წიწიბურა კრუპენიკი ხაჭოთი, ასევე ბრინჯი და ფეტვი: ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

გულუხვი კრუპენიკი საუზმეზე და შუადღისას ჩაისთვის: 3 რეცეპტი ტრადიციული რუსული კერძისა

წითელი, სურნელოვანი, მტვრიანი ბურღული მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს რუსი ხალხის ტრადიციულ სამზარეულოში. ყველაზე ხშირად, ასეთი კერძი მზადდება წიწიბურასგან, თუმცა შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი დაკავშირებული რეცეპტი, რომლის ძირითადი პროდუქტი არის სხვა მარცვლეული: ბრინჯი, ფეტვი, semolina და კიდევ ხორბალი. კრუპენიკი შეიძლება იყოს მთავარი კერძი, გვერდითი კერძი ან დესერტი. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ რუსული კასეროლის ტკბილ ჯიშებზე.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები მარცვლეულის მოსამზადებლად

ახლა, როდესაც ამ სტატიის დაწერა გადავწყვიტე, არ მესმის, როგორ შემეძლო სხვადასხვა კასეროლის სიყვარულით, უგულებელვყო ისეთი საოცარი რამ, როგორიცაა მარცვლეული. საკვების მრავალფეროვნების გათვალისწინებით, ეს ზოგადად მიუტევებელია! გულისხმიერი და გემრიელი კერძი ნამდვილი აღმოჩენაა მთელი ოჯახისთვის. ყოველ შემთხვევაში ჩემს ოჯახში არავინ ამბობს უარს კრუპიეზე. მე გთავაზობთ ჩემს საყვარელ რეცეპტებს ჩემს ოჯახში.

წიწიბურას ბურღული ხაჭოთი

სისუფთავე ქვაბი, რომელიც მოზარდებს და ბავშვებსაც მოეწონებათ.

შემადგენლობა:

• 100 გრ წიწიბურა;
• 250 გრ ხაჭო;
• 2 კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი;
• 1 მწიკვი მარილი;
• კარაქი ობის საპოხი მასალისთვის.

მომზადება:

1. მოვხარშოთ წიწიბურა სანამ ოდნავ დამარილებულ წყალში მოხარშული, გრილდება.

2. ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, სანამ მშრალი პროდუქტის კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება.

   

   ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით

3. ხაჭო მოათავსეთ კვერცხის ნარევის თასში.

   

   კვერცხს დაუმატეთ ხაჭო

4. დადუღებული რძის პროდუქტი ჩანგლით გახეხეთ და საფუძვლიანად შეურიეთ კვერცხებს.

   

   შეურიეთ კვერცხი და ხაჭო

5. დაამატეთ წიწიბურა, კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

   

   ხაჭო-კვერცხის ნარევს ჩადეთ მოხარშული წიწიბურა

6. მიღებული მასა ჩადეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.

   

   წიწიბურასა და ხაჭოს მასა გადაიტანეთ ყალიბში

7. მარცვლეული მოამზადეთ 35–45 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი

8. მზა კერძი ოდნავ გააგრილეთ, ამოიღეთ ფორმიდან და წაუსვით კარაქი. მიირთვით შესქელებული რძით, მურაბით, ბუნებრივი იოგურტით ან არაჟნით.

   

   მიირთვით მარცვლეული კარაქით

ვიდეო: წიწიბურა და ხაჭო

ბრინჯის ბურღული ქიშმიშით

შესანიშნავი საუზმე, რომელიც დილას მშვენიერ დღესასწაულად აქცევს.

შემადგენლობა:

• 1/2 სტადიის. მრგვალი ბრინჯი;
• 1 ს.კ. ქიშმიში;
• 1/4 ხელოვნება. გრანულირებული შაქარი;
• 2-3 კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ კარაქი + ფორმის საპოხი მასალისთვის;
• 1/2 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
• პურის ნამსხვრევები.

მომზადება:

1. კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი, გადააფარეთ წყლით 1: 3 თანაფარდობით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ბრინჯი საწურში, ჩამოიბანეთ და დატოვეთ სითხე.

2. გაციებული ბრინჯი გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში, დაუმატეთ კვერცხი, გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი.

   

   შეურიეთ ბრინჯი კვერცხს და შაქარს

3. კოვზით შეათქვიფეთ დარბილებული კარაქი და ორთქლზე მოშუშული ქიშმიში. კარგად აურიეთ ყველაფერი.

   

   დაამატეთ ქიშმიში და ზეთი

4. ბრინჯის ნარევი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, პურის ნამსხვრევებით მოფენილი.

   

   განათავსეთ ბრინჯის მასა მომზადებულ ფორმაში.

5. განათავსეთ კერძი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და დაამზადეთ მარცვლეული 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

   

   გამოაცხვეთ მარცვლეული, სანამ ოქროსფერი არ გახდება

6. დაჭერით კასეროლი კვადრატებად ან სამკუთხედებად და მიირთვით თბილი.

   

   მიირთვით მარცვლეული თბილი ან ცივი

ფეტვი კრუპენიკი

უგემრიელესი კერძის კიდევ ერთი ვარიანტი, რომელშიც ფეტვიანი ბურღული შესანიშნავად ერწყმის დელიკატურ ხაჭოს.

შემადგენლობა:

• 125 გ ფეტვი ბურღული;
• 250 გრ ხაჭო;
• 3 კვერცხი;
• 50 გრ არაჟანი;
• 35 გრ ხორბლის ფქვილი + ფორმის დასაფუთად;
• 50 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 1/2 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
• 10 გრ კარაქი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. შეინახეთ სწორი ინგრედიენტები.

   

   Საჭმლის მომზადება

2. ფეტვი კარგად ჩამოიბანეთ და ადუღეთ 20 წუთი.

3. მომზადებული ფაფა მთლიანად გააგრილეთ.

   

   მოხარშეთ ფეტვი და მთლიანად გააგრილეთ

4. ხაჭო გადაიტანეთ თასში, გახეხეთ, შეურიეთ კვერცხს, შაქარს და მარილიან მარილს.

5. ხაჭოს მასას დაუმატეთ არაჟანი, სცემეთ ყველაფერი ბლენდერით, სანამ გლუვი გახდება.

   

   შეურიეთ ინგრედიენტები ბლენდერში

6. დაამატეთ ფქვილი, მოურიეთ.

7. განათავსეთ ფეტვი თასში და კვლავ კარგად აურიეთ.

   

   დაამატეთ ფეტვი და კარგად აურიეთ

8. საცხობ კერძს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ცოტა ფქვილი.

   

   მოამზადეთ ფორმა

9. ფეტვი-ხაჭოს მასა გადაიტანეთ ყალიბში, კოვზით გაათანაბრეთ ზედაპირი.

10. მზა ფაფა 40–45 წუთის განმავლობაში ღუმელში 170 გრადუს ტემპერატურაზე.

    

    გამოაცხვეთ მარცვლეული ტენდერამდე

11. ამოიღეთ მზა მარცვლეული ფორმიდან და დაჭერით სეგმენტებად.

    

    მიირთვით ნაწილებად

ქვემოთ გთავაზობთ ფეტვი მარცვლეულის ალტერნატიულ ვარიანტს.

ვიდეო: უგემრიელესი ფეტვი ქვაბი

კრუპენიკი მშვენიერი ვარიანტია მოზრდილებისა და ბავშვებისთვის უგემრიელესი კერძისთვის და სასიამოვნოა ასეთი კერძის მომზადება. თუ თქვენც გიყვართ თქვენი ოჯახის შესანიშნავი მარცვლეულის ქვაბებით გაფუჭება, გაუზიარეთ თქვენი რეცეპტები ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში. Გემრიელად მიირთვით!