
Სარჩევი:
2025 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 12:44
საოცარი თბილისური სალათი: მდიდარი გემოთი ნათელი კერძის მომზადება

ქართული სამზარეულო არის სიკაშკაშის, წვნიანობის, გაჯერების, უნიკალური არომატის, თავბრუდამხვევი არომატის და სარგებელის უგემრიელესი კომბინაცია. ამ კავკასიური ქვეყნის კულინარიული ოსტატების კერძების დაგემოვნების შემდეგ უკვე შეუძლებელია თავიდან აიცილო მათი დატკბვის სურვილი. საქართველოს ერთ-ერთი სავიზიტო ბარათი არის კლასიკური თბილისის სალათი.
ეტაპობრივი რეცეპტი კლასიკური თბილისური სალათისთვის
ამ კერძს გავეცანი ერთ-ერთ ქართულ რესტორანში, ყირიმის პატარა საკურორტო ქალაქის სანაპიროზე. შემთხვევით პატარა, მაგრამ მყუდრო დაწესებულებაში ყოფნისას, მე ის შემიყვარდა და ჩვეულებრივი მომხმარებელი გავხდი. უამრავ საოცრად მოსაშორებელ კერძს შორის, თბილისის სალათი არის ჩემი საყვარელი. ახალი ბოსტნეულის, ნაზი ძროხის, ლობიოს, კაკლისა და ქონდარი გასახდელი საოცარი კომბინაცია მეჩვენება უნიკალური.
შემადგენლობა:
- 250-300 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი;
- 1 წითელი ბულგარული წიწაკა;
- 1 თავი წითელი ხახვი;
- 50 გრ კაკლის ბირთვი;
- 1-2 კბილი ნიორი;
- 1 კონა კონა;
- 1 ს.კ. წითელი დაკონსერვებული ლობიო;
- 3 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
- 2 ს.კ. ლ ღვინის ძმარი;
- 1/2 ჩ.კ. სვია-სუნელი;
- 2 ს.კ. ლ ბალზამიკის სოუსი;
- მარილი გემოვნებით.
მომზადება:
-
Საჭმლის მომზადება. მოხარშეთ საქონლის ხორცი ტენდერამდე. ჩამოიბანეთ და მშრალი ბოსტნეული და მწვანილი. გააცალეთ ნიორი და ხახვი. განათავსეთ ლობიო sieve.
პროდუქტები კლასიკური თბილისური სალათისთვის წინასწარ მომზადებული საკვები საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ სალათი ძალიან სწრაფად
-
კაკალი შეწვით ცხელ მშრალ ტაფაში 2-3 წუთის განმავლობაში.
კაკლის მარცვლები დიდ ჭურჭელში ცხიმის გარეშე შემწვარი თხილი მაქსიმალურად ავლენს თავის გემოსა და არომატს.
-
გააგრილეთ კაკალი, წვრილად დაჭერით, გვერდზე გადადეთ.
დაჭრილი კაკლის ბირთვი საჭრელ დაფაზე თხილი სალათს ძალიან მდიდარ არომატს აძლევს
- ლობიო გადაიტანეთ სალათის თასში.
-
ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და მოვათავსოთ ლობიოზე.
დაკონსერვებული წითელი ლობიო და ლურჯი ხახვის ბეჭდები მინის სალათის თასში სალათის ხახვი დაჭრილი ნახევრად რგოლები ან ბუმბულით
-
დაჭრილი ბულგარული წიწაკა ზოლებად, გაუგზავნეთ სალათის თასს.
julienned წითელი ბულგარული წიწაკა სალათის თასში ხახვით და ლობიოთი ხორციანი ბულგარული წიწაკა სალათს წვნიანს მისცემს
-
ნიორი წვრილად დაჭერით დანით, დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
ლობიო, ცისფერი ხახვი, ბულგარული წიწაკა და დაფქვილი ნიორი სალათის თასში ნიორი თქვენს საკვებს პიკანტურ ელფერს ანიჭებს
-
დავჭრათ ხორცი კუბიკებად, გადავიტანოთ სალათის თასში.
ბოსტნეულის სალათის თასში მოხარშული საქონლის ხორცი კუბურები ხორცი ქმნის სალათის შევსებას
-
ცალკე კონტეინერში შეურიეთ მზესუმზირის ზეთი და ბალზამიკური სოუსი.
მცენარეული ზეთი და ბალზამიკის სოუსი პატარა კონტეინერში ლითონის კოვზით ბალზამიკის სოუსის და ზოგადად სალათის გასახდელი ოდენობა შეიძლება მოირგოს თქვენს გემოვნებაზე
- მიღებული ნარევით მოაყარეთ სალათი, დაამატეთ თხილი, წვრილად დაჭრილი კინანტრო, მზესუმზირის სვია და მარილი გემოვნებით.
- საჭმელს საფუძვლიანად მოურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
-
30 წუთის შემდეგ კვლავ აურიეთ სალათი და მიირთვით.
თბილისის სალათი მინის სალათის თასში მაგიდაზე სუფრასთან მიტანის წინ სალათი უნდა შეიყვანოთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში
ვიდეო: თბილისის სალათი ლობიოთი და საქონლის ხორცით
თუ თქვენ ასევე კარგად იცნობთ ქართული სამზარეულოს პირის ღრუს სალათს, აუცილებლად გაუზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები სტატიის კომენტარებში. გვითხარით, მოგწონთ თუ არა კერძის გემო და რა სამზარეულოს საიდუმლოებები იცით. Გემრიელად მიირთვით!
გირჩევთ:
გრაფიტის სალათი ქათმის ხორცით და ქლიავით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი "Graf" სალათი ფოტოთი და ვიდეოთი
წითელი ზღვის სალათი კრაბის ჩხირებით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

როგორ მოვამზადოთ წითელი ზღვა კრაბის ჩხირებით. ეტაპობრივად რეცეპტები, რჩევები და ხრიკები
უგემრიელესი წვნიანი ხორცით: ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოთი

როგორ მოვამზადოთ ხორცით წვნიანი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით
მინისტერიალის სალათი ბლინებით: კლასიკური რეცეპტი, ფოტო და ვიდეო

როგორ მოვამზადოთ მინისტრის სალათი ბლინებით - ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით
კარტოფილის ბლინები გახეხილი ხორცით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ჯადოქრებისთვის ხორცით ტაფაში, ფოტო და ვიდეო

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები გახეხილი ხორცით. ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით, დამატებითი ფითხები