შემწვარი ბოსტნეული და სოკო: ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით გრილზე, შამფურებზე და ფოლგაში

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

გემრიელად გემრიელი ბოსტნეული და სოკო გრილზე: პიკნიკის გაფორმება უგემრიელესი კერძით

სითბოს მოსვლისთანავე, ადამიანების უმეტესობა იწყებს პიკნიკზე გასვლას ან საყვარელ ადამიანებთან შეკრებას ზაფხულის კოტეჯებში და კერძო სახლების ეზოებში. ასეთ შეხვედრებს თითქმის ყოველთვის ახლავს შემწვარი ქაბაბის ხორცის, თევზის, ბოსტნეულისა და სოკოს თავბრუდამხვევი არომატები. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ზემოთ ჩამოთვლილზე. გრილზე გამომცხვარი ბადრიჯანი და ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი, ხახვი, სოკო … ბოსტნეულის ქაბაბი და სოკო ღია ცეცხლზე საოცრად მადისაღმძვრელი აღმოჩნდა.

შინაარსი

• 1 ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ბოსტნეულისა და სოკოს შესახებ გრილზე

  • 1.1 ბოსტნეულის მწვადი გრილზე სომხურად

    1.1.1 ვიდეო: ბოსტნეული გრილზე

  • 1.2 შემწვარი ბოსტნეული გრილზე ქართული სტილით

    1.2.1 ვიდეო: შემწვარი ბოსტნეული გრილზე

  • 1.3 ბოსტნეული სოკოთი გრილზე

    1.3.1 ვიდეო: შამპინიონის შემწვარი ქაბაბი

  • 1.4 კარტოფილი სოკოთი და ხახვით გრილზე კილიტაში

    1.4.1 ვიდეო: კარტოფილის მწვადი გრილზე

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ბოსტნეულისა და სოკოს შესახებ გრილზე

იმის გათვალისწინებით, რომ თითქმის ყოველ შაბათ-კვირას მწვადი გვაქვს, მუდმივად ვეძებ ახალ რეცეპტებს ცეცხლი ჩემი საყვარელი საკვების მომზადებისთვის. თუ ხორცთან დაკავშირებით განსაკუთრებული პრობლემები არ არსებობს (ვინაიდან ადგილობრივი მაღაზიები სავსეა ნახშირზე შემწვარი შესანიშნავი პრეპარატებით), ბოსტნეულის დაძაბვა მოგვიწია. გასაგებია, რომ პომიდვრისა და ბადრიჯნის მავთულხლართზე გამოცხობა რთული არაფერია, მაგრამ გსურთ მენიუს დივერსიფიკაცია და რაიმე ახალი სცადოთ …

ბოსტნეულის მწვადი გრილზე სომხურად

უპირველეს ყოვლისა, მინდა გითხრათ ბოსტნეულის ქაბაბების მომზადების ჩემი საყვარელი ვერსიის შესახებ, სომეხი მზარეულების რეცეპტის მიხედვით. რეცეპტი ძალიან მარტივია და აბსოლუტურად არ საჭიროებს კულინარიულ გამოცდილებას, მაგრამ ყველას მოსწონს ამ კერძის გემო.

შემადგენლობა:

• 4 ბადრიჯანი;
• 4 პომიდორი;
• 4 ტკბილი წიწაკა;
• 1 თავი ხახვი;
• 1 ცალი ცხელი წიწაკა;
• 1/2 კონა კონა;
• რეჰანის 1/2 კონა
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. შეარჩიეთ პომიდორი, ბადრიჯანი და საშუალო წიწაკა, გარეცხეთ და გაამშრალეთ ქაღალდი ან ჩვეულებრივი სამზარეულოს პირსახოცები.

2. შამფური ბოსტნეულით, ცხელი წიწაკის ჩათვლით.

   

   სიმებიანი ბოსტნეულის ლითონის შამფურებზე

3. განათავსეთ შამფურები გრილზე და ზოგჯერ გადაუხვიეთ, მოხარშეთ მსუბუქად ნახშირწყლებამდე და რბილებამდე.
4. ამოიღეთ ბოსტნეული ცეცხლიდან და გააცივეთ.

5. გააცალეთ ბოსტნეული და დანით დაჭერით წვრილად.

   

   ამოიღეთ ტყავი ბოსტნეულიდან

6. დაჭერით ხახვი და მწვანილი და გაუგზავნეთ ბოსტნეულის თასს.

7. მარილს მოაყარეთ სალათი გემოვნებით, აურიეთ და მიირთვით ხორცთან ერთად.

   

   ბოსტნეულს დაუმატეთ ხახვი, მწვანილი და მარილი გემოვნებით

ალტერნატიული რეცეპტი.

ვიდეო: შემწვარი ბოსტნეული

შემწვარი ბოსტნეული გრილზე ქართული სტილით

ჩემმა ახლობლებმაც დიდი ენთუზიაზმით მიიღეს გამომცხვარი ბოსტნეულის რეცეპტი ქართველი მზარეულებისგან. კვება ძალიან მდიდარი აღმოჩნდა და შესანიშნავად უმკლავდება დამოუკიდებელი საჭმლის ან ხორცისა და თევზის დამატებით როლს.

შემადგენლობა:

• 1 ბადრიჯანი;
• 1 ყაბაყი;
• 1-2 ბულგარული წიწაკა;
• 1 თავი წითელი ხახვი;
• 5-7 პატარა მწიფე პომიდორი;
• 1 კონა კონა;
• 3 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ ღვინის ძმარი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 50 გრ კაკლის ბირთვი;
• 1/2 ჩ.კ. დაფქული ქინძი;
• 2 ჩ.კ. ბოსტნეულისა და სოკოს სუნელები;
• მარილი გემოვნებით;
• წითელი ცხარე წიწაკა (დაფქვილი) - გემოვნებით.

მომზადება:

1. მოიმარაგეთ თქვენთვის საჭირო საკვებით.

   

   მოამზადეთ ბოსტნეული და მათი დანამატები

2. დაჭერით ბულგარული წიწაკა ყუნწიდან და თესლიდან 4 ნაწილად, დაჭერით ხახვი რგოლებად 1 სმ სისქით, ყაბაყი - წრეებად, რომელთა გვერდით არა უმეტეს 2 სმ.

3. ასევე დაჭერით ბადრიჯანი სქელ ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. საათის მეოთხედის შემდეგ, ჩამოიბანეთ ბოსტნეულის ნაჭრები გამდინარე წყლის ქვეშ და მშრალი. ეს ქმედებები აუცილებელია ბოსტნეულის თანდაყოლილი მწარე მოსაშორებლად. თუ დარწმუნებული ხართ, რომ ბადრიჯნის ჯიშს არ აქვს ეს თვისებები, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.

   

   მოამზადეთ ბადრიჯანი

4. ყველა მომზადებული ბოსტნეული გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში (არ დაივიწყოთ პომიდორი), მოაყარეთ სუნელი, მარილი გემოვნებით, დაასხით ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიეთ.

   

   აურიეთ მცენარეული მასა სანელებლებით და ზეითუნის ზეთით

5. განათავსეთ ბოსტნეული ერთ ფენად ცხიმწასმულ გრილზე და მოხარშეთ ნახშირზე 10-15 წუთის განმავლობაში.

   

   Bake ბოსტნეული სანამ ტენდერი

6. კაკლის მარცვლები მსუბუქად გააშრეთ მშრალ ტაფაში და დაჭერით თქვენთვის მოსახერხებელი გზით.

   

   თხილი დაჭერით

7. თბილი ბოსტნეული გადაიტანეთ სუფთა ჭურჭელში, შეურიეთ თხილის ნამსხვრევებს, დაჭრილ ახალ ხახვს, დაჭრილ ნიორს, წითელ წიწაკას და ძმარს, კარგად აურიეთ.

   

   გადაყარეთ ბოსტნეული ყველა სხვა დანამატთან ერთად

8. მიირთვით როგორც ახალი საცხობი პით ან პიტას პური.

   

   მიირთვით ბოსტნეული როგორც საუზმე ან გარნირად

შემწვარი ბოსტნეული არანაკლებ გემრიელია შემდეგი ვიდეოს ავტორის რეცეპტის მიხედვით.

ვიდეო: შემწვარი ბოსტნეული გრილზე

შემწვარი ბოსტნეული სოკოთი

სუნიანი შამპინიონის მომზადება გრილზე მარტივია. სოკოს ცხობა შესაძლებელია როგორც საკუთარი, ისე ბოსტნეულის საშუალებით. და ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს გამოდის შესანიშნავი კვება.

შემადგენლობა:

• 300 გრ პომიდორი;
• 300 გრ ყაბაყი;
• 200 გრ შამპინიონი;
• 2 ტკბილი წიწაკა;
• 20 მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. განათავსეთ ბოსტნეული და სოკო საწურში ან საცერში, ჩამოიბანეთ, დატოვეთ ჭიქა წყლით ან გააშრეთ პირსახოცით.

   

   გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული და სოკო

2. პომიდორი და შამპინიონი დატოვეთ მთლიანად, ყაბაყი გაჭერით 3-4 ნაწილად (მოაწყვეთ ნაკადი და ღერო), ბულგარული წიწაკა გაყავით მეოთხედებად.

3. ალტერნატიული ინგრედიენტები, სიმებიანი მომზადებული საკვები შამფურებზე, წაუსვით მცენარეული ზეთი და მარილი.

   

   სიმინდის ბოსტნეული და სოკო

4. შემწვარი ბოსტნეული ზამბარაზე 5-7 წუთის განმავლობაში. ქაბაბის დაწვის თავიდან ასაცილებლად პერიოდულად გადააქციეთ შამფურები.

   

   განათავსეთ ქაბაბი გრილზე და შეწვით გრილზე

5. შამფურების ამოღების გარეშე, განათავსეთ საკვები ფოლგის ნაჭერზე (თუ პიკნიკზე ხართ) ან დიდ ლანგარზე.

   

   მიირთვით მზა ქაბაბი ბოსტნეულისა და სოკოს შამფურიდან ამოღების გარეშე

თუ გინდათ მხოლოდ სოკო გამოაცხოთ ცხაურზე, იხილეთ შემდეგი ვიდეო რეცეპტი.

ვიდეო: შამპინიონის შემწვარი ქაბაბი

კარტოფილი სოკოთი და ხახვით გრილზე კილიტაში

ცეცხლზე და ნახშირზე მომზადების უძველესი მეთოდის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ კიდევ ერთი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გამორჩეულად გემრიელი კერძი, რომელიც ადვილად გახდება სრული სადილი. მე თვითონ არ მეგონა ასეთი შედევრი, მაგრამ, საბედნიეროდ, არსებობდნენ კეთილი ადამიანები, რომლებიც მახარებდნენ ამ კულინარიული სასწაულის გაცნობით.

შემადგენლობა:

• 4 საშუალო კარტოფილი;
• 5 ჩემპიონი;
• 1 თავი ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1-2 დაფნის ფოთოლი;
• 1-2 ტოტი ახალი კამა;
• ოხრახუშის 1-2 ტოტი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. გაწმენდილი კარტოფილი დავჭრათ ნახევრად, შამპინიონები ნაჭრებად, ხახვი კი - ნახევრად რგოლებად.

   

   დაჭრილი კარტოფილი, სოკო და ხახვი

2. დაჭრილი ნიორი დანით.

   

   დაჭრილი ნიორი კბილი დანით

3. მავთულხლართზე მოათავსეთ საცხობი კილიტის შუაზე დაკეცილი დიდი ნაჭერი ისე, რომ იგი მთლიანად დაფაროს საცხობ ზედაპირზე. დაუყოვნებლივ მოამზადეთ ფოლგის კიდევ ერთი დაკეცილი ფურცელი, რომ დაფაროს ბოსტნეული.
4. განათავსეთ კარტოფილის ფენა კილიტაზე, გახეხეთ დაფნის ფოთლები, მარილი და შავი პილპილი.
5. შემდეგი ფენა ხახვია.

6. სოკო უკანასკნელად დადეთ კილიტაზე, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და მსუბუქად წიწაკა.

   

   ფენად წაუსვით კარტოფილი, ხახვი და სოკო

7. დაფარეთ სოკოს ბოსტნეული მეორე ნაჭერი კილიტა და ფრთხილად დალუქეთ ფურცლების კიდეები.

8. დახურეთ მავთულის თარო, მოათავსეთ გრილზე და 10 წუთის განმავლობაში საზ თითოეულ მხარეს.

   

   მოხარშეთ კერძი საათის მესამედით

9. 20 წუთის შემდეგ ამოიღეთ გრილი ცხაურიდან და დატოვეთ, ფოლგის გახსნის გარეშე, 5 წუთის განმავლობაში.

10. სუფრასთან მიტანის წინ მოაცილეთ კილიტის ზედა ფენა და მოაყარეთ კერძი დაჭრილი ახალი ოხრახუში და კამა.

    

    დაამშვენებს მზა კერძს მწვანილით

დაბოლოს, თქვენს ყურადღებას მივაქცევ ვიდეოს, რომლითაც თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ საოცარი კარტოფილის ქაბაბი ნახშირზე.

ვიდეო: მწვადი კარტოფილიდან გრილზე

წვნიანი ბოსტნეული და არომატული სოკო გრილზე მარტივად მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი კერძია, რომლის მომზადება გარე სასადილოს ნებისმიერ მოყვარულსაც შეუძლია. თუ თქვენ იცით ასეთი კერძების რეცეპტები და მზად ხართ ჩვენს მკითხველს გაუზიაროთ, გააკეთეთ ეს ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში. კარგი მადა თქვენ და თქვენს ახლობლებს!