კვასი საფუარის გარეშე სახლში: ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ხელნაკეთი კვასი საფუარის გარეშე: 4 მარტივი და გემრიელი რეცეპტი

ზაფხულის სიცხეში, კვასის გარეშე უბრალოდ გზა არ არის. ეს აუცილებელია ოკროშკას მოსამზადებლად და წყურვილის მოსაკლავად. ტარტი, არომატული, სასიამოვნო სიმჟავით - მოზრდილსაც და ბავშვებსაც უყვართ კვასი. იგი მზადდება როგორც საფუარით, ისე მის გარეშე. წარმოდგენილი შერჩევისას, ხელნაკეთი კვასის რეცეპტები შემოთავაზებულია მხოლოდ საფუარის დამატების გარეშე.

კვასი შავი პურისგან

კვასი საფუარის გარეშე უფრო გაჯერებულია რძემჟავა ბაქტერიებით, სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ის შეიცავს ამინომჟავებს და B ჯგუფის ვიტამინებს. ამ სასმელის ხშირი მიღება აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აღადგენს საჭმლის მომნელებელ სისტემას.

ინგრედიენტები 3 ლიტრიანი ქილისთვის:

• 250-300 გრ შავი პური;
• 200 გრ შაქარი;
• 2.5-2.7 ლიტრი წყალი.

რეცეპტი:

1. ყავისფერი პური დავჭრათ ნაჭრებად.

   

   პურის ნაჭრები შეიძლება იყოს ნებისმიერი ზომის

2. გააშრეთ ღუმელში 160–180 ° С– ზე.

   

   დარწმუნდით, რომ პური ღუმელში არ დაწვა

3. გაგრილებული კრეკერი ჩადეთ ქილაში და დაამატეთ შაქარი.

   

   შაქარი შეიძლება იყოს დახვეწილი და ქვიშა

4. ჩაასხით მდუღარე წყალი ჭურჭელში ძალიან მხრებზე და დაიხურეთ თავისუფლად, მოათავსეთ მის ქვეშ გაზი.

   

   ნაზად ჩაასხით ქილა მდუღარე წყალში: ჯერ მცირე რაოდენობით გაათბეთ ჭიქა, შემდეგ კი დანარჩენი წყალი

5. კვას ქილა უნდა მოათავსოთ თბილ ადგილას სამი დღის განმავლობაში, შემდეგ კი მოათავსოთ მაცივარში.

   

   კვაზი გაზიანი აღმოჩნდა და წყურვილს ძალიან კარგავს

პურის კვასი ქიშმიშით

ეს რეცეპტი იყენებს ეგრეთ წოდებულ ველურ საფუარს, რომელიც ქიშმიშის ტყავებზე გვხვდება. იმისათვის, რომ ისინი არ განადგურდეს, ქიშმიში არასდროს უნდა დაიბანოთ.

პროდუქტი თითო ქილაში 3 ლიტრი მოცულობით:

• 300 გრ ჭვავის პური;
• 150 გრ შაქარი;
• 25 გრ ქიშმიში;
• 2.5 ლიტრი წყალი.

რეცეპტი:

1. დაჭერით პური შემთხვევით. გავაშროთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე.

   

   პურის მიღება შესაძლებელია და შემორჩენილია

2. შაქარი გახსენით წყალში და ადუღეთ. გააგრილეთ 26-28 ° С ტემპერატურაზე.

   

   გახურებისას შაქარი კარგად დაიშლება

3. ქილაში ჩადეთ პური, ქიშმიში და ყველაფერი დაასხით ტკბილი წყლით. გადააფარეთ კისერი გაზით და განათავსეთ თბილ ადგილას სამი დღის განმავლობაში.

   

   Gauze დაიცავს კვასს მწერებისგან და მტვრისგან

4. შემდეგ გაწურეთ კვასი და მოათავსეთ მაცივარში 8 საათის განმავლობაში.

   

   გაწურვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაზები.

5. მზა კვასი შავი პურისგან, ქიშმიშით შესანიშნავია სითბოს დასალევად.

   

   მზა შავი პურის ყავა ქიშმიშით სასიამოვნოა გაცივებული სმისთვის

შვრიის კვასი

შვრიის კვასი არ არის ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი. ამასთან, გასინჯვა ღირს. ასეთ კვას აქვს დელიკატური გემო და არომატი და მისგან სარგებელი უბრალოდ უზარმაზარია. ის ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე.

კვასის პროდუქტები თითო ქილაში 3 ლიტრი მოცულობით:

• 700 გრ შვრია;
• 2,5 ლ წყალი;
• მუჭა ქიშმიში;
• 150 გრ შაქარი.

რეცეპტი:

1. დალაგეთ შვრიის ფაფა და ჩამოიბანეთ.

   

   ბოჭკოვანი, რომელიც შეიცავს შვრიას, ასტიმულირებს ნაწლავებს, აუმჯობესებს მის პერისტალტიკას, ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების წარმოქმნას.

2. დაახარისხეთ ქიშმიში, მოაცილეთ გამხმარი ან დაზიანებული ქიშმიში.

   

   უმჯობესია მუქი ქიშმიშის მიღება შვრიის კვასისთვის

3. შაქარი ადუღეთ წყლით. შემდეგ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

   

   როგორც კი წყალი ადუღდება, ცეცხლი გათიშეთ ტაფის ქვეშ

4. ქილებში ჩადეთ შვრია და ქიშმიში, შემდეგ გადაასხით გაცივებული ტკბილი წყალი. ოდნავ დააფარეთ თავსახური.

   

   შვრიის კვასი მოღრუბლული გახდება, მაგრამ ეს მხოლოდ დუღილის პროცესის დაწყებაზე მიუთითებს

5. კვაზი შვრიისგან უნდა დადგეს ბნელ, თბილ ადგილას სამი დღის განმავლობაში. შემდეგ უნდა გადავიდეს მაცივარში.

   

   მიკროელემენტები, ამინომჟავები, ვიტამინები, რომელსაც შეიცავს შვრიის კვასი, მოაქვს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები და ინარჩუნებს სხეულის ტონუსს

ვიდეო: ნამდვილი სოფლის თეთრი პურის კვასის რეცეპტი

ზაფხულში მუდმივად ვაკეთებ კვასს. ხელნაკეთი სასმელი არასოდეს შეედრება მაღაზიის სასმელს, რომელსაც ახლა არა მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები, არამედ მავნე ქიმიკატებიც ემატება. კვას ვამზადებ მხოლოდ საფუარის დამატების გარეშე. მე გამოვიყენო ქიშმიში, როგორც კატალიზატორი დუღილის პროცესისთვის. სინათლე აძლევს კვასს სასიამოვნო ხილის არომატს, ხოლო მუქი ხდის სასმელს "ენერგიულს" და ძლიერ გაზირებულს.

მარტივი რეცეპტები ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებიდან დაგეხმარებათ დაეუფლოთ ამ ზაფხულის სასმელის მომზადებას. რაც სასიამოვნოა, მინიმალური ძალისხმევით და დროის ხარჯვით, მიიღება შესანიშნავი კვასი, რომელიც სასარგებლოა არა მხოლოდ დასალევად, არამედ როგორც ოროშკის ინგრედიენტი. ხელნაკეთი კვასი ზედმეტი აურზაურის გარეშე შესაძლებელია!