როგორ გავაკეთოთ ხელნაკეთი პური საფუარის გარეშე ღუმელში: ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

გემრიელი და ჯანსაღი პური საფუარის გარეშე: ღუმელში ვამზადებთ საკუთარ თავს

ამ ბოლო დროს სულ უფრო ხშირად ვხვდებით დავებს, თუ რა სარგებელს მოაქვს ჩვენთვის ისეთი აუცილებელი პროდუქტი, როგორიცაა პური. განსაკუთრებული ეჭვები გამოწვეულია საფუარის არსებობით მის შემადგენლობაში: მათი თქმით, ის მავნეა ორგანიზმისთვის და არ მატებს სილამაზეს და ართულებს საჭმლის მონელებას. ამიტომ, დღეს ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ საფუარიანი პური სხვადასხვა ფორმით და ამაში ღუმელი დაგვეხმარება.

შინაარსი

• საფუარიანი პურის 1 თვისება

• 2 საჭირო ინგრედიენტები

  • 2.1 "მარადიული" საფუარი
  • 2.2 შემქმნელის კულტურის ვიდეო რეცეპტი

• 3 ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ღუმელში საფუარის გარეშე ხელნაკეთი პურის დასამზადებლად

  • 3.1 კლასიკური რეცეპტი

    3.1.1 კლასიკური ხორბლის პურის ვიდეო რეცეპტი საფუარის გარეშე

  • 3.2 თეთრი შრატის პური

  • 3.3 კეფირზე

    3.3.1 ვიდეო კეფირზე საფუარიანი პურის მომზადების შესახებ

  • 3.4 მარილწყალზე
  • 3.5 რძეზე
  • 3.6 კრემის პური
  • 3.7 მარცვლეულის ფიტნეს პური
  • 3.8 სოდა თავისუფალი ქატოს პური
  • 3.9 საფუარიანი ჭვავის პური
  • 3.10 სიმინდის საფუარიანი პური

საფუარიანი პურის თავისებურებები

როგორც სახელიდან ჩანს, ეს პური მზადდება მცხობელის საფუარის გამოყენების გარეშე. ცომი იწვება იოგურტის ან კეფირის საფუძველზე, მარილწყალში სოდის დამატებით, რომელიც უზრუნველყოფს დუღილს მჟავე გარემოში. კიდევ უფრო ხშირად, სპეციალური საფუარი გამოიყენება. სწორედ ეს პროდუქტები ზრდის ცომს და ზრდის მის მოცულობას, რის გამოც პური ხდება რბილი და ელასტიური.

ჯანსაღი ცხოვრების წესის გულშემატკივრებს კატეგორიულად არ მოსწონთ მათ დიეტაში ცოცხალი საფუარის არსებობა. და ასეთი ცომეული ნამდვილად ძალიან სასარგებლოა. პური შეიცავს ცელულოზას, რომელიც სასიკეთოდ მოქმედებს პერისტალტიკაზე - ჭამის შემდეგ კუჭში სიმძიმის შეგრძნებას ათავისუფლებთ და მეტაბოლიზმის ნორმალიზება ხდება.

საფუარიანი პური ნამდვილად ძალიან ჯანსაღია

გარდა ამისა, სახლში დამზადებული საფუარიანი პურის შენახვის ვადა გაცილებით გრძელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი პური. რა თქმა უნდა, თუ ღუმელიდან გამოღებისთანავე არ შეჭამეს (დიდი ალბათობით, ასეც იქნება, გარწმუნებთ).

საჭირო ინგრედიენტები

როგორც ნებისმიერი ცომეული პროდუქტის შემთხვევაში, ფქვილი არის მთავარი ინგრედიენტი საფუარიანი პურის მიღებისას. და რეცეპტის გათვალისწინებით, ძალზე მნიშვნელოვანია მისი ტიპის არჩევა: ჭვავის, ხორბლის, სიმინდის, წიწიბურა, ქერი, ქატო. ყურადღებით გაითვალისწინეთ რეცეპტების რეკომენდაციები: ზოგჯერ ჭვავის ფქვილის ნაცვლად, მაგალითად, ხორბლის ფქვილის გამოყენებამ შეიძლება გააფუჭოს მზა პროდუქტი.

საფუარისგან თავისუფალი პურისთვის გამოიყენება ნებისმიერი მარცვლეული კულტურის ფქვილი

მას შემდეგ, რაც ცოცხალი საფუარი არ არის გამოყენებული, უბრალო წყალიც არ გამოდგება ცომისთვის. ამის ნაცვლად გამოიყენება ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ან მარილწყალში, რომელსაც სოდა ემატება. ასევე, საფუარიანი პური მზადდება მაწონით. ქვემოთ ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს სწორად. თუ გადაწყვეტთ მუდმივად საფუარიანი პურის ცხობას, მაწონი ყოველთვის უნდა გქონდეთ ხელთ.

მარილი და შაქარი ცომისთვის აუცილებელი ინგრედიენტებია. მაგრამ ამ შემთხვევაში ისინი მხოლოდ გასინჯვის როლს ასრულებენ. შაქარი მხოლოდ ცომის ფორმირებაში მონაწილეობს მხოლოდ საფუარის შეხამებისას.

ძალიან ხშირად, საფუარიან პურს ემატება ქატო, მარცვლეული, ალაო, ზღვის მცენარეები და სხვა პროდუქტები. ეს დანამატები ზრდის პურის სარგებელს ჩვენი სხეულის მასშტაბის მიხედვით.

რეცეპტის მიხედვით, ცომს დაემატება სხვა პროდუქტები: კვერცხი, კარაქი, რძე და ა.შ. ახლა, როგორც შეგპირდით, მაწვნის მომზადების შესახებ მოგიყვებით.

"მარადიული" საფუარი

უამრავი გემოვნების შემქმნელი კულტურა არსებობს. ჩვენ გთავაზობთ დავიწყოთ ყველაზე მარტივი, მაგრამ ყველაზე ეფექტურით. ამას დასჭირდება:

• 300 გრ ფქვილი (სასურველია ჭვავის);
• 300 გრ წყალი.

1. დღე 1. ღრმა თასში ან ქვაბში აურიეთ წყალი და ფქვილი, კარგად აურიეთ სქელი არაჟნის კონსისტენციის მიღებამდე. დაიფარეთ ნესტიანი ქსოვილის ნაჭერი, მოათავსეთ ისეთ ადგილას, სადაც ძალიან თბილია, ნახაზები არ არის. სამუშაო ცემენტის დუღილი უნდა მოხდეს 24 საათის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ და დააკვირდით, როგორ იჩენს პატარა ბუშტები.
2. დღე 2. მაწონს დამატებითი კვება სჭირდება. დაამატეთ 100 გრ ფქვილი და დაასხით საკმარისი რაოდენობით წყალი, სანამ თანმიმდევრულობა არ დაბრუნდება წინაზე. კვლავ გადააფარეთ ნამუშევარი და დააბრუნეთ იგი იმავე თბილ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ ურიეთ და უყურეთ ბუშტებს.
3. დღე 3. ახლა შეუიარაღებელი თვალით ხედავთ, რომ საფუარი მუშაობს. იგი გაიზარდა ზომით და დაფარული იყო ბუშტებით. უკანასკნელად მიეტანა მას (როგორც ბოლო აბზაცში) და ისევ განათავსე სითბოში. დროდადრო შეხედე: არ უნდა გამოტოვო ის მომენტი, როდესაც საფუარი წინა ტომიდან 2-ჯერ გაიზრდება. ამ ეტაპზე, მასა უნდა განახევრდეს. ერთი ნაწილის გამოყენება შეიძლება დაუყოვნებლივ - მასზე პურის მოსამზადებლად ცომი. განათავსეთ მეორე ნახევარი ქილაში, დაახურეთ თავსახური ხვრელებით და შედგით მაცივარში. საჭიროების შემთხვევაში, აიღეთ ნახევარი, კვლავ მიირთვით და განათავსეთ თბილ ადგილას.

მაწონი ყოველთვის უნდა გქონდეთ ხელთ

ეს არის ყველაზე მარტივი მაწვნის მთელი საიდუმლო, რომელიც დიდხანს დაგეხმარებათ გემრიელი და ჯანმრთელი პურის მიღებაში.

შემქმნელის კულტურის ვიდეო რეცეპტი

ეტაპობრივი რეცეპტები ღუმელში საფუარის გარეშე ხელნაკეთი პურის დასამზადებლად

ფიქრობთ, რომ საფუარიანი პური ერთფეროვანი და მოსაწყენია? Მაგრამ არა! ამ პროდუქტის უამრავი რეცეპტი არსებობს და თუ ფანტაზიასაც გამოიყენებთ, ცხოვრება საკმარისი არ იქნება ყველაფრის მოსინჯვაში. ჩვენ თქვენთვის ავირჩიეთ ასეთი პურის მიღების რამდენიმე საერთო, მარტივი და საინტერესო მეთოდი.

კლასიკური რეცეპტი

თეთრი საფუარიანი პურის პური

უგემრიელესი მაწონი პურის ცხობის ძალიან მარტივი მეთოდია სტანდარტული პროდუქტით:

• 600 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 250 გრ წყალი;
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 2 ჩაის კოვზი მარილი
• 7 სუფრის კოვზი მაწონი.

1. გაჯერებული ფქვილი, მარილი და შაქარი შეუთავსეთ შესაბამის თასში. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ ხელებით, წაისვით. შეიტანეთ შემქმნელის ნარევი.

   

   ცომს დამატებამდე აუცილებლად გადაიტანეთ ფქვილი.

2. მუდმივი მორევის დროს ცომს დაუმატეთ ერთი ჭიქა წყალი ისე, რომ ის პალმებით ჩამორჩეს. დაფარეთ სუფთა ქსოვილით და დატოვეთ თბილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში. ცომს დრო სჭირდება, რომ კარგად ამოვიდეს (მინიმუმ 2-ჯერ მეტი მოცულობით). შეგიძლიათ დატოვოთ იგი 2 საათის განმავლობაში თბილი წყლის აბაზანაში.

   

   მოზილეთ ცომი

3. ცომი რომ ამოვა, კარგად მოზილეთ და ფრთხილად ჩადეთ ფორმში. ეს უნდა იყოს ღრმა, კარგი ზღვრით ზემოთ, რადგან ცომი კვლავ გაიზრდება. გააჩერეთ ცოტა ხნით და შემდეგ თავისუფლად გამოაგზავნეთ ფორმა გაცხელებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

   

   ცომი წამოდგით ღუმელში.

ვიდეო რეცეპტი ხორბლის კლასიკური პურისთვის საფუარის გარეშე

თეთრი შრატის პური

ასეთი პური არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ დამაკმაყოფილებელია. იგი მზადდება ისეთი რეცეპტის მიხედვით, რასაც ჩვენი დიდი-ბებიები იყენებენ. თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 550 მლ შრატი;
• 2 ჩაის კოვზი შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი
• 2 ჩაის კოვზი მარილი
• ¼ კოვზი სოდა;
• 9 სუფრის კოვზი მაწონი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ფქვილი, შრატი, კარაქი, ისევე როგორც კერძები, რომელშიც ცომს მოურიებთ, თბილი უნდა იყოს. ფქვილის გასათბობად, გადაიტანეთ შესაფერისი მშრალი ჭურჭელი, ჩადეთ თბილ (60 გრადუსამდე) ღუმელში.

შრატის პური ამზადებდნენ ძველად

1. წაიღეთ ღრმა თასი ან ქვაბი, ჩაასხით მასში 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი.

   

   ჩაასხით თასის ხორბლის ფქვილი

2. განათავსეთ შემქმნელის კულტურა თავზე - 9 სუფრის კოვზი.

   

   დაუმატეთ მაწონი

3. ახლა დაამატეთ დარჩენილი 2 ჭიქა ფქვილი, მარილი, შაქარი და სოდა. დაასხით 250 მლ შრატი, გააცხელეთ იგი და მცენარეული ზეთი.

   

   დაამატეთ დანარჩენი პროდუქტები

4. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ ნარევი სქელი და წებოვანი არ იქნება. მასთან შემდგომი მუშაობისთვის საჭიროა ხელები საფუძვლიანად შეზეთოთ მზესუმზირის ზეთით.

   

   მოზილეთ ცომი

5. პურის გამოცხობა შეგიძლიათ სპეციალური ფორმებით, ხოლო თუ არ გაქვთ, უბრალოდ ხელებით ჩამოაყალიბეთ პური ან პატარა ფუნთუშა. ჩამოაყალიბეთ ფორმები ან საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით, რომელიც ზეთოვანია მცენარეული ზეთით, გაანაწილეთ ცომი თანაბარ ნაწილად. გადააფარეთ პირსახოცი და განათავსეთ თბილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ცომი უნდა იყოს მინიმუმ ორმაგი მოცულობით.

   

   ფორმები ან საცხობი ფურცელი ცომის ქვეშ უნდა დაიფაროს პერგამენტის ქაღალდით

6. თვალი ადევნეთ ცომს, რომ არ გაიქცეს. ეს არის მსუბუქი, სწრაფად იზრდება, ადვილად შეუძლია "გააკეთოს ფეხები", როგორც ხალხი ამბობს. ესეც რომ მომხდარიყო, ნუ დარდობ. მკვეთრი დანის გამოყენებით ფრთხილად გაჭერით ფორმიდან გამოქცეული ზედმეტი ცომი და მისგან გააკეთეთ ბრტყელი ნამცხვარი. ცხობაც შეიძლება.

7. დაასველეთ მომავალი პური ზემოდან წყლით და მოაყარეთ სეზამის თესლი. ან კიტრის თესლი, სელის თესლი, მზესუმზირის თესლი, ანისი - თქვენი გემოვნებით. გააგზავნეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ქვედა იარუსზე მოათავსეთ წყლის უჯრა, რომ პური არ დაიწვას და გამოცხობის პროცესში იგი ტენით გაჯერდეს. სამზარეულოს დრო 50 წუთია.

   

   ზემოდან პური შეიძლება მოაყაროთ ქუნჯუთის თესლი ან ხიზილალა

8. თუ ქერქიანი ქერქი მოგწონთ, გამოაცხვეთ პური დაუყოვნებლივ. შეგიძლიათ დატოვოთ პური შიგნით, სანამ ღუმელი ბოლომდე არ გაცივდება, მაშინ ქერქი იქნება რბილი და ნაზი.

   

   ამოიღეთ პური ღუმელიდან დაუყოვნებლივ მკაცრი და მყარი ქერქისთვის.

ნახეთ, რამდენად ცოცხალი და გამძლეა პური. მაწონი წყვილი შრატის საშუალებით ხდის მას უჩვეულოდ არომატულ, მყიფე, რბილს.

კეფირზე

კეფირი ჩვენთვის დიდი ხანია ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით. საფუარიან პურში ის მოქმედებს როგორც საფუარი. მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 250 გრ ჭვავის ფქვილი;
• 250 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 100 გრ შვრიის ფაფა;
• 500 მლ კეფირი;
• 25 გრ კარაქი;
• 1 ჩ / კ სოდა;

• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი.

  

  კეფირის პური გამოდის ფუმფულა და რბილი

1. ღრმა თასში აურიეთ ორი სახის ფქვილი - ჭვავი და ხორბალი.

   

   აურიეთ ორივე ფქვილი

2. დაამატეთ შვრიის ფაფა. ასევე არსებობს დარბილებული კარაქი, მარილი და სოდა. კარგად აურიეთ ყველა საკვები.

   

   დაამატეთ დანარჩენი პროდუქტები

3. ჩაასხით წინასწარ გახურებული კეფირი წვრილ ნაკადში (ნუ გადააჭარბებთ მას, ის უნდა იყოს თბილი, არა ცხელი). დროა ცომი მოზილოთ. ეს გააკეთე ფრთხილად და ნელა.

   

   ჩაასხით კეფირი

4. ცომი იქნება სქელი, ელასტიური, მაგრამ არა რთული, ის ხელებზე ოდნავ მოგეწება. ჩამოაყალიბეთ პური, მოაყარეთ ფქვილი, გააკეთეთ ნაჭრები თავზე, ჯვარედინი ან პარალელურად.

   

   ჩამოაყალიბეთ პური და გაჭრა ზემოდან

აცხვეთ პური მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. შეამოწმეთ მზადყოფნა ასანთის ან კბილის ჯაგრისით. ამოიღეთ მზა პური, გადააფარეთ სუფთა ტილო და დაელოდეთ, სანამ ის მთლიანად გაცივდება.

ვიდეო კეფირზე საფუარიანი პურის მომზადების შესახებ

მარილწყალზე

ცხარე და არომატული მარილწყალი შესანიშნავი საფუძველი გახდება საფუარიანი პურისთვის

ამ პურს ყოველდღე განსხვავებული გემო აქვს. ეს დამოკიდებულია ცომის მარილწყალზე. ეს შეიძლება იყოს კიტრი, კომბოსტო, პომიდორი, გაჟღენთილი კამა, კარავის თესლი, ძმარი. ვინმე გირჩევთ მიიღოთ არა ძალიან მჟავე მწნილი, ვიღაცას უფრო ცხარე მოსწონს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შეარჩიოთ შესაფერისი ვარიანტი. ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• 300 გრ მარილწყალში;
• 120 გრ გაწმენდილი ჭვავის ფქვილი;
• 350 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი სოდა;
• 10 გრ მარილი;
• 15 გრ შაქარი;
• 2 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 2 ჩაის კოვზი ქუნჯუთის ან ხრეშის თესლი.

ოდნავ გაათბეთ მარილწყალში, მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ ჭვავის ფქვილი. აურიეთ და დატოვეთ ნარევი 20-25 წუთის განმავლობაში.

1. დაამატეთ შაქარი და დაიწყეთ ცომის მოზელა, თანდათანობით დაამატეთ ხორბლის ფქვილი. მასა უნდა აღმოჩნდეს რბილი, ოდნავ მოკიდებული ხელებს. დაფარეთ იგი და დატოვეთ თბილ ადგილას.
2. ცომი უნდა იყოს 2-ჯერ უფრო დიდი. მას შემდეგ რაც ეს მოხდა, ჩაასხით ფორმში მცენარეული ზეთით დასველებული ხელებით. მოაყარეთ ქუნჯუთის თესლი ან ხილი. კვლავ გადააფარეთ პირსახოცი და გააგზავნეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
3. განათავსეთ საცხობი კერძი 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ცხობას დაახლოებით 25 წუთი სჭირდება.

მარილწყალში პური კარგად იზრდება და გამოდის გემრიელი, არომატული, ფუმფულა

რძე

თუ ბევრი დრო არ გაქვთ, მაგრამ საკმარისი პროდუქტი არსებობს თქვენი ოჯახის და მეგობრების გასაოცრად, ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ რძეში საფუარიანი პური ბოსტნეულის დანამატებით.

საჭირო პროდუქტები:

• 400 გრ ფქვილი;
• 50 გრ შვრიის ფაფა;
• 175 მლ რძე;
• 175 მლ იოგურტი;
• 100 გრ გოგრა;
• 3 პატარა ხახვი;
• 100 გრ მწვანილი;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 ჩაის კოვზი სოდა;
• 2 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.

1. გააცალეთ ხახვი და გოგრა, დაჭყლიტეთ და გააჩერეთ ზეთში, სანამ რბილდება. ჩართეთ ღუმელი, რომ გაათბოს 200 გრადუსამდე.

   

   გააკეთეთ ხახვი და გოგრის ფრაი

2. აიღეთ დიდი თასი და შეურიეთ მასში შემწვარი, ფქვილი, ბურღულეული, მარილი და სოდა და დაჭრილი მწვანილი. სხვა თასში აურიეთ რძე და იოგურტი სანამ არ გახდება გლუვი.

   

   შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში

3. შეუთავსეთ ყველა ნარევი ერთ თასში. სწრაფად აურიეთ ხის სპატულით.

   

   მოზილეთ ცომი სპატულით

4. განათავსეთ მომზადებული ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში. გააკეთეთ ნაჭრები ზედა ნაწილში. აცხვეთ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

   

   ცომი მოათავსეთ ყალიბში და ზემოდან გაჭერით

5. გამოიღეთ პური ღუმელიდან. მისი მიტანა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ისე გაცივებული.

   

   მზა პური შეგიძლიათ დაუყოვნებლად მიირთვათ

კრემის პური

ძალიან მარტივი რეცეპტი, მინიმალური საკვები და დრო. თქვენ დაგჭირდებათ:

• 0,5 ლიტრი მდუღარე წყალი;
• ფქვილი - რამდენს მიიღებს გაცივებული ცომი;
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 2 ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი;
• მაწონი - 8 სუფრის კოვზი.

1. ზემოთ ჩამოთვლილი ყველა პროდუქტის შესაფერის თასში შერწყმის შემდეგ, მოზილეთ ცომი და გაათბეთ 3 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ის გაორმაგდება მოცულობით.

   

   მოამზადეთ ცომი და გააჩერეთ თბილი

2. განათავსეთ ცომი ფორმაში მეორედ მოზელვის გარეშე (შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოზილოთ შესაფერის თასში). განათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 80 წუთი.

მოხარშული საფუარიანი პური მჭლე მენიუში შეუცვლელია

მთელი მარცვლეულის ფიტნეს პური

ასეთ პურს უპირობოდ უწოდებენ დიეტურ სამზარეულოს, რადგან მასში შედის მთელი მარცვლეულის ფქვილი. ძალიან მარტივი რეცეპტი, მომზადება მხოლოდ საათნახევარს დაგიკარგავთ, რომლის პირადად თქვენ მხოლოდ 20 წუთის დახარჯვა მოგიწევთ.

მთელი მარცვლეულის საფუარიანი პური

საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• 0,5 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი;
• 0,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 0,5 ჭიქა მინერალური წყალი;
• 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 4 სუფრის კოვზი ქატო;
• 1 სუფრის კოვზი კუმისის თესლი
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი.

მთლიანი მარცვლეულის უფუარი პურის პროდუქტების ნაკრები

1. მოამზადეთ ყველა საჭირო პროდუქტი ისე, რომ ისინი თქვენს ხელთაა.

2. ერთ თასში აურიეთ ქატო, მთლიანი ფქვილი და წყალი და მარილი. იქ დაამატეთ ხორბლის ფქვილი და მცენარეული ზეთი.

   

   შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი შესაბამის თასში

3. ყველაფერი ძალიან სწრაფად შეურიეთ რბილ ცომის ბურთულას. დაფარეთ სუფთა ხელსახოცი, გააჩერეთ 15-20 წუთი.

   

   ცომი სწრაფად მოზილეთ და ცოტა ხნით დატოვეთ თბილი.

4. გააფართოვეთ მოცემული ცომი დაახლოებით 0,5 სმ თხელ ფენად. შემადგენლობაში შემავალი მცენარეული ზეთი საშუალებას არ მისცემს მასას მაგიდასთან მიმაგრება. თუ ეს მართლაც მოხდა, სუფრასთან ერთად ერთი მუჭა ფქვილი მოაყარეთ.

   

   ცომი გავაბრტყელოთ ფენად

5. გავაბრტყელოთ ცომი რულეტად. ამასობაში, გააცხელეთ ღუმელი და მოხარშეთ საცხობი ფურცელი, ოდნავ დაასველეთ იგი წყლით. განათავსეთ მასზე რულეტი და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე და დატოვეთ პური გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში.

   

   ჩამოსხმული ფენის ჩამოსხმის ფორმა

6. როდესაც მზა პურს ღუმელიდან გამოიღებთ, გადაიტანეთ იგი თეთრეულის ქსოვილში (ოდნავ ნესტიანი), დაფარეთ იგი პლასტმასის შესაფუთით და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.

   

   მზა პური ცოტა ხნით გადაიტანეთ თეთრეულის ხელსახოცით

ახლა შეგიძლიათ მთლიანი მარცვლეულის პური გაჭრათ და ისიამოვნოთ არომატით.

ქატო პური სოდაზე

ამგვარი საფუარიანი პური დიდი ხანია მზადდება ირლანდიაში. თუ ამ ქვეყნის გულშემატკივარი ხართ, აუცილებლად სცადეთ ეს რეცეპტი. თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500 გრ ქატოს ფქვილი;
• 450 მლ კეფირი (უცხიმო ან მთლიანად უცხიმო);
• 50 გრ ქიშმიში;
• 50 გრ მზესუმზირის თესლი;
• 1 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
• 1 სუფრის კოვზი ქუნჯუთის თესლი
• 1 ჩაის კოვზი სოდა;
• 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი.

1. გაცერით ქატოს ფქვილი. ქატო, რომელიც საცრის ბოლოში დარჩა, დააბრუნეთ ფქვილში, დაუმატეთ მარილი და სოდა. ინგრედიენტები თანაბრად აურიეთ.

   

   შეურიეთ ინგრედიენტები თასში

2. მშრალი საკვების ნარევს დაამატეთ კეფირი და მოზილეთ ცომი.

   

   მშრალი ნარევი დაამატეთ კეფირი

3. მშრალი სეზამის და მზესუმზირის თესლი ჭურჭელში (ზეთის გარეშე!).

   

   შემწვარი თესლი მშრალ ტაფაში

4. დაასველეთ ქიშმიში წყალში 5 წუთის განმავლობაში და გამოწურეთ.

   

   დაასველეთ ქიშმიში და გამოწურეთ

5. ცომს დაამატეთ ეს ყველაფერი, კარგად მოზილეთ.

   

   მოზილეთ ცომი ყველა ინგრედიენტისგან

6. საცხობ კერძს მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი. განათავსეთ ცომი მასში, ქმნის პურს.

   

   ჩაასხით ცომი ფორმაში

7. გააკეთეთ პურის ჯვარი ჯვარი, სასურველია ღრმა. გააგზავნეთ პური ღუმელში და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში.

   

   პური ფუმფულა და ხრაშუნაა

ირლანდიური ქატოს პური მზად არის. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ ან დაუშვათ ნესტიანი თეთრეულის პირსახოცის ქვეშ, სანამ მთლიანად გაცივდება.

საფუარიანი ჭვავის პური

ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• 3 ჭიქა ჭვავის ფქვილი;
• 1 ჭიქა სელის თესლის ფქვილი;
• 0,5 ლ მაწონი;
• 1 ჭიქა წყალი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 0,7 ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.

1. მიიღეთ ღრმა თასი და აურიეთ მასში ორივე ტიპის ფქვილი. დაამატეთ მაწონი იქ. გახსენით მარილი და შაქარი ჭიქა წყალში, ასევე ჩაასხით თასში. ცომი მოზილეთ რბილებამდე, ხაჭოს მასავით, თანმიმდევრულობა.

   

   მოზილეთ ყველა ინგრედიენტი ცომში

2. საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს, ჩაყარეთ ცომი მასში, გაასწორეთ ზემოდან. ხელები წინასწარ დაასველეთ წყლით - ამ გზით ცომი არ გამყარდება. დაფარეთ კერძი სუფთა პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას მთელი ღამის განმავლობაში.

   

   ცომი მოათავსეთ ყალიბში და დატოვეთ თბილ ადგილას

3. დილით ცომი ფორმაში ჩადეთ ღუმელში. ტემპერატურა - 180 გრადუსი, ცხობის დრო - 25 წუთი. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჯაგრისით.

   

   აცხვეთ პური 25 წუთის განმავლობაში

4. გამოდის ძალიან ხრაშუნა და წითური პური. მიირთვით იგი პირველ და მეორე კურსებთან ერთად დღის ნებისმიერ მონაკვეთში.

   

   მიირთვით ყავისფერი პური პირველ და მეორე კერძებთან ერთად

სიმინდის საფუარი პური

უფუარი სიმინდის პური იტალიიდან შემოვიდა ჩვენთან

საფუარიანი პურის ეს რეცეპტი ჩვენთან მზიანი იტალიიდან შემოვიდა. მომზადების მეთოდი მარტივი და სწრაფია, გემო კი ნაზი, ხმელთაშუა ზღვის ნიავივით. თქვენ დაგჭირდებათ:

• 360 გრ სიმინდის ფქვილი;
• 360 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 2 ს.კ. ლ საჰარა;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 1 ს.კ. ლ ფქვილი;
• 240 მლ რძე;
• 1 ჭიქა არაჟანი 15%
• 3 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი ცომში და 1 ს.კ. ლ საცხობი ფურცლის საპოხი მასალისთვის;
• 1 დიდი კვერცხი.

1. მოხარშეთ ყველა საკვები და დაუყოვნებლივ ჩართეთ ღუმელი 190 გრადუსამდე გათბობისთვის.

   

   მოამზადეთ საჭირო საკვები

2. ერთ თასში აურიეთ ყველა მშრალი საკვები: ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი და მარილი. მეორე თასში აურიეთ ყველაფერი სითხე: რძე, კვერცხი, კარაქი, არაჟანი. საიმედოობისთვის სცემეს მიქსერით ან ბლენდერით. მოამზადეთ ცომი ორივე თასის შინაარსის თანდათანობით შერწყმით. არ მოზილოთ დიდხანს: საჭმელმა ისე უნდა აიღოს, რომ ცომი საშუალო სისქის იყოს, როგორც ბლინებისთვის.

   

   შეურიეთ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები ცალკეულ თასებში

3. საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს და ჩაასხით მასში ცომი. უკეთესია ლითონის ფორმის დაფარვა პერგამენტის ქაღალდით.

   

   განათავსეთ ცომი ფორმაში და გააგზავნეთ ღუმელში

4. ჭურჭლის ზომიდან და ღუმელის სიმძლავრიდან გამომდინარე, სიმინდის პურის გამოცხობას 35-50 წუთი დასჭირდება. შეამოწმეთ მზაობა პურის კბილის ჯაგრისით.

   

   შეამოწმეთ პურის მზაობა კბილის ჯაგრისით

როგორც ხედავთ, საფუარიანი პური შეიძლება იყოს უგემრიელესი და მრავალფეროვანი და მისი მომზადება სახლის პირობებში ღუმელშია. ვიმედოვნებთ, რომ ამ რეცეპტებს შორის ყველაზე შესაფერისი ნახავთ. კომენტარებში გვითხარით, როგორ ამზადებთ პურს საფუარის გარეშე. Გემრიელად მიირთვით!