გულაში, ისევე როგორც საბჭოთა კავშირის დროს სასადილოში: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

გულაშის მომზადება, როგორც საბჭოთა სასადილოში: გემო ბავშვობიდან

ბავშვობიდანვე გვახსოვს კერძების გემო, რომელიც საბჭოთა სასადილოებში მოგვქონდა. საუკეთესო თანამედროვე რესტორნებსაც კი არ შეუძლიათ გაიმეორონ ის გემო, რასაც სკოლის ან ქარხნის მზარეულები აძლევდნენ ხორცსა და გვერდით კერძებს. ჩვენ შევეცდებით გულაში მოვამზადოთ ისე, როგორც ადრე მზადდებოდა, ყველა წესის შესაბამისად.

საბჭოთა სტილის გულაშის რეცეპტი, როგორც სასადილოში

ვინაიდან ჩვენ ვსაუბრობთ საბჭოთა სამზარეულოზე, მაშინ რეცეპტიც უნდა იყოს იმ დროის მზარეულის წიგნიდან. ჩვენი გულაშისთვის დაგჭირდებათ:

• 500 გრ საქონლის ხორცი;
• 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ ფქვილის გროვით;
• 3 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
• 2-3 დაფნის ფოთოლი;
• 3 ჭიქა წყალი;
• 2 ხახვი;

• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

  

  გულაშის დასამზადებლად საჭიროა საქონლის ხორცი, წყალი, ფქვილი, მცენარეული ზეთი, ტომატის პასტა და სანელებლები

სხვათა შორის: სამზარეულოსთვის გირჩევთ გამოიყენოთ ახალი მწვანილი. იგი არ გამოიყენება უშუალოდ გულაშში, მაგრამ, როგორც გვერდითი კერძის დამატება, ის ძალიან კარგი იქნება. მწვანე ხახვი, ოხრახუში, კამა, სალათის ფოთოლი, რუკოლა, რეჰანი - ისინი ყველა შესანიშნავად ავსებენ გულაშის გემოს. მით უმეტეს, თუ გვერდითი კერძი კარტოფილის პიურეა ან უბრალოდ მოხარშული კარტოფილი.

დავიწყოთ სამზარეულო.

1. ჩამოიბანეთ ძროხის ხორცი, ამოიღეთ საკინძავი ფილმი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეგიძლიათ გაჭრათ კუბებად ან ზოლებად, როგორც გსურთ. დაამატეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ, გააჩერეთ 10 წუთი და შეწვით მცენარეულ ზეთში.

   

   მოხარშვის წინ კარგად ჩამოიბანეთ და გააცალეთ საქონლის ხორცი

2. სანამ ხორცი მზადდება, ხახვი წვრილად დაჭერით. განათავსეთ იგი frying პან ერთად ხორცი, დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ. მოხარშეთ სანამ ხახვი არ გაყავისფრდება.

   

   შეწვით ხორცი ხახვთან და ფქვილში

3. ხორცი და ხახვი გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით წყალი, დაუმატეთ ტომატის პასტა. სხვათა შორის, მზარეულის წიგნის თანახმად, ტომატის პასტის გაზავება ან გაღვივება არ არის საჭირო. ხარშვის პროცესში ის გადანაწილდება, როგორც საჭიროა.

   

   ხორცს დაუმატეთ წყალი და ტომატის პასტა

4. ქვაბს დააფარეთ თავსახური, დადგით დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ საათნახევარი. განათავსეთ დაფნის ფოთოლი მომზადებამდე 8 წუთით ადრე, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ამოიღეთ იგი, თორემ კერძს სიმწარეს შემატებს.

   

   გულაში უნდა იყოს ჩაშუშული მინიმუმ საათნახევარი

სხვათა შორის, ხახვი შეიძლება არა მხოლოდ წვრილად დაჭრილი, არამედ დაჭრილი თხელ ნახევარ რგოლებად, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოგწონთ. ჩემს ოჯახს უყვარს, რომ ხახვი თითქმის არ ჩანს, ამიტომ მაქსიმალურად წვრილად ვჭრი. მე ასევე გირჩევთ ექსპერიმენტებს მცენარეულ ზეთზე: მზესუმზირის, ზეთისხილის, სიმინდის, რაფსის, მდოგვის ზეთი და სხვები გულაშს მისცემს სპეციალურ არომატის ნოტებს.

გულაშის ვიდეო რეცეპტი, როგორც საბჭოთა სასადილოში

შენს ოჯახს ძალიან მოეწონება ეს გულაში. Გემრიელად მიირთვით!