ქერი ქათმის ღუმელში: ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ჯანმრთელი და გემრიელია: ღუმელში ქათამს ვამზადებთ

ქერი საოცარი ქავილია! იგი შეიცავს უამრავ ღირებულ მიკროელემენტს, ვიტამინებსა და ანტიოქსიდანტებს, მათ შორის სელენუმს, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის იმუნური დაცვისთვის. გარდა ამისა, მარგალიტის ქერი მდიდარია ცილებით და ბოჭკოებით, რომლებიც ხელს უწყობენ სწრაფ გაჯერებასა და ხელს უშლიან დიდხანს შიმშილის გრძნობას. სწორად მომზადებულ ქერს შეუძლია თავისი გემოვნებით გაოცება ყველაზე დახვეწილ გურმანებსაც კი. და ქათმის კომბინაციაში ის იქცევა გულკეთილ და არომატულ მეორე კერძად, რომელსაც თქვენი ოჯახი ნამდვილად აფასებს.

ქერი ცხარე ქათმის ბარძაყებით და ბოსტნეულით

ღუმელში გამომცხვარი ქათამი მარგალიტის ქერით შესანიშნავია გულუხვი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. რეცეპტის უპირატესობა ის არის, რომ კერძი ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება და შედეგი უცვლელად გემოვნებაა.

შემადგენლობა:

• 350 გრ მარგალიტის ქერი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 6 ქათმის ბარძაყი;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• 1/2 ჩ.კ. ქერის მარილი და 1/2 ჩ.კ. მარილი ბარძაყის მწნილისთვის;
• 1/2 ჩ.კ. კური;
• 1/2 ჩ.კ. ტკბილი წიწაკის ფხვნილი;
• 1/2 ჩ.კ. შავი "პილპილი;
• 4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი მარინადისთვის და 2 ს.კ. ლ საცხობი ფურცლის საპოხი მასალისთვის.

რეცეპტი:

1. დაასველეთ მარგალიტის ქერი 10 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

   

   დაასველეთ მარგალიტის ქერი მაღალმთიან თასში

2. მოათავსეთ ქათმის ბარძაყები ღრმა ჭურჭელში და დაამატეთ ნიორი, მარილი, კურის ფხვნილი, ტკბილი წიწაკა და შავი პილპილი, გატარებული პრესით. ზემოდან დაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ. საჭიროა თითოეულ ბარძაყში ჩაყაროთ სანელებლები ისე, რომ ხორცი სწორად დამარინდეს.

   

   2 საათი საკმარისია ბარძაყის მარინაციისთვის

3. კანი ხახვი და სტაფილო, დაჭრილი მათ. ხახვი - ნახევრად რგოლებში, და სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შეურიეთ მათ მარგალიტის ქერს, საიდანაც წყალი გამოწურა, და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. დაამატეთ მარილი და მოურიეთ.

   

   საცხობი ფურცლის ცხიმი შეიძლება არა ბოსტნეულით, არამედ იგივე რაოდენობის კარაქით

4. განათავსეთ ქათმის ბარძაყები მარცვლეულისა და ბოსტნეულის თავზე და დაასხით წყალი საცხობ ფორმაზე. უნდა იყოს საკმარისი წყალი ისე, რომ ქათმის ნაჭრები ნახევრად დაიფაროს.

   

   იგივე რაოდენობის რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას წყლის ნაცვლად

5. აცხვეთ ქერი ქათმით 200 ° C ტემპერატურაზე 40-50 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და გააჩერეთ კერძი მასში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

   

   მარგალიტის ქერი ძალიან მგრძნობიარეა, ხოლო ბარძაყები ცხარე და წვნიანია

ქერის პილაფი ქათმის მკერდით, მოხარშული ყდის

ყდის, მარგალიტის ქერის ხორცი თითქმის ზეთის გარეშე იხარშება, ამიტომ ამ კერძში ბევრი კალორია არ არის. გახსოვდეთ, რომ მარგალიტის ქერი უნდა იყოს გაჟღენთილი მინიმუმ 10 საათის განმავლობაში. იდეალურ შემთხვევაში, თუ გარეცხილ ქერს წყალს დაასხით დილით და საღამოს მოამზადეთ.

შემადგენლობა:

• 300 გრ ქათმის ფილე;
• 400 გრ მარგალიტის ქერი;
• 200 მლ წყალი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. დაჭერით ქათმის ფილე ძალიან წვრილად.

   

   ქათმის ფილე უნდა იყოს კანი და კანი

2. შეწვით მცენარეულ ზეთში (1 სუფრის კოვზი).

   

   შეწვით ქათმის ფილე, სანამ არ გაყავისფრდება

3. დაჭერით ხახვი და სტაფილო. ხახვი დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ.

   

   ბოსტნეული უნდა იყოს ახალი

4. Fry დამატებით 1 სტადიის. ლ მცენარეული ზეთი.

   

   სტაფილო და ხახვი უნდა გახდეს ოქროსფერი.

5. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ გრძელ ზოლებად.

   

   წითელი წიწაკის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ მწვანე ან ყვითელი

6. ჩამოყაროს ყდის ქათმის ფილე, ბოსტნეული და მარგალიტის ქერი, რომელიც ადრე გარეცხილი და გაჟღენთილია 10 საათის განმავლობაში. დაუმატეთ მარილი, შავი პილპილი და 200 მლ წყალი. ჰალსტუხიანი ყდის, განათავსეთ იგი ღუმელში გამოსაყენებელ ჭურჭელში და აცხვეთ პილაფი 1 საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

   

   პილაფი ქერისა და ქათმის მკერდით არის მსუბუქი და დაბალკალორიული კვება.

ქათამი, ქათამი, სოკო და ყველი ქოთნებში გამომცხვარი

კერამიკულ ჭურჭელში მოხარშული მარცვლეულის კერძები გამოირჩევა განსაკუთრებული გემოთი და ძალიან დელიკატური ტექსტურით. გამონაკლისი არ არის მარგალიტის ქერი. სოკოსა და ქათმის კომბინაციაში მიიღებთ შესანიშნავ მეორე კერძს, ღირსი თუნდაც სადღესასწაულო სუფრაზე.

შემადგენლობა:

• 300 გრ მარგალიტის ქერი;
• 300 გრ ქათმის მკერდი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 200 გრ შამპინიონი (ან ნებისმიერი სხვა სოკო);
• 200 გრ მყარი ყველი;
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. ჩამოიბანეთ მარგალიტის ქერი თბილ წყალში და გააჩერეთ 10 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი.

   

   ქერის დამატება შესაძლებელია მდუღარე წყალთან ერთად

2. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებში, და სტაფილო კამათლად დაჭერით. შეწვით ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში და დაამატეთ შავი პილპილი.

   

   სტაფილოს დიდი კუბურები კერძს განსაკუთრებულ სტრუქტურას მისცემს

3. როდესაც ბოსტნეული ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ მსხვილად დაჭრილი ქათმის ფილე.

   

   ბოსტნეული და ქათმის ფილე ოდნავ უნდა მოხდეს ტაფაში

4. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად.

   

   თქვენ არ გჭირდებათ სოკოს შემწვარი, მიეცით მათ წვენი პირდაპირ ქოთნებში

5. უხეშად გახეხეთ ყველი.

   

   არ შეცვალოთ ყველი ყველით

6. დაყავით მარგალიტის ქერი, ხორცი ბოსტნეულთან და სოკოსთან ერთად. თითოეულ ფენას ოდნავ მოაყარეთ მარილი. ჩაასხით წყალი ქვაბის შუაში და მოათავსეთ ცივ ღუმელში. აცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში.

   

   ცხობის დროს ხორცისა და ქერის ქვაბი შეიძლება ზემოდან მოაფინოთ კილიტა

7. მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე გახსენით ღუმელი, მოაყარეთ ქოთნების შინაარსი გახეხილი ყველით და მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი.

   

   ქოთანში ქათამი და მარგალიტის ქერი, მიირთვით ცხლად

ვიდეო: ქათმის ქათმის რეცეპტი მიშელ მონთინაკის კვების სისტემის მიხედვით

ჩემს ოჯახს ვასწავლე ქერის ბრძოლა. განსაკუთრებით შეეწინააღმდეგა ქმარი, რომელსაც ამ მარცვლეულის შესახებ საუკეთესო მოგონებები არ აქვს. ამასთან, საჭირო იყო ქერის მომზადება რამდენჯერმე, ყველა წესის შესაბამისად, რადგან დიასახლისებმა მყისვე დააგემოვნეს ადრე უსიყვარულო კერძი. მე მას ვამზადებ ქათმის ფილეზე, ბარაბნებით და ბარძაყებით. ეს უკანასკნელი ვარიანტი ყველაზე ხარბი აღმოჩნდა, მაგრამ კერძი მკერდთან ერთად დაბალი კალორიულია. მთავარი, რაც მე გავიგე არის ის, რომ მარგალიტის ქერი მინიმუმ 10-12 საათის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დელიკატური მტვრევადი მარცვლეულის ნაცვლად, თქვენ მიიღებთ "შრაპნელს". ხანდახან ვასვევ მდუღარე წყალში, შემდეგ 5-6 საათიც საკმარისია.

როგორც ჩანს, ეს არის ჩვეულებრივი მარგალიტის ქერი, მაგრამ რა გემრიელი და არომატულია! ღუმელში გამომცხვარი ქერის რეცეპტები დიასახლისისგან განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს ან დიდ დროს არ საჭიროებს. მნიშვნელოვანია, რომ ჯანსაღი მარცვლეული ძალიან ხელმისაწვდომია.