თათრული პერემიაჩი: ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

Appetizing თათრული peremyachi: დადასტურებული რეცეპტი გემრიელი pies ხორცით

პერემიაჩი - შემწვარი ღვეზელი, რომელიც მზადდება საფუარის ან უფუარი ცომისგან, ხორცის შევსებით, რომლის გამორჩეული თვისებაა პროდუქტის ზედა ნაწილში არსებული პატარა ხვრელი. ეს კერძი ჩვენთან შემოვიდა ბაშკირული და თათრული სამზარეულოებიდან, რომლებიც სავსეა მარტივი, მაგრამ ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძებით. ხოლო რუსულენოვან მოსახლეობაში ღვეზელებისთვის უფრო გაძლიერდა სახელწოდება "ბელიაში", რომელიც ყველასთვის უფრო ნაცნობი და ნაცნობია.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი თათრული პერემიაშისთვის

რუსეთის ერთ-ერთი პატარა ქალაქის ცენტრალურ ბაზარში, რომელშიც დაახლოებით 5 წელი ვცხოვრობდი, გამხდარი და მოკრძალებული ქალი, სახელად ზარემა ვაჭრობდა. ერთი შეხედვით არაჩვეულებრივი, პატარა სადგომის მეპატრონეს ეროვნული თათრული კერძების მომზადების ნამდვილი ნიჭი ჰქონდა. ამიტომ, მის სადგომის ქვეშ ყოველთვის იყო რიგი, რომელსაც სხვადასხვა მკურნალობა ჰქონდა. პირველად იქ შევაგემოვნე ხორცის ქერქი, რომლის მგრძნობიარე ცომი უბრალოდ გამდნებოდა პირში და წვნიანი შევსება გემოვნებას ასცდა.

შემადგენლობა:

• 1 ს.კ. რძე;
• 1 კვერცხი;
• 2.5 ს.კ. ფქვილი;
• 7 გრ მშრალი საფუარი;
• 500 გრ დაფქული ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი;
• 2 ხახვი;
• 1 ჩ.კ. საჰარა;
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. Საჭმლის მომზადება.

   

   უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ სწორი ინგრედიენტები.

2. ჩაასხით მშრალი საფუარი თბილ რძეში, აურიეთ.

   

   ცომის მოსამზადებლად საფუარი შეურიეთ ოდნავ გახურებულ რძეს

3. ნარევს დაამატეთ შაქარი, 1 ჩ.კ. მარილი, სცემეს კვერცხში. აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ თბილ ადგილას მეოთხედი საათის განმავლობაში.

4. გაცერით ფქვილი. ამ ნაბიჯების შემდეგ, ცომი უფრო ფაფუკი გახდება.

   

   ფქვილის გაცრა ღვეზელებს ბრწყინვალებას შესძენს

5. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი ცომში, მოზილეთ რბილი ცომი, გადაიტანეთ თასში და დატოვეთ თბილი 40 წუთის განმავლობაში.

6. შეურიეთ ფარშს დაჭრილი ხახვი.

   

   ხახვი შევსებას წვნიანს და არომატულს გახდის

7. შეავსეთ გემოვნებით მარილისა და შავი პილპილით.

   

   მარილისა და წიწაკის რაოდენობა შევსებაში არის გემოვნებით მორგებული

8. მსუბუქად გაანადგურეთ აწეული ცომი და გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე.

   

   იმისათვის, რომ მუშაობის დროს ცომი არ დაეფაროს ზედაპირს, ოდნავ მოაყარეთ ფქვილი.

9. ცომი გავაბრტყელოთ 5-7 მმ სისქის ფენად. მრგვალი ნაჭრების ამოსაჭრელად გამოიყენეთ შუშის ან დიდი ფუნთუშების საჭრელი.

   

   სწორი ცომის ნაჭრების მოსართავად გამოიყენეთ ნებისმიერი შესაფერისი მრგვალი ფორმა თხელი კიდეებით

10. მოათავსეთ 1-2 ს / კ თითოეული ნაჭრის ცენტრში. ლ ხახვისა და ხორცის მასა.

    

    განათავსეთ შევსება ბლანკების შუა ნაწილში ისე, რომ კიდეები დარჩეს თავისუფალი

11. ცომის კიდეები ასწიეთ და წაუსვით, რომ მრგვალი ღვეზელი წარმოქმნოთ ხვრელით.

    

    ცომის ბოლოები ერთმანეთს ფრთხილად დაუკარით, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ხვრელები დატოვეთ

12. მოათავსეთ წიწაკა ცხელი მზესუმზირის ზეთში, ხვრელები ძირში და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში.

    

    პირველი შემწვარი ღვეზელები, გახსენით მდუღარე ზეთში

13. გადააბრუნეთ ღვეზელები და მოშუშეთ კიდევ 2-3 წუთი.

    

    სამზარეულოს ბოლო ეტაპი - ღვეზელების შემწვარი მეორე მხარეს

14. მზა პერემეში გადაიტანეთ კერძში და მიირთვით.

    

    რეკომენდებულია ქათმის პერემიაკის მირთმევა მოხარშვისთანავე.

ვიდეო: peremyachi - თეთრი ხორცით

თათრული პერემიაჩი არის მადის აღმძვრელი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომლის მომზადება ახალბედა მზარეულიც კი მარტივად შეიძლება. დარწმუნდით, რომ გთხოვთ თქვენი ოჯახის და მეგობრების ruddy kruglyas. Გემრიელად მიირთვით!