ნამდვილი ბარსაკები: ყაზახური და თათრული კერძების ეტაპობრივი რეცეპტი, ფოტო და ვიდეო

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

ოჯახის გაოცება: ნამდვილი ბარსაკების მომზადება

ბურსაკი არის თურქი ხალხების ტრადიციული კერძი, რომელიც არის ზეთში შემწვარი ცომი. საჰაერო ბურსაკს მიირთმევენ პირველი კერძებით, ჩაით და დამოუკიდებელ კერძად. შეეცადეთ მოამზადოთ ისინი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით და გაოცება თქვენს სახლში არაჩვეულებრივი კერძით.

ყაზახური ბურსაკები: ეტაპობრივად რეცეპტი

ყაზახეთში ამ ფქვილის კერძს პურის ალტერნატივად იყენებენ და ძირითადად ამზადებენ უფუარი ან საფუარიანი ცომი კვერცხის გარეშე.

არც ერთი ყაზახური დღესასწაული არ დასრულებულა ისეთი კერძის გარეშე, როგორიცაა ბურსაკები

პროდუქტები:

• 250 მლ რძე;
• 200 მლ კეფირი;
• 700 გრ ფქვილი;
• 1 ს.კ. ლ მშრალი საფუარი;
• 1 ს.კ. ლ საჰარა;
• 1 ჩ.კ. მარილი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი ცომისთვის და 300 მლ შემწვარი.

რეცეპტი:

1. შეურიეთ მარილი ფქვილს და გაცერით.

   

   კარგად გაცრილი ფქვილი ცომს ჰაეროვან ხდის

2. გაათბეთ რძე 38–40 ° C– მდე.

   

   მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხდეს რძის გადახურება

3. დაამატეთ მას მშრალი საფუარი, შაქარი და ფქვილი (2 ს.კ. ლ.). აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი.

   

   ღრუბლის ცომი საშუალებას აძლევს ფქვილის პროდუქტებს სუპერ დელიკატური ტექსტურა ჰქონდეს

4. Დაამატეთ ზეთი.

   

   მცენარეული ზეთი ხდის საფუარის ცომს პლასტმასად

5. კეფირი გაათბეთ 38–40 ° C– მდე.

   

   არ გამოიყენოთ ცივი კეფირი ცომის დასამზადებლად, ამის გამო ფქვილის პროდუქტები რთულდება

6. ჩაასხით რძე-საფუარის ნარევში და აურიეთ. დაამატეთ ნახევარი ფქვილი და განათავსეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.

   

   ცომის მზადყოფნას ახასიათებს ზედაპირზე ბუშტების გამოჩენა

7. შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 1 საათით.

   

   დასრულებული საფუარის ცომი მნიშვნელოვნად გაიზრდება მოცულობით

8. ცომი გავაბრტყელოთ.

   

   გააბრტყელეთ ცომი ძალიან თხელი

9. ალმასებად დაჭრილი.

   

   ცომის ნაჭრების ალმასის ფორმა საშუალებას იძლევა ცომი კარგად გაიზარდოს შემწვრობის დროს

10. გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ ბურსაკები ორივე მხრიდან.

    

    ბურსაკები ადვილად იწვება, ამიტომ ყურადღებით დააკვირდით მათ

11. მზად ყაზახურ ბურსაკებს ჰაეროვანი მტვერი და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი აქვთ.

    

    მზა ყაზახური ბურსაკები გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე თბილი

ვიდეო: ბურსაკი იოგურტზე

თათრული ბარსაკები მინანქრით

ეს რეცეპტი განსაკუთრებით ტკბილი კბილის მქონეებს მოეწონებათ. ბარსაკს ასხამენ შაქრის მინანქარს და მიირთმევენ ჩაისთან ერთად სითბოს სიცხეში.

პროდუქტები:

• 4 კვერცხი;
• 2.5 ხელოვნება ფქვილი;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი;
• 1/4 ჩ.კ. ვანილინი;
• გამაფხვიერებლის 1 შეფუთვა;
• 2 ს.კ. ზეთები;
• 200 გრ შაქარი;
• 100 მლ წყალი;
• 1/3 ჩ.კ. ლიმონი.

რეცეპტი:

1. ათქვიფეთ კვერცხები.

   

   კვერცხის ცემის ყველაზე სწრაფი გზაა მიქსერი

2. გაცერით ფქვილი.

   

   გაცრა აუცილებელია ფქვილის სიმსივნის მოსაცილებლად და ცომს ფუმფულას მისცეს

3. დაამატეთ იგი კვერცხებს. დაუმატეთ მარილი, ვანილინი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ ცომი.

   

   ათქვეფილი კვერცხის ცომი ძალიან სწრაფად ათქვიფებს

4. განათავსეთ იგი პლასტმასის ტომარაში და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

   

   პოლიეთილენის პარკში დამტკიცება აუცილებელია ცომის პლასტიურობის მისაცემად

5. გააბრტყელეთ ცომი და ამოჭერით მრგვალი წვენები.

   

   თათრული ბარსაკები, როგორც წესი, მრგვალია.

6. შეწვით მათ ზეთში.

   

   Baursaks ზომით იზრდება მდუღარე ზეთში

7. მოაყარეთ შაქარი შაქრით, ლიმონით და წყლით.

   

   ადუღეთ წყალი შაქრით და ლიმნით, სანამ ერთგვაროვანი თეთრი მასა არ მიიღება.

8. დაასხით ნაყინი და მიირთვით.

   

   მოჭიქული თათრული ბარსაკები შესანიშნავია ჩაის სმისთვის

ბურსაკი არაჩვეულებრივი კერძია, მაგრამ ძალიან გემრიელი. ეს არის მარტივი და სწრაფი მომზადება, რაც უდავო პლუსია დინამიურ თანამედროვე ცხოვრებაში. პირველი კურსისთვის პურის ნაცვლად ვამზადებ ბურსაკს ან გავწვავ ხორცით. ტკბილეულს ყინულთან ერთად ვასხამ და ჩაისთვის მივირთმევ.

ხახუნის ქერქის მქონე ბურსკები შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრაზე მოსამსახურებლად. მნიშვნელოვანია, რომ მათი მომზადებისთვის მხოლოდ ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებია საჭირო.