწებება, შემდეგ კი ტაფას.

მზა ბლინების ფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი სახამებელი რჩება ცომში.

რისი გამოყენება შეიძლება დაფქვილი ხორცის ნაცვლად

ამგვარი კარტოფილის ბლინების შემავსებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაც მოგეწონებათ: მჟავე ხორცი, შემწვარი სოკო, ბოსტნეულის ლეჩო, ლობიო, თევზი. სცადეთ კარტოფილის ბლინების შევსება გახეხილი ყველის ან ხაჭოს ნარევით მწვანილით და სანელებლებით: ეს მათ კიდევ უფრო წვნიანს და არომატულს გახდის.

თითქმის ნებისმიერი პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბლინების შემავსებლად.

კარტოფილის ბლინების ვიდეო რეცეპტი დაფქული ხორცით ("ჯადოქრები")

შეხედეთ რა ლამაზი აღმოჩნდა: გარედან ისინი წითური, ხრაშუნა და ხრაშუნაა, მაგრამ შიგნიდან ისინი თეთრი, წვნიანი! ასეთი კარტოფილის ბლინები აუცილებლად დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. Გემრიელად მიირთვით!