წიწიბურას ბლინები: ეტაპობრივი რეცეპტები თხელი ბლინების წყალში, რძეში ან კეფირში, ფოტო და ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

წიწიბურას ბლინები: 3 რეცეპტი და სამზარეულოს საიდუმლოებები

ძველად რუსეთში, ჩვეულებრივი გლეხები ბლინებს აცხობდნენ წიწიბურას ფქვილით, რადგან მათ არ შეეძლოთ ხორბლის ფქვილის შეძენა. რატომ არ განებივრებს თანამედროვე დიასახლისი საყვარელ ადამიანებს ასეთი მოპყრობით? წიწიბურას ბლინები გამოდის ნაზი, სურნელოვანი, ლამაზი ყავის ჩრდილით.

წიწიბურას ბლინების მომზადების კულინარიული სირთულეები

ბლინები გემრიელი და ლამაზი რომ გახდეს, სასარგებლოა გაითვალისწინოთ გამოცდილი დიასახლისების საიდუმლოებები:

• ბლინის ცომი უნდა იყოს წებოვანი, ხოლო წიწიბურას ფქვილში არ არის საკმარისი წებოვანა (ნივთიერება, რომელიც უზრუნველყოფს წებოვნებას), ამიტომ მნიშვნელოვანია მისი გამოყენება ხორბლის ფქვილთან ერთად;
• ფქვილი ჯერ უნდა გადაიტანოთ, რათა ჟანგბადით გაჯერდეს, ამ პროცედურის წყალობით ბლინები ჰაეროვანი, ნაზი აღმოჩნდება;
• ცომში შემავალი ინგრედიენტები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე (გარდა რეცეპტით განსაზღვრული შემთხვევებისა);
• შემწვარი ბლინები კარგად გახურებულ ჭურჭელში, გადააქციეთ ოქროს ქერქის გამოჩენისთანავე, რომ არ გაშრეს.

წიწიბურას ფქვილს არ აქვს საკმარისი წებოვნება, ამიტომ მას იყენებენ ხორბლის ფქვილთან ერთად ბლინების მოსამზადებლად.

წიწიბურას ბლინის რეცეპტები

წიწიბურას ბლინების რეცეპტების დიდი რაოდენობა აადვილებს სწორი ვარიანტის პოვნას.

კლასიკური (რძე)

წიწიბურას ტრადიციულ ბლინებს მიირთმევენ არაჟანთან ან ღილთან, ჯემთან, თაფლთან; ასევე კარგია ორიგინალური შემავსებლით: კვერცხი, ყველი, დამარილებული თევზი.

აუცილებელია:

• წიწიბურა და ხორბლის ფქვილი - 130 გრ თითოეული;
• რძე - 0,5 ლ;
• წყალი - ნახევარი ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი - 30 გ;
• შაქარი - სუფრის კოვზი;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

1. ღრმა თასში შეურიეთ ხორბლის ფქვილი წიწიბურას.

   

   შეუთავსეთ ხორბლის ფქვილი წიწიბურასთან

2. შეიტანეთ რძე წვრილ ნაკადში, განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ არ მოხდეს სიმსივნე.

   

   ჩაასხით რძე ნარევში

3. ჩაასხით ცხელი წყალი, კარგად აურიეთ ნარევი.

   

   ცომს დაამატეთ ცხელი წყალი

4. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და შაქარი.

   

   აურიეთ კვერცხი მარილთან და შაქართან ერთად

5. გაადნეთ კარაქი და ჩაასხით ცომში.

   

   დაამატეთ გამდნარი კარაქი

6. თუ მუწუკებია, ცომს ათქვიფეთ უისკი, მიქსერი ან ბლენდერი.

   

   ცომს კარგად ათქვიფეთ, რომ სიმსივნეები არ იყოს

7. გააჩერეთ ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში.

8. ცხელ ტაფაში, ოდნავ ზეთით შემწვარი, შეწვით ბლინები, სანამ ორივე მხრიდან არ გაყავისფრდება, დაასხით ცომი კოვზით.

   

   გამოაცხვეთ ბლინები ცხელ ტაფაში

ვიდეო: წიწიბურას ბლინები რძით

კეფირზე

ბლინები მცირე მჟავიანობით მიიღება კეფირის თხევადი ფუძის გამოყენებით.

აუცილებელია:

• ხორბლისა და წიწიბურას ფქვილი - თითო ნახევარი ჭიქა;
• კეფირი და წყალი - თითო 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. ათქვიფეთ კვერცხი მარილით და შაქრით.

   

   ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით და მარილით

2. ნელა დაასხით კეფირი ნარევში.

   

   ჩაასხით კეფირი ნარევში

3. ჩაასხით მასა ფქვილში წვრილ ნაკადში, აღვივებს შეწყვეტის გარეშე.

   

   ცომის ცემის დროს დაამატეთ ფქვილი

4. ჩაასხით წყალი, რომ მიიღოთ თხევადი არაჟნის კონსისტენცია.

   

   ჩაასხით წყალი, რომ მიიღოთ თხევადი არაჟნის კონსისტენცია

5. გამოაცხვეთ ბლინები.

ვიდეო: წიწიბურას ბლინები კეფირით

მარხვის (წყალზე)

გულიანი წიწიბურას ბლინები გაახარებს მარხვას და ფიგურის მცველებს მოეწონებათ, მხოლოდ ამ შემთხვევაში ცომს ზეთი არ უნდა დაუმატოთ და უმჯობესია ბლინები შეწვათ მშრალ ტაფაში, არაწებოვანი საფარით.

აუცილებელია:

• წიწიბურა და ხორბლის ფქვილი - თითო 5 სუფრის კოვზი;
• მინერალური ცქრიალა წყალი - 0,4 ლ;
• მშრალი საფუარი - 20 გ;
• შაქარი და მარილი გემოვნებით;
• უსუნო მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. ჩაასხით ფქვილი ღრმა თასში, დაასხით 200 მლ წყალი და კარგად ათქვიფეთ ათქვეფით.

   

   სცემეს ფქვილი ცივი წყლით

2. დარჩენილი 200 მლ წყალი გაათბეთ 50–60 ° C– მდე და ჩაასხით ცომში whipping– ის შეწყვეტის გარეშე.

   

   ჩაასხით ცხელი წყალი

3. შეუთავსეთ საფუარი შაქარს და დაამატეთ ნარევი საერთო მასას.

   

   შემოიღეთ შაქრით შეზავებული საფუარი

4. აურიეთ 1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და მარილი.

   

   ჩაასხით მცენარეული ზეთი

5. გააჩერეთ ცომი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. გამოაცხვეთ ბლინები.

ვიდეო: წიწიბურას მჭლე ბლინები

წიწიბურას ბლინები მარტივად მოსამზადებელი დელიკატესია, რომლის განებივრება შეგიძლიათ თქვენი ახლობლებისთვის არამარტო მასლენიცას კვირაში, არამედ ნებისმიერ სხვა დღეს, როდესაც გინდათ რაიმე გემრიელი და უჩვეულო.