Სარჩევი:

ყაბაყის ბლინები: უგემრიელესი რეცეპტები ფოტოებით
ყაბაყის ბლინები: უგემრიელესი რეცეპტები ფოტოებით

ვიდეო: ყაბაყის ბლინები: უგემრიელესი რეცეპტები ფოტოებით

ვიდეო: ყაბაყის ბლინები: უგემრიელესი რეცეპტები ფოტოებით
ვიდეო: უგემრიელესი ყაბაყის კატლეტები 2024, მარტი
Anonim

ყაბაყის ფრიტერები: ყოველდღე ვამზადებ და არ მბეზრდება

ყაბაყის ბლინები თეფშზე
ყაბაყის ბლინები თეფშზე

მოგწონთ ყაბაყი? არა? რა შეიძლება ითქვას ფქვილზე, შეურიეთ კვერცხსა და სანელებლებს და შემწვარი სანამ გახეხდება? და არომატიზებული ყველით, კარტოფილით ან ბეკონის ბიტით? ლიმონის სურნელი ან კაშკაშა სტაფილოს ნახარში? მერწმუნეთ, ციყვის ბლინები სულაც არ არის ისეთი მარტივი, როგორც ჩანს. ისინი შეიძლება იყოს ყველაფერი: გულიანი, დიეტური, მჭლე, ფუმფულა, ტკბილი, ცხარე, მაგრამ ყოველთვის ჯანმრთელი და ყოველთვის გემრიელი. ყველაფერი დამოკიდებულია ინგრედიენტების ნაკრებზე და მომზადების მეთოზე.

შინაარსი

  • 1 ყაბაყის ფრიტერი: ეტაპობრივად რეცეპტები

    • 1.1 მარტივი ყაბაყის ბლინები
    • 1.2 ვიდეო: კარტოფილის გოგრა ბლინები
    • 1.3 ბლინები კვერცხის გარეშე ღუმელში
    • 1.4 ვიდეო: ფქვილიანი ბლინები შვრიის ფანტელებით
    • 1.5 გულწრფელი ბლინები semolina და ხაჭოთი
    • 1.6 ვიდეო: ბლინები ნიორითა და ყველით

ყაბაყის ფრიტერები: ეტაპობრივად რეცეპტები

ბლინების წარმატების მისაღწევად, სანამ მომზადებას დაიწყებთ, წადით სწორი ყაბაყის ასარჩევად. თქვენ გჭირდებათ ახალგაზრდა, წვნიანი ხილი არაუმეტეს 20 სმ სიგრძისა, მკვრივი რბილობი და თხელი კანი. ძველი და "მოსაწყენი" აზრი ცოტათი იქნება. კარგად, როდესაც ძირითადი ინგრედიენტი შეირჩევა, მხოლოდ ის გადაწყვეტს, რომელი ბლინები უნდა მოამზადოთ: მხოლოდ ბოსტნეულის ან შემავსებლის საშუალებით.

მარტივი ყაბაყის ბლინები

ეს რეცეპტი წარმოადგენს საფუძველს, რომ ისწავლა მომზადება, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ მარტივად დაეუფლოთ კერძის უფრო რთულ ვარიანტებს, უბრალოდ უნდა გააფართოვოთ ინგრედიენტების ჩამონათვალი პროდუქტებით, რომლებიც მოგეწონებათ. ან არ არის საჭირო, რადგან ბლინები, თუნდაც მინიმალური კომპონენტებიდან, გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის.

მიიღეთ:

  • 1 ახალგაზრდა ყაბაყი, საშუალო ზომის;
  • 2 კვერცხი;
  • 2-3 ს.კ. ლ ხორბლის ფქვილი;
  • მარილი;
  • შემწვარი ზეთი;
  • არაჟანი;
  • მწვანეთა;
  • რამდენიმე ნიორი კბილი.

სამზარეულო

  1. გახეხეთ ყაბაყი, გაწმენდის შემდეგ, თუ ხილი გაქვთ სქელი კანით. შეარჩიეთ მსხვილი სახეხა, არ უნდა გახეხოთ ზედმეტად: გჭირდებათ საპარსი და არა ქაფი.

    ყაბაყი და საპარსი
    ყაბაყი და საპარსი

    გახსოვდეთ, რომ თესლი ამოიღეთ, თუ ისინი რბილობში მოხვდნენ

  2. გახეხილი მასა გავაჩეროთ ცოტა ხნით და გამოვყოთ გამოყოფილი წვენი.

    გახეხილი ყაბაყი საცერში
    გახეხილი ყაბაყი საცერში

    ჯობია ცოტათი გაწუროთ ყაბაყის რბილობი, თორემ ცომი ძალიან თხევადი აღმოჩნდება

  3. ათქვიფეთ კვერცხები გოგრის ღრუბელში და გახეხეთ ფქვილი. ბოლოს დაამატეთ მარილი. ყაბაყის ნაადრევად დამარილებას ძალიან ბევრი წვენი გამოაქვს, რომელსაც გამოწურავთ და ბლინები მშრალი გახდება.

    გახეხილი ყაბაყი ფქვილითა და კვერცხით
    გახეხილი ყაბაყი ფქვილითა და კვერცხით

    თუ ყაბაყი არ გამოწურეთ, შეიძლება ცოტა მეტი ფქვილი დაგჭირდეთ

  4. მიღებული ცომი კოვზით კოვზით მოათავსეთ ცხელ, ზეთიან ქვაბში და მსუბუქად დაჭერით, რომ ბლინები ძალიან არ გასქელდეს - ეს მათ დაწვაზე ადრე დაწვავს.

    ნედლი ყაბაყის ბლინები ტაფაში
    ნედლი ყაბაყის ბლინები ტაფაში

    ბლინების კოვზით შესუსტებას ისინი უფრო თხელი და გლუვი კიდეები ექნება.

  5. დაახლოებით 2-დან 3 წუთის შემდეგ, ბლინები გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და გაყავისფროთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

    ბლინები შემწვარია ორივე მხრიდან
    ბლინები შემწვარია ორივე მხრიდან

    Თითქმის მზადაა

  6. მიირთვით არაჟანთან ერთად დაჭრილი მწვანილი, ხახვი და ნიორი დაჭერით პრესით.

    ციყვის ბლინები
    ციყვის ბლინები

    განსაკუთრებით გემრიელია არაჟანითა და ნიორით

ვიდეო: კარტოფილის და გოგრა ბლინები

ბლინები კვერცხის გარეშე ღუმელში

ხშირად ხდება ისე, რომ გსურთ გამორიცხოთ კვერცხი რეცეპტისგან. ზოგი მათ მიმართ ალერგიულია, სხვები მარხულობენ და ზოგიც მკაცრად ვეგანური … არაუშავს, არსებობს რეცეპტი, რომელიც ყველას მოეწონება.

მიიღეთ:

  • 1-2 ყაბაყი;
  • 3-4 ქ. ლ ბრინჯის ფქვილი;
  • 2-3 ს.კ. ლ სიმინდის სახამებელი;
  • 1/4 ჩ.კ. ფქვილი;
  • 1/2 ლიმონი;
  • მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული;
  • 2-3 კბილი ნიორი;
  • მწვანილის ნარევი (რეჰანი, ორეგანო, კარრი, იტალიური ან პროვანსული მწვანილი გემოვნებით);
  • შავი "პილპილი;
  • მარილი;
  • შემწვარი ზეთი.

სამზარეულო

  1. გააცალეთ ყაბაყი მკვრივი კანით, დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ახალგაზრდა: გახეხეთ უხეშ სახეხზე და გააჩერეთ 12–15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წვენი და გამოწურეთ ხეხილი.

    გახეხილი ყაბაყი დაფაზე
    გახეხილი ყაბაყი დაფაზე

    უკვე გემრიელად გამოიყურება

  2. დაჭერით მწვანე ხახვი რგოლებად.

    Მწვანე ხახვი
    Მწვანე ხახვი

    ბეჭდები დააპატარა

  3. კანი და დაჭრილი ნიორი.

    დაჭრილი ნიორი
    დაჭრილი ნიორი

    ცხარე დამატება ბლინებს უფრო გემრიელს გახდის

  4. დაასხით ლიმონი მდუღარე წყალთან ერთად და მოაცილეთ ცედრა საუკეთესო სახეხის გამოყენებით.

    ლიმნისგან ზესტის მოცილება
    ლიმნისგან ზესტის მოცილება

    ბლინებს შესანიშნავი არომატი ექნება

  5. გახეხილ ყაბაყს დაუმატეთ მწვანე ხახვი, ცედრა, მშრალი მწვანილი, წიწაკა და მარილი. დაბოლოს, თასში გაცერით ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სახამებელი.

    Ბრინჯის ფქვილი
    Ბრინჯის ფქვილი

    ბრინჯის ფქვილი ცოტათი განსხვავდება ხორბლის ფქვილისგან, მაგრამ ის უფრო სასარგებლოდ ითვლება

  6. გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდი და მიღებული მასა დადეთ ნაწილებად, ოდნავ დაჭერით კოვზით თითოეულ ბლინზე. გამოაცხვეთ ბლინები 200 ° -მდე გაცხელებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება - დაახლოებით 15-20 წუთი.

    ბლინები საცხობ ფორმაზე
    ბლინები საცხობ ფორმაზე

    დიეტური საუზმე ძალიან სწრაფად მზად იქნება

მას შემდეგ, რაც ბრინჯის ფქვილი იშვიათი ცხოველია ჩვენს ქალაქში, და ზოგიერთ მაღაზიაში ზღაპრულიც კია, ერთხელ მე შევეცადე ეს მომეპოვებინა მუჭა ბრინჯის და ძლიერი ყავის საფქვილის გამოყენებით. ექსპერიმენტმა წარმატებით ჩაიარა, გარდა მცირე ნაკაწრებისა, რომლებიც აქ და იქ ჩნდებოდა ნახმარი დანაყოფის თასზე. თუ გადაწყვეტთ ჩემი გამოცდილების გამეორებას, გახსოვდეთ, რომ ყავის საფქვავი ძლიერი უნდა იყოს: ყველა მანქანას არ შეუძლია გამარჯვება "ბრინჯი ევროპული ტექნოლოგიის წინააღმდეგ" ბრძოლაში. და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მიღებული ფქვილი გაწურეთ საწურზე, რომ ამოიღოთ მარცვლეულის მყარი ნარჩენები.

ვიდეო: უფერო ბლინები შვრიის ფაფით

გულიანი ბლინები semolina და ხაჭოთი

თუ საჭიროა მსხვილი კომპანიის ერთდროულად გამოკვება, ბლინებს დაამატეთ "წონა" გულმხურვალე semolina- ს და წვნიანი ხაჭოს დახმარებით.

მიიღეთ:

  • 1-2 ყაბაყი;
  • 100-150 გრ ხაჭო;
  • 4-5 ხელოვნება. ლ semolina;
  • კვერცხი
  • კამა მწვანილი;
  • დაფქული შავი პილპილი;
  • მარილი;
  • მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
  • არაჟანი;
  • რამდენიმე კბილი ნიორი.

სამზარეულო

  1. საჭიროების შემთხვევაში გახეხეთ ყაბაყი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. გააჩერეთ 5-10 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წვენი და გამოწურეთ საპარსი.

    გახეხილი ყაბაყი
    გახეხილი ყაბაყი

    ყაბაყი გახეხეთ არ არის რთული

  2. წვრილად დაჭერით კამა.

    დაჭრილი კამა საჭრელ დაფაზე
    დაჭრილი კამა საჭრელ დაფაზე

    მწვანეთა ბლინები დაამატებენ ვიტამინებს, გემოსა და ფერს

  3. ყაბაყს დაუმატეთ ხაჭო, semolina, ათქვიფეთ კვერცხში.

    გახეხილი ყაბაყი და ხაჭო
    გახეხილი ყაბაყი და ხაჭო

    ხაჭოთი, ბლინები წვნიანი და ფუმფულა გახდება

  4. წიწაკა, მარილი, დაამატეთ მწვანილი, ყველაფერი აურიეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთით, რომ სემინარმა დრო გაატაროს.

    გახეხილი ყაბაყი ერევა ხაჭოს
    გახეხილი ყაბაყი ერევა ხაჭოს

    კარგად მოურიეთ, ნარევი უნდა იყოს გლუვი.

  5. ცომის კოვზით გაათბეთ გაცხელებულ, ზეთიან ტაფაზე და შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (2-3 წუთი).

    ყაბაყის ბლინები ხაჭოთი ტაფაში
    ყაბაყის ბლინები ხაჭოთი ტაფაში

    შემწვარი ბლინები ხაჭოთი ისევე, როგორც სხვა - 2-3 წუთი თითოეულ მხარეს

  6. შეუთავსეთ არაჟანი პრესაში გატარებულ ნიორს და მიირთვით ბლინებთან ერთად.

    ბლინები არაჟნით
    ბლინები არაჟნით

    სადღესასწაულო მაგიდაზე ასეთი კერძის ადგილია.

ვიდეო: ბლინები ნიორით და ყველით

ყაბაყის შემწვარი საკვები გემრიელი, ჯანსაღი და მრავალფეროვანია. დამწყები მზარეულიც კი გაუმკლავდება მათ მომზადებას და საჭირო პროდუქტები ხელმისაწვდომი და იაფია. რატომ არ განებივრებთ თქვენს ახლობლებს ან საკუთარ თავს ვიტამინით და ძალიან გემრიელი კერძით?

გირჩევთ: