პილაფი, რომელიც ყოველთვის გამოდის: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

უზბეკური პილაფი ზედმეტი პრობლემების გარეშე: დადასტურებული ვარიანტი, რომელიც ყოველთვის გამოდის

პილაფი გემრიელი, არომატული და საყვარელი კერძია. სახლში მისი გაკეთება არც თუ ისე რთულია, თუ დაიცავთ ძირითად წესებს და სწორად აირჩევთ ინგრედიენტებს. ამისათვის თქვენ არ უნდა იყოთ პროფესიონალი შეფ. დადასტურებული რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ განებივრდეთ თქვენი ოჯახი უზბეკური პილავით.

უზბეკური პილაფი სახლში

გემრიელი პილაფის დასამზადებლად უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლო:

• აუცილებლად ჩამოიბანეთ ბრინჯი ქვაბში ჩასვლამდე. ეს გახდის მას მტვრიანად და მოაცილებს ზედმეტ სახამებელს;
• საუკეთესო ხორცი პილაფისთვის არის ცხვრის ან საქონლის ხორცი. უფრო მეტიც, მცირე რაოდენობით ცხიმი მხოლოდ მისასალმებელია;
• არასოდეს დავჭრათ ბოსტნეული ძალიან წვრილად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მიიღებთ ბრინჯის ფაფას ხორცთან ერთად;
• ნუ დაიშურებთ ზეთს. პილაფი არ არის დიეტური კერძი და ზეთი აუცილებელია ისე, რომ მასთან ერთად გაჯერებული იყოს ყველა ბრინჯი;
• და ბოლოს: მოშუშეთ პილაფი ქვაბში ან სხვა სქელკედლიან ჭურჭელში.

ყაზანი ჭურჭლის საუკეთესო არჩევანია პილაფის მოსამზადებლად

პროდუქტები:

• 400-500 გრ საქონლის ხორცი;
• 2-3 საშუალო სტაფილო;
• 2-3 ხახვი;
• წითელი წიწაკის ნახევარი;
• 150 მლ მცენარეული ზეთი;
• 800 გრ მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი;
• 2 თავი ნიორი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• მწიკვი კუმინი (კუმინი), ზაფრანა (ან კურკუმა), ქინძი და წიწაკა;
• 5-7 კოწახურის კენკრა;
• მარილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და სტაფილო ზოლებად.

   

   პილაფის ბოსტნეულს ზირვაკს უწოდებენ

2. ქვაბში ჩაასხით მთელი ზეთი და გაათბეთ. ხახვი შეწითლამდე შეწვით.

   

   ხახვი სულ აურიეთ რომ არ დაიწვას.

3. დავჭრათ საქონლის ხორცი საშუალო ზომის ნაჭრებად.

   

   უმჯობესია აირჩიოთ საქონლის ხორცი არა ყველაზე მჭლე, არამედ ცხიმის მცირე რაოდენობით, ასე რომ პილაფი უფრო გემრიელი იქნება

4. დაამატეთ ხორცი ხახვს და დაამატეთ გაწმენდილი ბულგარული წიწაკის ნახევარი.

   

   ბულგარული წიწაკა პილაფს ნათელ არომატს მისცემს

5. როდესაც ხორცი ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ სტაფილო, სანელებლები და მარილი ქვაბში. აურიეთ ყველაფერი და შეწვით კიდევ 5 წუთი. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და აურიეთ. ადუღეთ და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.

   

   პროდუქციის ასეთი სანიშნე ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან თუ სტაფილოს დაუმატებთ ხახვს, მაშინ შეიძლება დაწვა და უსიამოვნო გემო შეიძინოს.

6. გააცალეთ ნივრის თავები.

   

   ახალი და წვნიანი ნიორი ასრულებს არომატს

7. ჩამოიბანეთ მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი.

   

   ბრინჯი უნდა გაირეცხოს თბილი წყლით.

8. მოათავსეთ ერთი მთელი თავი ნიორი ხაზინის ფსკერზე, შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი და დადეთ სლაიდში. თავზე, მოათავსეთ ნივრის მეორე თავი ძირის მოწყვეტით. მიეცით წყალი ნახევარი დუღილის დროს, ქვაბი გადაიტანეთ ყველაზე მცირე სითბოზე და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ 30 წუთის განმავლობაში.

   

   ამ ეტაპზე არ არის საჭირო ბრინჯის შერევა პილაფის დანარჩენ ინგრედიენტებთან.

9. მიირთვით pilaf ახალი ბოსტნეულით და ნიორით. ხორცს აქვს დრო, რომ დარბილდეს მეგა-რბილ მდგომარეობაში და ბრინჯი მტვრიანია.

   

   უზბეკური პილაფი მშვენიერ არომატებს გამოირჩევა და მთელ ოჯახს სუფრასთან შეიკრებს

ვიდეო: უზბეკური პილაფის მარტივი რეცეპტი

ადრე მომეჩვენა, რომ პილაფის დამზადება ძალიან რთული საქმეა. როგორც აღმოჩნდა, ეს მთლად სიმართლეს არ შეესაბამება. ჩემთვის მივხვდი, რომ ნებისმიერ ეროვნულ კერძს აქვს საკუთარი თავისებურებები და მომზადების წესი. ღირს დადასტურებული რეცეპტის დაცვა, მაგრამ მისი საჭიროებებსა და შესაძლებლობებზე მორგება. დიახ, შესაძლოა გემოვნების გარკვეული ნაწილი განსხვავებული იყოს, მაგრამ ეს მაინც სულით მომზადებული უგემრიელესი საკვები იქნება.

წარმოდგენილი რეცეპტის მომზადება მარტივია და საათობით გაზქურასთან არ დაგაყენებთ. გაახარეთ თქვენი საყოფაცხოვრებო crumbly pilaf ხორცით და კოწახურით. სირცხვილი არ არის სადღესასწაულო სუფრაზე ასეთი კერძის მირთმევა, რადგან ცხელი პილაფზე ძალიან ცოტა ადამიანი ამბობს უარს.