Სარჩევი:

უგემრიელესი მჭლე ნამცხვრები: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით, ღუმელში, ნელი გაზქურის და ტაფაში
უგემრიელესი მჭლე ნამცხვრები: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით, ღუმელში, ნელი გაზქურის და ტაფაში

ვიდეო: უგემრიელესი მჭლე ნამცხვრები: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით, ღუმელში, ნელი გაზქურის და ტაფაში

ვიდეო: უგემრიელესი მჭლე ნამცხვრები: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით, ღუმელში, ნელი გაზქურის და ტაფაში
ვიდეო: ნამცხვარი ციყვი - განსხვავებული შინაურულის უგემრიელესი რეცეპტით, მსგავსი არც გაგისინჯავთ 2024, მარტი
Anonim

მარხვის რეცეპტები: უგემრიელესი ნამცხვრები ყველა გემოვნებისთვის

სუფრასთან მარხვის საკონდიტრო ნაწარმი
სუფრასთან მარხვის საკონდიტრო ნაწარმი

დიდი მარხვის დროს, ჩვენ ვცდილობთ შემოვიფარგლოთ საჭმლით, როგორც ამას მოითხოვს მართლმადიდებლური ტრადიციები. ბევრს აშინებს ის ფაქტი, რომ არ უნდა მიირთვათ ცხოველური პროდუქტები, რომელშიც შედის რძე და კვერცხი. ისინი ძირითადად ინგრედიენტების უმეტეს ინგრედიენტებს და ცომეულს წარმოადგენენ. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ მჭლე სამზარეულო ძალიან მდიდარია მრავალფეროვანი კერძებით და გამონაკლისი არც საკონდიტრო ნაწარმია. აქ მოცემულია რამდენიმე მარტივი კერძი, რომლებიც დივერსიფიკაციას გაუწევს თქვენს სუფრას დიდმარხვის დროს.

შინაარსი

  • 1 რეცეპტი უცხიმო ღვეზელი ქლიავითა და ვაშლით ღუმელში
  • 2 მჭლე ჩებურეკი კარტოფილისა და სოკოს სავსებით
  • 3 ვიდეო: ბოსტნეულით სავსე მჭლე ღვეზელები
  • 4 მჭლე ნარინჯისფერი ტორტი
  • 5 მარხვის ღვეზელი "მონასტირსკი", მოხარშული ნელ გაზქურაში
  • 6 ვიდეო რეცეპტი მჭლე შოკოლადის ტორტისგან მულტიკუკერისგან

რეცეპტი მჭლე ღვეზელი ქლიავით და ვაშლით ღუმელში

ამ ნამცხვარში ყველაფერი შესანიშნავია: ტკბილი შოკოლადის გემო, სიმსუბუქე, ვაშლის, ქლიავის და კაკლის კომბინაცია. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

  • 160 გრამი ფქვილი;
  • 60 გრამი ნებისმიერი ფანტელები (ჭვავი, შვრია ან 4 ბურღულეული);
  • 2 სუფრის კოვზი კაკაო;
  • 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • მწიკვი მარილი;
  • 40 მლ მცენარეული ზეთი;
  • 60 მლ მდუღარე წყალი;
  • 300 გრამი ვაშლი;
  • 50 გრამი ქლიავი;
  • 2 სუფრის კოვზი არაქისის ფურცლები
  • 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
  • 2 სუფრის კოვზი თაფლი.

    უცხიმო ვაშლისა და ქათმის ღვეზელი
    უცხიმო ვაშლისა და ქათმის ღვეზელი

    ვაშლი და ქლიავი მშრალი ღვეზელის შესანიშნავი შემავსებელია

თუ ახალი ვაშლი არ გაქვთ, გირჩევთ გამოიყენოთ საშრობი. ამას ხშირად ვაკეთებ, რადგან დიდმარხვის პერიოდში ჩემი ბაღებიდან აღარ დარჩა ვაშლი, მაღაზიები კი ძალიან ძვირია ან უბრალოდ თავს არიდებს მათ მისვლას. საშრობი კარგად გავრეცხავ ცივ წყალში, შემდეგ დავასხათ მდუღარე წყალი და დავტოვო სანამ წყალი არ გაცივდება. გაჟღენთილი ვაშლის დამატება აუცილებელია ფინჯანში, როდესაც ისინი ჯერ კიდევ ნესტიანია: ეს გამოაცხობს მათ ღუმელში, ვიდრე ისევ გაშრება.

  1. წაიღეთ ღრმა თასი, გადაიტანეთ ფქვილი, მარილი, დაამატეთ ფანტელები, კაკაო და გამაფხვიერებელი, თაფლი და კარაქი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი. მოზილეთ ცომი ისე, რომ ზედაპირი ოდნავ წებოვანი იყოს. გავაბრტყელოთ იგი ბურთულად და გავაჩეროთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

    ღვეზელის ცომი
    ღვეზელის ცომი

    ღვეზელის ცომი უნდა იყოს მყარი და ოდნავ წებოვანი.

  2. ვაშლი გახეხეთ, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ქლიავი. შეურიეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი.
  3. გაცივებული ცომი გავყოთ შუაზე. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ ფენად და დაამატეთ ½ სავსე მასალა.

    ვაშლისა და ქლიავის შევსება
    ვაშლისა და ქლიავის შევსება

    სუფთა ვაშლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი ვაშლი შევსების მიზნით, მაგრამ ჯერ უნდა გაჟღენთილი და წვრილად დაჭრილი

  4. გააფართოვეთ რულონები ფენებიდან და გაჭერით თანაბრად, დაახლოებით 2-3 სმ სიგანეზე.

    დაჭრილი როლი
    დაჭრილი როლი

    დავჭრათ ცომის რულონები შევსებით თანაბრად

  5. გამოაცხვეთ საცხობი ქაღალდი საცხობ ქაღალდთან და მოათავსეთ მასში ნაწილები მჭიდროდ. ზემოდან მოაყარეთ არაქისის ფურცლები და დარჩენილი შაქარი. მოათავსეთ კერძი 180 წუთის განმავლობაში გაცხელებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

    ღვეზელი
    ღვეზელი

    დაალაგეთ ნაჭრები ფორმაში ისე, რომ ერთმანეთთან მჭიდროდ მოთავსდეს

  6. მზა ნამცხვარი გაცივებული ემსახურება.

    სუფრასთან მარხვის ღვეზელი
    სუფრასთან მარხვის ღვეზელი

    როდესაც ნამცხვარი გაცივდება, მიირთვით ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.

მჭლე ჩებურეკები კარტოფილისა და სოკოს სავსებით

ცხობა შეიძლება იყოს მხოლოდ ტკბილი. შეეცადეთ ემსახუროთ ოჯახს და მეგობრებს შემწვარი ხორციანი ხორცით. რა თქმა უნდა, მათ მოამზადებთ არა მხოლოდ Post- ში!

ჩებურეკები კარტოფილით და სოკოთი
ჩებურეკები კარტოფილით და სოკოთი

მჭლე პასტები კარტოფილისა და სოკოს სავსებით აუცილებლად შეიყვარებს თქვენს ოჯახს

ჩებურეკისთვის დაგჭირდებათ:

  • 2 ჭიქა ფქვილი;
  • 1 ჭიქა ძალიან ცხელი წყალი
  • 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი + 0,5 კუბ. შესაწვავად;
  • 500 გრ კარტოფილი;
  • 4 ჩემპიონი;
  • 1 კბილი ნიორი;
  • 1 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
  • 1 მწიკვი მარილი;
  • 1 მწიკვი შავი პილპილი;
  • 0,5 კონა ოხრახუში;
  • 1 ჩილი წიწაკა

ჩემპიონების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო, რომელიც მოგეწონებათ. მაგალითად, მიყვარს შემწვარი შანტელები; მჭლე პასტებისთვის, ისინი მხოლოდ შესანიშნავი შემავსებელია. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი.

  1. გააცალეთ კარტოფილი, კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მოხარშეთ, ოდნავ მარილი, სანამ გახდება ტენდერი.

    დაჭრილი კარტოფილი
    დაჭრილი კარტოფილი

    კარტოფილის პიურეს მოვხარშოთ

  2. მოამზადეთ ცომი: გაცრილ ფქვილს დაასხით ზეითუნის ზეთი, ცხელი წყალი, მარილი და მოზილეთ. ცომი უნდა იყოს რბილი და ელასტიური. გადაიტანეთ იგი პლასტმასის შესაფუთში და დატოვეთ მაგიდაზე, სანამ გაცივდება.

    ცომი მჭლე პასტებისთვის
    ცომი მჭლე პასტებისთვის

    ცომი თავისით უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე

  3. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით გამჭვირვალედ, დაამატეთ 1 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი. დაჭერით ნიორი ან გამოწურეთ პრესის საშუალებით.

    დაჭრილი ხახვი
    დაჭრილი ხახვი

    ხახვი შეწვით ისე, რომ მხოლოდ გამჭვირვალე გახდეს დრო

  4. ჩამოიბანეთ სოკო, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. განათავსეთ ისინი ხახვთან ერთად და შეწვით. შემდეგ დაუმატეთ ნიორი, ჩილი, შავი პილპილი, სოიოს სოუსი.

    დაჭრილი სოკო
    დაჭრილი სოკო

    შეავსეთ თქვენი საყვარელი სოკო

  5. მოხარშული კარტოფილისგან დაამზადეთ კარტოფილის პიურე. გადაწურეთ წყალი ცალკე ჭურჭელში და დაამატეთ ცოტა ხნით კარტოფილს გაანადგურებთ, რომ მიიღოთ საშუალო სისქის კონსისტენცია. სოკო და ხახვი ჩადეთ პიურეში.

    Კარტოფილის პიურე
    Კარტოფილის პიურე

    პიურე კარგად გაიწმინდეთ ისე, რომ მასში სიმსივნეები აღარ დარჩეს.

  6. ჩამოიბანეთ ოხრახუში, გააჩერეთ მშრალი და წვრილად დაჭერით. დაამატეთ იგი კარტოფილის შევსებაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარგად მოურიეთ, გააცივეთ.

    დაჭრილი ოხრახუში
    დაჭრილი ოხრახუში

    ოხრახუშს შეიძლება დაემატოს კამა, მწვანე ხახვი და სხვა ახალი მწვანილი

  7. გააბრტყელეთ ცომი, როგორც პენდმენი. დავჭრათ 10 ტოლ ნაწილად. თითოეული ნაწილი ძალიან თხლად გადაახვიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფქვილი. ფენის ერთ ნახევარს დაადეთ 1.5 ს.კ. ლ შევსება და დაფარეთ მეორე ნახევრით. მსუბუქად დაუკარით ჩებურეკს, რომ გამოიყოს მთელი ჰაერი. თითის პირას გასწვრივ ცომი დააჭირეთ, დანით დაჭერით ყველა ზედმეტი. გამოიყენეთ ჩანგალი ჩებურეკის კიდეების დასაჭერად.

    ჩებურეკი შევსებით
    ჩებურეკი შევსებით

    ნაზად ჩამოაყალიბეთ პასტები, რომ თხელი ცომი არ გატყდეს

  8. შეწვით პასტები ორივე მხრიდან ცოტა ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ ხელსახოცი და დაიტოვეთ ზედმეტი ზეთი.

    შემწვარი მჭლე პასტები
    შემწვარი მჭლე პასტები

    შემწვარი პასტები ისე, რომ დაფარული იყოს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით

ვიდეო: ბოსტნეულით სავსე მჭლე ღვეზელები

მჭლე ნამცხვარი ფორთოხლით

გამოდის, რომ Post- ში შეგიძლიათ განებივრდეთ ნამდვილი ტორტით ნაღებით. ბისკვიტიც კი შეიძლება მშვენიერი აღმოჩნდეს კვერცხისა და რძის გარეშე.

მჭლე ფორთოხლის ტორტი
მჭლე ფორთოხლის ტორტი

მოაწყვეთ ნამცხვარი სწრაფად დღეებში

ფორთოხლის ტორტისთვის გამოიყენეთ შემდეგი საკვები:

  • 700 მლ ფორთოხლის წვენი (200 მლ ბისკვიტისთვის, 500 მლ კრემისთვის);
  • 6 ს.კ. ლ ფორთოხლის კანი (3 ს.კ. ლ ბისკვიტისთვის, 3 ს.კ. ლ. დეკორაციისთვის);
  • 100 მლ მცენარეული ზეთი;
  • 240 გრ შაქარი (200 გრ ბისკვიტისთვის, 40 გრ ნაღები);
  • 1 გ ვანილინი (0,5 გრ ბისკვიტისთვის, 0,5 გრ ნაღები);
  • 40 მლ ღვინის ძმარი;
  • 290 გრ ხორბლის ფქვილი;
  • 1 ჩ.კ. მარილი;
  • 1,5 ჩ.კ. სოდა;
  • 3 ს.კ. ლ წყალი სოდის დასაშლელად;
  • 2 ს.კ. ლ ნუშის ფქვილი;
  • 2 ს.კ. ლ semolina.

ეს ნამცხვარი არ არის ყოველდღე, არამედ განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, რადგან მისი მომზადება მინიმუმ ორ საათს დაგჭირდება.

  1. ერთ თასში აურიეთ ფორთოხლის წვენი, ვანილინი, მცენარეული ზეთი, შაქარი და ცედრა. ათქვიფეთ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშალა. შემდეგ დაუმატეთ ღვინის ძმარი და სცემეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

    ფორთოხლის წვენი ცომისთვის
    ფორთოხლის წვენი ცომისთვის

    ათქვიფეთ წვენი, კარაქი და შაქარი ქერქისთვის.

  2. წვენის ნარევს დაამატეთ ფქვილი და მარილი. გააგრძელეთ მიქსერის დაბალი სიჩქარით გლუვი.

    ფქვილი წვენით
    ფქვილი წვენით

    დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი

  3. გახსენით საცხობი სოდა წყალში, დაუმატეთ ცომს და სწრაფად მოურიეთ. მასა გაიზრდება მოცულობით და გახდება მსუბუქი.

    ნამცხვრის ცომი
    ნამცხვრის ცომი

    დაამატეთ სოდა და დაელოდეთ ცომის ამოსვლას

  4. ჩაასხით ცომი ყალიბში (ამ ოპტიმალური დიამეტრია 26 სმ), მანამდე იგი წაისვით მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ ფქვილი. განათავსეთ ღუმელში 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. როდესაც ქერქი ოქროსფერია, შეამოწმეთ მისი მზადყოფნა ასანთის ან კბილის ჯაგრისით.

    მჭლე ნამცხვრის ქერქი
    მჭლე ნამცხვრის ქერქი

    გამოაცხვეთ ნამცხვარი ტენდერამდე

  5. ახლა მოდით მოვამზადოთ კრემი. ნუშის ფქვილს შეურიეთ semolina და შაქარი, დაამატეთ ვანილინი. ჩაასხით ფორთოხლის წვენი და მოშუშეთ semolina 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც კრემი გასქელდება, შედგით მაცივარში და ათქვიფეთ.

    Lean ნარინჯისფერი კრემი
    Lean ნარინჯისფერი კრემი

    სემინარისა და წვენისგან მჭლე კრემის დამზადება ძალიან მარტივია.

  6. გაჭერით ქერქი სიგრძეზე 2 ნაწილად. შიგნიდან და ზემოდან წაუსვით კრემი, დაამშვენეთ ცედრით.

    ნამცხვარი ნაღებით და ცედრით
    ნამცხვარი ნაღებით და ცედრით

    ნამცხვარი წაუსვით კრემს და მორთეთ ცედრით

ტორტი მზადაა, ყველას სუფრასთან მიიპატიჟეთ!

დიდმარხვის ღვეზელი "Monastyrsky", მოხარშული მულტიკუკურში

ამ ნამცხვრის დამზადებას დრო და ყურადღება დაგჭირდება - წინასწარ მოამზადეთ ყველა საჭირო საკვები, რომ ისინი თქვენს ხელთაა.

თქვენ დაგჭირდებათ:

  • 400 გრ ფქვილი;
  • 2 ს.კ. ლ თაფლი;
  • 200 მლ წყალი;
  • 200 გრ შაქარი;
  • 100 მლ მზესუმზირის ზეთი;
  • 2 ს.კ. ლ გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
  • 50 გრ სეზამის თესლი;
  • 100 გრ გოგრის თესლი;
  • 100 გრ კენკრა;
  • 1 მწიკვი მარილი;
  • 1 ტომარა შავი ჩაი.

მონასტირასკის ღვეზელის ტრადიციული რეცეპტი შეიცავს კაკალს. მაგრამ თუ ისინი იქ არ არიან, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ სეზამის თესლებით.

დავიწყოთ სამზარეულო.

  1. ადუღეთ ქვაბი - ცომისთვის მდუღარე წყალი გჭირდებათ. მოათავსეთ კენკრა თეფშში. თუ ისინი გაყინული არიან, ჯერ გაალღეთ ისინი.

    კენკრა თეფშში
    კენკრა თეფშში

    თუ ახალი კენკრა არ გაქვთ, გაყინული მიიღეთ

  2. ღრმა თასში შეურიეთ შაქარი, მცენარეული ზეთი და წყლის აბაზანაში დარბილებული თაფლი. აურიეთ ყველაფერი ხის სპატულით.

    შერეული შაქარი და თაფლი
    შერეული შაქარი და თაფლი

    აურიეთ შაქარი, თაფლი და კარაქი ხის სპატულით

  3. ჩაის ტომარა მდუღარე წყალში. სასურველია, რომ ის ძალიან ძლიერი იყოს. ჩაასხით შაქრისა და თაფლის ჯამში, აურიეთ. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და დაელოდეთ სანამ ქაფი გამოჩნდება ზედაპირზე.

    ჩაი ჭიქაში
    ჩაი ჭიქაში

    ტესტისთვის საჭიროა ძლიერი შავი ჩაი

  4. დაუყოვნებლად დაამატეთ კენკრა, კაკალი ან ქუნჯუთის თესლი და გოგრის თესლი თასში. ნაზად აურიეთ ყველაფერი.

    კენკრა, სეზამის თესლი და თესლი
    კენკრა, სეზამის თესლი და თესლი

    შეურიეთ კენკრა, სეზამი და თესლი

  5. მსუბუქად მარილი მოაყარეთ ნარევს და დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი, რომელიც საშუალო კონსისტენციის უნდა იყოს - არა თხევადი და არც მჭიდრო.

    ფქვილი ცომისთვის
    ფქვილი ცომისთვის

    ცომს დამატებამდე აუცილებლად გაცერით ფქვილი.

  6. მულტიკუკერის თასის შიგნით შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და გადაიტანეთ ცომი მასში, გაასწორეთ ზედაპირი. აპარატზე აირჩიეთ "ცხობის" რეჟიმი, დრო დააყენეთ 65 წუთზე.

    ცომი პურის აპარატის თასში
    ცომი პურის აპარატის თასში

    ტორტს 65 წუთს სჭირდება კარგად გამოცხობას

მონასტრისკის ღვეზელი მზად არის.

ნელი გაზქურისგან უცხიმო შოკოლადის ტორტის ვიდეო რეცეპტი

როგორც ხედავთ, დიდმარხვის დროსაც შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი ნამცხვრები. ის შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი და ამავდროულად მარტივი მოსამზადებელიც. Გემრიელად მიირთვით!

გირჩევთ: