იაპონური ბამბის კრემის ორცხობილა: რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

იაპონური ბამბის ორცხობილა: ჰაეროვანი მკურნალობის გაკეთება შეცდომების გარეშე

ამ მშვენიერი ბისკვიტის სახელი უმიზეზოდ არ იპარება სიტყვაში "ბამბა". სწორად მოხარშვისას, ის აღმოჩნდება მსუბუქი, ფაფუკი და ნამდვილად ჰაეროვანი - როგორც ბამბის ბოლი, რომელიც ღეროზე ღრუბელში ყვავის. მთავარია, არ დაირღვეს ტექნოლოგია და დაიცვან ტემპერატურული რეჟიმი.

როგორ მოვამზადოთ იაპონური ბამბის ორცხობილა: ეტაპობრივად რეცეპტი

თუ მსგავსი რეცეპტი უკვე შეგხვდებათ, მაგრამ შემადგენლობაში კარაქის კრემია, ეს ეხებოდა არა ბისკვიტს, არამედ ბამბის ჩიზქეიკს - გემრიელ ნივთს, მაგრამ ასე ნაზი და ფხვიერი არ არის. ახლა გეპატიჟებით, სცადეთ თქვენი ხელი ბისკვიტის გამომცხვარზე.

ამ ბისკვიტის ჰაეროვანი რბილობი შედარებულია ბამბის ბამბასთან.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• 7 კვერცხი;
• 90 გრ შაქარი;
• 80 გრ ფქვილი;
• 80 მლ ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა კრემი;
• 60 გრ კარაქი;
• 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
• მწიკვი მარილი.

სამზარეულო

1. 6 კვერცხისთვის გამოყავით ცილები გულიდან.

   

   მნიშვნელოვანია, რომ არც ერთი წვეთი გული არ მოხვდეს თეთრებში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არ სცემენ

2. განათავსეთ თეთრები გვერდზე (შეგიძლიათ გაცივდეთ მაცივარში, რომ უფრო მარტივად ათქვიფოთ), და დააკავშიროთ გული ბოლო კვერცხთან, შაქართან, ვანილის შაქართან და ათქვიფოთ, სანამ მასა თითქმის გაორმაგდება. დასჭირდება 7-10 წუთი.

   

   ზოგიერთი ადამიანი გულსართით ათქვიფებს შაქრის გარეშე და უმატებს მას ცილებს, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისე, როგორც შეეჩვიეთ

3. აგრძელებთ გული სცემეს, თანდათანობით - ულუფებით 2-3 ს.კ. ლ - დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და ნაღები.

   

   დაამატეთ ფქვილი და ნაღები მცირე ულუფებით

4. გაადნეთ კარაქი, გააჩერეთ ოდნავ რომ გაგრილდეს და მიღებული მასა დაასხით ნაკაწრით. აურიეთ.

   

   უმჯობესია კარაქი დადოთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში - ეს ხელს შეგიშლით მის დაწვაში, თუ ყურადღება გაგიფანტეთ

5. შეუთავსეთ კვერცხის ცილა მარილს და ათქვიფეთ რბილ, მომრგვალებულ მწვერვალებამდე.

   

   ცილებს დაუმატეთ კოვზი ლიმონის წვენი და ისინი უფრო სწრაფად სცემენ.

6. ნაზად შეიტანეთ ცომი ცომში, აურიეთ ისინი ქვემოდან ზემოთ ერთი მიმართულებით. ამ ეტაპზე იმოქმედეთ განსაკუთრებით ფრთხილად: თუ ცილები ცუდად ნაწილდება საერთო მასაში, ბისკვიტი არ იქნება ბრწყინვალე.

   

   გამოიყენეთ სილიკონის სპატული, რომ თავიდან იქნას აცილებული კვერცხის კვერცხის ბუშტების დაზიანება ცომის მორევის დროს

7. განათავსეთ ცომი გამოსაცხობ ქაღალდში და ზეთიან ფორმაში.

   

   ცომი თხევადი აღმოჩნდება

8. მომავალი ბისკვიტი ჩადეთ 170 ° -მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 150 ° -მდე და დაელოდეთ კიდევ 20 წუთი. კარი არ გააღოთ!

   

   განათავსეთ ორი თუნუქის წყალი მავთულის თაროს ქვეშ, რომ თავიდან იქნას აცილებული ბისკვიტი

9. ღუმლის გამორთვის შემდეგ, დაველოდოთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, ამოიღეთ ბისკვიტი ფორმიდან და გააგრილეთ.

   

   მზა ბისკვიტი ოდნავ დაიმსხვრა, არ ინერვიულოთ

დამწყებთა ძირითადი შეცდომები

თქვენ რეცეპტს მკაცრად მიჰყევით, მაგრამ ბისკვიტი ვერ მოხერხდა. Რა მოხდა?

1. პომპეზურობის ნაკლებობა - თქვენ საკმარისად კარგად არ ათქვიფეთ თეთრები.
2. ბისკვიტი ძლიერ ოპალია - ცილებს კარგად არ აურიეთ ცომში ან ღუმელი ადრე გახსენით.
3. ცომი ძალიან მკვრივია - თქვენ ძალიან შორს წაიყვანეთ შაქრით ან გაუშვით ფქვილი.

კლასიკურ ვერსიაში ბისკვიტს ნახევარ სიგრძეზე აჭრიან და მარწყვის კრემით ათქვიფებენ. მაგრამ მე არ მქონდა დრო მარწყვის გალღობა და მძიმე ნაღების ძებნა, ამიტომ ხაჭო, შედედებული რძით გაჟღენთილი, დაიწყო ბიზნესი. ძალიან კარგად გამოვიდა.

ვიდეო: ბამბის ღრუბელი ტორტი მცენარეულ ზეთში

ბამბის ორცხობილა მომზადების დროს საკმაოდ კაპრიზულია, მაგრამ თუ საქმეს გულმოდგინედ მიუდგებით და რეცეპტს ზუსტად მიჰყვებით, თქვენ ნამდვილად მიაღწევთ წარმატებას. და დარწმუნებული იყოთ, რომ ის მაგიდაზე არ იჯდება.