ტაილანდური შემწვარი ბრინჯი: ეტაპობრივად რეცეპტები კვერცხით, ქათმით, კრევეტებით, ბოსტნეულით, ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

წარმოუდგენლად გემრიელი ტაილანდური შემწვარი ბრინჯი: ახლობლების გასახარად მომზადება

ნებისმიერი პროდუქტი, თუნდაც ყველაზე საყვარელი, ზოგჯერ მოსაწყენი ხდება: როგორც ჩანს, მისკენ იზიდავს, მაგრამ ამავე დროს შენ გინდა რაღაც ახალი. საბედნიეროდ, უმეტეს შემთხვევაში ამ პრობლემის მოგვარება შესაძლებელია. მაგალითად, თუ ბრინჯის მოყვარული ხართ, მაგრამ უკვე დაიღალეთ ყველა ჩვეულებრივი ვარიანტით, გირჩევთ მოამზადოთ ტაილანდელი მზარეულების ერთ – ერთი რეცეპტის მიხედვით.

შინაარსი

• 1 ნაბიჯ ნაბიჯ ტაილანდური შემწვარი ბრინჯის რეცეპტები

  • 1.1 ქათმით

    1.1.1 ვიდეო: ტაილანდური ბრინჯი ბოსტნეულით და ქათმით

  • 1.2 ანანასით და ღორის ხორცით

    1 ვიდეო: ტაილანდური შემწვარი ბრინჯი ღორის ხორცით

  • 1.3 კრევეტებით

    1.3.1 ვიდეო: ტაილანდური კრევეტების შემწვარი ბრინჯი

  • 1.4 ზღვის კოქტეილით, ჩილის პასტით და კოლინტროთი

    1.4.1 ვიდეო: ბრინჯი ზღვის პროდუქტებით ვოკში

ტაი ტაი შემწვარი ბრინჯის რეცეპტები

თუ ადრე ბრინჯი ჩემს მაგიდაზე მხოლოდ მეორე ცხელი კერძების აკომპანიმენტად ჩნდებოდა, პილაფის სახით ან ზოგიერთი სალათის კომპონენტის სახით, ახლა ესპანური პაიელა ან ტაილანდური შემწვარი ბრინჯი მირჩევნია. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ტაილანდური საჭმლის მომზადება მრავალფეროვანია, რომელთაგან თითოეული თავისებურად კარგია. აქ მოცემულია ჩემი ოჯახის საყვარელი გზების მცირე არჩევანი შესანიშნავი აზიური კერძის შესაქმნელად. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყოველთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ თითოეული რეცეპტი თქვენი გემოვნებით.

ქათმით

მიუხედავად ტაილანდურ სამზარეულოში თევზისა და ზღვის პროდუქტების უპირატესობისა, ხორცი და ფრინველი ასევე გამოიყენება ბევრ კერძში. იმის გათვალისწინებით, რომ ქათამი უფრო ხელმისაწვდომია ვიდრე ზღვის პროდუქტები, პირველი ნაბიჯი არის შემოგთავაზოთ რეცეპტი ქათმის ხორცით ბრინჯისთვის.

შემადგენლობა:

• 350 გრ სიგრძის მარცვლოვანი დადუღებული ბრინჯი;
• 700 მლ წყალი;
• 200 გრ ქათმის მკერდის ფილე;
• 1/2 ტკბილი წიწაკა;
• 1 კვერცხი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1/4 ჩ.კ. ჯანჯაფილი;
• 2 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
• 1 ჩ.კ. ლაიმის წვენი;
• 1 ჩ.კ. ცაცხვის ცედრა;
• 1/4 ჩ.კ. curry ფხვნილი;
• 1 ს.კ. ლ ყავისფერი შაქარი;
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. მოამზადეთ სწორი ინგრედიენტები.

   

   მოიმარაგეთ სწორი საკვები

2. ჩაასხით ბრინჯი მდუღარე წყალში, მოხარშეთ სანამ რბილობს და მოაყარეთ საწურზე.

   

   მოხარშეთ ბრინჯი

3. მოათავსეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ქათმის ფილე ღრმა ტაფაში დიდი დიამეტრით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ხორცი არ გაბრწყინდება და არ დაიწყებს გახურებას.

   

   დაათვალიერეთ ქათამი

4. ქათამს დაასხით სოიოს სოუსი და კური, აურიეთ.

   

   დაამატეთ კარი და სოიოს სოუსი

5. კვერცხის ჭურჭელში ჩაყრა და ომლეტივით გააგრძელეთ მზარეული, სპატულით ან ჩანგლით გატეხეთ 1,5–2 სმ სიგრძის ნაჭრებად.

6. ნიორი, ჯანჯაფილი, ბულგარული წიწაკა და ცაცხვის ცედრა დაჭერით ძალიან წვრილ ზოლებად და გაუგზავნეთ ხორცსა და კვერცხს. მორევის დროს გააჩერეთ ყველაფერი მაღალ ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში.

   

   ტაფა დაამატეთ ბულგარული წიწაკა, ნიორი, კოჭა და ცაცხვის ცედრა

7. მოხარშული ბრინჯი გადაიტანეთ ტაფაზე, კვლავ საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ სახურავით დაფარული 1 წუთი.

   

   განათავსეთ ბრინჯი ტაფაში

8. მიირთვით ბრინჯი საერთო ლანგარზე, მორთეთ ცაცხვის სოლით.

   

   მორთეთ კერძი ცაცხვით

ვიდეო: ტაილანდური ბრინჯი ბოსტნეულით და ქათმით

ანანასით და ღორის ხორცით

ეგზოტიკის მოყვარულები, რა თქმა უნდა, დაინტერესდებიან ბრინჯის რეცეპტით, რომლის მდიდარი გემოს დავიწყება უბრალოდ შეუძლებელია. წვნიანი ანანასი კარგად უხდება უცხიმო ღორის ხორცი, გულუხვი ბრინჯი, ფერადი ბოსტნეული და არომატული კაკალი.

შემადგენლობა:

• 1 ანანასი;
• 250 გრ უცხიმო ღორის ხორცი;
• 2 ს.კ. მოხარშული ბრინჯი;
• 1 სტაფილო;
• 1/2 სტადიის. გაყინული მწვანე ბარდა;
• 3 კბილი ნიორი;
• 2 კვერცხი;
• 1/4 ხელოვნება. შემწვარი კეშიუ;
• 1/4 ჩ.კ. დაფქული კურკუმა;
• 1/4 ჩ.კ. დაფქული ქინძი;
• 1/4 ჩ.კ. ჩილის ფანტელები;
• 1 ს.კ. ლ ქოქოსის რძე;
• 1 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
• მწვანე ხახვის 6-7 ბუმბული;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. გაახურეთ ღუმელი 175 გრადუსზე.

2. ანანასი მოჭერით შუა ნაწილში და მწვანე ნაწილთან ერთად. რბილობიდან გააკეთეთ ნაჭრები, შემდეგ კი ფრთხილად ამოიღეთ ლითონის კოვზითა და დანით. გამოაცალეთ ცარიელი ადგილები შიგნით ქაღალდის პირსახოცებით და გადაიტანეთ ფოთლები საცხობი ფოლგით. მოათავსეთ ტროპიკული ხილის ნახევრები ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში.

   

   მოამზადეთ ანანასი

3. ანანასის რბილობი დაჭერით პატარა სამკუთხედებად, ღორის ხორცი კუბიკებად, ნიორი და მწვანე ხახვის ნახევარი, დაჭერით.
4. გაწმენდილი სტაფილო დაჭერით პატარა კუბიკებად, მოათავსეთ პატარა ქვაბში მდუღარე წყალთან ერთად და გახეხეთ (მოხარშეთ) 6-7 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით მდუღარე წყალი მწვანე ბარდაზე და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააგდეთ საწურზე.
6. კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ ცივი ან ჩანგლით.
7. დიდ ჭურჭელში გაათბეთ 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი და ფრაის ღორის ხორცი 3 წუთის განმავლობაში. ხორცი გადაიტანეთ თეფშზე.
8. ტაფაში ჩაასხით კიდევ ერთი დიდი კოვზი მცენარეული ზეთი, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანე ხახვი, მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ შეწვის დროს საჭმელი მოაყარეთ, რომ არ დაწვათ.

9. დაამატეთ ნახევარი ათქვეფილი კვერცხი და გააჩერეთ ნიორი და ხახვი 30 წამის განმავლობაში, არ ურიეთ. ნახევარი წუთის შემდეგ აურიეთ ინგრედიენტები, ჩაყარეთ ტაფაში მოხარშული ბრინჯი, შემწვარი ხორცი, გაბრტყელებული სტაფილო და მწვანე ბარდა, დაამატეთ დარჩენილი კვერცხები.

   

   შეურიეთ ბრინჯი, ხორცი და ბოსტნეული

10. ჭურჭელში ჩაასხით სანელებლები, დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით, აურიეთ და ხშირად აურიეთ, გააგრძელეთ მაღალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.
11. ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან. კერძს დაუმატეთ კეშიუ, ქოქოსის რძე და სოიოს სოუსი, კვლავ აურიეთ.
12. გაყავით ბრინჯი ანანასის ნაჭრებად, განათავსეთ ღუმელში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

13. ტაილანდურ სტილში ბრინჯს მოაყარეთ დარჩენილი ხახვი, სუფრასთან მიტანამდე.

    

    ანანასის ნახევარში წაუსვით ბრინჯი ხორცსა და ბოსტნეულს და მოხარშეთ ღუმელში.

ვიდეო: ტაილანდური შემწვარი ბრინჯი ღორის ხორცით

კრევეტებით

მარტივი და პირდაპირი რეცეპტი, რომელსაც ნებისმიერი კულინარიის სპეციალისტი გაუმკლავდება, მიუხედავად მათი გამოცდილებისა.

შემადგენლობა:

• 100 გრ ბრინჯი;
• 100-150 გრ მოხარშული კრევეტები;
• 1-1 / 2 ბულგარული წიწაკა;
• 3-4 ქ. ლ სოიოს სოუსი;
• 1 სმ კოჭას ფესვი;
• 1 კბილი ნიორი;
• მწვანე ხახვის 2-3 ბუმბული;
• 1 კვერცხი;
• 2-3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 2-3 ყლორტი ახალი ოხრახუში;
• მარილი და ცხარე წითელი წიწაკა (დაფქვილი) გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში და ადუღეთ.

2. დაჭერით ბულგარული წიწაკა კვადრატებად, 1–1,5 სმ – ით, გაანადგურეთ გაწმენდილი ნივრის კბილი დანის პირების ბრტყელი მხრით.

   

   დაჭერით ბულგარული წიწაკა

3. ფრაის ნიორი მცენარეულ ზეთში 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ იგი ქვაბიდან და გაუგზავნეთ იქ ბულგარული წიწაკა.

   

   წიწაკა შეწვით ნიორის ზეთში

4. როდესაც ბოსტნეული იწყებს ოქროს ფერის მიღებას, მას დაუმატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და გახეხილი კოჭა.

5. ათქვიფეთ კვერცხი ბოსტნეულის ნარევში, აურიეთ, შეწვით 1-2 წუთი.

   

   ბოსტნეულში ჩაყარეთ უმი კვერცხი

6. გადაიტანეთ ბრინჯი ტაფაზე, ჩაასხით სოიოს სოუსი.

7. ბრინჯი მოაყარეთ ცხელი წიწაკით, აურიეთ, დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი.

   

   დაუმატეთ მარილი და ცხარე წიწაკა

8. გამოაგზავნეთ ჭურვიდან გაწმენდილი კრევეტები მთლიანი მასით, აურიეთ კერძი, გაათბეთ 2 წუთის განმავლობაში.

9. დაალაგეთ ბრინჯი კრევეტებთან ერთად დაყოფილ კონტეინერებში და დაამშვენეთ ოხრახუშის ახალი ფოთლებით.

   

   მიირთვით ბრინჯი სუფრაზე

ვიდეო: ტაილანდური შემწვარი ბრინჯი კრევეტებით

ზღვის კოქტეილით, ჩილის პასტით და cilantro- ით

ზღვის კოქტეილი შესანიშნავი საფუძველია მრავალფეროვანი გემრიელი სწრაფი კერძების, ტაილანდური ბრინჯის ჩათვლით.

შემადგენლობა:

• 200 გრ ბრინჯი;
• 250 გრ ზღვის კოქტეილი;
• 1 კვერცხი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
• 1 ს.კ. ლ ტერიაკის სოუსი;
• 3 გრ ჩილის სოუსი;
• 1 კონა ახალი ხახვი

მომზადება:

1. მოხარშეთ ბრინჯი და გააგრილეთ.

2. ნიორი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, ჩილის პასტასთან ერთად.

   

   შეწვით ნიორი ჩილის პასტით

3. მოათავსეთ ზღვის კოქტეილი ქვაბში და შეწვით სანამ რბილობს, ზოგჯერ ურიეთ.

   

   დაამატეთ ზღვის კოქტეილი

4. ტაფაზე გადაიტანეთ მოხარშული ბრინჯი, დაუმატეთ სოიოს სოუსი და ტერიაკი.

   

   განათავსეთ მოხარშული ბრინჯი ტაფაში

5. გამოიყენეთ კოვზი ან სპატული, რომ გაავრცელოთ ბრინჯის მასა გვერდებზე ისე, რომ ტაფაში თავისუფალი ადგილი იყოს. ჩაასხით კვერცხი და, როდესაც ის მიიღებს, აურიეთ ბრინჯი.

6. მიირთვით ბრინჯი ნაწილებად, უხვად მოაყარეთ დაჭრილი ახალი ხახვი.

   

   კერძი მოაყარეთ დაჭრილი cilantro

ვიდეო: ბრინჯი ზღვის პროდუქტებით ვოკში

ტაილანდური შემწვარი ბრინჯი შესანიშნავი იდეაა ყოველდღიური მენიუში მრავალფეროვნების შესატანად ან სადღესასწაულო სუფრის არაჩვეულებრივი კერძით გაფორმებით. მოამზადეთ ჩვენი რეცეპტების შესაბამისად ან გაუზიარეთ თქვენი ვერსიები ამ უგემრიელესი კერძის შესახებ. Გემრიელად მიირთვით!