Სარჩევი:

Kish Lauren Classic: რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად
Kish Lauren Classic: რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად

ვიდეო: Kish Lauren Classic: რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად

ვიდეო: Kish Lauren Classic: რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად
ვიდეო: Киш Лорен 🇫🇷 Классический французский заливной пирог I Quiche Lorraine. Classic French Pie. 2024, მარტი
Anonim

წვრილმანი ფრანგული ღვეზელი: კლასიკური ქვიშ ლორენის მომზადება

კლასიკური ქვიშ ლორენი - ღვეზელი დნება პირში უგემრიელესი შიგთავსით
კლასიკური ქვიშ ლორენი - ღვეზელი დნება პირში უგემრიელესი შიგთავსით

ტყუილად არ მიიჩნევენ ფრანგები სასიყვარულო საქმეების ექსპერტებად, რადგან ისინი განსაკუთრებული შთაგონებით და სინაზითაც კი ეკიდებიან საკვებს. ამაში დარწმუნებისთვის, საკმარისია სცადოთ ქვიშის ნაჭერი, რომელიც პირში დნება - ღია ღვეზელი დაჭრილი ცომისგან, სხვადასხვა ფითხით. დღეს ვისაუბრებთ ასეთი ცომეულის მრავალფეროვნებაზე და გავეცნობით ქვიშ ლორენის რეცეპტს.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კლასიკური ქვიშის ლორენისთვის

ღია tarts არის ჩემი ერთ-ერთი სისუსტე, რომელთა შორის საყვარელი კლასიკური ფრანგული ღვეზელია, შებოლილი ბლისრით და ყველით. მე მიყვარს ქვიშის სიმარტივე და ის ფაქტი, რომ შევსების ექსპერიმენტი შეგიძლიათ. მაგალითად, ხანდახან მე შევცვლი ბეწვს შებოლილი ქათმის ხორცით ან ბეკონით (რომელია მაცივარში), ასევე ვიყენებ სხვადასხვა სახის ყველს და ჩემს გემოვნებას ვამატებ სუნელებს.

შემადგენლობა:

  • 170 გრ ხორბლის ფქვილი;
  • 100 გრ გაცივებული კარაქი;
  • 2 ს.კ. ლ ცივი წყალი;
  • 3-5 კვერცხი + 1 გული;
  • 120 მლ რძე;
  • 120 მლ ნაღები, 33–35% ცხიმი;
  • 150 გრ შებოლილი ძოწი ან ბეკონი;
  • 150 გრ მყარი ყველი;
  • 1 თავი ხახვი;
  • 1 მწიკვი nutmeg
  • მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით;
  • მცენარეული ზეთი შემწვარი ინგრედიენტებისთვის;
  • ლობიო საცხობი საფუძვლებისთვის.

მომზადება:

  1. გაატარეთ ფქვილი და მარილი დიდ ჭურჭელში.
  2. დაჭრილი გაცივებული (მაგრამ არა გაყინული!) კარაქად დაჭერით პატარა კუბიკებად ან გახეხეთ დიდი ხვრელების სახეხზე, ჩაყარეთ ფქვილის თასი და შეიზილეთ ხელებით, სანამ არ მიიღებთ ნატეხებს.

    დიდი თასი ფქვილი, მარილი და კარაქი crumb
    დიდი თასი ფქვილი, მარილი და კარაქი crumb

    გახეხეთ ფქვილი კარაქით

  3. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ 1 კვერცხის გული და წყალი.

    კვერცხის გული წყლით თასში
    კვერცხის გული წყლით თასში

    შეურიეთ კვერცხის გული ცივ წყალს

  4. ჩაასხით კვერცხის ნარევი კარაქისა და ფქვილის ნამსხვრევებში, აურიეთ, მოზილეთ ცომი, რომელიც ხელებს არ გიჭერს და გადაახვიეთ ბურთულად.
  5. ცომი გააბრტყელეთ წრეში, რომლის დიამეტრი უნდა იყოს საცხობი ტაფის ფსკერის დიამეტრზე მეტი.
  6. ჩაასხით ცომი ფორმაში, ქმნის გვერდებს. გახეხეთ ქერქი ჩანგლით, დააფარეთ საცხობი ქაღალდის ფურცელი და შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.

    ფრანგული ღვეზელის ცომი საცხობ ფორმაში
    ფრანგული ღვეზელის ცომი საცხობ ფორმაში

    გადახვეული ცომი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში

  7. გაახურეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
  8. ხახვი წვრილად დაჭერით დანით, დაჭრილი შებოლილი ბრინჯი დაჭერით თხელ ზოლებად. გადაიტანეთ ორივე საკვები ტაფაზე ცოტა მცენარეული ზეთით (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი) და შეწვით ოქროსფრად.

    შემწვარი ბეკონი ხახვთან ერთად frying პანში
    შემწვარი ბეკონი ხახვთან ერთად frying პანში

    შეწვით ხახვი და ძაფები

  9. გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე.
  10. შეუთავსეთ რძე კვერცხსა და ნაღებს. გასინჯვა მოაყარეთ დაფქული ჯავზი, შავი პილპილი და მარილი თქვენი გემოვნებით.

    კრემისებრი ასხამს სანელებლებს კლასიკური ქვიშ ლორენისთვის
    კრემისებრი ასხამს სანელებლებს კლასიკური ქვიშ ლორენისთვის

    მოამზადეთ ღვეზელის შევსება

  11. ამოიღეთ ცომის ტაფა, აავსეთ მშრალი ლობიო ან ბარდა, მოათავსეთ ცხელ ღუმელში და აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

    მშრალი ლობიო საცხობ ფორმაში ცომით, რომელსაც საცხობი ქაღალდი ფარავს
    მშრალი ლობიო საცხობ ფორმაში ცომით, რომელსაც საცხობი ქაღალდი ფარავს

    გამოცხობის დროს ტორტის ფუძის გახრწნის თავიდან ასაცილებლად დაამატეთ მას მშრალი ლობიო

  12. ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი და ღორის ღუმელში მშრალი ღუმელის ფუძე კიდევ 5 წუთი.
  13. ამოიღეთ მზა ქერქი, ჩართეთ ღუმელის ტემპერატურის კონტროლი 160 გრადუსით.
  14. გახეხილი ყველის ნახევარი და ბეკონისა და ხახვის შევსება ჩაუშვით ოდნავ გაციებულ ცომის ნაჭერში.
  15. ჩაასხით კრემის სავსე ცარიელი და მოაყარეთ ქვიჩი დარჩენილი გახეხილი ყველით.

    ფორმა ღია ფრანგული ყველის ღვეზელისთვის საცხობ ფორმაში
    ფორმა ღია ფრანგული ყველის ღვეზელისთვის საცხობ ფორმაში

    წაუსვით ღვეზელს უხვად გახეხილი ყველი

  16. აცხვეთ ნამცხვარი 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ გემრიელი ქერქი არ გამოჩნდება.

    კლასიკური ქვიშის ლორე ღუმელში
    კლასიკური ქვიშის ლორე ღუმელში

    გამოაცხვეთ ნამცხვარი, სანამ არ გაყავისფრდება

  17. გააგრილეთ ღვეზელი ოთახის ტემპერატურაზე და მიირთვით მთლიანად ან ნაწილ-ნაწილ.

    კლასიკური quiche Lauren ფორმაში გაშლილ მაგიდაზე
    კლასიკური quiche Lauren ფორმაში გაშლილ მაგიდაზე

    მიირთვით გაცივებული ქვიშის ლორე

ვიდეო: ქვიშ ლორენი

გსურთ გააკვირვოთ და ასიამოვნოთ თქვენს ოჯახს რაიმე უჩვეულოთი? უმასპინძლეთ მათ თვითნაკეთი ფრანგული ღვეზელი. ყველას მიაღწევს წარმატებას კლასიკურ ქვიშ ლორენში, მათ შორის ახალბედა მზარეულები. Გემრიელად მიირთვით!

გირჩევთ: