5 გემრიელი და ჯანსაღი პოლოკის კერძი

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

5 გემრიელი იაფი პოლოკის კერძი, რომელიც პირველი ჩანგალიდან გიყვართ

თქვენ არ გჭირდებათ ძვირადღირებული თევზის შეძენა, რომ გემრიელი კერძებით ისიამოვნოთ. ის ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ხელმისაწვდომი პოლილოკით, რომელიც მინერალური დაბალანსებული კომპოზიციისა და ადვილად ასათვისებელი თვისებების გამო საუკეთესოა დიეტური კვებისთვის.

კასეროლი ბოსტნეულით

ამ ქვაბის დამზადება მარტივია და გამოგადგებათ, როდესაც სამზარეულოს დრო აღარ დარჩება.

შემადგენლობა:

• პოლოკი (ფილე) - 800 გ;
• ხახვი, სტაფილო - 3 თითო;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 50 გ;
• მარილი, პილპილი, ნიორი - გემოვნებით.

დავჭრათ ხახვი რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად, სტაფილო შეიძლება დავჭრათ ზოლებად ან დავფქვათ სახეხზე. ჩამოიბანეთ ფილე, მშრალი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, მარილი, პილპილი, დაამატეთ ზეთი, აურიეთ.

წაუსვით საცხობი კერძი, ძირში დაადეთ ხახვი, ზემოდან დადეთ პოლილოკის ნაჭრები და გადააფარეთ სტაფილოს ფენით. თუ ფორმა მცირეა, მაგრამ ღრმა, შეგიძლიათ წამოაყენოთ თევზი, სტაფილო, ხახვი რამდენიმე ფენად. სასურველია, რომ ბოლო ფენა იყოს მცენარეული. გაანაწილეთ დაჭრილი ნიორი ფენებს შორის. გახსენით ტომატის პასტა წყალში, ოდნავ მოაყარეთ მარილი, დაასხით კასეროლს ისე, რომ ზედა ფენა მხოლოდ ოდნავ დაიფაროს. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარ საათამდე, ტემპერატურის დაყენებით 180-200 გრადუსამდე.

თევზის ხორცი

ნაღების ყველის სოუსში თევზის ბურთულები საკმაოდ გემრიელია.

შემადგენლობა:

• პოლოკის ფილე - 600 გ;
• მაგარი ყველი - 100 გრ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ნაღები (20% ცხიმიდან) - 300 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• semolina - 2 სტადიის. ლ.
• პურის ნამსხვრევები პურის დასაცხობად;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

თევზისგან დაამზადეთ დანაყილი ხორცი, დაუმატეთ კვერცხი, semolina, წიწაკა, მარილი. თუ დაფქვილი ხორცი რბილია, დაამატეთ კიდევ რამდენიმე სემინარი. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები (4-5 სმ დიამეტრით), პური პურით.

გააცხელეთ ტაფა და მსუბუქად შეწვით კეცები კარაქში. საკმარისია, რომ ისინი უბრალოდ დაიჭირონ. შემდეგ თევზის ბურთულები ჩადეთ საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ კრემი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. აცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ მიირთვათ მაკარონი, წიწიბურა, კარტოფილი ან ჩაშუშული ბოსტნეულით.

წვნიანი კოტლეტი

იმისათვის, რომ თევზის ნამცხვრები წვნიანი გახდეს, რეკომენდებულია ფარშს დაუმატოთ ხახვი, შეწვით გამჭვირვალედ.

შემადგენლობა:

• პოლოკი (ფილე) - 800 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ხახვი - 4 ცალი;
• სახამებელი - 1 ს.კ. ლ (სლაიდით);
• მარილი, სანელებლები თევზისთვის - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

ხახვი წვრილად დაჭერით, გააჩერეთ 4-5 წუთი თავსახურის ქვეშ, ზოგჯერ აღვივებს. თევზის რბილობიდან მოამზადეთ დანაყილი ხორცი, დაუმატეთ კვერცხი, სახამებელი, მარილი, სანელებლები და გახეხილი ხახვი. ფარშს კარგად აურიეთ.

გააცხელეთ ტაფა. შეგიძლიათ კოტლეტი შექმნათ ხელებით, პალმების დასველების შემდეგ ან უბრალოდ კოვზით გაანაწილოთ ფარშში დაჭრილი ხორცი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ რბილდება. ბეჰამელის სოუსი კარგი დამატება იქნება პოლოკის კოტლეტებისთვის.

მარინადის ქვეშ

პოლოკის საშუალებით შეგიძლიათ გემრიელი ცივი საჭმლის მოსამზადებლად. ამისათვის თევზი ან მოხარშულია, ან შემწვარი - ეს დამოკიდებულია პირად უპირატესობაზე. მოხარშული ვერსია ნაკლებად ცხიმიანია.

შემადგენლობა:

• პოლოლოკი - 500 გ;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.
• ძმარი (9%) - 1 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• მარილი, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.

ნაწლავის კარკასი: ამოიღეთ წიაღი, მოაცილეთ ფარფლები, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად, ჩამოიბანეთ. განათავსეთ პოლოკი ქვაბში, დაამატეთ წყალი, მარილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მზა თევზი ბულიონიდან და გააგრილეთ.

იმავდროულად, შეგიძლიათ გააკეთოთ მარინადი: გახეხეთ სტაფილო ან დაჭრილი ზოლები, და ხახვი ნახევარ რგოლებში. შეწვით რბილებამდე, დაამატეთ სტაფილო და გააჩერეთ 5 წუთი, რეგულარულად ურიეთ. დაამატეთ ტომატის პასტა, მარილი, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან 1 წუთის შემდეგ და გააგრილეთ ბოსტნეული.

ამოიღეთ ძვლები პოლოკიდან, გაანაწილეთ ფილე ხელებით ნაჭრებად, სასურველია უფრო დიდი. განათავსეთ მარინადი და თევზი ფენებად ღრმა თასში. სასურველია თითოეული ფენის ოდნავ შეფერხება. ჭურჭელს ჭურჭლით გადააფარეთ საკვები ფილმი და გააჩერეთ მარინად 6-8 საათის განმავლობაში. შედეგი არის წვნიანი საჭმლის შემცველი ქონდარი გემოთი.

გემრიელი წვნიანი

პოლოკი ამზადებს ძალიან მსუბუქ, უცხიმო წვნიანს. ეს სასარგებლო იქნება არა მხოლოდ მათთვის, ვინც დიეტაზეა.

შემადგენლობა:

• პოლოლოკი - 300 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ცალი;
• წყალი - 1.5 ლიტრი;
• კამა - რამდენიმე ტოტი;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• მარილი, წიწაკა, თევზის სანელებლები - გემოვნებით.

ჩამოიბანეთ პოლოკი, გააცალეთ კანი, მოაცილეთ მთელი კარკასის ჭარბი ნაწილი, დაჭერით ნაჭრებად, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ. დუღილიდან 10-12 წუთის შემდეგ აიღეთ მოხარშული პოლოკი, ბულიონში ჩაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული. მოხარშეთ ისინი თითქმის ტენდერამდე.

მარილი ყური, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. გამოიყავით პოლკის ფილე ძვლებისგან და დააბრუნეთ ბულიონში, დაუმატეთ სანელებლები და მწვანილი, ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ.