რა უნდა გააკეთოს, თუ წვნიანი ძალიან მარილიანია: როგორ გამოვასწოროთ ვითარება და გადავარჩინოთ კერძი

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-17 22:37

როგორ გადავარჩინოთ დამარილებული წვნიანი

ოდესმე გიფიქრიათ ყოფნის ამაოებაზე? ან უფრო ამქვეყნიურ საკითხებზე, მაგალითად, მომავალ სეზონში დაქორწინდებიან თქვენი საყვარელი სატელევიზიო შოუს გმირები? არასაჭირო ფიქრები ხშირად გვხვდება ჩვეული ყოველდღიური საქმიანობის დროს, მაგალითად, როდესაც საჭმელს ვამზადებთ. შედეგად, წვნიანი მარილიანია, ოჯახი სადილის გარეშე დარჩენის საშიშროებას გიწევს და ახალ ფიქრებში გიპყრობს, რომ სიყვარულის ნიშანს არაფერ შუაშია, მაგრამ საქმე ბანალური უყურადღებობაა … ყველაზე სასიამოვნო სიტუაცია არ არის, არა? ასე რომ, ზედმეტი მსჯელობისგან მოშორებით, ჯობია ვიფიქროთ იმაზე, თუ რა უნდა გავაკეთოთ, რომ სწრაფად დაზოგოთ დამარილებული წვნიანი. და რეალურად ბევრი რამის გაკეთება შეგიძლია!

შინაარსი

• 1 პრობლემის გადაჭრის უმარტივესი გზა

• 2 პროდუქტი, რომელიც ხსნის მარილს ბულიონიდან

  • 2.1 ბრინჯი

    2.1.1 ვიდეო: რა უნდა გააკეთოს, თუ წვნიანი შემთხვევით დამარილებულია

  • 2.2 კარტოფილი
  • 2.3 შავი პური ან ფქვილი

  • 2.4 უმი კვერცხი

    2.4.1 ვიდეო: როგორ გამოვასწოროთ დამარილებული წვნიანი კვერცხთან ერთად

  • 2.5 დახვეწილი შაქარი

• 3 როგორ გამოვასწოროთ მზა წვნიანის გემო

  3.1 ფოტოგალერეა: დანამატები, რომლებიც ნიღაბია მზა წვნიანის მარილიანზე

• 4 მოატყუეთ ფურცელი კერძის ტიპის მიხედვით: ბორში, ბარდის წვნიანი ან მწვანე კომბოსტოს წვნიანი?
• 5 რა უნდა იცოდეთ, რომ ზედმეტად არ მოაწყოთ მარილი

პრობლემის გადაჭრის უმარტივესი გზა

თუ სუპების მოსამზადებლად იყენებთ დიდ ქვაბს და მასში ჯერ კიდევ არის ადგილი, გახეხეთ კერძი ადუღებული წყლით. ეს მეთოდი ყველაზე მარტივი და ეკონომიურია. ეს შესანიშნავია მჭლე ბოსტნეულის სუპებისთვის ან ლაფშისთვის. ამის მიუხედავად, ზოგიერთი დიასახლისი კატეგორიული წინააღმდეგია წვნიანის წყალში განზავების. ძალიან კარგია, თუ საწყობში ცოტაოდენი უმარილო ხორცი ან ბოსტნეულის ბულიონი გაქვთ: შეგიძლიათ დაამატოთ საჭმლის წვნიანში გემოვნების სიმდიდრის დარღვევის გარეშე.

წვნიანის არომატის გასაუმჯობესებლად გახეხეთ უმარილო ხორცით ან ბოსტნეულის ბულიონით.

მართალია, ეს ვარიანტი ყოველთვის არ შეიძლება იყოს შესაბამისი. მაგალითად, თუ გადაწყვეტთ წვნიანის მომზადებას, რომელიც არ არის ძალიან სქელი. დამატებული წყალი ან ბულიონი მას მთლიანად თხევადს გახდის და მასში ახალი პროდუქტების დამატება არ არის კარგი იდეა: ზოგიერთი ინგრედიენტი უკვე მოხარშულია თითქმის მოხარშვამდე, ზოგი კი ნედლი დარჩება.

მაგრამ ეს მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სამზარეულოს დროს, ასევე მის შემდეგ. მთავარია, დავუშვათ წვნიანი, წყლით ან ბულიონით გაზავებული, კიდევ 2-3 წუთი.

პროდუქტები, რომლებიც ბულიონს მარილს მოაცილებს

ზოგიერთ საკვებს, რომელიც ყოველთვის გვაქვს ხელთ, შეუძლია შეამციროს მარილის დონე წვნიანში და გამოასწოროს მისი გემო:

• ბრინჯი;
• კარტოფილი;
• შავი პური;
• ნედლი კვერცხი;
• შაქარი.

მათი გამოყენება შეგიძლიათ სხვადასხვა სახის სუპებისთვის.

ბრინჯი

ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული შთამნთქმელი პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია ზედმეტი მარილის ათვისება, არის ნედლი ბრინჯი. შეგიძლიათ უბრალოდ დაუმატოთ მცირე რაოდენობით დამარილებულ ბოსტნეულს, სოკოს ან თევზის წვნიანს. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ბრინჯის მომზადებას 10 წუთი სჭირდება. დაამატეთ იგი სამზარეულოს დროს, თორემ უნდა გაუმკლავდეთ ზედმეტად მოხარშულ ბურღულეულს.

ბრინჯი შესანიშნავად შთანთქავს ზედმეტ მარილს ხარშვის დროს

სუპისთვის, ლაფშუშის, ბორშის ან კომბოსტოს წვნიანისთვის, ბრინჯის დამატება არ არის შესაფერისი. და რაც შეეხება ამ სიტუაციას? ეს ძალიან მარტივია. ჩანთაში მომზადების ბრინჯი დაგეხმარებათ. უბრალოდ ჩადეთ წვნიან ქვაბში 5-10 წუთის განმავლობაში და მარცვლეული შეიწოვს ზედმეტ მარილს.

უბრალოდ ჩადეთ სუპი ბრინჯის ტომარა - და შეგიძლიათ დაივიწყოთ მარილიანი

თუ ჩანთებში მარცვლეული არ გაქვთ და მაღაზიაში გაშვების დრო აღარ გაქვთ, გააკეთეთ შემდეგი. შეფუთეთ ერთი მუჭა ბრინჯი ჩიზლოვანში ან ბამბის ქსოვილში, გაუკეთეთ ძაფით ტომარა. ჩაყარეთ წვნიანში და მოხარშეთ, დროდადრო დააგემოვნეთ ბულიონი მარილით. როგორც კი იგრძნობთ, რომ გემო ნორმალურად დაბრუნდა, ამოიღეთ ტომარა.

ვიდეო: რა უნდა გააკეთოს, თუ წვნიანი შემთხვევით დამარილებულია

კარტოფილი

კარტოფილი, ზოლებად ან კუბიკებად დაჭრილი, არა მხოლოდ ზედმეტ მარილს ითვისებს, არამედ ხდება თქვენი სუპის, ბორშის ან კომბოსტოს წვნიანის დამატებითი ინგრედიენტი. მართალია, თუ კერძი არ შეიცავს კარტოფილს, ან წვნიანი თითქმის მოხარშულია, ეს მეთოდი არ გამოდგება. მოდით ეს ცოტა სხვანაირად გავაკეთოთ. გააცალეთ 2-3 ტუბერი და დაამატეთ ისინი მთლიანად ან განახევრდა ბულიონში. 10 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ ეს ზედმეტი კარტოფილი და ჩაასხით წვნიანი თასებში.

მოათავსეთ რამდენიმე მთლიანი ან დაჭრილი გაწმენდილი კარტოფილი დამარილებულ წვნიანში, რომ ზედმეტი მარილი ამოიღონ ბულიონიდან

შავი პური ან ფქვილი

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭვავის პური, იდეალურად შემორჩენილი ან მშრალი. შეფუთეთ იგი საკმაოდ სქელ ბამბის ქსოვილში და დაასველეთ ბულიონში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ამოიღეთ.

პურის მცირე ნაჭერი დაგეხმარებათ ჭურჭლის გემოს გამოსწორებაში ჭარბი მარილის შთანთქვით.

თუ შავი პური არ არის, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ფქვილი, გააკეთეთ სქელი ქსოვილის ტომარა და ჩაყარეთ წვნიანის ქვაბში 10 წუთის განმავლობაში. ფქვილი შესანიშნავად შთანთქავს ზედმეტ მარილს. ყველაზე ცუდი, რაც შეიძლება მოხდეს არის ის, რომ ბულიონი ღრუბელი გახდება და გამჭვირვალობა დაკარგოს. მაგრამ წვნიანის ან ბორშის გემო საერთოდ არ განიცდიან.

ფქვილი არა მხოლოდ შეამცირებს წვნიანის ან ბორშის მარილიანობას, არამედ გახდის კერძს უფრო სქელს

ნედლი კვერცხი

წვნიანი არის მარილიანი და თითქმის მოხარშული, და ოჯახი უკვე სადილის მოლოდინშია? დრო აღარ რჩება პრობლემის მოსაგვარებლად … და მაინც აქ არის გამოსავალი. აიღეთ უმი კვერცხი, გამოყავით თეთრი და დაასხით ორთქლის წვნიანში. Აურიეთ კარგად. როდესაც ცილა ხაჭოშია, გამოიყენეთ კოვზი ბულიონიდან ფანტელების მოსაცილებლად.

დამარილებულ წვნიანს დაასხით კვერცხის თეთრი ან მთელი კვერცხი, რომ მოაშოროთ მარილიანი გემო

ამასთან, შეგიძლიათ შეურიოთ თეთრი და გული ერთგვაროვან მასად (ოღონდ არ სცეთ!) და ნაზად ჩაასხით მდუღარე წვნიანში. კვერცხი წაგართმევს ზედმეტ მარილს. და თქვენ არ გჭირდებათ მისი წვნიანის ამოღება.

ვიდეო: როგორ გამოასწოროთ დამარილებული წვნიანი კვერცხთან ერთად

რაფინირებული შაქარი

თუ წვნიანში ბევრი მარილია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მის წინააღმდეგ ცნობილი საწინააღმდეგო იარაღი - შაქარი. მართალია, ეს მეთოდი მოითხოვს თქვენს მხრიდან ყურადღებით ყურადღებას. ჩააფინეთ რაფინირებული შაქრის ნაჭერი ლანგარში და ჩადეთ მდუღარე წვნიანში. გააჩერეთ, სანამ ნაკბენი არ შეიშლება, ამოიღეთ სკუპი და დააგემოვნეთ ბულიონი. თუ ჯერ კიდევ ბევრი მარილია, გაიმეორეთ მოქმედება დახვეწილი შაქრის ახალი ნაჭრით. რაც შეიძლება ხშირად გასინჯეთ წვნიანი, რომ არ გამოტოვოთ მომენტი, როდესაც გემო გაწონასწორებულია. თუ შაქრით გადააჭარბებთ, წვნიანი უიმედოდ გაფუჭდება.

შაქარს შეუძლია მარილის გემოვნების განეიტრალება, მაგრამ ის ფრთხილად გამოიყენეთ

როგორ გამოვასწოროთ მზა წვნიანის გემო

ისე მოხდა, რომ სუფრაზე სუფრასთან მირთმევის წინ მარილიანი შეამჩნიეთ? თუნდაც ასეთი ტრაგიკული მოვლენისთვის, ჩვენ გვაქვს რამდენიმე წამახალისებელი რჩევები.

1. ჭვავის პურის რამდენიმე ნაჭერი კარგად გააშრეთ ტოსტერში ან მშრალ ტაფაში. უბრალოდ არ მარილი მათ! თითოეულ თასში დამარილებული წვნიანის, ბორშის ან კომბოსტოს წვნიანს დაამატეთ კრუტონი.
2. ახალი მწვანილი არასდროს არის ზედმეტი ! სუპს რასაც მოამზადებთ, თუ ნამდვილად მოაწვათ მარილი, წვრილად დაჭერით ოხრახუში, კამა, რეჰანი, კოინტრო, მწვანე ხახვი - ზოგადად, ყველაფერი, რასაც მაცივარში ან ბაღის საწოლზე ნახავთ - დაამატეთ კერძს ემსახურება. მოკლა ორი ფრინველი ერთი ქვით: მოაცილეთ მარილიანი ეფექტი და გახადეთ წვნიანი უფრო გემრიელი და ჯანმრთელი.
3. მცირე მჟავიანობა ხელს შეუწყობს მარილის გემოს შემცირებას. ლიმონის წვენი შეიძლება დაემატოს წვნიანს ან მწვანე კომბოსტოს წვნიანს 1 სუფრის კოვზი 2 ლიტრი ბულიონისთვის. არავითარი ლიმონი? შეცვალეთ იგი ღვინით ან ვაშლის ძმრით. ხოლო ბორში, წითელი კომბოსტოს წვნიანი, მწნილის წვნიანი, ლობიოს სუპი სოკოთი კარგად გამოდგება 1-2 სუფრის კოვზი უმარილო ტომატის პასტით.
4. არაჟანი არა მხოლოდ ჯანსაღი პროდუქტია, არამედ რბილი კრემისებრი გემოვნების წყაროცაა. ეს ნამდვილად დაგეხმარებათ ჭარბი მარილის ნიღბვაში ბორშში, კომბოსტოს წვნიანში, მწნილში. კერძის გადასარჩენად საკმარისია რამდენიმე სუფრის კოვზი. იოგურტიც და ნაღებიც ჩვენი მიზნისთვის შესაფერისია, განსაკუთრებით კრემის სუპებისთვის და პიურე სუპებისთვის.

ფოტოგალერეა: დანამატები, რომლებიც მზა წვნიანის მარილიან ნიღბებს

არაჟანი შესანიშნავად ავსებს ბევრ სუპს და მარილიან ნიღბებს

ტომატის პასტა, მჟავე გემოთი, ნიღბავს ჭარბ მარილს კერძში

ლიმონის წვენი კარგად უხდება ბოსტნეულისა და თევზის სუპებს

დამარილებულ წვნიანს დაამატეთ ჭვავის პურის კრუტონი

მაგალითად, ვაშლის ძმარი გერმანიაში ითვლება სრულ წვნიან დანამატად

მიიღეთ უამრავი ახალი მწვანილი და თქვენი წვნიანი ინახება!

მოტყუების ფურცელი კერძის ტიპისთვის: ბორში, ბარდის სუპი ან მწვანე კომბოსტოს სუპი?

თქვენ ალბათ შენიშნეთ, რომ ეს მეთოდები არ არის შესაფერისი ყველა სახის წვნიანისთვის. დაბნეულობის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ ეს მარტივი ჩამონათვალი:

• ვერმიშელის წვნიანის გამოსწორება შესაძლებელია ბრინჯის ან ფქვილის ტომარის დამატება 10 წუთის განმავლობაში ან ახალი კარტოფილის ხახვის საშუალებით;
• ბორშის და კომბოსტოს წვნიანი, პომიდვრის სუპები ან ჰოჯოპოდჯი, სეზონი ცოტათი ლიმონის წვენით ან ვაშლის ძმრით;
• იდეალურია ერთი მუჭა ბრინჯის ჩაყრა მწნილის ან მწვანე კომბოსტოს წვნიანში და დაასხით ნედლი კვერცხი;
• ტომატის პასტა და არაჟანი გამოგადგებათ, თუ დამარილებული გაქვთ რაიმე "წითელი" წვნიანი;
• ლიმონი შესანიშნავად შეავსებს თევზის წვნიანისა და ხოჭოს გემოვნებას;
• კრემი შესანიშნავად შეავსებს პიურე სუპების გემოს, შეასწორებს მარილიანობას;
• ლობიოს, ქათმის, სოკოს და ბარდა სუპებისთვის, უმი კვერცხი შესაფერისია.

შეგიძლიათ ერთდროულად გამოიყენოთ მარილის ნიღაბი რამდენიმე დანამატი

რა უნდა იცოდეთ იმისათვის, რომ არ მოაწყოთ მარილი

დაბოლოს, ჩვენ აღწერს რამდენიმე”პრევენციის” ზომას:

1. არასდროს დაივიწყოთ მარტივი ანდაზა:”სუფრასთან არა დამარილებული, უკანა მხარეს დამარილებული”. დაამატეთ მარილი არა ბულიონის მომზადების დროს, არამედ წვნიანის მომზადების დროს, ბოლო წუთებში და თანდათანობით, მცირე ულუფებით, დააგემოვნეთ კერძი დროულად შეჩერების მიზნით.
2. გაითვალისწინეთ მარილის დონე იმ ინგრედიენტებში, რომლითაც წვნიანებს ამზადებთ. მაგალითად, მწნილის მწნილს იღებენ მწნილისთვის. ბუნებრივია, საჭიროა მარილის დამატება ჩვეულებრივზე ნაკლებ. იგივე ეხება მწნილ კიტრს, ზამთარში ქილებში მომზადებულ მჟაუნს, შებოლილ ხორცს, სოუსებს.
3. ხშირად დამარილება მიიღება იმის გამო, რომ არასწორად იყენებთ მარილს, რომელსაც შეჩვეული ხართ: უბრალო სუფრის მარილის ნაცვლად სხვა მწარმოებლისგან, უფრო წვრილი ან უხეში, ზღვის მარილი. გაეცანით ახალ მარილს თქვენთვის, დაიწყეთ შემცირებული დოზებით.

როგორც ხედავთ, მარილიანი წვნიანი იმედგაცრუების მიზეზი არ არის. როგორც ძველ ბრძენებს უთქვამთ, დაე, ეს იყოს ყველაზე დიდი უბედურება ჩვენს ცხოვრებაში. იმედი მაქვს, რომ ამ სტატიაში მოცემული რჩევები დაგეხმარებათ მის გამოსწორებაში. ვინ იცის, იქნებ თქვენი წვნიანი ჭარბი მარილისგან დაზოგვით მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ ჩვეულებრივი რეცეპტი ან თუნდაც შექმნათ ახალი? რა მეთოდებს იყენებთ, როდესაც ამ სიტუაციის გამოსწორება გჭირდებათ? გაგვიზიარეთ თქვენი გამოცდილება კომენტარებში. Წარმატებები!