ქათმის ფეხები, როგორც KFS (KFC) - ში: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ქათმის ფეხები, ისევე როგორც KFC– ში: გააფუჭეთ ოჯახი უგემრიელესი კერძით

KFC ქსელმა ბევრი რამ იცის ქათმის ფეხის შესახებ - მათ მიირთმევენ შემწვარი სიმინდის ფანქრის პურზე. ასეთი კერძის მომზადება სახლშიც შეიძლება, რაც ოჯახის ბიუჯეტს დაზოგავს. გარდა ამისა, ორიგინალური რეცეპტის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს, რაც სწრაფი კვების მოყვარულთა მენიუს სასიამოვნო მრავალფეროვნებას შესძენს.

ორიგინალური რეცეპტი ქათმის ფეხებისთვის, როგორც KFC– ში

სიმინდის პურის ოქროსფერი ხრაშუნა ფეხების რეცეპტი ძალიან მარტივია - უბრალოდ მიჰყევით ინსტრუქციას. გაითვალისწინეთ, რომ კერძის გემო უფრო კარგია, თუ ის გაცივებული ბარაბებით მზადდება და არა გაყინული.

შემადგენლობა:

• 8 ქათმის დრამი;
• 2 კვერცხი;
• 1 ლიტრი მცენარეული ზეთი;
• 100 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 300 გრ დატკბობილი სიმინდის ფანტელები;
• 1/2 ჩ.კ. შავი "პილპილი;
• 1/2 ჩ.კ. მშრალი ჩილი;
• 1/2 ჩ.კ. ტკბილი წიწაკა;
• 1 ჩ.კ. ნივრის ფხვნილი;
• 1 1/2 ჩ.კ. მარილი.

რეცეპტი ქათმის ფეხების დასამზადებლად, როგორიცაა KFC:

1. ჩამოიბანეთ ქათმის დრამი და შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. კანზე წყალი არ უნდა დარჩეს, რადგან ეს ხელს შეუშლის შემდგომ პურს. შეუთავსეთ რეცეპტში მითითებული ყველა სანელებელი და თითოეული ბარაბანი წაუსვით მათ. დატოვეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

   

   ქათმის ფეხებზე ხორცის მოჭრა საშუალებას აძლევს სუნელებს უფრო ღრმად შეაღწიონ ხორცში

2. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველაფერი პურის დასაცხობად. ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ ან მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი, და მოაყარეთ სიმინდის ფანტელები ტომარაში და გაანადგურეთ მაცივრით.

3. ჩაასხით ხორბლის ფქვილი ერთ ჭურჭელში, დაასხით კვერცხები ათქვეფილი სანამ გლუვი გახდება და მესამე შეავსეთ სიმინდის პურით. ჩაასხით ზეთი ღრმა ტაფაში ან ქვაბში და გაათბეთ მაქსიმალურ ტემპერატურაზე.

   

   ღრმა ცხიმის ზეთი უნდა იყოს შერჩეული დახვეწილი და უსუნო

4. თითოეული ბარაბანი პურით შემდეგი თანმიმდევრობით გამოაცხვეთ: ჯერ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და ბოლოს გადაახვიეთ სიმინდის ფანტელები. ეს ნაბიჯები ორჯერ უნდა შესრულდეს. ორმაგი პურის გაკეთება ქათმის ფეხებს განსაკუთრებულად ოქროსფერ და ხრაშუნა გახდის. ჩაყარეთ მდუღარე ზეთში და შეწვით 10-12 წუთი.

   

   იზრუნეთ, რომ შემწვარი ფეხები არ დაწვათ

5. როდესაც ფეხები მზად იქნება, ისინი უნდა დაიფინოთ ქაღალდის ხელსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის დასაწოვად.

   

   KFC სტილის ქათმის ფეხები, მიირთვით ცხლად

ტიმურ კლოპოტენკოს მიერ ღუმელში პურის ქათმის ფეხები

სატენდერო ქათმის ბარაბანი სიმინდის ცომში

სიმინდის მარცვლის ნახარში ინარჩუნებს ქათმის წვნიანობას და ქმნის თითოეული ბარაბანის ზედაპირზე ხორცის წვენში დასველებულ უწვრილეს ფენას. ამ ფეხებს აქვს უნიკალური გემო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიიღოთ ორმაგი რაოდენობით ინგრედიენტები - ერთნაირი, თვითნაკეთი ითხოვს დანამატებს!

შემადგენლობა:

• 8 ქათმის დრამი;
• 4 ს.კ. ლ სიმინდის ფქვილი;
• 1 კვერცხი:
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი ცომი და 600-700 მლ ღრმა ცხიმისთვის;
• 100 მლ რძე;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 1 ჩ.კ. სუნელები ქათმისთვის.

რეცეპტი:

1. წაუსვით ქათმის ფეხებს მარილი და ქათმის სუნელი. შეიზილეთ სანელებლები თითოეულ ბარაბანში და დატოვეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

2. ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი რძითა და კარაქით.

   

   მოსახერხებელია რძის კვერცხის შერევა კულინარიული სასმელით

3. დაამატეთ ფქვილი და ყველაფერი გადააქციეთ გლუვ ნარევად. ჩაასხით ღრმა ცხიმის ზეთი ღრმა ტაფაში.

   

   ქათმის ფეხების შეწვის შემდეგ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ზეთი.

4. განათავსეთ კერძი ზეთთან ერთად ცეცხლზე და სითბოს. ჩააფინეთ თითოეული ფეხი ცომში ისე, რომ იგი მთლიანად დაფაროს მას. განათავსეთ ბარაბნები მდუღარე ზეთში ისე, რომ ისინი მთლიანად ჩაეფლონ მასში და შეწვით 10-12 წუთის განმავლობაში. დასრულებული ფეხები უნდა იყოს blotted ქაღალდის პირსახოცი და ემსახურება ცხელი.

   

   მზა ქათმის ფეხები ცომში დაფარულია ცომის თხელი ფენით და გემრიელად ცხელია

სახლის სტილის ცხარე ქათმის ფეხები პურის მარცვლებში

ამ რეცეპტის პურის მარცვლები კარგი შემცვლელია სიმინდის ფანტელებისთვის, ხოლო სანელებელი მაიონეზის მარინადი ასველებს ქათამს და ფეხებს წარმოუდგენლად ნაზს ხდის. ორიგინალური რეცეპტის წარმატებული ვარიაცია, კულინარიის ყულაბაში ადგილის ღირსი.

შემადგენლობა:

• 8 ქათმის დრამი;
• 3 ს.კ. ლ მაიონეზი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ჩ.კ. ცხელი ჩილი წიწაკა;
• 1/2 ჩ.კ. შავი "პილპილი;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 150 გრ პურის ნამსხვრევები;
• 1 ლიტრი მცენარეული ზეთი ღრმა ცხიმისთვის.

რეცეპტი ცხარე ქათმის ფეხების სახლში:

1. შეურიეთ მაიონეზი, სანელებლები და კვერცხი. გადაიყვანეთ ეს მასა ერთგვაროვან ნარევად.

   

   მაიონეზის მარინადი სანელებლებით და კვერცხით არის შესაფერისი როგორც ფეხებისთვის, ასევე ფრთებისთვის

2. გადააფარეთ თითოეული ბარაბანი მიღებულ მარინადთან და დატოვეთ მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.

   

   თუ ლოდინის დრო არ არის, მაშინ მარინირების დრო შეიძლება შემცირდეს ნახევარ საათამდე.

3. შემდეგ გაახვიეთ ფეხები პურის მარცვლებში და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ გადაახვიეთ პურის მარცვლები.

   

   პურის გაკვრა თანაბრად უნდა ფარავდეს თითოეულ ფეხს ყველა მხრიდან.

4. განათავსეთ ცეცხლზე კონტეინერი მცენარეული ზეთით და გაათბეთ მაქსიმალურ ტემპერატურაზე.

   

   ფრთხილად იყავით ზეთის გათბობის დროს

5. ჩააფინეთ პურიანი ფეხები ღრმა ცხიმში და შეწვით 10-12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაიცვით ქაღალდის პირსახოცი, გადაწურეთ ზედმეტი ზეთი და მიირთვით.

   

   სახლის სტილის პურის ქათმის ფეხები გემრიელი და გემრიელია

ჩვენ ვამზადებთ ქათმის ფეხს ხრაშუნა ქერქით და დელიკატური გემოთი ყველა ოჯახის დღესასწაულისთვის. ქათამს მარინაში სოიოს სოუსში ვაყრიდი თაფლით და ლიმნით, შემდეგ ვაყრიდი ფქვილს და ვწვავდი ზეთში. გემრიელი გამოდგა, მაგრამ ასეთი წითური და მადისაღმძვრელი ქერქი არ არსებობდა.

ქათმის ფეხის საიდუმლო, რომელიც დამზადებულია KFC– ის მსგავსად, ზუსტად ორმაგ პურშია, რომელიც შეწვის დროს მტკიცედ ილუქებს ხორცის წვენს და თავად იქცევა ხრაშუნა გარსად. ამიტომ, როდესაც ბარაბნების მომზადება ვცადე, მანამდე კი მათ მარცვლეულის ფანქებში ვაცხობდი, მივხვდი - ეს არის რეცეპტი, რომელიც გახდება საყვარელი ჩემს ოჯახში!

პურის გაცემა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ქათმის ხორცის სინაზე და წვნიანი. ამიტომ, სამზარეულოს ეს მეთოდი ითვლება ერთ – ერთ უმარტივეს და ეფექტურ. შეეცადეთ განებივრდეთ ოჯახი წითური და ხრაშუნა ქათმის ფეხებით!