როგორ მოვამზადოთ პილაფი ნელ გაზქურაში, ქვაბში და ტაფაში: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ცხვრის, ღორის ხორცისა და სხვა ინგრედიენტებისგან

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

როგორ საზ პილაფი: გულუხვი აღმოსავლური რეცეპტები

პილაფი, ალბათ, ყველაზე პოპულარული აღმოსავლური კერძია მსოფლიოში. კავკასიისა და ცენტრალური აზიის ყველა ქვეყანა კამათობს მისი სამშობლოსადმი მიჩნევის უფლებაზე და თითოეულ ეროვნებას აქვს თავისი საიდუმლოებები და პილაფის მომზადების ტრადიციები. დღესდღეობით, ამ კერძის მომზადების მრავალი მეთოდი არსებობს სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტებით. მაგრამ შეიძლება თუ არა ყველა დიასახლისი დაიკვეხნოს, რომ მან იცის ნამდვილი პილაფის მომზადება, რა უნდა იყოს ეს?

შინაარსი

• 1 კერძის ისტორია

• 2 პილაფის სახლში ინგრედიენტებისა და კერძების სწორი შერჩევა

  • 2.1 ხორცი
  • 2.2 ბრინჯი
  • 2.3 ზეთი
  • 2.4 სანელებლები
  • 2.5 ჩირი და ბოსტნეული
  • 2.6 ჭურჭელი
  • 2.7 რა არის მიღებული პილავის მოსამსახურებლად
  • 2.8 კალორიული და საკვები ღირებულების ცხრილი 1 ჭიქა პილაფისთვის (200 გრ)

• 3 როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და არომატული პილაფი: საუკეთესო რეცეპტები

  • 3.1 ფხვიერი პილაფი ქვაბში - კლასიკური რეცეპტი ცხვრის ხორცით
  • 3.2 თუჯის ქვაბში ქათმის ხორცით
  • 3.3 "სწრაფი" პილაფი ღორის ხორცით, მოხარშული ტაფაში
  • 3.4 ვიდეო: სწრაფი პილაფი ტაფაში
  • 3.5 სოკოთი მჭლე
  • 3.6 ვიდეო: სოკოს პილაფი ნელა გაზქურში მოხარშული
  • 3.7 ბოსტნეულის პილაფი
  • 3.8 ტკბილი ქიშმიშით და ჩირით
  • 3.9 საქონლის ხორცი ნელა გაზქურაში
  • 3.10 ვიდეო: პილაფი ძროხის ხორცითა და წიწიბებით
  • 3.11 ღუმელში მოხარშული მიდიებით
  • 3.12 ვიდეო: აზერბაიჯანული პილაფ-რიშტა ლობიოთი სტალიკ ხანკიშიევიდან

კერძის ისტორია

დღეს უკვე შეუძლებელია პილაფის წარმოშობის შესახებ დანამდვილებით თქმა. საიმედოდ ცნობილია, რომ სამზარეულოს პრინციპები და ტრადიციები ძველ ინდოეთში და შუა აღმოსავლეთში გამოიყენებოდა ბრინჯის კულტივაციის დაწყების დროსაც და ეს არის ჩვენს წელთაღრიცხვამდე II-III საუკუნეები. მართალია, არსებობს მოსაზრება, რომ კერძი თავდაპირველად ვეგეტარიანული იყო და მას ძველი სპარსეთში ხორცით ავსებდნენ. იმავე ადგილას პილაფს დაემატა ზაფრანა და კურკუმა - ამ ნაწილებში პოპულარული სანელებლები, რომლებიც არამარტო არომატს, არამედ ოქროსფერს აძლევს.

პილაფის ისტორია შუა საუკუნეებიდან და კიდევ უძველესი დროიდან იწყება

როგორც სადღესასწაულო კერძი, პილაფი მოიხსენიება შუა საუკუნეების არაბულ ტრაქტატში "ათას ერთი ღამე" და ამ ეპოქის სხვა ნაწარმოებებში, რომლებიც მე-9-10 საუკუნეებით თარიღდება. იქ კერძი დანიშნულია, როგორც "პილავი" - ასე ჟღერს ეს სიტყვა უმეტეს აღმოსავლურ ენებში.

პილაფმა დასავლეთ ევროპაში თურქეთისა და ბალკანეთის გავლით შეაღწია. მე -17 საუკუნის ბოლოს, ამის შესახებ ინფორმაცია საფრანგეთში გამოჩნდა თურქეთში სამეფო კარის ელჩებისგან, რომლებიც აღფრთოვანებული იყვნენ ამ კერძით. მართალია, ელჩებს რეცეპტი არ მიუტანიათ და შეეცადნენ მიახლოებული კომპოზიციით, თავიანთი შთაბეჭდილებები მიეცათ სასამართლოს შეფებისთვის. მაგრამ რაც არ უნდა ცდილობდნენ ფრანგული სამზარეულოს გურულები ახალი კერძის გამეორებას, ყველა მცდელობა წარუმატებლად დასრულდა. ნამდვილი რეცეპტი ცნობილი გახდა მე -19 საუკუნეში, სუეცის არხის მშენებლობის დროს.

აღმოსავლეთის ქვეყნებში პილაფი ყოველდღიური კვებაა. ტრადიციულად, ქალები ეწევიან მის მომზადებას და მხოლოდ განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის პილაფის მომზადება ენიჭებათ მამაკაცებს

აღმოსავლეთში მხოლოდ მამაკაცებს ენდობიან პილაფის მომზადებას განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის.

პილაფი აღიარებულია ერთ – ერთ მთავარ კერძად ასეთი ქვეყნების და რეგიონების ეროვნულ სამზარეულოებში:

• ავღანეთი;
• აზერბაიჯანი;
• სომხეთი;
• საქართველო;
• ინდოეთი;
• ირანი;
• ყაზახეთი;
• ყირგიზეთი;
• უზბეკეთი;
• ტაჯიკეთი;
• თათრეთი;
• თურქეთი;
• თურქმენეთი.

პილაფის ინგრედიენტებისა და კერძების სწორი შერჩევა სახლში

იმისათვის, რომ კერძი ზუსტად ისეთი აღმოჩნდეს, როგორიც უნდა იყოს, მნიშვნელოვანია სწორი პროდუქტების არჩევა და მათი რაოდენობის დაცვა. მაგალითად, ნებისმიერი შეფ აზიიდან ან კავკასიიდან გეტყვით: ნამდვილი პილაფი მზადდება მხოლოდ ცხვრისა და ცხიმის კუდის ცხიმის გამოყენებით. გარდა ამისა, ეს კეთდება თუჯის ქვაბში, რომელიც ცეცხლზე დგება. არსებობს რწმენა, რომ მხოლოდ პილავის მომზადება მხოლოდ მამაკაცს შეუძლია.

ისე, აღმოსავლეთი ფაქიზი საკითხია და ჩვენ ყოველთვის არ გვაქვს ღია ცეცხლი, დიდი ქვაბი და ახალი ცხვარი. მაგრამ თანამედროვე სამზარეულოს მნიშვნელოვნად გაამდიდრა ტრადიციული რეცეპტები და ახლა ჩვენ საშუალება გვაქვს სახლში პილაფი მოვამზადოთ, რაც კლასიკურზე უარესი არ იქნება. მთავარია დაიცვას წესები აუცილებელი პროდუქტების არჩევისას.

კარგი პილაფის მომზადება მხოლოდ წესების დაცვით შეგიძლიათ

ხორცი

კლასიკურ პილაფში ისინი მხოლოდ ცხვრის ხორცს აყენებენ და არა რომელიმე, არამედ მხრის პირს, მკერდს, ნეკნებს ან ხორცს ცხოველის წლიდან. მაგრამ ძროხის, ღორის ხორცი და ფრინველის ხორცი საკმაოდ მისასალმებელია.

სურნელოვანი პილაფის საუკეთესო ხორცი არ არის გაყინული, ინახება მაცივარში 2-3 დღის განმავლობაში. კარგია, თუ მასში ცხიმოვანი შრეებია. იმისათვის, რომ ხორცმა შეინარჩუნოს წვნიანობა, ის მსხვილად უნდა დავჭრათ, ისე, რომ თითოეული ნაჭერი არანაკლებ იყოს კაკლისა.

პილაფის საუკეთესო ხორცი არის ახალი, მსხვილად დაჭრილი, ცხიმოვანი ვენებით

ბრინჯი

პილაფი უნდა იყოს მტვრევადი, ამიტომ ამისთვის გამოიყენება მხოლოდ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯის ჯიშები: ხარშვის დროს ისინი ერთმანეთთან არ იკვრებიან იმის გამო, რომ მათში სახამებელს თითქმის არ შეიცავს. საუკეთესო არჩევანი არის სპეციალური ბრინჯი პილაფის, ტაჯიკური ან უზბეკური, შემდეგი ჯიშებიდან:

• დევზირა;
• ოშპარი;
• ალანგა;
• კენჯა.

ასევე შეგიძლიათ სცადოთ paella– სთვის მომზადებული იტალიური ბრინჯი. ყველა ეს ჯიში რთულია, მათ აქვთ გრძელი გამჭვირვალე მარცვლები მაღალი სიმკვრივით. ასეთი ბრინჯი არ იპარება ხანგრძლივი ხარშვის დროს, შესანიშნავად შთანთქავს წყალს და ამავე დროს არ კარგავს მტვრევადობას, მაშინაც კი, როცა ის გაცივდება.

პილაფისთვის შეარჩიეთ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი სახამებლის დაბალი შემცველობით.

თუ ინდოეთიდან, ტაილანდიდან ან ვიეტნამიდან მხოლოდ რბილი ჯიშები გაქვთ (მაგალითად, ჟასმინი და ბასმატი), რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი გამდინარე წყალში და გააჩერეთ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ უნდა შეცვალოთ წყალი რამდენჯერმე. ეს ამოიღებს მარცვლეულის ჭარბი სახამებლისგან.

ზეთი

ჩვეულებრივ, სამზარეულოს დროს იყენებენ ცხოველურ ცხიმს - ცხვრის ცხიმს ან ღილს. მაგრამ ნებადართულია მცენარეული ზეთებიც. მთავარია, რომ ისინი დახვეწილი და უსუნოა, თორემ კერძის არომატს კლავს. ცხვრის ცხიმს ხშირად ურევენ მცენარეულ ზეთს, რომ არბილონ სპეციფიკური სუნი და გაზარდონ კერძის მონელება.

პილაფის ზეთი უნდა იქნას დახვეწილი, გამოხატული სუნის გარეშე

სუნელი

არომატული სუნელების და პილაფის გარეშე - არა პილაფი. ეს არის ის, სადაც შეგიძლიათ შემოქმედებითობა თქვენი საყვარელი სანელებლების დამატებით, რათა კერძს საუკეთესო არომატი მიანიჭოთ. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს პილაფის სავალდებულო სანელებლების შესახებ: კუმინი, ცხარე წიწაკა და კოწახური.

ზირა (ასევე მოუწოდა cumin) აჯერებს პილავს აღმოსავლური გემოვნების დახვეწილი, დახვეწილი ნოტებით. ცხელი წიწაკა შეიძლება დაფქული ან გამხმარი ყლორტებით, მათი არსებობა ზრდის პიკანტობასა და სიმკვეთრეს. გამხმარი კოწახური იძლევა კაკლის არომატს და მცირე სიმწარეს.

ზირა, კურკუმა, ზაფრანა, ცხარე წიწაკა, კოწახური, ხახვი და ნიორი პილაფისთვის აუცილებელი სანელებლებია

ასევე გამოიყენება:

• სვია-სუნელი;
• thyme;
• ნიორი;
• ქინძი.

ზაფრანა და კურკუმა ბრინჯის ქატოს მისცემს ოქროსფერ ყვითელ ელფერს.

ხმელი ხილი და ბოსტნეული

თუ შუა აზიის სამზარეულოსთვის სტაფილო პილავის სავალდებულო ინგრედიენტია, კავკასიასა და ინდოეთში ისინი ამ ბოსტნეულის გარეშე აკეთებენ. მაგრამ თუ ნამდვილად იყენებთ სტაფილოს, მაშინ დიდი ზომის დაჭრა გჭირდებათ: თეფშები, ჩალები, კუბურები, წრეები. ხახვი დაჭრილია რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად; ნივრის თავი მთლიანად მოათავსეთ ბრინჯში, ზედა ქერქი მხოლოდ გაწმენდილია მისგან.

ხშირად ისინი დაამატებენ pilaf:

• გამხმარი გარგარი;
• ქიშმიში;
• ქლიავი;
• გამხმარი გარგარი;
• ლეღვი

ეს ჩირი მზა კერძს სასიამოვნო მჟავას უმატებს. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ისინი უნდა განთავსდეს ხორცისა და ბოსტნეულის გამოწვის შემდეგ, წყლის დამატებით.

გამხმარ ხილს ხშირად უმატებენ პილაფს გემოვნების დასაყენებლად და კერძს მაწონი დაამატებენ.

სამზარეულოს ჭურჭელი

სამწუხაროდ, არც ერთ კერძში არ შეგიძლიათ მოაწყოთ სათანადო პილაფი. ტრადიციულად, ამისათვის გამოიყენება თუჯის ან ალუმინისგან დამზადებული ქვაბი. თანამედროვე სამზარეულოში, ის შეიძლება შეიცვალოს იხვით. მისი სქელი კედლები და ქვედა თბილი ნელა და თანაბრად თბება, დიდხანს ინარჩუნებს ტემპერატურას, რის გამოც ბრინჯი იშლება, ხარშავს და არ იწვის, რჩება მტვრიანად. მინანქრის კონტეინერები და თხელკედლიანი კერძები კატეგორიულად არ არის შესაფერისი: ისინი უბრალოდ მოამზადებენ ბოსტნეულთან ერთად ბრინჯის და ხორცის ფაფას. ქვაბის კარგი შემცვლელი შეიძლება იყოს თუჯის ტაფა სქელი ფსკერით.

პილაფის მოსამზადებლად საუკეთესო კერძი არის სპეციალური ქვაბი სქელი ფსკერით

ზოგადად, როგორც არ უნდა მოამზადოთ თქვენი პილაფი - ცეცხლზე ან გაზქურაზე (როგორც ელექტრო, ასევე გაზი ღია ცეცხლით), ღუმელში ან მულტიკუკში, პირველი პირობაა სქელი კედლები და ჭურჭლის ფსკერი

რით არის ჩვეულებრივი პილავის მირთმევა

თქვენს მაგიდაზე ყველაზე ლამაზი პილაფის წყვილი არის ახალი ბოსტნეულის სალათები. ისინი მნიშვნელოვნად აუმჯობესებენ ცხიმიანი ხორცის მონელებას. ტრადიციულად აღმოსავლეთში, ჩვეულებრივ, სალათს მიირთმევენ საინტერესო სახელწოდებით აჩიკ-ჩუჩუკს პილაფით. იგი შედგება ხახვის რგოლებისგან, წვრილად დაჭრილი პომიდვრისგან, ტკბილი ან ცხელი წიწაკისგან, დიდი რაოდენობით მწვანეთაგან (რეჰანი უნდა დაემატოს). ამ სალათს ემატება მხოლოდ ვაშლის სიდრი ან ყურძნის ძმარი, ზეთის გარეშე.

აჩიკ-ჩუჩუკის სალათი პილაფის საუკეთესო დამატებად ითვლება

კალორიული და საკვები ღირებულების ცხრილი 1 ჭიქა პილაფისთვის (200 გრ)

კილოჯოლები	1079 კჯ
კალორიებს	258 კკალ
ცილა	4,26 გ
ნახშირწყლები	44,43 გ
Შაქარი	1,22 გ
ცხიმები: გაჯერებული; მონოუჯერი; პოლიუჯერი.	6,67 გ 1,279 გ 3,069 გ 1,959 გ
ქოლესტერინი	0 მგ
ცელულოზა	1,2 გ
ნატრიუმი	781 მგ
კალიუმი	1,9 მგ

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და არომატული პილაფი: საუკეთესო რეცეპტები

მოგეხსენებათ, რამდენი ადამიანი, ამდენი მოსაზრება. ეს პრინციპი ვრცელდება პილაფის მომზადების წესებზე. მზა კერძი შეიძლება იყოს განსხვავებული, რაც დამოკიდებულია ეროვნული სამზარეულოს ტრადიციებსა და მახასიათებლებზე, გამოყენებული ხორცის ტიპზე, დამატებით პროდუქტებზე და კერძებზეც კი, რომელშიც პილავს მოამზადებთ. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს, რომელიც აუცილებლად დაამატებთ თქვენი სახლის მზარეულის სახაზინო სახლს. რა თქმა უნდა, დავიწყოთ კლასიკით.

ფხვიერი პილაფი ქვაბში - კლასიკური რეცეპტი ცხვრის ხორცით

კლასიკური უზბეკური პილაფი მზადდება მხოლოდ სპეციალურ ქვაბში. მისთვის ასევე წაიღეს ახალი ცხვრის ცხიმიანი კუდის ცხიმი. გარდა ამისა, განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა სანელებლებს და სანელებლებს.

უზბეკური პილაფი დამზადებულია ქვაბში, უამრავი სანელებლებით

ასე რომ, დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 1 კგ ბრინჯი;
• 1 კგ ცხვრის ხორცი;
• 1 კგ სტაფილო;
• 300 მლ მცენარეული ზეთი;
• 4 პატარა ხახვი;
• 2 პატარა მშრალი ცხელი წიწაკა;
• 2 თავი ნიორი;
• 1 ს.კ. ლ გამხმარი კოწახური;
• 1 ს.კ. ლ კუმინი;
• 1 ჩ.კ. ქინძის თესლი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი, შეცვალეთ წყალი, სანამ ის მთლიანად გამჭვირვალე გახდება.

   

   მომზადებამდე კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი

2. ჩამოიბანეთ ცხვარი და დაჭერით მინიმუმ საშუალო ზომის კუბურები. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო; ნიორიდან ამოიღეთ მხოლოდ გარე ქერქები, კბილებად არ ამოიღეთ. დავჭრათ სამი ხახვი რაც შეიძლება თხელი ნახევარ რგოლებად, სტაფილო გრძელი კუბიკებით, დაახლოებით 1 სმ სისქით.

   

   მოამზადეთ ხორცი და ბოსტნეული

3. გაახურეთ ქვაბი და დაასხით ზეთი მასში. სითბოს სანამ მსუბუქი კვამლი გამოჩნდება. თუ კანის ცხიმი გაქვთ, გამოიყენეთ იგი კარაქის ნაცვლად, გახსენით ცხელ ქვაბში. დარჩენილი ხახვი მთლიანად ჩაყარეთ ზეთში და შეწვით სანამ თითქმის არ გაშავდება, შემდეგ ამოიღეთ.

   

   გაადნეთ ზეთი ან ცხიმი ქვაბში და შეწვით მასში ხახვი

4. ჟირვაკის მომზადების დროა - პილაფის საფუძვლები. განათავსეთ ხახვი ქვაბში კარაქით და შეწვით, რეგულარულად ურიეთ, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ხახვის ნახევარმა რგოლმა მუქი ოქროსფერი შეფერილობა უნდა მიიღოს.

   

   დაჭრილი ხახვი შეწვით მუქი ოქროსფრამდე

5. დაამატეთ ხორცი და მოხარშეთ ქერქამდე. ახლა დაამატეთ სტაფილო და გააგრძელეთ ფრაის გაკეთება კიდევ 3 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ აურიოთ ქვაბის შინაარსი და დატოვოთ ნელ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

   

   მოათავსეთ ხორცი ხახვში და შეწვით ქერქამდე

6. წაუსვით კუმინი ქინძიანთან ერთად (ამის გაკეთება თითებით ან ნაღმტყორცნით შეგიძლიათ), აურიეთ კოწახურით. მოაყარეთ ზირვაკის ნარევი. Მარილი.

   

   ცირვაკს სეზონი, ქინძი და კოწახურის ნარევი მოაყარეთ

7. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე. გააჩერეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ სტაფილო გახდება ტენდერი. ჩაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ იგი 2 სმ-ით მეტია, ვიდრე დანარჩენი პროდუქტები, დააყენა რამდენიმე ცხელი წიწაკა pods. შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 1 საათის განმავლობაში.

   

   გააჩერეთ ზირვაკი დაახლოებით 10 წუთი

8. კვლავ ჩამოიბანეთ ბრინჯი, დაელოდეთ სითხის გადინებას მისგან. ზირვაკზე გაანაწილეთ ხახუნები თანაბარი ფენით. გააკეთეთ ცეცხლის დონე მაქსიმალური. ჩაასხით მდუღარე წყალი ჭრილ კოვზში ისეთი რაოდენობით, რომ ბურღულეული დაფარული იყოს 3 სმ წყლიანი წყლით.

   

   ცირვაკს დაუმატეთ ბრინჯი და დააფარეთ წყლით

9. არ აურიოთ საკვები. დაელოდეთ, სანამ წყალი თითქმის მთლიანად შეიწოვება და დაჭერით ნივრის თავები ბრინჯის ხახვში. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, განაგრძეთ ნელ ცეცხლზე ხარშვა, სანამ ბრინჯი ბოლომდე არ მოიხარშება.

   

   მოდით, ბრინჯმა წყალი აითვისოს საჭმლის შერევის გარეშე

10. მსუბუქად წაუსვით ბრინჯს კოვზით და მოუსმინეთ ხმას. თუ ყრუ აღმოჩნდა, თხრიანი ჯოხით რამდენიმე ბოლოში ჩასვით ბოლოში ბოლოში.

    

    შეიძლება დაგჭირდეთ ბრინჯის ფენის რამდენიმე ხვრელის გაკეთება

11. გაათანაბრეთ ბრინჯი, პილაფს დაადეთ ბრტყელი ფირფიტა, დაახურეთ ქვაბი სახურავით. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ 30 წუთი.

    

    პილაფი დაფარეთ თეფშით და სახურავით, რომ გაჟღენთილიყო

თუჯის ქვაბში ქათმის ხორცით

კარგი ცხვრის მიღება ყოველთვის ადვილი არ არის და სავარაუდოდ ნამდვილი ქვაბი ყველა დიასახლისისთვის არ იქნება ხელმისაწვდომი. მაგრამ ქათმის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში და თუჯის მძიმე ტაფები არც თუ იშვიათია ჩვენს სამზარეულოებში. ამიტომ, შეეცადეთ მოამზადოთ პილაფის გამარტივებული ვერსია ქათმის ფეხებით.

პილაფი ქათმის ფეხებით არის კლასიკური რეცეპტის შესანიშნავი ალტერნატივა

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 400 გრ ბრინჯი;
• 2 ქათმის ფეხი;
• 2 საშუალო სტაფილო;
• 1 თავი ხახვი;
• 0,5 თავი ნიორი;
• მარილი გემოვნებით;
• კუმისის თესლი;
• მცენარეული ზეთი.

თაროდან წაიღეთ თუჯის ტაფა (შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი, მთავარია სქელი კედლები) და დაიწყეთ მომზადება.

1. ჯერ ჩამოიბანეთ ბრინჯი, მოათავსეთ იგი თასში და დაასველეთ ძალიან ცხელ წყალში. განათავსეთ 20 წუთით.

   

   გარეცხეთ ბრინჯი ცხელ წყალში

2. ახლავე მოამზადეთ საჭმელი. სტაფილო დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.

   

   სტაფილო დავჭრათ ზოლებად

3. დავჭრათ ფეხები პატარა ნაჭრებად.

   

   დავჭრათ ქათმის ფეხები საშუალო ნაჭრებად

4. ხახვი დაჭერით წვრილ ნახევარ რგოლებად.

   

   ხახვი უნდა გაიჭრას ნახევარ რგოლად

5. ქვაბში ჩაასხით ზეთი ისე, რომ ფსკერი დაფარული იყოს დაახლოებით 5 მმ-ით, განათავსეთ გაზქურაზე საშუალო ინტენსივობის ცეცხლით.

   

   ქვაბში ჩაასხით ზეთი და გაათბეთ

6. დაელოდეთ სანამ ზეთი ბოლომდე გაცხელდება, შემდეგ ჩადეთ მასში ხახვი.

   

   განათავსეთ ხახვი გახურებულ ზეთში

7. გააჩერეთ ხახვი მუქი ყავისფერით. ეს მისცემს ქათმის წვნიანს არომატს და ლამაზ ოქროსფერს ბრინჯის მარცვლებს. ოღონდ ხახვი არ დაიწვა!
8. დაამატეთ ქათამი და მარილი.
9. აურიეთ, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

10. შემდეგი ნაბიჯი არის სტაფილო. დაამატეთ იგი დანარჩენ საკვებს, მაგრამ ჯერ არ აურიოთ. უბრალოდ მჭიდროდ დაახურეთ ქვაბი და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

    

    ქვაბში დაამატეთ სტაფილო და გააჩერეთ დაფარული.

11. სანიაღვრე წყალი ბრინჯიდან, მოაყარეთ ცოტაოდენი კირნის თესლით, აურიეთ. ჩაასხით ბურღულეული ქვაბში, სადაც ხორცი და ბოსტნეულია ჩაშუშული, დაასხით 2 ჭიქა წყალი.

    

    ხორცსა და ბოსტნეულს დაუმატეთ ბრინჯი

12. თხევადი უნდა მოიცავდეს მთელ ბრინჯს. ახლა თქვენ კვლავ მჭიდროდ უნდა დაფაროთ ტაფა და დატოვოთ პილაფი, რომ მოხარშოს 15 წუთის განმავლობაში.

    

    მოხარშეთ ქვაბში მოხარშული ბრინჯი

13. როდესაც დრო გავიდა, გახსენით კონტეინერი და პილაფში გააკეთეთ რამდენიმე პატარა მრგვალი ხვრელი (თქვენ ჯერ კიდევ არ გჭირდებათ გაღვივება). ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგლის ან კოვზის სახელური. თითოეულ ხვრელში ჩადეთ 1 გაუწმენდილი ნივრის კბილი. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დახურეთ კონტეინერი და გააჩერეთ კერძი კიდევ 5 წუთი.

    

    დაამატეთ ნიორი პილაფს და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი

14. დროა შეამოწმოთ არის თუ არა ბრინჯი მოხარშული. ამისათვის ნაზად ასწიეთ ზედა ფენა სპატულით და გადააბრუნეთ. მარცვლები რბილი და მტვრიანია? ეს ნიშნავს, რომ პილაფის მომზადება დასრულებულია. თქვენ შეგიძლიათ მოიწვიოთ სტუმრები სუფრაზე!

    

    შეამოწმეთ ბრინჯი მზადაა და მიირთვით პილაფი.

ტაფაში მოხარშული "სწრაფი" ღორის პილაფი

დიდი დრო არ გყოფნით, მაგრამ ნამდვილად გსურთ თქვენი ოჯახის და მეგობრების განებივრება აღმოსავლური კერძით? და თქვენ პილავს სწრაფად ამზადებთ. და frying პან დაგეხმარებათ ამ.

ტაფაზე სწრაფი პილაფი შესანიშნავი საშუალებაა სამზარეულოსთვის დაზოგოთ დრო

მიიღეთ ეს პროდუქტები:

• 350 გრ ბრინჯი;
• 350 გრ ღორის ხორცი;
• 2-3 სტაფილო;
• 2 საშუალო ხახვი;
• 30 მლ ტომატის პასტა ან სოუსი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 75 მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ პროდუქტები ისე, რომ ისინი საჭირო დროს იყოს. ჩამოიბანეთ ბრინჯი 5 ჯერ, შემდეგ დაასხით ცხელი წყალი და გააჩერეთ მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში, ან თუნდაც მთელი ღამის განმავლობაში. როდესაც მოხარშვას დაიწყებთ, გადაწურეთ წყალი და კვლავ ჩამოიბანეთ ბრინჯის ქავილი. დავჭრათ ხორცი საშუალო კუბიკებად, სტაფილო ზოლებად; წვრილად დაჭერით ხახვი, გააცალეთ ნივრის კბილი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. მიიღეთ ტაფა სახურავით, რომელიც მკაცრად ჯდება. ჩაასხით მას მცენარეული ზეთი, გადაიტანეთ ხორცი და შეწვით დაფარული, ოქროს ქერქის წარმოქმნამდე, მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მარილი და პილპილი.

   

   შემწვარი ხორცი პილაფისთვის სახურავის ქვეშ, ქერქის წარმოქმნამდე

2. ადუღეთ წყალი, მინიმუმ 1.5 ჭიქა, რომელიც გამოიყენება ინგრედიენტების სწორი რაოდენობის გასაზომად.

   

   გაზომეთ წყლის სწორი რაოდენობა და მოხარშეთ

3. შემწვარი ხორცი კიდევ დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი და დაუმატეთ ხახვი.

   

   ხორცს დაუმატეთ კარაქი და დაჭრილი ხახვი

4. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, თავსახური მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.

   

   ხორცი ხახვთან ერთად შეწვით სახურავის ქვეშ

5. გახსენით სახურავი, კვლავ აურიეთ ხახვი და ხორცი. დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი, დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო.

   

   ხორცისა და ხახვის შერევის შემდეგ ტაფა დაამატეთ სტაფილო

6. ისევ აურიეთ საკვები, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი. დააბრუნეთ სახურავი ტაფაზე, შეწვით კიდევ 2 წუთი.

7. ამასობაში მოამზადეთ შევსება. ამისათვის მოხარშულ წყალში გახსენით ტომატის პასტა.

   

   წყალში გახსენით ტომატის პასტა

8. გახსენით ტაფის სახურავი. აურიეთ შინაარსი დარჩენილი ზეთის ჩაყრის დროს. ჩაასხით მზა ბრინჯი.

   

   ბოსტნეულის ტაფას დაუმატეთ ბრინჯი

9. ჩაასხით გაზავებული ტომატის პასტა, გაასწორეთ ყველა საკვები და დაამატეთ საკმარისი წყალი, ბრინჯის თავზე 1 სმ სითხის ფენის შესაქმნელად. დაამატეთ ნიორი კბილი, მარილი და ნაზად აურიეთ.

   

   ტაფაში დაამატეთ წყალში გაზავებული ტომატის პასტა

10. განათავსეთ სახურავი ტაფაზე და შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე დაბლა. გააჩერეთ 8-10 წუთი, ზოგჯერ გახსენით სახურავი და აურიეთ საკვები ისე, რომ ბრინჯმა სწრაფად შეიწოვოს სითხე.

    

    მოხარშეთ პილაფი სანამ ბრინჯი არ შეიწოვს ყველა ტენიანობას

11. გამორთეთ ცეცხლი გაზქურაზე, კვლავ აურიეთ პილაფი. ტაფის სახურავით დაფარვის შემდეგ, ჭურჭელი ციცაბო დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში დატოვეთ. ასე რომ, ის კიდევ უფრო გემრიელი და არომატული გახდება.

    

    მოდით მზა პილავი სახურავის ქვეშ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში

ვიდეო: სწრაფი პილაფი ტაფაში

სოკოთი მჭლე

დიახ, პილაფიც კი შეიძლება ხორცის გარეშე მოხარშოთ. ეს რეცეპტი ძალიან აქტუალური იქნება პოსტში და ასევე მოეწონება ვეგეტარიანული სამზარეულოს მიმდევრები.

მჭლე პილაფი სოკოთი ნამდვილად მოეწონება ვეგეტარიანელებს

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 600 მლ წყალი;
• 400 გრ (2 ჭიქა) ბრინჯი
• 5 დიდი შამპინიონი;
• 1 თავი ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 20 მლ სოიოს სოუსი;
• მარილი, სუნელი, კურკუმა, ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი შესაწვავად.

ჩემპიონების ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა სოკო, რომელიც ხელთ გაქვთ.

1. პირველ რიგში თქვენ უნდა გაათბოთ 3-4 ჩ / კ frying პანში. ლ ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ბრინჯი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე.

   

   შეწვით ბრინჯი გამჭვირვალედ

2. ახლა ჩაასხით თბილი წყალი ბრინჯში, დაამატეთ ცოტა მარილი და სუნელი - წიწაკა და კურკუმა.

   

   ჩაასხით წყალი და დაამატეთ სუნელი

3. დაელოდეთ წყლის დუღილს, შემდეგ დაფარეთ ტაფა შესაფერისი სახურავით, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ტემპერატურაზე და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

4. ახლა საჭიროა ხახვის კანი და წვრილად დაჭრილი. გარეცხილი სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ცალკე ქვაბში გაათბეთ მცირე რაოდენობით ზეთი (2-3 სუფრის კოვზი) და შეწვით ხახვი და სოკო, სანამ ნახევრად მოიხარშება.

   

   დაჭერით სოკო და ხახვი

5. დაამატეთ სოიოს სოუსი. გააგრძელეთ ნელ ცეცხლზე სანამ ხახვი არ გაწვება.

   

   შემწვარს დაამატეთ ცოტა სოიოს სოუსი ორიგინალური არომატის მისაღებად

6. დაჭერით ახალი მწვანილი წვრილად, დაჭერით ნიორი თხელ ნაჭრებად. დაამატეთ სოკო და ხახვი, კარგად მოურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.

   

   ეს რჩება დაამატოთ მწვანილი და ნიორი frying

7. ბრინჯი უკვე უნდა გაკეთდეს. ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან, გახსენით სახურავი. ბურღული იქნება ოდნავ მშრალი, მტვრევადი, ოქროსფერი.

   

   ხარშვის დაწყებისთანავე დამატებული კურკუმა ბრინჯს ოქროსფერს აძლევს.

8. ხახვი-სოკოს შემწვარი ბრინჯში გადაიტანეთ და კარგად აურიეთ. სოკოს პილაფი მზად არის!

   

   შეურიეთ შემწვარი ბრინჯი და მიირთვით!

ვიდეო: სოკოს პილაფი, მოხარშული ნელ გაზქურაში

ბოსტნეულის პილაფი

მჭლე სუფრის კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი არის ბოსტნეულის პილაფი. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი ან როგორც გარნირი თევზთან და ხორცთან ერთად.

ბოსტნეულის პილაფი არამარტო მჭლე კერძია, არამედ შესანიშნავი გვერდითი კერძიცაა

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 1,5 ჭიქა ბრინჯი;
• 1 ქილა (340 გ) სიმინდის კონსერვი
• 1-2 საშუალო ზომის სტაფილო;
• 2 ხახვი;
• 40 გრ მცენარეული ზეთი;
• მარილი, პილპილი, სუნელი პილაფისთვის - გემოვნებით.

მომზადება:

1. გაწმენდილი სტაფილო კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.

   

   სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე

2. ხახვი საუკეთესოა კუბიკებად დაჭრილი.

   

   ხახვი დაჭერით

3. Frying პან, სითბოს მცენარეული ზეთი boil, დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, დააყენეთ ცეცხლი საშუალო და simmer 3 წუთის განმავლობაში.

   

   ჩაშუშეთ ხახვი და სტაფილო მცენარეულ ზეთში

4. გახსენით დაკონსერვებული სიმინდი, მაგრამ არ დაასხით სითხე ქილადან.

   

   ნუ გადაწურეთ სითხე დაკონსერვებული სიმინდიდან - ის სასარგებლოა პილაფისთვის

5. ბრინჯი კარგად გარეცხეთ. ადუღეთ წყალი ქვაბში.

   

   გახსოვდეთ, რომ ბრინჯი რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ.

6. განათავსეთ სიმინდი და სითხე ტაფაში ხახვთან და სტაფილოთან ერთად. დაამატეთ მარილი და სუნელი და აურიეთ. გაავრცელოთ ბრინჯის ხაჭო თანაბარ ფენად. ნაზად დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ ის 2 სმ-ით მეტი იყოს ბრინჯის ფენის ზემოთ.

   

   შემწვარს დაამატეთ სიმინდი, ბრინჯი, სანელებლები და გადააფარეთ მდუღარე წყალი

7. შეამცირეთ ხანძრის ინტენსივობა მინიმუმამდე. განათავსეთ სახურავი ტაფებზე და გააგრძელეთ ხარვეზის ამოღება 30-40 წუთის განმავლობაში. თუ ამის შემდეგ სითხე დარჩა, ამოიღეთ სახურავი, გაზარდეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სანამ არ აორთქლდება.

   

   ადუღეთ პილაფი, სახურავის მოხსნის გარეშე, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში

8. ახლა შეგიძლიათ შეურიოთ მზა პილაფი და მიირთვათ.

   

   სუფრასთან მიტანის წინ აურიეთ მოხარშული პილაფი

ტკბილი ქიშმიშით და ჩირით

მოგეხსენებათ, აღმოსავლეთში ძალიან უყვართ ტკბილეული. ამან ასევე იმოქმედა პილაფზე: ხშირად ამზადებენ ტკბილს, ხმელი გარგარის და ქლიავის დამატებით. ასეთი კერძი განსაკუთრებით მოეწონებათ ბავშვებს და დიდმარხვის სუფრის გაფორმება გახდება. ტკბილი პილაფისთვის მიიღეთ:

• 2 ს.კ. ბრინჯი;
• 0,85 ქ. გამხმარი გარგარი;
• 0,5 ს.კ. ქიშმიში;
• 0,5 ს.კ. ქლიავი;
• 100 გრ კარაქი (შეგიძლიათ მიიღოთ ღილი);
• მშრალი კბილი 2-3 კვირტი;
• 0,25 ჩ.კ. დარიჩინი;
• 2-3 ს.კ. ლ საჰარა

ტრადიციულად, ტკბილ პილავს ემატება გამხმარი გარგარი, ქლიავი, ქიშმიში და პიკანტური არომატული სუნელები.

მომზადების პროცესი:

1. გარეცხილი ბრინჯი 2 საათის განმავლობაში ჩადეთ თბილ დამარილებულ წყალში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, კვლავ ჩამოიბანეთ ბურღულეული და გადაიტანეთ ქვაბში მდუღარე დამარილებული წყლით (3-4 ლიტრი და 1 ჩ / კ მარილი). მოხარშეთ დაახლოებით 12 წუთი, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ ბრინჯი დიდი ხნის განმავლობაში არ ჩაიძიროს ფსკერზე.

   

   გარეცხილი ბრინჯი ჩადეთ მდუღარე წყალში

2. როდესაც ბრინჯი მოიხარშება, ჩადეთ საცერში და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. ეს ხელს შეუშლის მარცვლეულის ერთმანეთს.

   

   ბრინჯის დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, მოხარშვის შემდეგ ჩააგდეთ საწურში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

3. ჩირი კარგად ჩამოიბანეთ ცხელ წყალში.

   

   ჩამოიბანეთ ჩირი ცხელ წყალში, რომ დარბილდეს

4. განათავსეთ კარაქი გახურებულ ტაფაში და დნება. დაალაგეთ ჩირი, შაქარი და კბილი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთი და მუდმივად ურიეთ.

   

   ხმელი ხილი შაქრით და კბილით შეწვით

5. შემწვარი ჩირი ჩადეთ ბრინჯში, კარგად აურიეთ. ტკბილი პილაფი მზად არის.

   

   დაამატეთ შემწვარი ხმელი ხილი ბრინჯს და აურიეთ

6. პილაფი გადაიტანეთ ლამაზ კერძზე, ზემოდან მოაყარეთ გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ დარიჩინი.

   

   მზა ტკბილი პილაფი მოაყარეთ კარაქით და დარიჩინით

ძროხის ხორცით ნელა გაზქურაში

კარგად, სად მივდივართ კულინარიის საკითხებში ჩვენი საიმედო თანაშემწისგან - მულტიკუკერი? თუ ეს მშვენიერი მოწყობილობა გაქვთ, დარწმუნდით, რომ მასში პილავი მოამზადეთ - არ ინანებთ! აიღეთ ძროხის ხორცი ცხვრის მაგივრად - ის მჭლე და კუჭისთვის უფრო ადვილად ასათვისებელია.

თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 500 გრ საქონლის ხორცი;
• 500 გრ სტაფილო;
• 500 გრ ხახვი;
• 500 გრ ბრინჯი;
• 300 გრ მცენარეული ზეთი;
• 1-2 თავი ნიორი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი და მშრალი წითელი წიწაკა, მშრალი რეჰანი, სუნელი "ხმალი-სუნელი" - გემოვნებით.

ეტაპობრივად მომზადების პროცესი:

1. სტაფილო დავჭრათ დაახლოებით 5 მმ სისქის ზოლებად, ხახვი ნახევრად რგოლებად, საქონლის ხორცი მსხვილ კუბიკებად. ნიორი გარეცხეთ ქერქის მოშორების გარეშე.

   

   დაჭერით ხახვი, სტაფილო და საქონლის ხორცი

2. დააყენეთ მულტიკუკერი "Fry" რეჟიმში. ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასში და დაელოდეთ სანამ არ გახდება ცხელი.

   

   გააცხელეთ ზეთი მულტიკუკის თასში, რომ ადუღდეს

3. ზირვაკის დასამზადებლად კარაქში ჩადეთ ხახვი, სტაფილო და საქონლის ხორცი.

   

   გააკეთეთ ცირვაკი ხახვის, სტაფილოს და ხორცისგან

4. Fry დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ სეზონი მარილი და სუნელი. საზ კიდევ 10 წუთი.

   

   ცხარე სანელებლები არომატული პილაფის შეუცვლელი ატრიბუტია

5. კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში, შემდეგ კი გააჩერეთ 10 წუთით.

   

   გარეცხილი ბრინჯი უნდა მოხდეს მოხარშვამდე.

6. მოათავსეთ ბრინჯი მულტიკუკის თასში ხორცსა და ბოსტნეულზე.

   

   ცირვაკს დაუმატეთ ბრინჯი

7. დაამატეთ ცივი წყალი საკმარისად რომ დაფაროს დანარჩენი საკვები. განათავსეთ ნიორი შუაში, მთელი აწყობილი თავი პირდაპირ. დახურეთ მულტიკუკერის თასი და დააყენეთ "Pilaf" რეჟიმი.

   

   გადააფარეთ საჭმელი წყლით და დაუმატეთ არაგამოცლილი ნიორი

8. როგორც კი მულტიქუქი დაასრულებს სამზარეულოს ციკლს, შეფუთეთ იგი პირსახოცით და გააჩერეთ 10 წუთით, რომ მოხდეს პილაფის მომზადება. ამის შემდეგ, ყველას შეგიძლიათ სუფრასთან დარეკვა.

   

   სუფრასთან მირთმევამდე აუცილებლად დაიდეთ ციცაბო.

ვიდეო: პილაფი ძროხის ხორცით და ჩიზით

ღუმელში მოხარშული მიდიებით

თუ ზღვის პროდუქტები გიყვართ და ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს მოყვარული ხართ, მიდიური პილაფი ნამდვილად მოგეწონებათ. ღუმელი კი დაგვეხმარება მის მომზადებაში.

მიიღეთ ეს პროდუქტები:

• 300 გრ გაყინული მიდიები;
• 1 ს.კ. ბრინჯი;
• 0,5 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
• 1 საშუალო ხახვი;
• 1-2 სტაფილო;
• 1-2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
• 4-5 კბილი ნიორი;

• მარილი, პილპილი, პილაფის სუნელი - გემოვნებით.

  

  წინასწარ მოამზადეთ საკვები პილავისა და გალღობისთვის

როგორ საზ

1. გახეხილი ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად, გახეხეთ სტაფილო ან დაჭერით ძალიან თხელ ზოლებად. განათავსეთ ბოსტნეული ქვაბში ცხელი ზეთით და გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

   

   მუდმივად ურიეთ სტაფილო და ხახვი შეწვით ნახევარ მოხარშვამდე

2. ტაფაში დაამატეთ გალღობილი და კარგად გარეცხილი მიდი შემწვარი ბოსტნეულით. განათავსეთ ტომატის პასტა იქ, მარილი და სეზონი წიწაკა და სანელებლები. ტაფა დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მასა გადაიტანეთ ქვაბში.

   

   დაამატეთ მიდიები, ტომატის პასტა და სუნელი

3. ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 180 ° C- ზე. მოამზადეთ ბრინჯი და ადუღეთ წყალი.

   

   გახსოვდეთ, რომ ბრინჯი დაიბანეთ, ღუმელი წინასწარ გაათბეთ.

4. ჩაყარეთ ბრინჯი ქვაბში ბოსტნეულით და მიდიებით, დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ მისი დონე 2 სმ-ით მეტი იყოს, ვიდრე სხვა პროდუქტები, ჩაყარეთ ნიორი კბილი, რომ არ გაწმინდოთ.

   

   ქვაბში ყველა პროდუქტი შეავსეთ საკმარისი წყლით

5. ქვაბი მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური. განათავსეთ იგი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

   

   ქვაბი პილაფით შედგით ღუმელში

6. როდესაც პილაფი მოიხარშება, გამოიღეთ ღუმელიდან, გადაიტანეთ ლანგარზე და მიირთვით.

   

   მზა პილაფი მიდიებით გაახარებთ გემოთი და არომატით

ვიდეო: აზერბაიჯანული პილაფ-რიშტა ლობიოთი სტალიკ ხანკიშიევიდან

როგორც ხედავთ, პილაფის დამზადება არ არის რთული და ასევე ძალიან საინტერესო. არა მხოლოდ ეს კერძი, არამედ მისი ისტორია განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. გარდა ამისა, რეცეპტების ასეთი სიმრავლისას, ყველა იპოვის ყველაზე შესაფერისი ერთ დღეს, შვებულებაში და დიდ მარხვაზეც კი. ვიმედოვნებთ, რომ პილაფი ახლა გახდება თქვენი სამზარეულოს ხშირი სტუმარი. ან იქნებ გაქვთ საკუთარი ორიგინალური რეცეპტი ამ აღმოსავლური დელიკატესისა? გთხოვთ, გაუზიაროთ ჩვენს მკითხველს კომენტარებში. Გემრიელად მიირთვით!