როგორ და რამდენად მოვამზადოთ Semolina ფაფა რძეში და წყალში სიმსივნის გარეშე: რეცეპტები და პროპორციები ფოტოებით და ვიდეოებით, ბავშვებისთვის, მათ შორის

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-17 22:37

უგემრიელესი ერთიან semolina ფაფა? Მარტივი

ასევე წაიკითხეთ ლექსი "ფაფაში ზეთის თვალია, ფაფაში გრანულირებული შაქარია"? არა? მაშინ თქვენ უნდა ყოფილიყავით უკიდურესად მორჩილი ბავშვი, წინააღმდეგობის გარეშე, ყველაფრის გაფუჭება, რაც მას თეფშიდან აყრიდნენ. ან თქვენი დედა არის ყველაზე მაღალი დონის მზარეული, რომელმაც კაპრიზული semolina- სგან ბრწყინვალე შესანიშნავი მკურნალობა გააკეთა. სხვათა შორის, როგორ აკეთებთ ამას? იცით, რამდენი წყალი უნდა მიიღოთ, რომ სწორი სიმკვრივის semolina მიიღოთ? და როგორ უნდა საზ სწორად და მივაღწიოთ ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას? და რომელი სემინარით არის უკეთესი მირთმევა? თუ არა, არ ინერვიულოთ, ახლავე დავალაგებთ.

შინაარსი

• 1 semolina სასარგებლო თვისებები
• 2 სამზარეულო საიდუმლოებები შეფისგან

• 3 როგორ საზ semolina ფაფა

  • 3.1 რძეზე
  • 3.2 ვიდეო: ფაფის მარტივი რეცეპტი სიმსივნის გარეშე
  • 3.3 ფხვნილი რძე
  • 3.4 წყალზე
  • 3.5 ვიდეო: რეცეპტი მულტიკუკერისთვის

• 4 ფაფა პატარებისთვის

  4.1 ვიდეო: დეკორაციის მნიშვნელობა ბავშვების ჯანმრთელობისთვის

• მომსახურების 5 ვარიანტი

  5.1 ფოტოგალერეა: რით მივირთვათ semolina ფაფა?

სასარგებლო თვისებები semolina

ერთხელ, სსრკ – ს დროს, ამ სქელ თეთრ ფაფას ყველამ უნდა მიირთვა: ბავშვები, წყლულები, სპორტსმენები, მძიმე სამუშაოს მქონე ადამიანები და ისინი, ვინც მძიმე ავადმყოფობის შემდეგ გამოჯანმრთელდნენ. დრომ და მეცნიერებმა გაარკვიეს მითი სათესლე ფაფის უპირობო სარგებლობის შესახებ, მაგრამ იგი მთლიანად არ ამოიღეს იგი კვარცხლბეკიდან. ნუ გაათავისუფლებთ semolina და თქვენ. მერწმუნეთ, პატარა თეთრი მარცვლეული, რომელიც ხორბლისგან მიიღება და ამ მარცვლეულის სასარგებლო თვისებების უმეტესობას ინარჩუნებს, შემოგთავაზებთ!

მანკა:

• შეიცავს B და E ჯგუფის მრავალ ვიტამინს, თუმცა ამ მხრივ კარგავს შვრიის ფაფას ან, ვთქვათ, ბრინჯს;
• მინერალებით სავსე - რკინა, კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, გოგირდი, ფოსფორი, ქლორი, თუთია;
• თითქმის 70% შედგება სახამებლისგან, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დიდხანს შეინარჩუნოთ სისავსის განცდა;
• არ აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს და ადვილად შეიწოვება, ამის გამო ის მართლაც ხშირად არის რეკომენდებული საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სხვადასხვა დაავადების მქონე ადამიანებისთვის;
• მას შემადგენლობაში ცოტა ცილა აქვს და ამიტომ ჩამოთვლილია იმ კერძებში, რომლებსაც თირკმლის უკმარისობა აქვთ პაციენტები;
• იგი მონელებულია ქვედა ნაწლავში და შლის ლორწოს დაშლის პროდუქტებთან და ტოქსინებთან ერთად, რაც ყველასთვის სასარგებლოა, გამონაკლისის გარეშე.

Semolina არ არის ისეთი მდიდარი ვიტამინებით და მინერალებით, როგორც ბრინჯი ან წიწიბურა, მაგრამ ის ორგანიზმს სარგებლობს

ამავდროულად, semolina– ს ორი უსიამოვნო თვისება აქვს: ის ძალიან ნოყიერია და, შესაბამისად, არ არის შესაფერისი მათთვის, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს, ასევე ძვლებს უფრო მყიფე ხდის, რაც ხელს უშლის კალციუმის შეწოვას. ამიტომ, არ უნდა გაიტაცოთ semolina ფაფები, მაგრამ გონივრულია მათი დიეტაში შეყვანა - ვთქვათ, კვირაში 1-2-ჯერ - ეს იქნება სწორიც და სასარგებლოც.

სამზარეულოს საიდუმლოებები შეფისგან

მთავარი პრეტენზიები, რომლებსაც უკმაყოფილო მჭამელები აკეთებენ semolina ფაფასთან დაკავშირებით, არის ძალიან მკვრივი, რეზინისებური, ტექსტურა და სიმსივნის სიმრავლე. მაგრამ თავიდან ასაცილებლად ორივე არ არის რთული, უბრალოდ იცოდეთ რამდენიმე ხრიკი.

პირველი, შეიძინეთ მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტი. შეუძლებელია ცუდი დაფქული ან ცუდად შენახული მარცვლეულისგან ღირებული რამის მომზადება მთელი სურვილით. იმისათვის, რომ ხაფანგში არ ჩავარდეთ, უპირატესობა მიანიჭეთ მსხვილ მწარმოებლებს, რომლებსაც შეუძლიათ შეიძინონ როგორც ახალი ტექნიკა, ასევე უკეთესი ხარისხის ნედლეული. გარდა ამისა, ყიდვისას, ძალიან ნუ იზარმაცებთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ჩანთაში არ არის შეცდომები, პატარა კენჭები და სიმსივნეები, რომლებიც მიუთითებს, რომ ტენიანობა ჩანთაში შევიდა. საბედნიეროდ, თანამედროვე გამჭვირვალე შეფუთვა საშუალებას გაძლევთ ნახოთ თუ რა სახის პროდუქტს ყიდულობთ.

მეორეც, ისწავლეთ პროპორციების გამოთვლა - მომავალი ფაფის კონსისტენციასა და ტიპს ძირითადად ისინი განსაზღვრავს. ბურღულეულისა და სითხის ოპტიმალური თანაფარდობაა 1:10, ანუ 1 გრ semolina ყოველ 10 მლ წყალზე, რძეზე ან მათ ნარევზე. თუ გსურთ მიიღოთ სქელი კვება, გაზარდეთ მარცვლეულის წილი. ოღონდ მზად იყავით იმ ფაქტისთვის, რომ, ცოტათი დგომის შემდეგ, თქვენი ფაფა გადაიქცევა მყარ, ელასტიურ და აბსოლუტურად არაადეკვატურ ბლინად.

ერთნაირი semolina- ს დამზადების მრავალი საიდუმლო არსებობს

მესამე, დაეუფლეთ სემინარის წყალში ჩაყრის დახვეწილ ხელოვნებას, რომ იგი ერთმანეთთან არ იყოს გამყარებული. თითოეული დიასახლისი ამას თავისებურად მიაღწევს:

• ზოგი, კოვზით შეიარაღებული, აურიებს მდუღარე რძეს ან წყალს ისე, რომ ტაფის ცენტრში შეიქმნას ხომალდი და თხელი ნაკადით ჩაასხით ქერქი;
• სხვები კარგად ათქვიფებენ semolina- ს გრანულირებულ შაქარს სითხეში შეყვანამდე;
• სხვები ჯერ მარცვლეულს აერთიანებენ მცირე რაოდენობის ცივ წყალთან ცალკე ჭიქაში და მხოლოდ ამის შემდეგ განაგრძობენ რეალურ ხარშვას;
• მეოთხე გამოიყენეთ საწური, როგორც გამყოფი - სემინარი, რომელიც ლამაზად გაცერით ტაფაში, ნაკლებად იკრიბება სიმსივნით;
• მეხუთე შემოთავაზებით გირჩევთ ამოიღოთ კონუსი სქელი ქაღალდიდან, რომელსაც ბოლოში აქვს პატარა ხვრელი, ჩადეთ ჭიქა მასში და მიეცით ის წვრილი ნაკადი ტაფაში.

სემინარი სწრაფად იხარშება, რაც ხელს უწყობს მასში მინერალებისა და ვიტამინების შენარჩუნებას. გააჩერეთ თითქმის დასრულებული კერძი ოდნავ ნელა - არაუმეტეს 5-7 წუთის განმავლობაში - კოვზით განუწყვეტლივ აურიეთ გასქელება მასა, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ „აწევა“კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში. შეეცადეთ არ გამოაცხოთ semolina ან მოამზადოთ წინასწარ. მოხარშული ან ზედმეტად მოხარშული, ის თითქმის არც ისე გემრიელია, როგორც ახალი და მოხარშული ყველა წესის შესაბამისად.

როგორ საზ semolina ფაფა

კონკრეტულ რეცეპტებზე მუშაობის დაწყებამდე კიდევ რამდენიმე სასარგებლო კულინარიულ საიდუმლოს გაგიმხელთ.

1. იმისათვის, რომ ფაფა რძე არ დაწვა და მთელი კერძის გემო არ გააფუჭოს, მოხარშეთ ტაფა ცივი წყლით. ზოგი კი ურჩევს მას ყინულის კუბი ესროლოს.
2. ამავე მიზნით, უნდა შეირჩეს სქელი ფსკერის მქონე კონტეინერები.
3. თქვენ უნდა დამარილოთ მომავალი ფაფა მდუღარე რძის ან წყლის დროს, მარცვლეულის ჩამოსხმის წინ ან დაუყოვნებლივ. სხვათა შორის, ამ ეტაპზე ასევე უკეთესად ემატება შაქარი, კაკაო, ვანილინი და სხვა არომატები.

გაქცეული რძე გააფუჭებს გაზქურას, ფაფის გემოს და განწყობას

ახლა მოდით ვისაუბროთ სამზარეულოს უფრო ტრადიციულ მეთოდებზე. ასე რომ, როგორ საზ semolina ფაფა …

რძე

ბურღულეულის მომზადებისას რძე ყოველთვის სასურველია წყალზე. ის მზა კერძს სასიამოვნო კრემისებრ გემოვნებას ანიჭებს, უფრო დამაკმაყოფილებელ და ჯანმრთელს ხდის მას. მცირე რჩევა: თუ თქვენს მაცივარს მოულოდნელად რძე ამოეწურა, თავისუფლად შეგიძლიათ გაზავოთ იგი წყლით. იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ, თუ ეს პროდუქტი ძალიან ცხიმიანი აღმოჩნდა.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 500 მლ რძე, ჩვეულებრივი ან გამომცხვარი;
• 50 გრ semolina;
• 30 გრ კარაქი;
• 20-25 გრ გრანულირებული შაქარი;
• მარილი - ჩაის კოვზის მესამედი.

სამზარეულო

1. ქვაბს დაასხით ცივი წყალი და დაასხით რძე.

   

   გამოიყენეთ მთლიანი რძე ან წყალში შერეული რძე

2. დაელოდეთ სითხის დუღილს, დაუმატეთ მარილი და შაქარი.

   

   მარილი საჭიროა მაშინაც კი, თუ თქვენ ამზადებთ ტკბილ ფაფას - ეს გაახალისებს კერძის გემოს.

3. მიუხედავად იმისა, რომ ერთი ხელით რძე ურევთ, მეორე ხელით მასში ნაზად დაასხით semolina.

   

   გამოიყენეთ whisk, ეს მოსახერხებელია

4. ფაფა ისევ ადუღეთ და კოვზით არ აურიეთ.

   

   ფაფა სწრაფად გასქელდება

5. დაველოდოთ 3-5 წუთს, დავაფაროთ ტაფა სახურავს და გადმოდგით ცეცხლიდან.

   

   ფაფა განსაკუთრებით გემრიელია კარაქითა და შაქრით.

   გააჩერეთ სემინარი 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შეგიძლიათ განათავსოთ ფირფიტებზე, დაუმატოთ კარაქი და მიირთვათ.

ვიდეო: ფაფის მარტივი რეცეპტი სიმსივნის გარეშე

Რძის ფხვნილი

თუ დრო არ გაქვთ რძით მაღაზიაში გასაშვებად და ფაფა გსურთ, არ ინერვიულოთ, მისი მშრალი ექვივალენტის გამოყენება ყოველთვის შეგიძლიათ.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 100 გრ რძის ფხვნილი;
• 300 გრ semolina;
• 15-20 გრ შაქარი;
• 500 მლ წყალი;
• 20 გრ კარაქი;
• შაქარი გემოვნებით;
• მარილი.

სამზარეულო

1. ჩაასხით ქვაბში ყველა ნაყარი პროდუქტი: რძის ფხვნილი, semolina, შაქარი, მარილი.

   

   მაღალი ხარისხის ფხვნილის რძეს ზოგჯერ შეუძლია ადვილად ჩაანაცვლოს ბუნებრივი რძე.

2. დაასხით წყალი აქ, უწყვეტად მოურიეთ ქვაბში ათქვიფეთ. გააგრძელეთ ფრთხილად, დაჩქარების გარეშე - წყლის წვეთი უნდა იყოს თხელი.

   

   აურიეთ, რომ არ გაჩნდეს გროვები

3. განათავსეთ ქვაბი მომავალი ფაფით საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და 3-5 წუთის შემდეგ დაამატეთ კარაქი.

   

   ცოტა მეტი, და ფაფა მზად იქნება

4. დაახურეთ ქვაბი სახურავს და გადმოდგით ცეცხლიდან.

   

   ზოგი დიასახლისი ქვაბს დამატებით იზოლირებს.

5. 10-12 წუთში ფაფა მზად იქნება.

   

   რჩება იმის გარკვევა, რით მიირთვათ დელიკატესი

Წყალზე

რძე უკუნაჩვენებია მრავალი ადამიანისთვის. ახლა რა შეგვიძლია გავაკეთოთ semolina– ს გარეშე?! არასოდეს! ჩვენ შეგვიძლია გავაკეთოთ უბრალო წყალი.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 500 მლ წყალი;
• 60–70 გრ semolina;
• 30-40 გრ კარაქი;
• შაქარი გემოვნებით;
• მარილი.

სამზარეულო

1. ჩაასხით წყალი ქვაბში და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. დაელოდეთ, სანამ ბუშტები დაიწყებენ ზედაპირზე.

   

   როგორც კი ბუშტები გამოჩნდება, შეგიძლიათ მიიღოთ semolina

2. შეუთავსეთ მარილი და შაქარი semolina.

   

   აურიეთ ნაყარი პროდუქტები გლუვამდე

3. ჩადეთ ისინი ნაზად ქვაბში.

   

   თანდათანობით მოაყარეთ semolina და არ შეწყვიტოთ კოვზით წყლის მორევა, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.

4. ფაფა ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაველოდოთ რამდენიმე წუთს და ჩაქრება სითბო.

   

   არ დატოვოთ გაზქურა, თორემ ფაფა გაიქცევა

5. გააჩერეთ ცოტა ხანი სახურავის ქვეშ, არ დაგავიწყდეთ კარაქის ნაჭრის ტაფაში ჩაყრა.

   

   Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო: რეცეპტი მულტიკუკერისთვის

ფაფა პატარებისთვის

უკვე ვთქვით, რომ semolina- ს გადაჭარბებული მოხმარება ხელს უშლის კალციუმის შეწოვას და უარყოფითად მოქმედებს ძვლების ჯანმრთელობაზე. გარდა ამისა, სემინარი შეიცავს გლუტენის მნიშვნელოვან რაოდენობას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი უსიამოვნო დაავადების განვითარება, როგორიცაა ცელიაკია (ნაწლავში შეწოვის დაქვეითება), განსაკუთრებით თუ ადამიანს ამისადმი მემკვიდრეობითი მიდრეკილება აქვს. გასაკვირი არ არის, რომ ექიმები რეკომენდაციას უწევენ, რომ ექვს თვემდე ჩვილები საერთოდ არ გააკეთონ ამ გულუხვი დამატებითი საკვები.

მაგრამ 5-6 თვის ასაკის მიღწევისთანავე შეგიძლიათ დაიწყოთ ბავშვის semolina - ფრთხილად, ნელა და გარკვეული წესების დაცვა.

1. თქვენ არ უნდა მოამზადოთ ახალშობილებისთვის ძროხის მთელი რძით. დაიწყეთ ბურღულეულით წყალში, შემდეგ გადადით წყლით გაზავებულ რძეზე 1: 1 თანაფარდობით და მხოლოდ 1 წლის შემდეგ შეგიძლიათ მთლიანად გამორიცხოთ წყალი ინგრედიენტების სიიდან.
2. შეცვალეთ ჩვეულებრივი პროპორციები. Semolina– ს რაოდენობა უნდა შემცირდეს, რათა მივიღოთ თხევადი ფაფა, რომლის ჩაყრა შესაძლებელია ბოთლში.
3. დაამატეთ კარაქი და შაქარი მხოლოდ პედიატრთან კონსულტაციის შემდეგ.
4. ბავშვის ერთი წლის შემდეგ, შეგიძლიათ semolina- ს დაამატოთ ჩირი, კენკრა და ახალი ხილის ან ბოსტნეულის პიურე. ბევრ ბავშვს მოსწონს, მაგალითად, ნათელი ნარინჯისფერი semolina სტაფილოთი ან გოგრით.
5. არ უნდა შეგეშინდეთ semolina ფაფის, მაგრამ არც დაშორება გჭირდებათ. ჩვილებისთვის, კვირაში 1 ულუფა საკმარისზე მეტი იქნება, ხოლო უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის - 1-2 ულუფა. გამონაკლისია არასაკმარისი წონის მქონე ბავშვები, რომელთათვისაც სემინარი ხშირად ინიშნება სამედიცინო მიზეზების გამო.

ვიდეო: semolina- ს ღირებულება ბავშვების ჯანმრთელობისთვის

კვების პარამეტრები

ფაფა კარაქითა და შაქრით ყველასთვის ნაცნობი კლასიკაა ბავშვობიდან. მაგრამ ეს შორს არის ტრადიციული კერძის გემოს დივერსიფიკაციის ერთადერთი გზისგან ახალი ნოტებით! იმისათვის, რომ უფრო მდიდარი, სასიამოვნო და საინტერესო იყოს, სცადეთ მდუღარე semolina:

• ორიოდე კოვზი ქოქოსის ფანტელებით;
• გაყინული კენკრით;
• თქვენი საყვარელი ხილისა და ბოსტნეულის ნაჭრებით, ახალი ან ხმელი;
• ქათამი და ბულიონი;
• დარიჩინით, ვანილით და კურკუმით. ბოლო სუნელი გემოვნებაზე დიდ გავლენას არ მოახდენს, მაგრამ ფაფა მიმზიდველ ყვითელ ფერს შეიძენს.

ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით მოხარშული, წყალში და რძეში, სემინარი შეგიძლიათ მიირთვათ:

• ასხამს მას გახეხილი შოკოლადით;
• whisking ნაღების იოგურტი და კოვზი თაფლი;
• დაშაქრული ხილის, დაჭრილი მარმელადის ან კაკლის დამატება ფაფში;
• ტკბილი იგი ჯემით ან ჯემით;
• ცოტაოდენი ფეტა ყველის ან ხაჭოს სხვა ყველის დამატება semolina– სთვის - ორიგინალებისთვის და მათთვის, ვისაც სურს არაჩვეულებრივი არომატული კომბინაციების აღმოჩენა.

ფოტოგალერეა: რით მივირთვათ semolina ფაფა?

მურაბა და მურაბა კერძს სასურველს გახდის შეურიგებელი ფუსფუსისთვისაც კი

პატარა სემინარი კლასიკის მიმდევრებს მოეწონებათ

ქოქოსი და კურკუმა - ეგზოტიკური მოყვარულებისთვის

ფაფა კვერცხით - მათთვის, ვისაც საფუძვლიანი განახლება სჭირდება

სურნელოვანი ბუბერტი ნამდვილი გემრიელი დესერტია

დაშაქრული ხილი - ტკბილეულისთვის

ხორბლის ნახარში ბოსტნეულით სემინარი უკვე მთელი ლანჩია

ქიშმიში და კაკაო - პატარა მჭამლებისთვის

ახალი კენკრა ხილის მოყვარულთათვის

ფაფა კენკრის წვენით აქვს ნათელი ფერი და სასიამოვნო არაჩვეულებრივი გემო

მიუხედავად იმისა, რომ დღესდღეობით semolina– მ დაკარგა თავისი ყოფილი მნიშვნელობა, მისგან მაინც ვამზადებთ ფაფას და ორივე ლოყით ვაცხობთ. ჩვენ სწორად ვაკეთებთ. თუ იცით პროპორციის გრძნობა და ფრთხილად იყენებთ მაღალკალორიულ დანამატებს, როგორიცაა კარაქი და შაქარი, semolina მხოლოდ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს. მოამზადეთ და მიირთვით სიამოვნებით, მით უმეტეს, რომ ახლა თქვენ იცით ამ მშვიდი, მაგრამ გემრიელი და საკვები მარცვლეულის მომზადების ყველა საიდუმლო.