სოლისა და კვერცხის წვნიანი: ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით და ვიდეოებით

2024 ავტორი: Bailey Albertson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:01

სოლისა და კვერცხის წვნიანი: საგაზაფხულო კერძის მომზადების ორი ვარიანტი

სოროსა და კვერცხის წვნიანი გაზაფხულის სეზონზე მთავარი სამზარეულოს კლასიკაა. მისი მომზადების რეცეპტები მარტივია და ყველა პროდუქტი ხელმისაწვდომი და იაფია. გაახარეთ თქვენი ოჯახი მსუბუქი და არომატული სუპით!

სურნელოვანი წვნიანი სოროსა და მწყერის კვერცხებით

რეცეპტის ხრიკია ის, რომ წვნიანი ქვაბში არ არის მოხარშული გაზქურაზე, არამედ ღუმელში თიხის ჭურჭელში იწურება. სამზარეულოს ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ დელიკატურ გემოს და გამოხატულ არომატს, ხოლო უჩვეულო სუფრას მრავალფეროვნება მოაქვს ოჯახის დღესასწაულზე.

ინგრედიენტები 3 პორციისთვის:

• 300-400 გრ სოროლი;
• 2 კარტოფილი;
• 2 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 9 მწყერის კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• ცოტაოდენი ახალი კამა;
• მწიკვი შაქარი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. გააცალეთ კარტოფილი კანით

   

   მაგარი კარტოფილი საუკეთესოა წვნიანისთვის.

2. სტაფილო გახეხეთ.

   

   რაც უფრო ახალია სტაფილო, მით უფრო გემრიელი იქნება წვნიანი.

3. ხახვი წვრილად დაჭერით დანით.

   

   დაჭრილი ხახვი მკვეთრი დანით

4. ფრაის ხახვი და სტაფილო.

   

   ბოსტნეული შემწვარი უნდა იყოს უსუნო ზეთში

5. დაჭრილი sorrel, მოხსნის ფუძეთა პირველი. თუ ეს არ გაკეთებულა, წვნიანს ბალახოვანი არომატი ექნება.

   

   Sorrel საუკეთესოა მოჭრილი ხის დაფაზე

6. მოხარშეთ მწყერის კვერცხები 5 წუთის განმავლობაში და გააცალეთ კანი.

   

   ყინულის წყალში გაცივების შემდეგ მწყერის კვერცხის გაწმენდა მარტივია

7. წყლის ადუღებას.

   

   ჩაასხით ბოსტნეული მხოლოდ მდუღარე წყალში და არა ცივ წყალში

8. ქოთნებში თანაბრად გადაანაწილეთ ბოსტნეული და მჟავე, დაასხით მდუღარე წყალი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა და სუნელები. დააგემოვნეთ მარილისთვის და შედგით გახურებულ ღუმელში. წვნიანი უნდა დადუღდეს 180 ° C ტემპერატურაზე კარტოფილის მოხარშვამდე და ეს დიდწილად დამოკიდებულია ჯიშზე. მზა კერძი პირდაპირ ქოთნებში მიირთვით, თითოეულში 3 მწყერის კვერცხი ჩადეთ, შუაზე დაჭრილი.

   

   მზა სოლის კვერცხი კვერცხთან ერთად ცხლად უნდა მიირთვათ

სოროლის სუპი ქათმით და ყაბაყით

ამ კერძის მიხედვით პირველი კერძი ძალიან დიეტური და მსუბუქი აღმოჩნდა. წვნიანი შესანიშნავია ბავშვების სუფრისთვის და მათთვის, ვინც წონას უყურებს. ყაბაყის დამატება კერძს ძალიან დელიკატურ ტექსტურას ანიჭებს.

შემადგენლობა:

• 1 ქათმის მკერდის ფილე;
• მჟავას პატარა კონა;
• 2 კარტოფილი;
• 1 საშუალო ყაბაყი;
• 1 ხახვი;
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 3 კვერცხი;
• 2 წვნიანი ბარდა;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. ქათმის მკერდის ფილე დავჭრათ კუბიკებად.

   

   აუცილებლად ამოიღეთ კანი ფილედან

2. მოათავსეთ ქვაბში და დაფარეთ ცივი წყლით. დაამატეთ სუნელი და ადუღეთ ბულიონი დაბალ ცეცხლზე. გაწურეთ იგი საწურზე და მოხარშული ქათმის ფილე დააბრუნეთ ტაფაში.

   

   თუ ბულიონი არ დაიწია, წვნიანი არც ისე მადისაღმძვრელი იქნება.

3. დაჭრილი კარტოფილი და ყაბაყი პატარა კუბიკებად. ჩააგდეთ ცხელი ბულიონი და მოხარშეთ სანამ რბილდება.

   

   ბოსტნეული საუკეთესოა იმავე ზომის კუბიკებად დაჭრილი

4. ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად და შეწვით. წვნიანს დაუმატეთ და ადუღეთ.

   

   თქვენ გჭირდებათ ძალიან ცოტა ხახვი, ასე რომ ყველაზე პატარა ხახვი გააკეთებს

5. სოკო მოაჭერით და დაამატეთ წვნიანში. ადუღეთ 5 წუთი.

   

   მჟავე დავჭრათ უხეშად, თორემ წვნიანში საერთოდ არ ჩანს

6. როდესაც წვნიანი მზად იქნება, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხები, ჩანგლით ნაცემი. კვერცხის დამატების პროცესში შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და აურიეთ წვნიანი მუდმივად. საჭიროა კვერცხის ჩამოსხმა თხელ ნაკადში ისე, რომ წარმოქმნან მადისაღმძვრელი „ქსელი“და არ გადაიქცეს არაესთეზურ სიმსივნედ. ადუღეთ 3 წუთი და მიირთვით.

   

   სოროთი, კვერცხით და ყაბაყით წვნიანი გამოდის გამჭვირვალე და მსუბუქი

ვიდეო: მწვანე კომბოსტოს წვნიანი მჟაუნით და ბულგარული წიწაკით

სოლისა და კვერცხის წვნიანი ჩემი ბავშვობის ერთ-ერთი უგემრიელესი მოგონებაა. ახლა მე ვამზადებ ჩემს შვილებს და ისინი ყოველთვის მხიარულად მიესალმებიან ამ კერძს ჩვენს სუფრაზე. ეს წვნიანი გამოიყურება თუნდაც თვალწარმტაცი, გაზაფხულის მსგავსი - მუქი მჟავე მწვანილი და ნათელი კვერცხის გული. კვერცხის გარდა, ზოგჯერ სუფრასთან ერთად მიირთმევ თეთრ პურის კრუტუნს ან გახეხილ ფეტას ყველს. არაჩვეულებრივი და ძალიან გემრიელი გამოდის.

მაგრამ მხოლოდ სოლის წვნიანის მომზადება არ არის მხოლოდ გაზაფხულის დრო. თუ მწვანილს მარილს მოაყრით, მაშინ მთელი ზამთარი შეგიძლიათ ისიამოვნოთ სურნელოვანი კერძით.

განსაკუთრებით სასიამოვნოა, რომ მჟავე იზრდება თავისთავად, მებოსტნეების მხრიდან ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე. ამიტომ, კერძი აღმოჩნდება არა მხოლოდ ჯანსაღი და მადისაღმძვრელი, არამედ ძალიან იაფიც.

Sorrel არის ერთ-ერთი პირველი, ვინც იზრდება საყოფაცხოვრებო ნაკვეთები. ეს საშუალებას გაძლევთ დივერსიფიკაცია მოახდინოთ თქვენი სახლის მენიუში და განებივრდეთ თქვენი ოჯახი მსუბუქი ჯანსაღი წვნიანით. გაითვალისწინეთ, რომ ასეთ წვნიანში ვიტამინები საკმაოდ სწრაფად განადგურებულია, ამიტომ ერთი კვირის განმავლობაში არ მოამზადოთ მჟაუნის წვნიანი. იდეალურია, თუ მოხარშულ წვნიანს ერთ დღეზე მეტხანს არ შეინახავთ.