ვაშლის ღვეზელი და ცომი ამისთვის: ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

გემრიელი ხელნაკეთი ღვეზელი გამხმარი გარგრით და ვაშლით: რეცეპტი ყოველდღე

გამარჯობა, ძვირფასო მკითხველებო და ჩვენი ბლოგის "მარტივად ერთად" ხელმომწერები. როგორც წინა სტატიაში გვპირდებოდა, სადაც გემრიელი ფუნთუშის ხორცი შევწვათ, შემდეგი ჩანაწერი, ანუ ეს, დაეთმობა მშვენიერ და გემრიელ თემას: როგორ გავაკეთოთ ღვეზელი ღვეზელი და როგორ მოვამზადოთ ღვეზელის შესანიშნავი ცომი..

ვაშლის ღვეზელი ჟანრის კლასიკაა. ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელიც ვერასოდეს შეეცდებოდა ვაშლის ღვეზელს და ძნელად მოიძებნება ადამიანი, ვისაც ეს არ მოსწონს. სხვადასხვა ქვეყნების კულინარიულ ხელოვნებას ამ საკონდიტრო ნაწარმის საკუთარი რეცეპტები აქვს. შარლოტა და ტატენი, რომლებიც ჩვენთან საფრანგეთიდან ჩამოვიდნენ. Strudel პოპულარულია ავსტრიაში, უნგრეთში, გერმანიასა და ჩეხეთში და კიდევ ბევრ ჯიშში.

მაგრამ როგორც არ უნდა ეწოდოს მათ, ჩემი აზრით, რომელთანაც თქვენ, რა თქმა უნდა, გაქვთ უფლება არ დაეთანხმოთ, ბოლოს და ბოლოს, ის, ძირითადად, ვაშლით ღვეზელია. განსხვავება მხოლოდ მომზადების მეთოდსა და დასრულებულ გარეგნობაშია.

მთავარი, რაც ჩვენს ვაშლის ღვეზელს სხვებისგან განასხვავებს, არის რეცეპტი, რომელიც ძალიან მარტივია და ყველაზე გამოუცდელი მზარეულის ძალასაც კი წარმოადგენს. ახლა თქვენი ნებართვით მოვამზადებ ღვეზელის ცომს. მოგეხსენებათ, ეს არის საფუძველი. არა ცომი, არც ღვეზელი. თვითონ ვაშლის ღვეზელი არ იქნება მხოლოდ ვაშლი, შევსებას დავუმატებთ ვაშლის მურაბას და გამხმარ გარგარს (ხმელი გარგარი).

ღვეზელის ცომი: ინგრედიენტები

ტესტისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 2,5 სუფრის კოვზი;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 3 ჭიქა (იქნებ ცოტათი ნაკლები ან მეტი, რამდენი ცომი სჭირდება);
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• გამდნარი კარაქი - 100 გრამი;
• თბილი რძე - 1 მინა (200 მლ.);
• მშრალი საფუარი - 3 ჩაის კოვზი (სრიალის გარეშე).

ცომის მომზადების პროცედურა

ნაბიჯი 1. ჭიქაში ჩაასხით წყალი და დაასხით საფუარი, ხოლო დანარჩენ ინგრედიენტებს ავურიოთ, საფუარი დაითხოვს. მე ყოველთვის წყალში ვხსნი, მაშინაც კი, თუ რეცეპტით არ არის დადგენილი. პირველი, ისინი უფრო სწრაფად იხსნება წყალში, ვიდრე, მაგალითად, რძეში. მეორეც, ცომის მოზელვა, რომელშიც საფუარი თანაბრად ნაწილდება მთელ მოცულობაში, უკეთესია, ვიდრე გრანულები რჩება.

ნაბიჯი 2. რძე ოდნავ გავაცხელოთ, კარაქი გავხსნათ და ყველაფერი გავაერთიანოთ თასში, რომელშიც ცომს მოვიზილებთ.

ნაბიჯი 3. გატეხეთ კვერცხები იქ და ჩაასხით მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯი 4. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მარილი.

ნაბიჯი 5. აურიეთ ყველაფერი სწორად ათქვიფეთ, სანამ ქაფი ჩამოყალიბდება და გახსენით გახსნილი საფუარი.

ნაბიჯი 6. გახეხეთ ფქვილი და თანდათანობით დაამატეთ იგი ჩვენს ცომს. თქვენ არ გჭირდებათ ყველაფრის ერთდროულად დაღვრა, შეიძლება ბევრი იყოს და ცომი ძალიან ციცაბო აღმოჩნდება.

ნაბიჯი 7. მოზილეთ რბილი ცომი. სუფთა თასს წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ მასში ცომი და გადააფარეთ საკვები ფილმი. ამ მდგომარეობაში, ჩვენ საათნახევრით ვაგზავნით მაცივარში. საყინულეში არა!

ამასობაში, სანამ ღვეზელის ცომი მაცივარშია, მოამზადეთ შევსება. ზემოთ ვთქვი, რომ ჩემს ღვეზელს ვაშლით, ვაშლის მურაბით და გამხმარი გარგრით ვავსებ. ამიტომ, ცხელ წყალში წინასწარ გაჟღენთილმა გამხმარმა გარგარმა დაგვჭრა ნაწილები. სუფთა ვაშლს ვჭრი და ყველაფერს ვაშლის მურაბას ვურევ. პროპორციები სრულიად თვითნებურია.

თუ თქვენს ღვეზელს მხოლოდ ვაშლით ამზადებთ, მაშინ დაჭერით ისინი სოჭებად და მოაყარეთ შაქარი. ვაშლი, რა თქმა უნდა, საუკეთესოდ იჭრება ფაქტობრივი სანიშნის წინ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი გახდებიან შავი. არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი: მოაყარეთ ვაშლი ლიმონის ან ფორთოხლის წვენით, შემდეგ ისინი არ გახდებიან შავი და მშვიდად დაელოდება თავის რიგს.

რეცეპტი: მოამზადეთ ღვეზელი გარგარითა და ვაშლით ღვეზელი

ამასობაში საათნახევარი გავიდა, ცომი მზადაა, შევსებაც მზად არის. Დავიწყოთ:

ნაბიჯი 1. ცომი გაყავით 2 ნაწილად. ერთი უფრო დიდია, მეორე უფრო პატარა. ის, რაც უფრო დიდია, არის ფუძე, რომელიც უფრო პატარა იქნება ზედა. ჩვენ გავაბრტყელებთ ფუძეს ისე, რომ საკმარისი იყოს იმ გვერდების გვერდები, რომელშიც გამოვაცხობთ. მრგვალი მაქვს. შეიძლება გქონდეთ მართკუთხა ან ნებისმიერი სხვა.

ნაბიჯი 2. განათავსეთ შევსება ბაზაზე, გადააფარეთ ცომის მეორე ნაწილი, რომელიც ასევე იყო გახვეული წინასწარ. მოდით ვუწოდოთ მას "ქუდის" დიამეტრი, ის უფრო მცირეა ვიდრე ფუძე და დაახლოებით უდრის თქვენი ფორმის დიამეტრს.

ნაბიჯი 3. შეაერთეთ ცომის ორი ფენის კიდეები (ზედა და ქვედა ნაწილები) და დაახურეთ იგივე ლენტები, როგორც პამენდერებზე. მანამდე კი ზედმეტი ცომი მოაჭერით კიდეებს, ის გამოდგება დეკორაციებისთვის. გახსოვდეთ, რომ პატარა ხვრელი გააკეთეთ ან მოჭერით ღვეზელის ცენტრში. ეს კეთდება ისე, რომ გამოცხობისას არ ადიდდეს.

ნაბიჯი 4. დასრულებული გაფორმებული ვაშლის ღვეზელი ხელსახოცით დააფარეთ და თბილ ადგილას დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში, რომ ამოვიდეს. გამოცხობის წინ წაუსვით კვერცხი, შეგიძლიათ მხოლოდ იოლკით და გააგზავნოთ ღუმელში. ცხობის დრო დაახლ. 20 წუთი 180˚C- ზე. ჩვენ ვამოწმებთ მზაობას კბილის ჯაგრისით, ტორტს ვცახცახებთ კიდეების მიდამოში - სადაც ცომი უფრო სქელია.

დატოვეთ ვაშლის მზა ღვეზელი ფორმაში რომ ოდნავ გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ იგი ფორმიდან. ვიმედოვნებ, რომ ეს ვაშლის ღვეზელი, რომლის რეცეპტიც აღვწერე, შესანიშნავი სუფრა იქნება თქვენი სუფრისთვის.

Გემრიელად მიირთვით!