კიტრი კორეულად: რეცეპტები სწრაფი სალათისა და ზამთრისთვის, მიმოხილვები

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

გემრიელი საჭმლის საზაფხულო სეზონი: კორეული სტილის ცხელი კიტრი

მრავალი დიასახლისისა და საკვების მოყვარულისთვის კარგი საუზმე ემყარება რამდენიმე კრიტერიუმს: მომზადების მარტივია, მძაფრი გემო, მარტივი, ნაცნობი პროდუქტების გამოყენება და ჭამის უნარი წელიწადის ნებისმიერ დროს. შესანიშნავი საწინდარი შესანიშნავი ვარიანტია კორეული კიტრი. მთავარია იცოდეთ რამდენიმე სინატიფე, რომ ამ კერძის მომზადება მოხდეს მაგიდაზე მომზადებისთანავე ან ზამთარში მიწისქვეშეთში დამალვა.

შინაარსი

• 1 რა უნდა იცოდეთ მომზადებამდე
• 2 კორეული კიტრის კლასიკური რეცეპტი სტაფილოს დამატებით

• 3 სწრაფი კორეული კიტრის რეცეპტი (არ არის სტაფილო)

  3.1 კორეული სწრაფი კიტრის ვიდეო რეცეპტი

• 4 კორეული კიტრი ხორცით

  4.1 ვიდეო რეცეპტი კორეული კიტრის ხორცთან ერთად

• 5 დიასახლისის მიმოხილვა

რა უნდა იცოდეთ მომზადებამდე

კორეული კიტრის მომზადება მარტივია. მაგრამ ბევრი დიასახლისი, განსაკუთრებით დამწყები, ჩივის, რომ მზა პროდუქტი სწრაფად უარესდება, თუმცა რეცეპტის მოთხოვნები დაკმაყოფილებულია. არსებობს რამდენიმე ძირითადი პუნქტი, რომელიც დაგეხმარებათ არ დაკარგოთ თქვენი ნაკრძალები და ისიამოვნოთ მათი გემოთი მთელი ზამთრის განმავლობაში.

ქილები და სახურავები კარგად უნდა გაირეცხოს და კარგად გაშრეს, სანამ მასში ინგრედიენტები არ მოვათავსოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაასტერილოთ ქილებში მდუღარე წყალი თავდაყირა მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში და მოხარშოთ სახურავები პირდაპირ ამ წყალში. დარწმუნდით, რომ ქილები ხელუხლებელია: ნებისმიერი ბზარი ან ჩიპი კისერზე დააზიანებს მზა პროდუქტს.

კონსერვების სტერილიზაციის მოსახერხებლად გამოიყენეთ სპეციალური მოწყობილობები

გარეცხეთ კიტრი სწორად, კარგად გაწმინდეთ ზედაპირი. სასურველია ამის გაკეთება გამდინარე წყლის ქვეშ. ფაქტია, რომ ჭუჭყის ნაწილაკები ბუჩქებს შორის რჩება, რაც ქილაების "აფეთქებას" იწვევს.

მომზადებამდე კარგად ჩამოიბანეთ კიტრი და სხვა საკვები

დავჭრათ კიტრი, როგორც მოგეწონებათ - ბარებად, სიგრძეზე ან ზოლებად, შემდეგ ჩადეთ თასში, მარილში და გააჩერეთ 10-15 წუთით, რომ წვენი დაიწყოს. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა პროდუქტები რეცეპტიდან.

დაჭრილი კიტრის წვნიანი მოხარშეთ

კორეული კიტრის კლასიკური რეცეპტი სტაფილოთი

ამ სამზარეულოს მეთოდის წყალობით მაცივარში ჩაყრილი კიტრიც კი გახდება ხრაშუნა. თქვენ დაგჭირდებათ:

• 4 კგ კიტრი;
• 1 კგ სტაფილო;
• 1 ჭიქა შაქარი 200 მლ;
• 1 ჭიქა ძმარი 9%
• 1 ჭიქა მზესუმზირის უშაქრო ზეთი
• 100 გრ მარილი;
• 1 დიდი თავი ნიორი;
• 1 ს.კ. ლ წითელი ჩილი.

თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ საჭმლის მომზადება დაუყოვნებლივ მოხარშვის შემდეგ, არამედ გააბრტყელოთ იგი ქილებში ზამთრისთვის.

კორეული კიტრის საუზმე მაგიდაზე ძალიან ლამაზად გამოიყურება

1. კანი და ნიორი გარეცხეთ. იმისათვის, რომ გაგიმარტივოთ, დაიშალეთ თავი კბილებად, ჩაყარეთ წყალში და გააცალეთ კანი.

   

   ნივრის გაწმენდა ადვილია კბილი წყალში ჩაყრით

2. კარგად გახეხეთ სტაფილო. უმჯობესია გამოიყენოთ კორეული სტილის სპეციალური სტაფილოს სახეხა: ეს უფრო მოსახერხებელია და ნაჭრებიც ლამაზია.

   

   გამოიყენეთ სპეციალური სახეხა სტაფილოს გასახეხად

3. სუფთა კიტრი კუბიკებად დავჭრათ: ბოლოები გამოვყოთ, ხილი დავჭრათ სიგრძეზე ოთხ ნაწილად, შემდეგ კიდევ 3-4 ჯერ.

   

   დავჭრათ კიტრი კუბიკებად

4. დაჭრილი კიტრი მოათავსეთ ღრმა თასში საკმარისად დიდი, რომ კომფორტულად შეურიოთ. ოდნავ მოაყარეთ მარილი.

   

   მიეცით კიტრი მარილით

5. გაგზავნეთ სტაფილო და დაჭრილი ნიორი იქ. უმჯობესია გამოწუროთ იგი პრესით: ასე უფრო თანაბრად გადანაწილდება და ბოსტნეულს წვენს უფრო სწრაფად მისცემს.

   

   კიტრს დაამატეთ სტაფილო ნიორით

6. ახლა სეზონის სეზონია. მოაყარეთ დარჩენილი მარილი, შაქარი, მზესუმზირის ზეთი, ძმარი და წითელი წიწაკა. მათთვის, ვისაც ძალიან არ უყვარს ცხარე საკვები, ჩილის ნახევარი შეიძლება ჩაანაცვლოს პაპრიკით.

   

   ცხელი წითელი წიწაკა მიირთმევს საჭმლის საჭმელს

7. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ, შემდეგ კი საჭმლის მაცივარში შედგით ერთი დღით.

   

   კორეულმა კიტრმა ერთი დღე მაცივარში უნდა გაატაროს

8. 24 საათის შემდეგ, კორეული კიტრის ჭამა შეიძლება. მათ ოდნავ დამარილებული გემო ექნებათ. დატოვე სალათი მაცივარში 3 დღის განმავლობაში, თუ გინდა რომ უფრო მდიდარი იყოს.

9. თუ გსურთ ზამთარში გაახვიოთ ეს კიტრი, განათავსეთ ისინი წინასწარ სტერილიზებულ 0,5–0,7 ლიტრიან ქილებში და შეავსეთ თასში დარჩენილი მარინადით. ბევრს მიიღებთ რამდენიმე დღის განმავლობაში, სანამ სალათი გაჟღენთილია.

   

   გაყავით საჭმლის ქილებში და დაამატეთ მარინადი

10. აიღეთ დიდი ქვაბი და ძირში მოათავსეთ პირსახოცი. განათავსეთ ქილებში, განათავსეთ სახურავები თავზე. ჩაასხით ქვაბში ცივი წყალი ისე, რომ მან კონსერვების საკიდებამდე მიაღწიოს.

    

    გახსოვდეთ, ქოთნის ფსკერი პირსახოცით უნდა დაფაროთ, რომ ქილების ფსკერზე სითბო დარბილდეს.

11. განათავსეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე. დაველოდოთ წყლის დუღილს, შემდეგ ადუღეთ 10 წუთი, დაფარეთ ტაფა სახურავით.

    

    ადუღეთ ქილები 10 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ

12. ეს რჩება მხოლოდ წყლის ჭურჭლის ამოსაღებად და სახურავების გამკაცრების ან მოძრავი აპარატის გამოყენებით.

    

    გააფართოვეთ ქილა და დაიმალეთ ზამთრამდე

სწრაფი რეცეპტი კორეული კიტრისთვის (არ არის სტაფილო)

ამ სალათის მომზადება შეგიძლიათ მომზადებიდან ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს მარინირების სიჩქარე მიიღწევა ზოგიერთი ინგრედიენტის დამატებით, მაგალითად სოიოს სოუსით.

სოიოს სოუსის წყალობით, კიტრი სწრაფად გაჯანსაღდება და ამის გაკეთება შეგიძლიათ მარილის გარეშე

მიიღეთ პროდუქტები:

• 400 გრ კიტრი;
• 35 გრ ხახვი;
• 10 გრ მწვანე ხახვი;
• 10 გრ ნიორი;
• 3 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
• 2 ჩ.კ. წითელი ჩილი წიწაკა;
• 3 ჩ.კ. სეზამის ზეთი;
• 3 ჩაის კოვზი შემწვარი ქუნჯუთის თესლი;
• 2 ჩ.კ. საჰარა

როგორც ხედავთ, აქ მარილი არ არის საჭირო: სოიოს სოუსი თავისთავად საკმაოდ მარილიანია.

1. დავჭრათ კიტრი სიგრძეზე 2 ნაწილად და დავჭრათ ნახევრად რგოლებად არაუმეტეს 1 სმ სისქისა, შემდეგ დავჭრათ შემდეგი თანმიმდევრობით: ხახვი - ნახევრად რგოლებად, მწვანე - რგოლებად, ნივრის კბილი - ძალიან წვრილად.
2. განათავსეთ ყველა საკვები მაღალკედლიან თასში. ჩაასხით სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი, დაამატეთ შაქარი, ჩილი და სეზამის თესლი. თასის მთლიანი შინაარსი კარგად აურიეთ, გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.

რა თქმა უნდა, ეს მეთოდი არ არის შესაფერისი ზამთრისთვის მოსამზადებლად, მაგრამ მთელი ზაფხული შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ახალი საჭმლის, უბრალოდ მომზადებული.

კორეული სწრაფი კიტრის ვიდეო რეცეპტი

კორეული კიტრი ხორცით

აღმოჩნდება, რომ ეს საჭმლის შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ბოსტნეულის. მას წვნიანი საქონლის ხორცი დაუმატეთ და შესანიშნავი სალათა გაქვთ მდიდარი, მგრძნობიარე არომატით. მისთვის მიიღეთ:

• 400 გრ კიტრი;
• 400 გრ საქონლის ხორცი;
• 1 ხახვი ხახვი;
• 1 ტკბილი წიწაკა (წითელი);
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 ჩ.კ. დაფქული წითელი წიწაკა;
• 1,5 ჩ.კ. საჰარა;
• 1 ჩ.კ. ქინძი;
• 2 ს.კ. ლ ძმარი;
• 4 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.

ამ სალათის თავისებურება იმაშია, რომ ის სწრაფად იწვება და ცხლად შეიძლება მიირთვათ.

1. გარეცხეთ კიტრი დაჭერით პირველი ჯვარედინად გაჭრილი რჩევებით, შემდეგ კი სიგრძით ნაჭრებად. განათავსეთ ისინი შესაბამის თასში, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი წვენს გამოწურავენ.

   

   კიტრი მოაყარეთ მარილით და გააჩერეთ 15 წუთი

2. დავჭრათ საქონლის ხორცი წვრილ გრძელ ნაჭრებად. იმისათვის, რომ გაგიმარტივოთ, მიიღეთ ხორცი, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის გალღობილი. ხახვი დაჭერით წვრილ ნახევარ რგოლებად.

   

   იმისათვის, რომ ხორცი უფრო ადვილი იყოს, არ დაუშვათ გალღობა.

3. მსუბუქად გაწურეთ კიტრი, გადაწურეთ მათგან წვენი ნიჟარაში. მწვანეთა თავზე ჩაყარეთ გროვა თავის მხრივ შაქარი, ქინძი, ცხარე წიწაკა, გამოწურეთ ნიორი.

   

   მომზადებული კიტრი მოაყარეთ შაქრით და სანელებლებით

4. განათავსეთ ტაფა ზეთით მაღალ ცეცხლზე, გაათბეთ სწორად და შეწვით ხორცი, სანამ სითხე არ აორთქლდება. აურიეთ კიდევ 1 წუთი, რომ ხორცი გახურდეს, შემდეგ დაამატეთ ხახვი. ჩაასხით სოიოს სოუსი და გააგრძელეთ ფრაის გაკეთება კიდევ 2 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ მუდმივად.

   

   შეწვით ხორცი ხახვთან და სოიოს სოუსთან ერთად

5. გაზქურა ამოიღეთ გაზქურიდან და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ შინაარსი კიტრის თასში.

   

   ხორცი კიტრზე გადაიტანეთ

6. დაჭერით ბულგარული წიწაკა ზოლებად, ჩაიცვით ხორცი, ჩაასხით ძმარი. გააჩერეთ 5 წუთი და შემდეგ კარგად აურიეთ საკვები.

   

   ეს რჩება მხოლოდ წიწაკისა და ძმრის დამატებაში

7. სალათი მზად არის, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ ან დაელოდოთ გაცივამდე.

   

   შეგიძლიათ მიირთვათ საჭმლის მაგიდაზე

კორეული კიტრის ხორცით ვიდეო რეცეპტი

დიასახლისის მიმოხილვები

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი კორეული კიტრის რეცეპტები გაამრავალფეროვნებს თქვენს სუფრას ამ ცხელ ზაფხულში და გახდება საყვარელი თქვენი მთელი ოჯახისთვის. ალბათ დიდი ხანია ამზადებთ ამ საუზმეზე და გსურთ თქვენი რეცეპტი გააცნოთ ჩვენს მკითხველს?