სააღდგომო ხაჭო: რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად, კლასიკური, სამეფო და შოკოლადის ჩათვლით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

მშვენიერი ხაჭო აღდგომა: სადღესასწაულო დესერტის მომზადება ყველა გემოვნებისთვის

დელიკატური ხაჭოს აღდგომა არის დესერტი, რომელიც თან ახლავს დღესასწაულს ნათელი კვირის საპატივსაცემოდ. თუ თავდაპირველად დელიკატესი მომზადებული იყო ფერმენტირებული რძის პროდუქტისგან მცირე რაოდენობით დანამატებით, მაშინ ბოლო ათწლეულების განმავლობაში ასეთი მკურნალობის მომზადება ნამდვილ ხელოვნებად იქცა. როგორც არ უნდა იყოს, აღდგომის კლასიკური ვარიანტი ხაჭოთიც და მისი მრავალფეროვნებაც აღუწერელ სიამოვნებას მოგანიჭებთ.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ხაჭოს სააღდგომოდ

სუფთა ხაჭო არასდროს მომეწონა, მაგრამ ამ დუღილი რძის პროდუქტის საფუძველზე შექმნილი სხვადასხვა დესერტი უბრალოდ გემრიელია და გულგრილს თითქმის არასდროს მტოვებს. თავისთავად ცხადია, რომ ხაჭოს ჩვეულებრივი დელიკატესების რეცეპტების გარდა, ჩემს კულინარიულ ბლოკნოტში თითქმის 2 ათეული ვარიანტია ხაჭოს სააღდგომოდ და გადავწყვიტე რამდენიმე მათგანი გაგიზიაროთ.

კლასიკური ხაჭოს აღდგომა

სააღდგომო მკურნალობის ერთ-ერთი მარტივი რეცეპტი, რომლის შეცვლაც შესაძლებელია, თქვენი შეხედულებისამებრ დაემატება უგემრიელესი ინგრედიენტებით.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ხაჭო;
• 3 კვერცხის გული;
• 150 გრ არაჟანი, 30% ცხიმი;
• 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
• 1-1,5 ქ. ქიშმიში;
• 1 მწიკვი მარილი;
• გამხმარი გარგარი და ქლიავი დეკორაციისთვის.

მომზადება:

1. ხაჭო გაწურეთ საცერში დიდ კონტეინერში.

   

   ხაჭო გაწმინდეთ

2. ცალკე ჯამში აურიეთ yolks და შაქარი, კარგად ათქვიფეთ, სანამ კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება, დაამატეთ მარილის მარილი.
3. კვერცხის ნარევი და არაჟანი ჩაყარეთ თასში ხაჭოთი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

4. მიღებულ მასას ჩაასხით ქიშმიში, რომელიც ადრე გარეცხილი და წყალში იყო გაჟღენთილი, კვლავ აურიეთ.

   

   ხაჭოს მასას დაუმატეთ ქიშმიში და ყველაფერი კარგად აურიეთ

5. განათავსეთ ციხესიმაგრე ყალიბზე, რომელიც გამოწურავს თხევადს.

   

   მოამზადეთ საცერი ან სპეციალური ფორმა

6. წაუსვით ქაფქირს დიდი, ორმაგად დაკეცილი ნაჭრის ნაჭერი და მასალის კიდეები გარედან აქვს ჩამოკიდებული.

7. ხაჭოს მასა გადავიტანოთ ექსპრომტი ციმციმის ფორმაში, კოვზით გაათანაბრეთ ზედაპირი.

   

   ხაჭო ჩაასხით ყაბაყის ფორმაში

8. გადააფარეთ ნამუშევარი მილის უფასო კიდეებით.

9. განათავსეთ აღდგომა ზეწოლის ქვეშ და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

   

   დაფარეთ ცარიელი თეფშით და დააჭირეთ მძიმე რამით

10. გაახარეთ ჩიზქლოტი, გადააფარეთ დესერტი ბრტყელი თეფშით და ნაზად მოუხვიეთ. ამოიღეთ ყველა gauze.

    

    წამოაყენეთ აღდგომა დიდ თეფშზე

11. დაამშვენებს დელიკატურ ქმნილებას გამხმარი გარგარისა და ქლიავის ნაჭრებით.

    

    დაამშვენებს დესერტს ჩირის ნაჭრებით

შემდეგი, მე გთავაზობთ ხაჭოს კლასიკურ დესერტის ალტერნატიულ ვერსიას.

ვიდეო: სააღდგომო ხაჭოს უმარტივესი რეცეპტი

მეფის აღდგომის დღესასწაული

ცოტა მეტი ძალისხმევა დაგჭირდებათ ამ დესერტის მოსამზადებლად, მაგრამ შედეგი ამ სამუდამოდ შეგიყვარებთ ამ აღდგომის გემოვნებას.

შემადგენლობა:

• 500 გრ ცხიმიანი ხაჭო;
• 3-4 კვერცხის გული;
• 200 გრ არაჟანი;
• 100 გრ რბილი კარაქი;
• 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
• 80 გრ ქიშმიში;
• 50 გრ ნუშის ფურცლები.

მომზადება:

1. Საჭმლის მომზადება.

   

   მოიმარაგეთ სწორი საკვები

2. ხაჭო გაწმინდეთ საცრის მეშვეობით ან რამდენჯერმე გადახვევით ხორცსაკეპ მანქანაში მავთულის საკიდების გამოყენებით, წვრილი ხვრელებით.

   

   ხაჭო წაუსვით ან დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში

3. ხაჭოს შეურიეთ გული, არაჟანი, გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი.

   

   ხაჭოს დაუმატეთ გული, არაჟანი და შაქარი

4. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი რბილი კარაქი.

   

   მოათავსეთ კარაქის კუბურები თასში

5. სცემეს ყველა ინგრედიენტი მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.

6. ხაჭოს მასა მოათავსეთ მსხვილძირიან ქვაბში და მუდმივად ურიეთ, გახურეთ, სანამ ადუღდება.

   

   ხაჭოს მასა გავაცხელოთ ადუღების პირველ ნიშნამდე

7. როგორც კი ცხელი მასის ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან და მოათავსეთ დიდ კონტეინერში ცივი წყლით. განაგრძეთ სამუშაო ნაჭრის გაღვივება, სანამ ის მთლიანად გაცივდება.
8. ხაჭოს ქვაბი მოათავსეთ მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში, რომ გასქელდეს.

9. განათავსეთ ორთქლზე მოყვანილი ქიშმიში და ნუშის ფანტელები მასაში, აურიეთ.

   

   დაამატეთ ქიშმიში და ნუშის ფანტელები

10. გადაიტანეთ ნარევი სააღდგომო კერძზე, რომელიც გაფორმებულია ორმაგი გაზით, დაჭერით მცირე წონით და მოათავსეთ მაცივარში.

    

    მიღებული მასა გადაიტანეთ სპეციალურ ფორმაში

11. ერთი დღის შემდეგ დესერტი "გაათავისუფლეთ" გაზიდან და გადაიტანეთ თეფშზე.

    

    განათავსეთ დასრულებული აღდგომა ლამაზ თეფშზე

ვიდეო: ხაჭო სამეფო აღდგომა

სააღდგომო ხაჭო შოკოლადით და ალუბლით

დელიკატური ხაჭოს, არომატული შოკოლადის და წვნიანი ალუბლის საოცარი კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ უნიკალური გემოთი და თავბრუდამხვევი არომატით.

შემადგენლობა:

• 250 გრ ხაჭო;
• 50 გრ კარაქი;
• 80 გრ შაქარი;
• 2 ქათმის გული;
• 6 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი;
• 1 მწიკვი მარილი;
• 3 კვადრატული შოკოლადი;
• 70 გრ ალუბალი საკუთარ წვენში.

მომზადება:

1. ჩაყარეთ ალუბალი საწურზე და გააჩერეთ რომ გაშრეს. გამოიყენეთ უთესლო კენკრა.
2. გახეხეთ შოკოლადი წვრილ სახეხზე.
3. კარგად შეურიეთ კვერცხის გულები შაქარს და მარილს, სანამ ერთგვაროვანი არ არის.
4. დნება კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.

5. ჩაასხით გამდნარი კარაქი, კვერცხის შაქრის ნარევი თასში გახეხილი ხაჭოთი, დაამატეთ გახეხილი შოკოლადი და კაკაოს ფხვნილი.

   

   ხაჭოს შეურიეთ შოკოლადი, კაკაო, კარაქი და კვერცხის ნარევი

6. მიღებული მასაში ჩადეთ კენკრა.

   

   ხაჭო-შოკოლადის მასას დაამატეთ ალუბალი

7. გადაიტანეთ სააღდგომო პატარა ტაფაზე ჩიზლოტით და შედგით მაცივარში მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.

   

   ხაჭოს მასა ფორმაში ჩადეთ

8. დაამშვენეთ დასრულებული აღდგომა პიტნის ახალი ფოთლებით და რამდენიმე ალუბლით.

   

   მორთეთ დესერტი ახალი პიტნით და ალუბლით

შოკოლადის მოყვარულებს მაღალ რეკომენდაციას ვუწევ, აღდგომის მომზადება ქვემოთ მოცემული ვიდეოდან მიღებული რეცეპტის მიხედვით.

ვიდეო: ხაჭოს სააღდგომო "სამი შოკოლადი"

სააღდგომო ხაჭო ბრწყინვალე დღესასწაულისთვის საოცრად გემრიელი დესერტია და ასეთი მკურნალობის მომზადება ნამდვილი სიამოვნებაა დამწყები მზარეულებისთვისაც კი. თუ თქვენ ასევე შეგიძლიათ სტატიის დამატება ამ თემაზე საინტერესო რეცეპტებით, გააკეთეთ ეს ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში. კარგი მადა და მშვენიერი არდადეგები!