პეტერბურგის ხაჭოთი ღვეზელი ხრაშუნა ქერქით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

2025 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:44

ტკბილი კლასიკური: პეტერბურგის ხაჭოს ღვეზელი ხრაშუნა ქერქით

არსებობს ვერსია, რომ პეტერბურგის ხაჭოს ღვეზელის გამოგონებას სმოლნის სათავადაზნაურო ქალწულების ინსტიტუტის ერთ-ერთ კურსდამთავრებულს ვმართავთ. მართლაც, ეს საკონდიტრო ნაწარმი გამოირჩევა განსაკუთრებული დახვეწილობით, დელიკატური გემოთი და ხრაშუნა ქერქით. ამ შემთხვევაში, ინგრედიენტები გამოიყენება ყველაზე ხშირად, ეგზოტიკური არ არის. თქვენ აუცილებლად უნდა გამოაცხოთ ასეთი არაჩვეულებრივი ნამცხვარი, მოექცეთ თქვენს სახლს რევოლუციამდელი დელიკატესი.

პეტერბურგის ხაჭოს ღვეზელი ხრაშუნა ქერქით: რეცეპტი

წარმოდგენილი რეცეპტი გარკვეულ ძალისხმევას მოითხოვს, მაგრამ ისინი კომპენსაციას უკეთებენ ცომეულის ორიგინალური გემოთი და დახვეწილი გარეგნობით. შევსების მიზნით შეეცადეთ გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის ხაჭო, ცხიმის შემცველობა მინიმუმ 9%.

პროდუქტები ცომის მოსამზადებლად:

• 125 გრ შაქარი;
• 250 გრ ფქვილი;
• 125 გრ კარაქი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ტომარა გამაფხვიერებელი;
• 1 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი.

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• 500 გრ ხაჭო;
• 2 კვერცხი;
• 100 გრ შაქრის შაქარი;
• 50 გრ ნუში;
• 1 ს.კ. ლ კარტოფილის სახამებელი.

ასხამს:

• 75 გრ კარაქი;
• 75 გრ შაქარი;
• 150 გრ ფქვილი;
• 1 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი.

რეცეპტი:

1. დარბილებული კარაქი შეურიეთ შაქარს და კვერცხს. გადააქციეთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასად და დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და სწრაფად მოზილეთ ნაზი შაქრის ორცხობილის ცომი. დაფარეთ იგი პლასტმასის შესაფუთით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

   

   პეტერბურგის ღვეზელის მოკლე ნამცხვარი არ უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე დიდი ხნის განმავლობაში

2. რეკომენდებული დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ცომი და მისგან ფორმირებადი ნამცხვრის ფორმირებისთვის გამოიყენეთ.

   

   ზამბარის ფორმა არის იდეალური კერძი პეტერბურგის ღვეზელის გამოსაცხობად

3. სცემეთ yolks, თანდათანობით დაამატეთ icing შაქარი მათ.

   

   გული და ფხვნილი უნდა იქცეს დელიკატურ კრემად

4. ხაჭო წაუსვით საცრის მეშვეობით.

   

   თქვენ უნდა აიღოთ უახლესი ხაჭო

5. სცემეს თეთრებს მწვერვალებამდე.

   

   ცივები უკეთესად ათქვიფებენ, თუ ისინი ცივი არიან.

6. ნუში გააცალეთ და გააცალეთ კანი. წაუსვით თხილი ბლენდერში.

   

   არ გაწმენდილი ნუში ღვეზელს მწარე გემოთი მიიღებს

7. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი შევსებისთვის.

   

   ხაჭოს შევსება უნდა იყოს დელიკატური კრემისებრი მასა

8. განათავსეთ შევსება მაკარონის საკონდიტრო ფუძეზე. თანაბრად შეავსეთ ფქვილის, კარაქის, შაქრისა და კაკაოს ფხვნილისგან მიღებული ნამსხვრევები.

   

   ტორტის ზედაპირი კოვზით უნდა გაათანაბროთ

9. გამოაცხვეთ პეტერბურგის ხაჭოს ღვეზელი 180 ° C- ზე გახურებულ ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში.

   

   პეტერბურგის ხაჭოს მზა ნამცხვრის ამოღება მხოლოდ მას შემდეგ შეგიძლიათ, როდესაც ის ოდნავ გაცივდება

10. ღვეზელი ძალიან არომატული, მაღალი და ნაზია.

    

    პეტერბურგის ღვეზელის შევსება ტკბილია, მკვეთრად გამოხატული ნიგვზური გემოთი და ზედაპირი ხრაშუნაა

ვიდეო: პეტერბურგის ღვეზელი ხაჭოს შევსებით კატერინა აბატისგან

მეგონა, რომ ხაჭოთი ღვეზელები აღარ გამიკვირდებოდა, ცხოვრებაში ამდენი მათგანი გამოვაცხვე და, არ დავმალავ, ვჭამე. ამასთან, პეტერბურგის ღვეზელმა ხაჭოს შემავსებლით გამაოგნა. მე გამოცდილი დედამთილის მონახულებისას შევეცადე და სასწრაფოდ თვითონ მოვინდომე მისი მომზადება. როგორც ჩანს, პროდუქტი ჩვეულებრივია, მაგრამ გამოდის რაიმე სახის არაჩვეულებრივი ნამცხვარი. ტორფისთან რამდენიმე მსგავსებაა, მაგრამ ამას უფრო რბილი გემო აქვს.

დელიკატური შევსება, დელიკატური არომატი და ხრაშუნა ქერქი - შეუძლებელია წინააღმდეგობა გაუწიოთ ასეთ ცხობას! პეტერბურგის ღვეზელი ძალიან გემრიელია, როგორც ცივი, ასევე ცხელი. და არა აქვს მნიშვნელობა ვინ მოიგონა იგი - სმოლნის ახალგაზრდა მოსწავლეები თუ უცნობი დიასახლისი, რომელთა შემოქმედება მოგვიანებით ლეგენდებით გაიზარდა.