თაფლის ნამცხვარი: კლასიკური რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

კლასიკური თაფლის ნამცხვარი: როგორ მოვამზადოთ სწორად

თაფლის ტორტს ორას წელზე მეტი ხნის ისტორია აქვს. ეს დესერტი ძალიან პოპულარული იყო ჩვენს დედებსა და ბებიებში, გამოყენებული პროდუქციის იაფი და ხელმისაწვდომობის გამო. ახლაც კი თაფლის ნამცხვარი ბევრს უყვარს და მისი ნახვა შეგიძლიათ არა მხოლოდ დიასახლისების სახლში, ვისაც უყვარს ცხობა, არამედ თუნდაც კაფეებისა და რესტორნების მენიუში.

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური თაფლის ტორტი

არსებობის დიდი ხნის განმავლობაში, თაფლის ტორტმა მიიღო რამდენიმე მომზადების ვარიანტი. თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი განსაკუთრებული რეცეპტი, რომელიც დანარჩენისგან განსხვავდება დამატებითი ინგრედიენტებით, კრემის ტიპის ან დეკორაციებით. მაგრამ კლასიკურ თაფლის ნამცხვარში მხოლოდ გარკვეული პროდუქტები გამოიყენება მკაცრი პროპორციით და არ არის რეკომენდებული მომზადების წესების გადახრა.

ტორტებისთვის დაგჭირდებათ:

• 4-5 ხელოვნება. ლ თაფლი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 1 ჭიქა თეთრი გრანულირებული შაქარი;
• 200 გრ კარაქი;
• 4 ჭიქა პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
• 1 ჩ.კ. საცხობი სოდა.

კრემის დასამზადებლად მიიღეთ:

• 400 გრ არაჟანი, 20-30% ცხიმი;
• 200 გრ შაქარი;
• 1 ტომარა ვანილის შაქარი;

• 1-2 ჩ.კ. თაფლი

  

  თაფლი, ფქვილი, კვერცხი, შაქარი, კარაქი, არაჟანი - რა გჭირდებათ თაფლის ნამცხვრის დასამზადებლად

ეს დამოკიდებულია თაფლზე, უფრო სწორად, მის მრავალფეროვნებაზე, როგორი იქნება მზა დესერტი. მუქი თაფლი, როგორიცაა წიწიბურა და წაბლის თაფლი ძლიერი არომატით გამოირჩევა. მაგრამ წიწიბურას შეუძლია მწარე გემო მისცეს, როგორც აკაციის თაფლი, რომელიც მართალია მსუბუქ და სურნელოვანს მიეკუთვნება, მაგრამ სითბოს მკურნალობის დროს ოდნავ მწარე გემო იწყება. სხვათა შორის, მე გირჩევთ მიიღოთ თხევადი თაფლი და არა დაშაქრული თაფლი: მაშინ აღარ არის საჭირო მისი დნება სასურველი კონსისტენციისთვის. იგივე ეხება შაქარს. უმჯობესია შაქრის ფხვნილის მიღება, ის სწრაფად თანაბრად შეერევა არაჟანს.

1. აიღეთ ქვაბი სქელი ფსკერით, ჩადეთ თაფლი და გაათბეთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს წყლის აბანოში. თაფლი უნდა გახდეს თხევადი.

   

   გაადნეთ თაფლი ქვაბში ან წყლის აბაზანაში, სანამ ადუღდება.

2. ბლენდერში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი თეთრ ქაფამდე. დაამატეთ დარბილებული კარაქი და აურიეთ კიდევ 2-3 წუთი. გადაიტანეთ თასში ან ქვაბში.

   

   ათქვიფეთ კარაქი, კვერცხი და შაქარი მიქსერით ან ბლენდერით

3. როდესაც თაფლი თბება და ადუღებას დაიწყებს, მას სოდა დაუმატეთ, აურიეთ. ამავე დროს, მასა უნდა გაიზარდოს მოცულობით. შეუთავსეთ მას კვერცხის ზეთის ნარევს და აურიეთ სპატულით ან კოვზით.

4. მიღებულ მასას დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, მუდმივად ურიეთ. შედეგად, მიიღებთ რბილ და პლასტმასის ცომს, რომელიც არ გიჭერს ხელებს და არ გამოშრება შემადგენლობაში შეტანილი კარაქის გამო.

   

   თაფლის ნამცხვრის ცომი უნდა იყოს რბილი და მორჩილი.

5. ჩართეთ ღუმელი, რომ გაათბეთ 200 ° C- მდე. ამასობაში ცომი გაყავით 6 თანაბარ ნაწილად. თითოეული მათგანი უნდა შემოვიდეს წრის ფორმის არაუმეტეს 0,5 სმ სისქისა (უმჯობესია ამის გაკეთება პერგამენტის ქაღალდზე) და თავის მხრივ შედოთ ღუმელში. აცხვეთ 3-4 წუთი.

   

   გამოაცხვეთ ნამცხვრები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება

6. როდესაც ყველა ნამცხვარი მზად იქნება, გააკეთეთ კრემი. ამისათვის ბლენდერში ჩადეთ არაჟანი, შაქარი, ვანილინი და თაფლი. ათქვიფეთ მაქსიმალური სიჩქარით სანამ გლუვი, სქელი ნარევი არ მიიღება.

   

   უმჯობესია არაჟნის კრემს აურიოთ მიქსერით ან ბლენდერში

7. ახლა ტორტი სწორად უნდა იყოს აწყობილი. ოდნავ მორთეთ ნამცხვრები, ფრთხილად მოაწყვეთ გამომცხვარი კიდეები. დასაფარებელ ფორმას გადააფარეთ საკვების ფოლგა, ფსკერის გასწვრივ წაუსვით ცოტა კრემი. განათავსეთ პირველი ნამცხვარი, წაუსვით კრემი, როგორც უნდა. ასე რომ, ნამცხვრები ნაღებით შეცვალეთ ბოლომდე.

8. ნამცხვრის ზედა ნაწილი წაუსვით კრემის ფენით, ხოლო დანარჩენი ნაწილი გამოიყენეთ თაფლის ტორტის გვერდების შემდგომი მოსაფენად. გახეხეთ crumbs შევიდა crumbs გამოყენებით მოძრავი pin ან ბლენდერი. ნამსხვრევების უმეტეს ნაწილს მოაყარეთ ნამცხვარი.

   

   ნამცხვრების ნამსხვრევები თაფლის ტორტის დეკორაციად გამოდგება

9. თუნუქს გადააფარეთ ფოლგა და დატოვეთ ნამცხვარი 2 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი მაცივარში 6-8 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თაფლის ნამცხვარი გადაიტანეთ ჭურჭელში, ფოლგის მოცილებით და ფორმიდან ამოღებით. ნამცხვრის გვერდები წაუსვით დარჩენილი კრემით და მოაყარეთ crumbs.

   

   მზა თაფლის ნამცხვარი შეზეთეთ დარჩენილი კრემით და გვერდებზე წაუსვით crumbs

კლასიკური თაფლის ტორტის ვიდეო რეცეპტი

დასრულებული თაფლის ნამცხვარი შეიძლება გაფორმდეს თქვენი გემოვნებით თხილით, გამხმარი გარგრით, ქლიავით ან კენკრით. ასეთი ნამცხვარი შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე ან ისიამოვნოთ სამუშაო დღეებში. Გემრიელად მიირთვით!