ბრინჯის ძმარი: რა შეიძლება ჩაანაცვლოს სახლში სუში, რულონები და სხვა; ვაშლი, რეგულარული და სხვა ვარიანტები + ფოტო და ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-17 22:37

რა გარეშე შეიძლება ჩაანაცვლოს ბრინჯის ძმარი, კერძების გემოს ზიანის მიყენების გარეშე

ბრინჯის ძმარი არის ჯანსაღი პროდუქტი, რომელსაც აღმოსავლური კერძების მოსამზადებლად იყენებენ. ეს არის აუცილებელი ინგრედიენტი რულონებისა და სუშისთვის, რომლის გამორიცხვა შეუძლებელია რეცეპტში, მაგრამ მისი ჩანაცვლება შეიძლება.

შინაარსი

• 1 ბრინჯის ძმარი - თვისებები და გამოყენების მახასიათებლები

• 2 რა შეიძლება ჩაანაცვლოს იგი სუში და როლის რეცეპტებში

  • 2.1 იდეალური შემცვლელი - გალერეა

  • 2.2 ვაშლის სიდრი და ღვინის ძმრის სახვევი

    2.2.1 ვიდეო - სამზარეულო ბრინჯის გასახდელი

  • 2.3 ლიმონის წვენი
  • 2.4 სადავო ვარიანტები: არაჩვეულებრივი ბალზამიკა და ჩვეულებრივი სადილი
• 3 ბრინჯის ძმრის მომზადება სახლში

• 4 ხორცი, თევზი, კოჭა მარინირების ვარიანტი

  4.1 ვიდეო რეცეპტი - მწნილი კოჭა

ბრინჯის ძმარი - თვისებები და გამოყენების მახასიათებლები

არსებობს მრავალი სახის ძმარი - ღვინო, ვაშლი, ბრინჯი, ბალზამი, სუფრა. თითოეულს აქვს საკუთარი მახასიათებლები:

1. თეთრი ღვინის ძმარი უფრო რბილია, ვიდრე ბალზამიანი, ის საინტერესო ნოტს უმატებს სალათებს, სოუსებს, ხორცს. მისი ჯიშია ყურძნის ძმარი. მას აქვს ტკბილი და მჟავე გემო და მსუბუქი არომატი.
2. ვაშლის ძმარი კერძებში ცნობადია მსუბუქი მჟავე-ხილის გემოთი და დელიკატური არომატით.
3. ბალზამიანი ძმარი მუქი და სქელია, ტკბილი და მჟავე გემოთი. ეს არის შესაფერისი გასახდელი სუპები, სალათები და desserts.
4. სუფრის ძმარი ვერაფრით ვერევით, რადგან მას აქვს მძაფრი სუნი და მჟავე გემო. სხვა ძმრებს შორის, ის ყველაზე კონცენტრირებულია. ეს არის სინთეზური პროდუქტი, თუმცა ძმარი პოპულარულია დაბალი ფასის გამო და გამოიყენება ბოსტნეულის, ხილის, ხორცის მწნილში, როგორც სალათის გასახდელი.
5. ბრინჯის ძმარს ყველაზე დელიკატური არომატი აქვს. იგი გამოიყენება თევზის მარინირებისთვის, სალათებისა და სოუსების გასახდელად, რულონებისა და სუშის დასამზადებლად.

ბრინჯის ძმარი გამოიყენება სუშის გასახდელი და ბრინჯის მოსამზადებლად

ბრინჯის ძმარს აქვს მსუბუქი გემო და დელიკატური არომატი და ნაკლებად მჟავეა ვიდრე სხვა სახის ძმარი. ეს არის დიეტური პროდუქტი, ჯანმრთელობის სარგებელით.

1. არ აზიანებს კუჭის ლორწოვანს, უკუნაჩვენებია საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
2. შეიცავს ამინომჟავებს და მიკროელემენტებს, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების აღმოფხვრას.
3. ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.

სუშში ბრინჯის ძმარი არ არის საერთო ინგრედიენტი, რომლის აღმოფხვრაც შეიძლება. მას მნიშვნელოვანი ფუნქცია აქვს - ის ბრინჯსა და წყალმცენარეებს ერთად ათავსებს. თუ რულონების ან სუშის მომზადების დროს მისი გამოყენება შეუძლებელია, არსებობს ორი ვარიანტი:

• გააკეთე საკუთარი ბრინჯის ძმარი;
• შეცვალეთ იგი.

ბრინჯის ძმარი არის ჯანსაღი საკვები პროდუქტი

როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სუში და როლის რეცეპტებში

სუში და რულონები განსაკუთრებით პოპულარულია გურმანებში. ბევრ ადამიანს სურს ჭამა უფასოდ, საკუთარი ხელით მომზადებით. ზოგჯერ ძნელია ძმრის შეძენა, რომელიც კერძებში ჩაცმის როლს ასრულებს, მაღაზიაში ნაკლებობის ან მაღალი ფასის გამო. არ არის რეკომენდებული მისი რეცეპტიდან გამორიცხვა, რადგან საბოლოო შედეგი, სავარაუდოდ, არ მოგეწონებათ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი. ვაშლის ძმარი, ღვინის (თეთრი ან ყურძნის) ძმარი, ასევე კოჭას მარინადი ან ლიმონის წვენი ითვლება სუშისა და რულონების მომზადების შემცვლელად. გამოთვალეთ გასახდელი და ბრინჯის რაოდენობა 1: 5 თანაფარდობით. ზოგადად, გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ბრინჯს.

იდეალური შემცვლელი - გალერეა

ვაშლის ძმარი არის ბრინჯის ბიუჯეტის შემცვლელი

ყურძნის ძმარი მარილით და შაქრით შეიძლება შევიტანოთ რულეტის რეცეპტებში ბრინჯის ძმრის ნაცვლად

ლიმონის წვენი - ბრინჯის ძმრის ალტერნატივა აღმოსავლურ კერძებში

ვაშლის სიდრი და ღვინის ძმარი გასახდელი

ვაშლის ძმრის გასახდელი საშუალებით შეგიძლიათ დაამატოთ დახვეწილი არომატი და ხილის არომატი თქვენს ბრინჯს. თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ძმარი - 2 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 2 tsp;
• მარილი - 1 ჩ.კ;
• ცხელი წყალი - 3 ს.კ. ლ

ქვაბში შეუთავსეთ ვაშლის ძმარი შაქარს და მარილს. დაამატეთ ცხელი წყალი და კარგად აურიეთ ინგრედიენტები გლუვი სახვევის მიღებამდე.

თეთრი ღვინის ძმარი ასევე შესანიშნავი შემცვლელია ბრინჯის ძმრისთვის, რადგან ისინი გემოთი და არომატით ჰგავს ერთმანეთს.

საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალი:

• 2.5 ს.კ. ლ ღვინის ძმარი;
• 2.5 ს.კ. ლ საჰარა;
• ½ tsp მარილი;
• ნორის 1 ფურცელი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გაათბეთ ნარევი, დაუმატეთ დაშლილი ნორის ფოთოლი. Whisk ინგრედიენტები სანამ გლუვი. თუ ნორისთან ერთად მოასხამთ სახვევს, მაშინ სანიშნეს არ დაგჭირდებათ სუშისა და რულონებისთვის ბრინჯის მომზადებისას.

ნორის ღვინის ძმარი - სუშის შესანიშნავი გასახდელი

ვიდეო - ბრინჯის გასახდელი მომზადება

Ლიმონის წვენი

ლიმონის წვენი კარგად გაჯერებს ბრინჯს რულონებისთვის და გემოვნებას სასიამოვნო მჟავას დაუმატებს. თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქტები:

• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 1 ჩ.კ;
• თბილი წყალი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი - ½ ჩ.კ.

ჩაასხით 2 ს.კ. ლ თბილი წყალი ლიმონის წვენში, დაამატეთ შაქარი და მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ლიმონის წვენი კარგად ასველებს ბრინჯს, რომელიც გამოიყენება სუშის, რულონების დასამზადებლად

საკამათო ვარიანტები: არაჩვეულებრივი ბალზამიკური და ჩვეულებრივი სასადილო

შეფები თანხმდებიან, რომ ბალზამიანი ძმარი არ არის შესაფერისი სუშის და რულონების გასახდელად, ვინაიდან ის ბრინჯის გემოს აქცევს მკვეთრი მცენარეული გემოთი. მაგრამ სასადილოზე ჯერ კიდევ არ არის კონსენსუსი. მისი ოპონენტები არ გირჩევენ ბრინჯის ასეთ გაჟღენთვას. სხვები უფრო ოპტიმისტები არიან და თვლიან, რომ ოსტატური მომზადებით ჩანაცვლება არ იგრძნობა. გარდა ამისა, სოიოს სოუსის დამატება არბილებს მკაცრ გემოსა და სუნს. გასახდელი რეცეპტი მარტივია. უნდა მიიღოს:

• 50 მლ სუფრის ძმარი (6%);
• 20 გრ შაქარი;
• 50 მლ სოიოს სოუსი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად თასში. თუ სხვა გზა არ არის გამოსაყენებელი, შეგიძლიათ სცადოთ ეს რეცეპტი. ამასთან, ამ შემთხვევაში არ უნდა დაეყრდნოთ გემოსა და არომატის დახვეწილობას. მთავარია, არ გადააჭარბოს მას და დაიცვას პროპორციები.

სახლში ბრინჯის ძმრის მომზადება

თუ არ აპირებთ ბრინჯის ძმრის ყიდვას და არ გსურთ შემცვლელების გამოყენება, გააკეთეთ იგი სახლში. მართალია, თქვენ უნდა მოითმინოთ, რადგან სამზარეულოს დრო და ძალისხმევა უნდა დახარჯოთ.

სამზარეულოსთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• მრგვალი ბრინჯი - 300 გ;
• შაქარი - 900 გ;
• მშრალი საფუარი - 1/3 სტადიის. ლ

სამზარეულო პროცედურა:

1. ჩამოიბანეთ ბრინჯი ცივ წყალში და დაასხით 1,2 ლიტრი წყალი. გამოიყენეთ მინის ჭურჭელი.
2. დატოვეთ ბრინჯი თბილი 4-5 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაიტანეთ ცივზე 4 დღის განმავლობაში.
3. გაწურეთ ბრინჯი და დაამატეთ 900 გრამი შაქარი.
4. დაჟინებით მოითხოვეთ ნარევი წყლის აბაზანაში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ და ჩაასხით ქილაში.
5. დაამატეთ საფუარი, რომელიც ადრე თბილ წყალში იყო გაზავებული, მითითებულია შეფუთვაზე მითითებულ ინსტრუქციებში.
6. დაჟინებით მოითხოვეთ ნარევი ერთი თვის განმავლობაში (არ დახუროთ ქილა სახურავით, მაგრამ ამისათვის გამოიყენეთ გაზეთი).
7. გაწურეთ და მოხარშეთ შემადგენლობა.

მოცულობა საკმარისი იქნება რამდენიმე პროგრამისთვის.

ბრინჯის ძმარი შეიძლება გაკეთდეს სახლში

ხორცის, თევზის, კოჭას მარინირების ვარიანტები

ჯანჯაფილს მწნილებისას ტრადიციულად იყენებენ ბრინჯს, ის შეიძლება ჩაანაცვლოს ვაშლის ან ყურძნის ძმრით, გაზავებული 4% კონცენტრაციით. მაღაზიებში კონცენტრაციაა 9%. 4% კონცენტრაციის ხსნარის მისაღებად საჭიროა მათი განზავება მოხარშული წყლით: 1 ნაწილის ძმარზე 1,5 წილი წყალი.

ზღვის პროდუქტების ან ხორცის მარინირების შემცვლელი არის გაჟღენთილი ლიმონის წვენით, რომელიც ადრე შერეულია ადუღებულ წყალში გახსნილი შაქრით:

• ლიმონის წვენი - 4 ს.კ. კოვზები;
• ადუღებული წყალი - 4 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 2 ჩ.კ.

მარინირების დაწყებამდე ზღვის პროდუქტები ათქვიფა და 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღებენ მარილიან წყალში:

• მოამზადეთ ლიმონი, შაქარი და წყლის მარინადი ზემოთ აღწერილი პროპორციების გამოყენებით;
• განათავსეთ გაცივებული ზღვის პროდუქტები პატარა კონტეინერში;
• დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი (2 ს.კ. ლიმონის მარინადი), სურვილისამებრ დაამატეთ სანელებლები;
• ხელით აურიეთ, თანაბრად გადაანაწილეთ ინგრედიენტები და დახურეთ კონტეინერი სახურავით;
• გააჩერეთ 10-12 საათის განმავლობაში გრილ ბნელ ადგილას.

კოჭას მწნილის დროს ბრინჯის ძმარი შეიძლება ჩაანაცვლოს ყურძნის ან ვაშლის ძმრით.

ვიდეო რეცეპტი - მწნილი კოჭა

არ თქვათ უგემრიელესი და ჯანსაღი კერძების მომზადების იდეა მხოლოდ იმიტომ, რომ უცხო საკვების სახელები აშინებთ. გააკეთეთ სუში და რულონები სახლში იაფად შეცვალეთ ბრინჯის ძმარი ვაშლით ან ღვინით და ლიმონის წვენით. თუ ორიგინალთან ახლოს გემოს მიღწევას აპირებთ, გააკეთეთ ბრინჯის ძმარი.