ღუმელში გამომცხვარი სტაფილო: ყველით, კილიტაში, ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ღუმელში გამომცხვარი სტაფილო: მარტივი და ჯანსაღი რეცეპტების შერჩევა

კაშკაშა და წვნიანი სილამაზის სტაფილო ყველაზე ხშირად იყენებენ კულინარიაში, როგორც რთული კერძების ერთ-ერთ ინგრედიენტს. ყველამ არ იცის, რომ ამ ჯანსაღი და გემრიელი ბოსტნეულის საშუალებით შესაძლებელია შესანიშნავი გვერდითი კერძების მომზადება ხორცისა და თევზისთვის, ასევე მარტივი საჭმლის მოსამზადებლად, რომელიც ბევრს მოეწონება. დღეს ჩვენ შევხედავთ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს ღუმელში სტაფილოს გამოსაცხობად.

ეტაპობრივად რეცეპტები გამომცხვარი სტაფილოსთვის

დაახლოებით ორი წლის წინ ვერასდროს ვიფიქრებდი, რომ სტაფილოს ცხობა შეიძლებოდა. არა, რა თქმა უნდა, გამოვიყენე ღუმელში თევზისთვის ბოსტნეულის "ბალიში" რომ მომემზადებინა და შემწვარი დავამატე, მაგრამ ძირეული ბოსტნეული სხვა ინგრედიენტების გარეშე არასდროს მომიმზადებია. ამასთან, შემთხვევით აღმოჩნდა, რომ ჩემი ქალიშვილი გამომცხვარი ბოსტნეულის შესანიშნავი "მჭამელია". მას შემდეგ, რაც მან ყველა კერძისგან სტაფილოს ნაჭრების არჩევა დაიწყო, გადავწყვიტე ვეძებდი საკვების ვარიანტებს, რომელშიც ამ კონკრეტულ პროდუქტს მთავარ როლს ასრულებს. და უნდა ითქვას, რომ ბევრი საჭირო რეცეპტი იყო. უფრო მეტიც, ჩემს მეუღლეს ეს კერძებიც მოსწონდა, ამიტომ ახლა ძალიან ხშირად ვამზადებ.

სტაფილოს ჩხირები ნიორთან და ყველთან ერთად ღუმელში

ეს სადღეგრძელო შესანიშნავი შემცვლელი კარტოფილი კარტოფილია, უფრო ჯანმრთელი და გემრიელი.

შემადგენლობა:

• 2-3 ახალი სტაფილო;
• 1/4 ხელოვნება. გახეხილი მყარი ყველი;
• 1 ს.კ. ლ ნივრის ფხვნილი;
• 1 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ დაჭრილი ოხრახუში;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
2. სტაფილო საგულდაგულოდ გარეცხეთ, რომ ჭუჭყი მოაცილოთ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. თუ თქვენ იყენებთ ძველ ბოსტნეულს უხეში ტყავით სამზარეულოსთვის, გაწყვიტეთ ისინი.

3. დავჭრათ ძირეული ბოსტნეული შუაზე (გასწვრივ), შემდეგ კი თითოეული ნაჭერი დავჭრათ 4-6 სიგრძის ჯოხებად.

   

   სტაფილო დავჭრათ ზოლებად

4. გადაიტანეთ ბოსტნეული შესაბამის ჭურჭელში, დაუმატეთ მარილი და შავი პილპილი, ნივრის ფხვნილი, მწვანილი და ყველი გახეხილი წვრილ სახეხზე, აურიეთ.

   

   შეუთავსეთ მომზადებული ბოსტნეული სანელებლებს, ყველს და მწვანილებს

5. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი თასში და კვლავ კარგად მოურიეთ.

   

   სამუშაო ნაწილს დაუმატეთ ზეთი და კვლავ აურიეთ ყველაფერი

6. განათავსეთ სტაფილო საცხობ ფურცელზე, რომელსაც გაფორმებულია საცხობი ქაღალდი, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე და გაუფრთხილდით ბოსტნეულის ნაჭრებს შორის მცირე ხარვეზების დატოვებას.

   

   გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდის ნაჭრით და განათავსეთ სტაფილო

7. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ცხელ ღუმელში და მოამზადეთ საჭმლის ნახევარი საათის განმავლობაში. ხარშვის დროს პერიოდულად დააკვირდით სტაფილოს და გადააბრუნეთ ის ნაჭრები, რომლებიც იწყებენ გაწითლებას.

8. როდესაც სტაფილო საკმარისად რბილია (ამის შემოწმება შეგიძლიათ ჩანგლით ან კბილის ჯაგრისით), კერძი შეიძლება ამოიღოთ და დაუყოვნებლად მიირთვათ.

   

   მიირთვით საჭმლის მომზადება დაუყოვნებლივ მომზადების შემდეგ

სტაფილო გამომცხვარი თაფლით და კარაქით

კარგი ვარიანტია მათთვის, ვისაც ცხარე შეხებით ჭამა კერძები. თაფლის სიტკბო კარგად უხდება ნივრის ზომიერ სიმკვეთრეს.

შემადგენლობა:

• 1 კგ სტაფილო;
• 60 გრ თხევადი თაფლი;
• 4 ს.კ. ლ კარაქი;
• 3 კბილი ნიორი;
• ოხრახუშის 1 ყლორტი;
• მარილი და შავი პილპილი - სურვილისამებრ.

მომზადება:

1. გაადნეთ კარაქი, ოდნავ შედგით მაცივარში. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, რომლის გვერდითი მხარეა დაახლოებით 1 სმ.

   

   დნება კარაქი და დაჭრილი სტაფილო

2. შეუთავსეთ კარაქს გახეხილი ნიორი, თაფლი და სანელებლები.

3. ჩაასხით ბოსტნეულის ნაჭრები თაფლის ზეთის ნარევით, აურიეთ.

   

   გადაყარეთ ბოსტნეულის ნაჭრები თაფლის სოუსთან ერთად

4. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი კილიტა ან საცხობი ქაღალდი.

5. განათავსეთ სტაფილო საცხობ ფირფიტაზე, გაათანაბრეთ.

   

   განათავსეთ სტაფილო მომზადებულ საცხობ ფორმაზე

6. გამოაცხვეთ ბოსტნეული 25 წუთის განმავლობაში ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

7. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

   

   შეავსეთ კერძი ახალი მწვანილით

შემდეგ, მე გთავაზობთ ალტერნატიულ ბოსტნეულს თაფლით ღუმელში

ვიდეო: თაფლით გამომცხვარი სტაფილო

ცხარე სტაფილო, რომელიც კილიტაშია გამომცხვარი

ასეთი სურნელოვანი გვერდითი კერძი შეიძლება შესთავაზოთ სტუმრებსაც კი! საინტერესო კერძი საოცარი არომატით და არაჩვეულებრივი გემოთი კარგად უხდება თევზს ან ფრინველს.

შემადგენლობა:

• 10 სტაფილო;
• 2 კბილი ნიორი;
• 500 მლ ხორცის ბულიონი;
• 3-4 ქ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 1 მწიკვი დაფქული დარიჩინი
• 1 მწიკვი nutmeg
• 1 მწიკვი წითელი ცხარე წიწაკა;
• მარილი დანის წვერზე.

მომზადება:

1. შეარჩიეთ დაახლოებით იგივე ზომის ფესვები, გარეცხეთ, გაშრეს, მოაშორეთ კუდები.

   

   მოამზადეთ სტაფილო

2. ფრთხილად გაჭერით თითოეული ბოსტნეული სიგრძის შუაზე.

   

   დავჭრათ ძირეული ბოსტნეული 2 ნაწილად

3. განათავსეთ სტაფილო ერთ ფენად დიდ საცხობ ფორმაში.

   

   ბოსტნეული გადაიტანეთ ყალიბში

4. ბულიონი შეურიეთ მცენარეულ ზეთს, სანელებლებს და მწვანილებს.

   

   შეურიეთ შევსების ინგრედიენტები

5. გაწმენდილი ნიორი კბილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოათავსეთ ბოსტნეულის ნაჭრებს შორის და ზემოდან.
6. ბოსტნეულს დავასხათ ბულიონი.
7. საცხობ ფორმაზე მოათავსეთ საცხობი ფოლგის დიდი ნაჭერი, კარგად გაასწორეთ ისე, რომ ხარვეზები არ იყოს.

8. განათავსეთ კერძი ღუმელში და სტაფილო მოამზადეთ 45 წუთის განმავლობაში 180-190 გრადუსზე.

   

   განათავსეთ სტაფილო ფოლგის ქვეშ ღუმელში

9. როდესაც სტაფილო რბილია, ამოიღეთ კილიტა და გამოაცხვეთ ბოსტნეული, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამ ნაბიჯის საშუალო მომზადების დროა 15-20 წუთი.

10. მიირთვით სტაფილოს გვერდითი კერძი თქვენთვის სასურველი კერძით.

    

    შეავსეთ თქვენი საყვარელი საკვები კილიტაში გამომცხვარი სტაფილოთი და ისიამოვნეთ

თუ გსურთ თქვენი გარნირის დივერსიფიკაცია მოახდინოთ, ან თუ თქვენს ოჯახში არიან ადამიანები, რომლებსაც არ უყვართ სტაფილო, გამოაცხვეთ ბოსტნეული ბუნების სხვა საჩუქრებთან ერთად.

ვიდეო: უგემრიელესი გამომცხვარი ბოსტნეული

ღუმელში გამომცხვარი სტაფილო შესანიშნავი გზაა თქვენს მენიუში მარტივი, მაგრამ გემრიელი და ჯანსაღი კერძის დამატებაში. თუ თქვენც იცით ბოსტნეულის ამ გზით მომზადების საინტერესო ვარიანტები, დარწმუნდით, რომ შემოგვიერთდით და ჩვენს მკითხველს ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში. Გემრიელად მიირთვით!