რძის ნამცხვრები ბავშვობიდან: ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

რძის ნამცხვრები: რეცეპტი ბავშვობიდან

რძის ნამცხვარი ბევრისთვის ცნობილი და საყვარელი ნამცხვარია, რადგან ასეთი დელიკატესების გემო და არომატი გვაბრუნებს ბავშვობაში და საშუალებას გვაძლევს სულში სითბო ვიგრძნოთ. დროში მოგზაურობის გავლა და სახლში ასეთი მარტივი, მაგრამ გემრიელი დესერტის დამზადება სულაც არ არის რთული. ამ კერძის პროდუქტებს სჭირდებათ ხელმისაწვდომი და იაფი და თავად ტექნოლოგია დეტალურად იქნება აღწერილი სტატიაში.

რძის ნამცხვრები, როგორც ბავშვობაში

წითელი, ფუმფულა, ვანილისა და რძის არომატით - რეცეპტი GOST– ის შესაბამისად საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ კლასიკური რძის ნამცხვრები. არ ჩაანაცვლოთ მარგარინი კარაქით, რადგან ეს მნიშვნელოვნად შეაფერხებს თქვენი ცომეულის გემოვნებას.

შემადგენლობა რძის ნამცხვრებისთვის GOST– ის შესაბამისად:

• 120 გრ კარაქი;
• 180 გრ შაქარი;
• 450-470 გრ ფქვილი;
• 120 მლ რძე;
• 1 კვერცხი;
• 1 ტომარა გამაფხვიერებელი;
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.

1. დარბილებული კარაქი ავთქვიფოთ შაქართან და კვერცხთან ერთად. სცემეს საშუალო სიჩქარით ისე, რომ მასა გადაიქცეს კრემად.

   

   დატოვეთ კარაქი დარბილებისთვის ნახევარი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე

2. შემდეგ დაასხით რძე ოთახის ტემპერატურაზე და აურიეთ. შემდეგ გახეხეთ ფქვილი, აურიეთ გამაფხვიერებელთან და დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. მოზილეთ გლუვ, ერთგვაროვან ცომში. გავაბრტყელოთ იგი ბურთულად და გავაჩეროთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.

   

   ქერქის თავიდან ასაცილებლად ცომი გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში

3. განათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი მაგიდაზე, განათავსეთ მასზე ბურღულეულის საკონდიტრო ნაწარმი და გადააფარეთ სხვა ფურცელი. გადაახვიეთ მოძრავი პინით 1–1,5 სმ სისქის ფენად.

   

   ორი ფურცელი პერგამენტის ხრიკი სუფთაა თქვენი მაგიდისგან ან საჭრელი დაფის სისუფთავედან, როდესაც ცომი გამოდის

4. ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდის ზედა ფურცელი და ბისკვიტები ფორმით ამოჭერით. განათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ 180-200 ° C- ზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ისინი გაიზრდება მოცულობით და გახდება ოქროსფერი.

   

   შეეცადეთ ორცხობილას სისუფთავე ფორმა მისცეთ

5. სუფრასთან მიტანამდე გააჩერეთ 5-7 წუთი.

   

   მზა რძის ნამცხვრები GOST– ის მიხედვით ძალიან გემრიელია კაკაოთი ან რძით

რძის სიროფის ორცხობილა

ეს რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება ტრადიციულისგან. განსხვავება იმაშია, რომ რძე სუფთა სახით არ ემატება, მაგრამ მისგან მზადდება სიროფი. იგივე სიროფი ფარავს ბისკვიტის ზედაპირს, რაც მათ პრიალას ხდის.

ინგრედიენტები რძის სიროფიანი ორცხობილებისთვის:

• 150 მლ რძე;
• 150 გრ შაქარი;
• 450 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 1 ტომარა ვანილის შაქარი;
• 1 ტომარა გამაფხვიერებელი;
• 1 კვერცხი;
• 100 გრ კარაქი;
• 2-3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.

რეცეპტი ბისკვიტის დასამზადებლად რძის სიროფით:

1. შეურიეთ შაქარი და რძე პატარა ქვაბში. ცეცხლზე დადგით და ადუღეთ სქელ სიროფში.

   

   მოხარშვის დროს რძისა და შაქრის სიროფი მუდმივად უნდა აურიოთ.

2. სიროფი გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე. ამ დროს დნება კარაქი წყლის აბაზანაში.

   

   წყლის აბაზანაში ზეთის დნობისას, მისი დაწვის რისკი არ არსებობს

3. გააცივეთ ზეთი ოთახის ტემპერატურაზეც და შეურიეთ კვერცხს. დაამატეთ რძის სიროფი, ცალკე ჯამში მოათავსეთ 2 სუფრის კოვზი. მიქსერით ათქვიფეთ და დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ვანილის შაქარი.

4. მოზილეთ ხისტი, პლასტმასის ცომი და გადააბრუნეთ 1–1,5 სმ სისქის ფენად. ბისკვიტები მოჭერით ფორმით და განათავსეთ საცხობ ფურცელზე, რომელზეც დაფარულია პერგამენტის ზეთი.

   

   შესანიშნავია მაფინების ასაკრეფად

5. დარჩენილი სიროფი უნდა დააბრუნოთ ტაფაში და ოდნავ გაცხელდეს. ფუნჯის გამოყენებით წაისვით ბისკვიტების ბლანკები, შემდეგ კი ჩანგლით გადაკვეთეთ ხაზები.

   

   ნამცხვრის ზედაპირზე ნიმუში შეიძლება იყოს ყველაფერი: ხაზები, ტალღები, ასოები

6. შაქრის ორცხობილა გამოაცხვეთ რძის სიროფზე 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში.

   

   მზა ორცხობილას რძის სიროფზე პრიალა ბრწყინავს და ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება

რძის ნამცხვრები ბავშვობაში ჩემი საყვარელი მკურნალობა იყო. ისინი საკმაოდ იაფი იყო, მათი შეძენა ყოველ დღე მაინც შეიძლებოდა. ფხვიერი და სურნელოვანი შაქრის ორცხობილა ყველაზე მეტად მიყვარს ვარდკაჭაჭასგან დამზადებული ყავის სასმელით.

ახლა ჩემს შვილებს ვცხობ ასეთ ორცხობილებს და ისინიც აღმერთებენ მათ! უნივერსალური რეცეპტი - იაფი, მარტივი და სწრაფი. სამუშაოზე ისინი ასევე აფასებდნენ ცომეულს, ამბობდნენ, რომ სცადეს და როგორ დაუბრუნდნენ ბავშვობას.

ნატურალური პროდუქტისგან დამზადებული რძის ხელნაკეთი ნამცხვრები არ შეიძლება შევადაროთ მაღაზიაში გამომცხვარ პროდუქტებს. ისინი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად და მათი არომატით შეავსებს სამზარეულოს მოგონებებს ბავშვობიდან. მთავარია დაიცვან სამზარეულოს ტექნოლოგია და რეცეპტში რეკომენდებული პროდუქციის პროპორცია.