თბილისის სალათი საქონლის ხორცით და წითელი ლობიოთი: კლასიკური რეცეპტი, ფოტო, უგემრიელესი კერძი მთელი ოჯახისთვის

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

საოცარი თბილისური სალათი: მდიდარი გემოთი ნათელი კერძის მომზადება

ქართული სამზარეულო არის სიკაშკაშის, წვნიანობის, გაჯერების, უნიკალური არომატის, თავბრუდამხვევი არომატის და სარგებელის უგემრიელესი კომბინაცია. ამ კავკასიური ქვეყნის კულინარიული ოსტატების კერძების დაგემოვნების შემდეგ უკვე შეუძლებელია თავიდან აიცილო მათი დატკბვის სურვილი. საქართველოს ერთ-ერთი სავიზიტო ბარათი არის კლასიკური თბილისის სალათი.

ეტაპობრივი რეცეპტი კლასიკური თბილისური სალათისთვის

ამ კერძს გავეცანი ერთ-ერთ ქართულ რესტორანში, ყირიმის პატარა საკურორტო ქალაქის სანაპიროზე. შემთხვევით პატარა, მაგრამ მყუდრო დაწესებულებაში ყოფნისას, მე ის შემიყვარდა და ჩვეულებრივი მომხმარებელი გავხდი. უამრავ საოცრად მოსაშორებელ კერძს შორის, თბილისის სალათი არის ჩემი საყვარელი. ახალი ბოსტნეულის, ნაზი ძროხის, ლობიოს, კაკლისა და ქონდარი გასახდელი საოცარი კომბინაცია მეჩვენება უნიკალური.

შემადგენლობა:

• 250-300 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი;
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა;
• 1 თავი წითელი ხახვი;
• 50 გრ კაკლის ბირთვი;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• 1 კონა კონა;
• 1 ს.კ. წითელი დაკონსერვებული ლობიო;
• 3 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ ღვინის ძმარი;
• 1/2 ჩ.კ. სვია-სუნელი;
• 2 ს.კ. ლ ბალზამიკის სოუსი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. Საჭმლის მომზადება. მოხარშეთ საქონლის ხორცი ტენდერამდე. ჩამოიბანეთ და მშრალი ბოსტნეული და მწვანილი. გააცალეთ ნიორი და ხახვი. განათავსეთ ლობიო sieve.

   

   წინასწარ მომზადებული საკვები საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ სალათი ძალიან სწრაფად

2. კაკალი შეწვით ცხელ მშრალ ტაფაში 2-3 წუთის განმავლობაში.

   

   შემწვარი თხილი მაქსიმალურად ავლენს თავის გემოსა და არომატს.

3. გააგრილეთ კაკალი, წვრილად დაჭერით, გვერდზე გადადეთ.

   

   თხილი სალათს ძალიან მდიდარ არომატს აძლევს

4. ლობიო გადაიტანეთ სალათის თასში.

5. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და მოვათავსოთ ლობიოზე.

   

   სალათის ხახვი დაჭრილი ნახევრად რგოლები ან ბუმბულით

6. დაჭრილი ბულგარული წიწაკა ზოლებად, გაუგზავნეთ სალათის თასს.

   

   ხორციანი ბულგარული წიწაკა სალათს წვნიანს მისცემს

7. ნიორი წვრილად დაჭერით დანით, დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

   

   ნიორი თქვენს საკვებს პიკანტურ ელფერს ანიჭებს

8. დავჭრათ ხორცი კუბიკებად, გადავიტანოთ სალათის თასში.

   

   ხორცი ქმნის სალათის შევსებას

9. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ მზესუმზირის ზეთი და ბალზამიკური სოუსი.

   

   ბალზამიკის სოუსის და ზოგადად სალათის გასახდელი ოდენობა შეიძლება მოირგოს თქვენს გემოვნებაზე

10. მიღებული ნარევით მოაყარეთ სალათი, დაამატეთ თხილი, წვრილად დაჭრილი კინანტრო, მზესუმზირის სვია და მარილი გემოვნებით.
11. საჭმელს საფუძვლიანად მოურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

12. 30 წუთის შემდეგ კვლავ აურიეთ სალათი და მიირთვით.

    

    სუფრასთან მიტანის წინ სალათი უნდა შეიყვანოთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში

ვიდეო: თბილისის სალათი ლობიოთი და საქონლის ხორცით

თუ თქვენ ასევე კარგად იცნობთ ქართული სამზარეულოს პირის ღრუს სალათს, აუცილებლად გაუზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები სტატიის კომენტარებში. გვითხარით, მოგწონთ თუ არა კერძის გემო და რა სამზარეულოს საიდუმლოებები იცით. Გემრიელად მიირთვით!