ბლინები: ამერიკული ბლინების და ბლინების რეცეპტები რძით და კეფირით, ფოტო და ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ბლინები, როგორც ფილმებში: ნამდვილი ამერიკული ბლინების მომზადება

როდესაც ამერიკულ ფილმებს ვუყურებთ, ყოველთვის ვაქცევთ ყურადღებას იმას, თუ როგორ ჭამენ გმირები ბლინებს საუზმეზე. ისინი გარკვეულწილად ჰგვანან ბლინებს ან ბლინებს, რომლებსაც ჩვენ შევეჩვიეთ და ისინიც დაახლოებით ერთნაირად მზადდება, მაგრამ მაინც მნიშვნელოვნად განსხვავდება. რა არის განსაკუთრებული ამ პოპულარულ დესერტში? ერთად ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ნამდვილი ამერიკული ბლინები.

წესები, რომელთა გარეშეც ნამდვილი ბლინები ვერ იმუშავებს

კარგი შედეგის მისაღებად საჭიროა მკაცრად დაიცვას რეკომენდაციები. გახსოვდეთ ბლინების დამზადების რამდენიმე მარტივი წესი.

1. გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი საკვები. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ გამაფხვიერებლის ვადის ამოწურვის თარიღს: ძველი ალბათ გაგიცრუებთ.
2. აურიეთ ინგრედიენტები მხოლოდ მანამ, სანამ ისინი არ იქნებიან ერთგვაროვან მასად. ხანგრძლივი და ინტენსიური შერევით ფქვილი დაიწყებს წებოვანის მიღებას და ფუმფულა ფუმფულა ბლინების მაგივრად მიიღებთ რეზინის ბლინებს.
3. საჭიროა ბლინების შემწვარი ახლად დამზადებული ცომისგან. ნუ დატოვებთ მას თუნდაც ერთი საათის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამაფხვიერებელი უბრალოდ შეწყვეტს მუშაობას.

4. ბლინების ქერქი უნდა იყოს თანაბარი და მგრძნობიარე და არა შემწვარი. ამიტომ, თქვენ უნდა შეწვათ ისინი მშრალ ტაფაში.

   

   იმისათვის, რომ ბლინები გახდეს სქელი და ფაფუკი, მოამზადეთ წესების შესაბამისად

კლასიკური რეცეპტი: ბლინები რძით

ეს ბლინები სწრაფად მზადდება, ასე რომ შეგიძლიათ საუზმეზე მიირთვათ მაშინაც კი, თუ ბევრი დრო არ გაქვთ.

ახალი ცხელი ბლინები შესანიშნავი საუზმეა!

ბლინებისთვის დაგჭირდებათ:

• 250 მლ რძე;
• 1 კვერცხი;
• 4 ს.კ. ლ საჰარა;
• 1 ჩ.კ. ფქვილი;
• 1/4 ჩ.კ. მარილი;
• 170 გრ ფქვილი;
• 40 გრ კარაქი.

გაითვალისწინეთ, რომ კარაქი უნდა გადნობდეს, მაგრამ გამოიყენეთ მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის გაცივდება ან ცოტათი თბილი გახდება. არაუშავს, თუ მას დახრჩობა არ გინდათ ან ამისთვის უბრალოდ დრო არ გაქვთ: ასეთ შემთხვევებში კარაქს ვცვლი მცენარეული ზეთით (3 ს.კ. ლ)

1. წაიღეთ ღრმა თასი, ჩაასხით რძე და კარაქი, დაამატეთ შაქარი, ათქვიფეთ კვერცხებში. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.

   

   შეურიეთ რძე, კარაქი, შაქარი და კვერცხი

2. ცალკე ჯამში აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან, მარილთან ერთად. თანდათანობით გადაიტანეთ ეს ნარევი საკონდიტრო საცერის საშუალებით რძის, კვერცხისა და შაქრის თასში, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ მასა ერთგვაროვანი იყოს და არ წარმოიქმნას სიმსივნეები.

3. გააცხელეთ მშრალი ტაფა. არ არის საჭირო მისი ზეთით შეზეთვა. სწრაფად დაასხით ცომი ცხელ ზედაპირზე (1 ბლინი დასჭირდება 2 სუფრის კოვზს) და დაელოდეთ ბუშტების გამოჩენას. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ არ უნდა იყოს ბევრი ბუშტი: როგორც კი გამოჩნდება, დაუყოვნებლივ გადააბრუნეთ ბლინი მეორე მხარეს.

   

   შემწვარი ბლინები მშრალ ტაფაში

4. მეორეს მხრივ, ბლინი შემწვარი კიდევ უფრო სწრაფად მოხდება, თუნდაც ერთ წუთზე ნაკლებ დროში.

   

   თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა მოაბრუნოთ ბლინი მეორე მხარეს, როგორც კი ცომზე ბუშტები გამოჩნდება.

ბლინების მომზადების დროს თქვენი ქვაბი უბრალოდ ადუღდება და ჩაი მოხარშება, ან მოხდება ყავის ხარშვა.

განათავსეთ მზა ბლინები დაუყოვნებლივ მაგიდაზე, სანამ ისინი ცხელია

შეგიძლიათ კეფირი ჩაანაცვლოთ ახალი რძით. ყველა სხვა თვალსაზრისით, რეცეპტი უცვლელი რჩება, გარდა იმისა, რომ გამაფხვიერებლის ნაცვლად უნდა გამოიყენოთ სოდა (1/2 ჩ / კ). განათავსეთ თასი ან ქვაბი კეფირით დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ სოდა. ჩაქრობას ის მაშინ დაიწყებს, როდესაც კეფირი ცოტათი გახურდება. შემდეგ ჭურჭელი გადმოდგით ცეცხლიდან. შემდეგ ყველაფერი გააკეთე ისე, როგორც ზემოთ აღწერილი.

ვიდეო რეცეპტი კლასიკური ამერიკული ბლინებისთვის

ბანანის ბლინები

ბლინებს ხშირად ამზადებენ კენკრით ან ხილით, მაგრამ ამერიკაში ყველაზე პოპულარული ვარიანტია ბანანი. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 250 მლ რძე;
• 170-190 გრ ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ს.კ. ლ საჰარა;
• 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 1 ბანანი;
• 1,5 ჩ.კ. ფქვილი;

• 1 მწიკვი მარილი.

  

  ბანანის ბლინები ძალიან პოპულარულია ამერიკაში

შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ცომი სცემეს, მაგრამ პირადად მე ურჩევნია ვისკის გამოყენება. მიუხედავად იმისა, რომ უფრო მეტი დრო სჭირდება, მეჩვენება, რომ ამ გზით ცომი უკეთ არის გაჯერებული ჟანგბადით, ხდება უფრო რბილი და კარგად შემწვარი.

1. ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით და მარილით.

   

   ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი, სანამ ერთგვაროვანი არ არის.

2. გახეხეთ ბანანი ბლენდერით ან უბრალოდ გახეხეთ ჩანგლით.

   

   ბანანის დაჭრა უფრო მოსახერხებელია ბლენდერით

3. შეუთავსეთ ბანანს და კვერცხის და შაქრის ნარევს.

4. დაამატეთ რძე და მცენარეული ზეთი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგი - გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. სწრაფად ათქვიფეთ ყველაფერი.

   

   ცომის მოზელამდე აუცილებლად გადაიტანეთ ფქვილი.

5. შემდეგ ყველაფერი ჩვეულებრივად არის: ჩაასხით ცომი ცხელ ტაფაში, დროულად გადააბრუნეთ და ორივე მხრიდან შემწვარი ბლინი თეფშში გადაიტანეთ.

   

   Fry ბლინი ორივე მხარეს

ბანანის ბლინის ვიდეო რეცეპტი

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ბლინები გამაფხვიერებლისა და წყლის გარეშე

როგორც ხედავთ, ბლინების დამზადება უფრო რთული არ არის, ვიდრე ჩვენი ტრადიციული ბლინები. რა თქმა უნდა, თქვენ და თქვენს ოჯახს მოგეწონებათ ჩვენი რეცეპტები და ყველა საუზმე თქვენს სახლში გემრიელი და მზიანი იქნება. Გემრიელად მიირთვით!