თაფლის კოჭა: კლასიკური რეცეპტი და უცხიმო მონასტერი, ფოტო და ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ჩვენ ვაცხობთ თაფლის კოჭას: სურნელოვანი საშუალებაა მთელი ოჯახისთვის

თაფლის კოჭა ძველი რუსული კერძია. თაფლის გარდა, მასში შეიძლება იყოს ჩირი, თხილი და სანელებლები. თაფლის კუტურა ძალიან არომატული და გემრიელია და მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია.

თაფლის კოჭას კლასიკური რეცეპტი

ტრადიციული რეცეპტი, თაფლის გარდა, შეიცავს ცხარე სანელებლებს - მიხაკს, ანისულს და დარიჩინს. ისინი ჯანჯაფილს უმატებენ წარმოუდგენელ არომატს და ნათელ გემოს. დარიჩინი, მიხაკი და ანისი აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ ბუნებრივი და არა ფხვნილი.

თაფლის წყალობით, ტკბილი ნამცხვარი რჩება რბილი, ახალი და არომატული დიდი ხნის განმავლობაში

პროდუქტები:

• 2 კვერცხის ცილა;
• 150 გრ შაქარი;
• 1 დარიჩინის ჯოხი;
• 3 ცალი მიხაკები;
• 5 გრამი ანისი;
• 2,5 ჭიქა ფქვილი;
• 150 გრ თაფლი;
• 1/2 ჩ.კ. სოდა;
• 1/2 ჩ.კ. სუფრის ძმარი.

რეცეპტი:

1. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა შაქრით.

   

   იმისათვის, რომ თეთრებმა უკეთესად ათქვიფონ, ისინი უნდა გაცივდნენ 10-15 ° С ტემპერატურაზე

2. დაამატეთ დაფხვნილი სანელებლები.

   

   სანელებლების დაჭრა შესაძლებელია ბლენდერში

3. გაცერით ფქვილი.

   

   გაცრილი ფქვილი ცომს უფრო ჰაერს ხდის

4. შეურიეთ ცილის ნარევი ფქვილში.

   

   ათქვეფილი თეთრები ძალიან ფრთხილად უნდა ავურიოთ ფქვილში, ამისთვის სპატული შესაფერისია

5. დნება თაფლი წყლის აბაზანაში.

   

   დნობის დროს თაფლი აურიეთ მუდმივად

6. სწრაფად აურიეთ ცომში.

   

   როდესაც თაფლი შერეულია ცომში, ნარევი მყისიერად იღებს კარამელის ფერს

7. შემოიღეთ გახეხილი სოდა.

   

   გახეხილი სოდის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ გამაფხვიერებელი

8. დაასხით მზა ცომი გაყოფილი ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 220 ° С ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში.

   

   გაყოფილი ფორმა საშუალებას მოგცემთ ადვილად მოაცილოთ ჯანჯაფილი პურის ცხობის შემდეგ

9. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ ჯანჯაფილი პურით მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

   

   ტრადიციული თაფლის კოჭა გემრიელია რძით ან ჩაისთან ერთად

ხალიჩა "Monastyrskaya"

თაფლის ცომეულის მჭლე ვარიანტი არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე ტრადიციული. განსხვავება მხოლოდ crumb- ის ტექსტურაშია: ამ რეცეპტის მიხედვით, იგი უფრო მკვრივი აღმოჩნდება, ქერქი კი ხრაშუნაა.

პროდუქტები:

• 120 მლ მცენარეული ზეთი;
• 250 მლ ძლიერი შავი ჩაი;
• 150 გრ თაფლი;
• 200 გრ ნიგოზი;
• 350 გრ ფქვილი;
• 1/2 ჩ.კ. სოდა;
• 1/2 ჩ.კ. სუფრის ძმარი.

რეცეპტი:

1. მოშუშეთ ძლიერი შავი ჩაი.

   

   ასამი ან დარჯილინი კარგად მუშაობს ჩაის მწიფებისთვის.

2. ღრმა თასში აურიეთ თაფლი, კარაქი და ჩაის ფოთლები.

   

   თაფლი შეურიეთ ჩაის და კარაქს

3. ახლა ამ ნარევს თანდათან დაამატეთ ფქვილი.

   

   ფქვილი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული, მოაცილოთ სიმსივნეები

4. თხილი გახეხეთ ბლენდერის თასში.

   

   თხილი შეიძლება გაანადგუროთ ძალიან წვრილად, თითქმის მტვერად

5. დაამატეთ ისინი ცომს.

   

   თხილი ფრთხილად უნდა იყოს შერეული ცომში ჭრისთვის.

6. ცომი გასქელდება, როცა მოურიეთ.

   

   ცომის გასქელება მიუთითებს მის მზადყოფნაში გამოცხობისთვის.

7. სქელი და სურნელოვანი თაფლის ცომი 20 წუთის განმავლობაში უნდა გავაგრილოთ მაცივარში.

   

   დადასტურების დროს, ფქვილში წებოვანა შეშუპდება და ცომში კვერცხის არარსებობა ხელს არ უშლის მის სწორად გამოცხობას.

8. განათავსეთ ცომი პერგამენტებით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 20-25 წუთი 220 ° ტემპერატურაზე.

   

   ჯანჯაფილი უნდა გაცივდეს 15-20 წუთის განმავლობაში პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე

9. მზა კოჭას "Monastyrskaya" აქვს განსაცვიფრებელი სუნი და აქვს მკვრივი ფოროვანი crumb. ზემოდან მოაყარეთ ნაყინი შაქრით.

   

   მზა ჯანჯაფილი პური "Monastyrskaya" სუფრასთან მიირთმევს თბილზე

თაფლის კოჭას კოჭას რეცეპტი ჯავზითა და ყავისფერი შაქრით

სანელებლებისა და თაფლის ცომეული საქონელი სავსეა თქვენს სახლში გიჟური არომატით! სცადეთ ჯანჯაფილი პურის გაკეთება ლერწმის შაქრის გამოყენებით, ჩვეულებრივი შაქრის ნაცვლად. ეს კერძს სასიამოვნო კარამელის არომატს და სიმყიფეს მისცემს.

ლერწმის შაქარი შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს, რომლებიც აუმჯობესებენ მეტაბოლიზმს და უზრუნველყოფს მთელი სხეულის ნორმალურ ფუნქციონირებას

პროდუქტები:

• 2 კვერცხი;
• 150 გრ ლერწმის შაქარი;
• 300 გრ ფქვილი;
• 1/2 ჩ.კ. ჯავზი;
• 1 ჩ.კ. სოდა;
• 1/2 ჩ.კ. სუფრის ძმარი;
• 100 გრ არაქისი;
• 100 გრ თაფლი;
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ პურის ნამსხვრევები.

რეცეპტი:

1. ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით.

   

   ათქვიფეთ კვერცხი და ლერწმის შაქარი, სანამ ქაფდება.

2. გახეხეთ ჯავზი საუკეთესო სახეხვით.

   

   ნუ ჩაანაცვლებთ მუსკატის კაკლის სუნელს

3. შეუთავსეთ ტკბილი კვერცხის ნარევი, მუსკატის კაკლის ფხვნილი და ფქვილი.

   

   ფქვილის თანდათანობითი დამატება იძლევა ცომის და ფუმფულა ცომეულის მსუბუქი ტექსტურის გარანტიას

4. შეიყვანეთ ძმრით გამქრალი სოდა.

   

   სუფრის ძმარი ნამდვილად საჭიროა (9%)

5. დნება თაფლი წყლის აბაზანაში.

   

   თაფლი წყლის აბაზანაში დნება დაბალ ცეცხლზე.

6. დაჭერით არაქისი.

   

   მოსახერხებელია არაქისის დაფქვა ბლენდერში

7. წაუსვით საცხობი კერძი და მოაყარეთ პურის პური.

   

   კარაქისა და კრეკერების ნაცვლად შეგიძლიათ ფორმა პერგამენტთან ერთად წამოაყენოთ

8. ჩაასხით ცომი მასში და მოაყარეთ თხილი ზემოდან.

   

   თხილი ქერქს კიდევ უფრო გაამწვანე

9. აცხვეთ ჯანჯაფილი 30 წუთის განმავლობაში 200–220 ° ტემპერატურაზე.

   

   ჯანჯაფილი და ჯავზის შაქარი კარგია ყავის, ჩაის და რძის სასმელებისთვის

ვიდეო: მჭლე კოჭა ხმელი ხილით

თაფლის ნამცხვრებს საკმაოდ ხშირად ვაცხობ, განსაკუთრებით ზამთარში. ისინი კარგია ჩაის წვეულებისთვის ან პატარა საჭმლისთვის. ხანდახან სამსახურთან ერთად ორ ლუკმას ვიღებ, შემდეგ კი კოჭას პურმა შეიძლება შეცვალოს სადილი. ყველაზე გავრცელებული სანელებლები, რომლებიც დამატებულია, არის მუსკატის კაკალი, ილი და დარიჩინი. ეს კომბინაცია ცომეულს სადღესასწაულო არომატს და მუქ ფერს ანიჭებს. და თუ ჯანჯაფილს შუაზე გაჭრით და ჯემით ან მურაბით მოაწყობთ, მიიღებთ ხელნაკეთი ნამცხვრის სწრაფ და ბიუჯეტურ ვარიანტს.

თაფლის ცომის ჯანჯაფილის მარტივი რეცეპტები არ საჭიროებს უამრავ ინგრედიენტს და განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. ასეთი საკონდიტრო ნაწარმი დიდი ხნის განმავლობაში ინახება სიძველის გარეშე, და შესანიშნავია, როგორც ყოველდღიური მკურნალობა.