Kish Lauren Classic: რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

წვრილმანი ფრანგული ღვეზელი: კლასიკური ქვიშ ლორენის მომზადება

ტყუილად არ მიიჩნევენ ფრანგები სასიყვარულო საქმეების ექსპერტებად, რადგან ისინი განსაკუთრებული შთაგონებით და სინაზითაც კი ეკიდებიან საკვებს. ამაში დარწმუნებისთვის, საკმარისია სცადოთ ქვიშის ნაჭერი, რომელიც პირში დნება - ღია ღვეზელი დაჭრილი ცომისგან, სხვადასხვა ფითხით. დღეს ვისაუბრებთ ასეთი ცომეულის მრავალფეროვნებაზე და გავეცნობით ქვიშ ლორენის რეცეპტს.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კლასიკური ქვიშის ლორენისთვის

ღია tarts არის ჩემი ერთ-ერთი სისუსტე, რომელთა შორის საყვარელი კლასიკური ფრანგული ღვეზელია, შებოლილი ბლისრით და ყველით. მე მიყვარს ქვიშის სიმარტივე და ის ფაქტი, რომ შევსების ექსპერიმენტი შეგიძლიათ. მაგალითად, ხანდახან მე შევცვლი ბეწვს შებოლილი ქათმის ხორცით ან ბეკონით (რომელია მაცივარში), ასევე ვიყენებ სხვადასხვა სახის ყველს და ჩემს გემოვნებას ვამატებ სუნელებს.

შემადგენლობა:

• 170 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 100 გრ გაცივებული კარაქი;
• 2 ს.კ. ლ ცივი წყალი;
• 3-5 კვერცხი + 1 გული;
• 120 მლ რძე;
• 120 მლ ნაღები, 33–35% ცხიმი;
• 150 გრ შებოლილი ძოწი ან ბეკონი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• 1 თავი ხახვი;
• 1 მწიკვი nutmeg
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შემწვარი ინგრედიენტებისთვის;
• ლობიო საცხობი საფუძვლებისთვის.

მომზადება:

1. გაატარეთ ფქვილი და მარილი დიდ ჭურჭელში.

2. დაჭრილი გაცივებული (მაგრამ არა გაყინული!) კარაქად დაჭერით პატარა კუბიკებად ან გახეხეთ დიდი ხვრელების სახეხზე, ჩაყარეთ ფქვილის თასი და შეიზილეთ ხელებით, სანამ არ მიიღებთ ნატეხებს.

   

   გახეხეთ ფქვილი კარაქით

3. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ 1 კვერცხის გული და წყალი.

   

   შეურიეთ კვერცხის გული ცივ წყალს

4. ჩაასხით კვერცხის ნარევი კარაქისა და ფქვილის ნამსხვრევებში, აურიეთ, მოზილეთ ცომი, რომელიც ხელებს არ გიჭერს და გადაახვიეთ ბურთულად.
5. ცომი გააბრტყელეთ წრეში, რომლის დიამეტრი უნდა იყოს საცხობი ტაფის ფსკერის დიამეტრზე მეტი.

6. ჩაასხით ცომი ფორმაში, ქმნის გვერდებს. გახეხეთ ქერქი ჩანგლით, დააფარეთ საცხობი ქაღალდის ფურცელი და შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.

   

   გადახვეული ცომი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში

7. გაახურეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.

8. ხახვი წვრილად დაჭერით დანით, დაჭრილი შებოლილი ბრინჯი დაჭერით თხელ ზოლებად. გადაიტანეთ ორივე საკვები ტაფაზე ცოტა მცენარეული ზეთით (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი) და შეწვით ოქროსფრად.

   

   შეწვით ხახვი და ძაფები

9. გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე.

10. შეუთავსეთ რძე კვერცხსა და ნაღებს. გასინჯვა მოაყარეთ დაფქული ჯავზი, შავი პილპილი და მარილი თქვენი გემოვნებით.

    

    მოამზადეთ ღვეზელის შევსება

11. ამოიღეთ ცომის ტაფა, აავსეთ მშრალი ლობიო ან ბარდა, მოათავსეთ ცხელ ღუმელში და აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

    

    გამოცხობის დროს ტორტის ფუძის გახრწნის თავიდან ასაცილებლად დაამატეთ მას მშრალი ლობიო

12. ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი და ღორის ღუმელში მშრალი ღუმელის ფუძე კიდევ 5 წუთი.
13. ამოიღეთ მზა ქერქი, ჩართეთ ღუმელის ტემპერატურის კონტროლი 160 გრადუსით.
14. გახეხილი ყველის ნახევარი და ბეკონისა და ხახვის შევსება ჩაუშვით ოდნავ გაციებულ ცომის ნაჭერში.

15. ჩაასხით კრემის სავსე ცარიელი და მოაყარეთ ქვიჩი დარჩენილი გახეხილი ყველით.

    

    წაუსვით ღვეზელს უხვად გახეხილი ყველი

16. აცხვეთ ნამცხვარი 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ გემრიელი ქერქი არ გამოჩნდება.

    

    გამოაცხვეთ ნამცხვარი, სანამ არ გაყავისფრდება

17. გააგრილეთ ღვეზელი ოთახის ტემპერატურაზე და მიირთვით მთლიანად ან ნაწილ-ნაწილ.

    

    მიირთვით გაცივებული ქვიშის ლორე

ვიდეო: ქვიშ ლორენი

გსურთ გააკვირვოთ და ასიამოვნოთ თქვენს ოჯახს რაიმე უჩვეულოთი? უმასპინძლეთ მათ თვითნაკეთი ფრანგული ღვეზელი. ყველას მიაღწევს წარმატებას კლასიკურ ქვიშ ლორენში, მათ შორის ახალბედა მზარეულები. Გემრიელად მიირთვით!